Tài liệu miễn phí Hoá dầu
Download Tài liệu học tập miễn phí Hoá dầu
Thực hành công nghệ chế biến thực phẩm 2: Bài 2
Thực hành công nghệ chế biến thực phẩm 2 Bài 2 Sản xuất sữa tươi thanh trùng gồm các nội dung chính như: Giới thiệu về sản phẩm, tiêu chuẩn của sản phẩm, giới thiệu về nguyên liệu sản xuất, quy trình sản xuất sữa tươi thanh trùng,...
8/30/2018 5:39:34 AM +00:00
Thực hành công nghệ chế biến thực phẩm 2: Bài 3
Thực hành công nghệ chế biến thực phẩm 2 Bài 3 Sản xuất kem gồm các nội dung chính như: Giới thiệu về sản phẩm, tiêu chuẩn của sản phẩm, giới thiệu về nguyên liệu sản xuất, quy trình sản xuất kem,...
8/30/2018 5:39:34 AM +00:00
Thực hành công nghệ chế biến thực phẩm 2: Bài 4
Thực hành công nghệ chế biến thực phẩm 2 Bài 4 Sản xuất đồ hộp thịt viên gồm các nội dung chính như: Giới thiệu về sản phẩm, tiêu chuẩn của sản phẩm, giới thiệu về nguyên liệu sản xuất, quy trình sản xuất đồ hộp thịt viên,...
8/30/2018 5:39:34 AM +00:00
Thực hành công nghệ chế biến thực phẩm 2: Bài 5
Thực hành công nghệ chế biến thực phẩm 2 Bài 5 Sản xuất tôm Pto đông lạnh gồm các nội dung chính như: Giới thiệu về sản phẩm, tiêu chuẩn của sản phẩm, giới thiệu về nguyên liệu sản xuất, quy trình sản xuất tôm Pto đông lạnh,...
8/30/2018 5:39:34 AM +00:00
Bài giảng Kỹ thuật bao bì thực phẩm
Bài giảng Kỹ thuật bao bì thực phẩm gồm có các nội dung chính như: Định nghĩa bao bì, mối quan hệ bao bì và thực phẩm, phân loại bao bì, chức năng của bao bì, ý nghĩa bao bì, yêu cầu bao bì,...
8/30/2018 5:39:33 AM +00:00
Tiểu luận Tối ưu hóa công nghệ thực phẩm - Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM
Đề tài tiểu luận Tối ưu hóa công nghệ thực phẩm cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về tối ưu hóa, tổng quan thiết kế thí nghiệm và xử lý số liệu tối ưu hóa công nghệ thực phẩm, một số ví dụ cụ thể. Mời các bạn cùng tham khảo.
8/30/2018 5:34:32 AM +00:00
Ebook Sản xuất bia - Lý thuyết và thực hành
Ebook Sản xuất bia - Lý thuyết và thực hành giới thiệu tới người đọc những kiến thức về nguyên liệu sản xuất bia, xử lý nguyên liệu, sản xuất dịch nha, lên men và tàng trữ, lọc và ổn định bia, chiết rót và đóng gói,... Mời các bạn cùng tham khảo.
8/30/2018 5:34:28 AM +00:00
Tiểu luận: Công nghệ sản xuất giấm táo
Giấm táo được làm từ nước táo lên men rất giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng có thể phòng ngừa chứng trào ngược axit, táo bón, bệnh tiểu đường, ung thư. Mời các bạn cùng tìm hiểu công nghệ sản xuất giấm táo qua đề tài tiểu luận.
8/30/2018 5:34:27 AM +00:00
Quy trình sản xuất bột cacao và bơ cacao
Nguyên liệu chính trong sản xuất bột ca cao là hạt của quả ca cao hay còn gọi là ca cao nhân. Mỗi hạt bao gồm hai lá mầm và một phôi, tất cả nằm trong một lớp vỏ cứng bảo vệ. Ca cao nhân thu được bằng cách tách vỏ quả ca cao, thu khối hạt ướt, lên men để loại bỏ lớp vỏ nhầy, dừng quá trình hô hấp, diệt khả năng nảy mầm và tạo ra các hợp chất sẽ ảnh hưởng đến giá trị cảm quan của sản phẩm như màu sắc, các chất tiền hương… Sau lên men là quá trình phơi sấy để thu được ca cao nhân thương phẩm.
