Tài liệu miễn phí Công nghệ - Môi trường
Download Tài liệu học tập miễn phí Công nghệ - Môi trường
Báo cáo thực hành: Công nghệ sản xuất bánh quy xốp và bánh quy dai
Những chiếc bánh đầu tiên được làm ra chỉ từ một số ít nguyên liệu như: bột mì, muối và nước. Vào thời ấy, làm bánh là một công việc nặng nhọc và việc ăn bánh cũng không dễ dàng, bánh muốn ăn được phải ngâm vào các loại thức uống như trà, sữa, nước, … hoặc súp cho mềm mới dùng được.
8/29/2018 7:29:54 PM +00:00
Báo cáo
Như chúng ta đã biết, từ xưa con người đã biết tới Công nghệ sinh học. Ví dụ như lên men để tạo ra rượu. Tuy lúc đó con người chưa biết hiện tượng đó là gì học nhỉ làm theo bản năng hay “cha truyền con nối”. Nhưng điều đó cũng đã hình thành và thôi thúc họ tìm tòi học hỏi. Công nghệ sinh học bắt đầu từ sự nghiên cứu các vật nuôi và cây trồng, phức tạp và đẹp đẽ ngay từ những nét nhỏ nhất của chúng....
8/29/2018 7:29:54 PM +00:00
Bài tiểu luận
Ngày nay vấn đề ô nhiễm môi trường đã và đang ngày càng trở nên nghiêm trọng ở việt nam. Trên các phương tiện thông tin đại chúng hằng ngày , chúng ta dễ dàng bắt gặp những hình ảnh , thông tin về việc môi trường bị ô nhiễm. Bất chấp những lời kêu gọi bảo vệ môi trường, tình trạng ô nhiễm càng lúc càng trở nên nghiêm trọng.Theo một nghiên cứu về chỉ số môi trường ổn định do trường đại học Yale(Mĩ) thực hiện, Việt Nam đứng thứ hạng thấp nhất trong 8 nước Đông Nam Á.Từ nhiều năm nay,tình trạng ô...
8/29/2018 7:20:40 PM +00:00
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
Chế biến lạp xưởng từ thịt bò hiện nay chưa được phổ biến rộng rãi, sản phẩm thường được chế biến bởi các cơ sở nhỏ. Chính vì thế quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm thường không ổn định mà phụ thuộc vào kinh nghiệm của mỗi nơi. Nghiên cứu chế biến sản phẩm lạp xưởng trên nguyên liệu thịt bò, trong giới hạn của đề tài này giới thiệu một số thí nghiệm cơ bản như sau: Khảo sát các tỉ lệ phối trộn giữa thịt nạc bò và mỡ heo để sản phẩm có mùi vị và cấu trúc thích hợp....
8/29/2018 7:20:39 PM +00:00
Báo cáo: sản xuất gà thịt theo hướng công nghiệp
Trong chăn nuôi gà công nghiệp, gà thịt được hiểu là nuôi gia cầm từ khi trứng nở cho đến khi giết thịt hoặc xuất bán.hiện có 2 loại gà thịt chủ yếu, là gà siêut thịt và gà thả vườn. gà siệu thịt thường có lông màu trắng, nuôi nhốt thời gian nuôi ngắn chỉ 5 -7 tuần tuổi, chất lượng thịt không cao. gà thả vườn có lông màu vàng hay nâu, nuôi theo phương thức chan thả hay bán chăn thả, thời gian nuôi dài...
8/29/2018 7:20:19 PM +00:00
Đề tài: Công nghệ sản xuất nươc tương
Cơ sở khoa học của công nghệ sản xuất nước tương: Qui trình sản xuất nước tương bằng phương pháp axit. Qui trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật. Qui trình sản xuất nước tương bằng phương pháp kết hợp enzyme va axit. Các tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sạch.
8/29/2018 7:20:18 PM +00:00
Tiểu luận
Bia không cồn là loại bia không chứa cồn hoặc chỉ chứa một lượng cồn rất nhỏ. Các loại bia này thích hợp với phụ nữ và những người cần sự tỉnh táo, chẳng hạn khi lái xe ô tô. Bia là loại thức uống lên men có truyền thống lâu đời, có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm, ngon và chứa một số chất bổ dưỡng như: Chất đạm: đặc biệt là đạm hòa tan chiếm khoảng 8 – 10% chất tan, bao gồm: protien, peptid và amino acid. Glucid: glucid tan (70% là dextrin, pentosan). Vitamin: B1, B2, PP,… Chất khoáng và một...
8/29/2018 7:16:15 PM +00:00
Thuyết trình đề tài phô mai
Phô mai là một dạng thức ăn giàu dinh dưỡng được chế biến từ sữa và cũng là một phương pháp để bảo quản sữa. Phô mai là một sản phẩm đặc hay bán lỏng ở dạng tươi hay đã qua ủ chín được làm từ việc đông tụ sữa bằng rennet hay các chất đông tụ sữa khác được tách bớt whey ( nước). Phô mai giàu đạm, hàm lượng can-xi cao và chất dinh dưỡng dồi dào. Chỉ cần 60g phô mai mỗi ngày trẻ đã nạp đủ lượng can-xi trong một ngày....
