Xem mẫu
Chương 4:
CÔNG NGHỆ
SẢN XUẤT SẢN PHẨM MÔ PHỎNG
Các vấn đề cần tìm hiểu Nguyên tắc sản xuất sản phẩm mô phỏng là gì
Các quá trình cơ bản trong sản xuất sản phẩm mô phỏng
Phụ gia trong sản xuất sản phẩm mô phỏng
Bao gọi và yêu cầu nhãn mác cho sản phẩm mô phỏng.
Các chỉ tiêu chất lượng sản phâm mô phỏng
Phương pháp đánh giá chất lượng sản phẩm mô phỏng.
Một số quy trình sản xuất sản phẩm mô phỏng.
1. SẢN PHẨM MÔ PHỎNG LÀ GÌ?
- Là sản phẩm được chế biến từ surimi.
- Lấy surimi là protein chất nền cùng với quá trình phối trộn các phụ gia tạo mùi, tạo vị và tạo trạng thái cấu trúc gần giống như các sản phẩm tự nhiên.
- Sản phẩm được gia nhiệt làm chín, bao gói và thương mại hóa.
Sản phẩm mô phỏng
- Sản phẩm mô phỏng
được sử dụng như các
sản phẩm tự nhiên.
+ Ăn liền.
+ Chế biến.
Một số món ăn chế biến từ thanh cua surimi
...
- tailieumienphi.vn
nguon tai.lieu . vn