8/30/2018 5:32:38 AM +00:00
Bài thuyết trình môn Đánh giá cảnh quan thực phẩm
bài thuyết trình giới thiệu các kiến thức căn bản về phương pháp khoa học, được sử dụng để gợi lên, đo đạc, phân tích và giải thích cảm giác đối với các sản phẩm, được nhận biết thông qua thị giác. Mời các bạn cùng tham khảo.
8/30/2018 5:31:39 AM +00:00
Đề cương chi tiết học phần Đánh giá cảm quan sản phẩm
Học phần trang bị những kiến thức căn bản về phương pháp khoa học, được sử dụng để gợi lên, đo đạc, phân tích và giải thích cảm giác đối với các sản phẩm, được nhận biết thông qua các giác quan: Thị giác, khứu giác, xúc giác, vị giác và thính giác. Mời các bạn cùng tìm hiểu nội dung môn học qua đề cương sau.
8/30/2018 5:31:38 AM +00:00
Bài giảng Phụ gia thực phẩm - ThS. Nguyễn Phú Đức
Bài giảng Phụ gia thực phẩm cung cấp cho người học các kiến thức: Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm, các chất phụ gia sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
8/30/2018 5:31:38 AM +00:00
Báo cáo tiểu luận môn Hóa học thực phẩm: Khoáng vi lượng
Khoáng vi lượng tồn tại với lượng nhỏ hơn 0,05% trọng lượng cơ thể. Với một lượng rất nhỏ trong cơ thể, nhưng các vi khoáng đã tham gia vào những chức năng sinh hoá, sinh lý rất quan trọng của cơ thể. Mời các bạn cùng tìm hiểu vai trò của khoáng vi lượng trong thực phẩm.
8/30/2018 5:31:38 AM +00:00
Bài giảng Chương 4: Công nghệ sản xuất sản phẩm mô phỏng
Bài giảng Chương 4: Công nghệ sản xuất sản phẩm mô phỏng cung cấp cho người học các kiến thức về sản phẩm mô phỏng là gì, nguyên tắc sản xuất sản phẩm mô phỏng, sơ đồ quy trình tổng quát các bước công nghệ của quá trình sx sản phẩm mô phỏng.
8/30/2018 5:31:38 AM +00:00
Ebook Rapid sensory profiling techniques and related methods
(BQ) Ebook Rapid sensory profiling techniques and related methods has contents: Evolution of the methods used for sensory profiling, rapid methods for sensory profiling, applications in new product development and consumer research; applications in sensory testing with specific populations and methodological consequences.
8/30/2018 5:31:38 AM +00:00
Bài giảng Chất keo thực phẩm - Mạc Xuân Hòa
Bài giảng Chất keo thực phẩm do Mạc Xuân Hòa biên soạn cung cấp cho người học các kiến thức: Giới thiệu chung về chất keo, một số chất keo sử dụng làm phụ gia thực phẩm, modification. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
8/30/2018 5:31:32 AM +00:00
Ebook Pharmaceutical packaging technology: Part 1
(BQ) Part 1 book Pharmaceutical packaging technology has contents: An introduction to pharmaceutical packaging; regulatory aspects of pharmaceutical packaging, specifications and quality; plastics—an introduction,... and other contents.
8/30/2018 5:29:37 AM +00:00
Ebook Pharmaceutical packaging technology: Part 2
(BQ) Part 2 book Pharmaceutical packaging technology has contents: Films, foils and laminations (combination materials); metal containers, closures and closure systems, sterile products and the role of rubber components; blister, strip and sachet packaging; the packaging line; warehousing, handling and distribution; printing and decoration,...and other contents.
8/30/2018 5:29:37 AM +00:00
Bài tập Hóa phân tích - Chương 2
Tài liệu gồm 16 bài tập về Hóa phân tích nằm trong chương 2 của bài học, có hướng dẫn giải chi tiết. Hi vọng đây là tài liệu hữu cho các bạn trong quá trình học và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo.
8/30/2018 5:29:26 AM +00:00
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm chương 1 trình bày các nội dung: Một số khái niệm về vệ sinh an toàn thực phẩm, các tác nhân chính gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm, các tác hại của thực phẩm bị ô nhiễm đến con người, Hiện trạng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, hậu quả của việc ngộ độc thực phẩm đến kinh tế và xã hội. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.
8/30/2018 5:27:45 AM +00:00
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Chương 2 của bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm trình bày về các nguồn ô nhiễm từ môi trường trong xí nghiệp thực phẩm. Nội dung trong chương 2 gồm có: Sự ô nhiễm môi trường không khí, sự ô nhiễm môi trường nước, sự ô nhiễm môi trường đất. Mời các bạn cùng tham khảo.
8/30/2018 5:27:45 AM +00:00
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 3 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Chương 3 trình bày về ô nhiễm thực phẩm do tác nhân sinh học. Trong chương này sẽ giới thiệu khái niệm về ô nhiễm thực phẩm do tác nhân sinh học, giới thiệu một số vi sinh vật, một số thực phẩm hay bị nhiễm vi sinh vật, nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm,...và một số nội dung khác. Mời các bạn cùng tham khảo.
8/30/2018 5:27:45 AM +00:00
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 4 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Chương 4 giúp người học hiểu được các khái niệm về ô nhiễm thực phẩm do hóa chất; hiểu được các chất độc có sẵn trong nguyên liệu thực phẩm và các chất độc sinh ra trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm; biết được ô nhiễm do các hóa chất gây độc từ bên ngoài (Kim loại nặng, phụ gia, hóa chất bảo vệ thực vật, quá trình chăn nuôi không đảm bảo ATVSTP). Mời tham khảo.
8/30/2018 5:27:45 AM +00:00
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 5 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Chương 5 của bài giảng Vệ sinh an toàn thực đề cập đến sự ô nhiễm thực phẩm do tác nhân vật lý. Nội dung cụ thể trong chương này gồm có: Khái niệm về sự ô nhiễm vật lý, các tác nhân vật lý ô nhiễm vào thực phẩm, những nguyên nhân gây ô nhiễm vật lý trong sản xuất thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.
8/30/2018 5:27:45 AM +00:00
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 6 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Chương 6 của bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm trình bày về ngộ độc thực phẩm và các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chương này cung cấp cho người học các khái niệm về ngộ độc, ảnh hưởng của ngộ độc đến vấn đề kinh tế xã hội, các yếu tố ảnh hưởng tới mức độ ngộ độc, ngộ độc thực phẩm (Vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng),...và một số nội dung khác.
8/30/2018 5:27:45 AM +00:00
Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 2: Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt): Phần 1
Phần 1 giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 2: Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 2) trình bày quá trình và thiết bị đun nóng, làm nguội, ngưng tụ, bay hơi và thăng hoa thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
8/30/2018 5:27:41 AM +00:00
Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 2: Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt): Phần 2
Phần 2 giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 2: Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt - Phần 2) trình bày các nội dung: Quy trình về thiết bị cô đặc và kết tinh, quá trình và thiết bị thanh trùng chiên (rán). Mời các bạn cùng tham khảo.
8/30/2018 5:27:41 AM +00:00
Giáo trình Hóa học dầu mỏ và khí (in lần thứ 7 có sửa chữa, bổ sung): Phần 1
Phần 1 giáo trình Hóa học dầu mỏ và khí cung cấp cho người học các kiến thức: Nguồn gốc của dầu mỏ và khí, thành phần hóa học và phân loại dầu mỏ, ứng dụng của các phân đoạn dầu mỏ, các đặc trưng hóa lý và sự đánh giá chất lượng đầu mỏ, quá trình cracking,... Mời các bạn cùng tham khảo.
8/30/2018 5:27:41 AM +00:00
Giáo trình Hóa học dầu mỏ và khí (in lần thứ 7 có sửa chữa, bổ sung): Phần 2
Phần 2 giáo trình Hóa học dầu mỏ và khí cung cấp cho người học các kiến thức: Quá trình Izome hóa, quá trình polyme hóa, quá trình alkyl hóa, quá trình thơm hóa các alcan và olefin nhẹ, làm sạch các sản phẩm dầu mỏ,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
8/30/2018 5:27:41 AM +00:00
Bài giảng Hóa học thực phẩm - TS. Đặng Thu Thủy
Bài giảng Hóa học thực phẩm trình bày các nội dung: Nước, protein, lipid, carbohydrates, xác định độ ẩm và hoạt động của nước trong thực phẩm, xác định giá trị sinh học của protein trong thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
8/30/2018 5:27:41 AM +00:00