8/29/2018 7:16:08 PM +00:00
BÁO CÁO
Probiotics thường được sử dụng như là chất bổ sung hữu hiệu đối với động vật bằng cách cải thiện các vi khuẩn ký sinh đường ruột “cân bằng” (Fuller 1992). Hiện tại không có lớp chung cho vi khuẩn probiotic và các loại hình thương mại nhất hiện có là vi khuẩn acid lactic và vi khuẩn bifidus (Kleerebezem and Vaughan 2009). Có nhiều nghiên cứu tập trung vào Bacillus spp, Bifidobacteriumspp cho thực phẩm chức năng sử dụng chế phẩm sinh học (Kabir et al. 1997; Singh et al. 1997). Ngoài ra, một số chủng Bacillus cũng cho thấy tiềm năng để có probiotic...
8/29/2018 7:16:08 PM +00:00
Tiểu luận
Nằm trong Khu kinh tế chính phía Bắc, nơi mà tốc độ tăng trưởng kinh tế khá cao. Trong giai đoạn 1996-2005, tốc độ tăng trưởng GDP tỉnh Bắc Ninh ổn định vào khoảng 13,5%, cao hơn nhiều so với tốc độ tăng trưởng GDP của cả nước. (Cục thống kê Bắc Ninh năm 2006). Ngành công nghiệp giấy tại Bắc Ninh là một trong những ngành quan trọng nhất, chiếm từ 5-6% tổng giá trị sản lượng công nghiệp hàng năm (1996-2005). Vào năm 2005, giấy làm tại Bắc Ninh chiếm 16,42% của tổng số giấy các sản phẩm trong cả nước và tạo việc...
8/29/2018 7:16:07 PM +00:00
Tiểu luận
Sông An cựu là con sông đào dài nhất nhưng về bề ngang thì chỉ bằng 1/15 của sông Hương. Cửa sông bắt đầu từ bờ nam của sông Hương ngay điểm cuối cùng của mũi phía đông của Cồn Dã Viên ở tọa độ16`33’33.82” vĩ bắc. Khu vực ven sông An Cựu thuộc Phường Phú Hội và đường Đặng Văn Ngữ bao gồm chợ An Cựu và các hộ gia đình sống ven sông. Trong thời gian gần đây, mỗi khi đi dọc hai bờ sông An Cựu, thành phố Huế, dễ dàng nhận ra một điều: dòng sông “nắng đục mưa trong” của...
8/29/2018 7:16:07 PM +00:00
Luận văn - Phương pháp chế biến rượu nho
Rượu vang là một loại rượu nhẹ được lên men từ dịch ép trái cây, là một thức uống có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe con người khi dùng một cách điều độ. Trên thế giới, nhất là ở các nước Châu Âu, rượu vang đã có từ lâu đời và được dùng rất phổ biến. Nhưng ở nước ta, sản phẩm rượu vang vẫn chưa được quan tâm nhiều, qui mô sản xuất chủ yếu dưới dạng thủ công, lên men tự nhiên chưa có cơ sở khoa học cũng như phương pháp hợp lí...
8/29/2018 7:12:48 PM +00:00
LUẬN VĂN
Cá Thát lát hay còn gọi là Asian knifefish, cá phân bố ở vùng: Ấn Độ, Thailand, Mianma, Lao, Cambodia, Malaysia, Indonesia, và Việt Nam. Chúng có khả năng sống hầu hết các thủy vực nước ngọt có thực vật thủy sinh phong phú, thường gặp chúng ở các cửa sông, ao, hồ ruộng, kênh rạch, sông ngòi. Cá có khả năng sống trong vùng nước lợ với nồng độ muối thấp. Cá thát lát có phẩm chất thịt ngon, có thể chế biến được nhiều món ăn cao cấp phục vụ nhu cầu tiêu thụ của nội địa và xuất khẩu, là mặt hàng có...
8/29/2018 7:12:47 PM +00:00
Báo cáo Quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường - Lớp 08SH1
Sữa tươi được lấy từ động vật như bò, cừu, dê,….là thức uống cung cấp hầu như đầy đủ dưỡng chất cho người và vật con, bao ngồm các vitamin, khoáng chất, lipid, gluxit, protein, enzyme,…vì vậy sữa cũng là môi trường để vi sinh vật dể phát triển.
8/29/2018 7:12:47 PM +00:00
TIỂU LUẬN
Ngày 9 tháng 12 năm 1991 công ty bia được thành lập,là một trong những công ty liên doanh có quy mô lớn đầu tiên tại thành phố HCM. Nhà máy có diện tich 14 ha tại phường Thới An,Quận 12,TP Hồ Chí Minh. Là nhà máy bia hiện đại tai Việt Nam. Với các sản phẩm như: Heiniken, Tiger, Bivina, Amber (bia đen), Foster’s, bia Lareu, bia BGI,…
8/29/2018 7:12:33 PM +00:00
Báo cáo thực hành: Quy trình công nghệ sản xuất cá basa fillet
Thao tác: nguyên liệu được mua ở các đồng bằng Sông Cửu Long, sau đó được vận chuyển bằng ghe đến công ty. Cá được cho vào những thùng nhựa và đưa đến nơi tiếp nhận bằng tải. Yêu cầu: Cá còn tươi sống, Khối lượng cá lớn hôn 500g- 1000g/con, Cá phải được kiểm tra kháng sinh và phải đạt những yêu cầu của công ty đồng thời phải nằm trong vùng kiểm soát dư lượng các chất độc hại, thuốc trừ sâu....
8/29/2018 7:12:33 PM +00:00
ĐỒ ÁN MÔN HỌC CƠ SỞ HÓA HỌC POLYMER
Như chúng ta đã biết VC có ứng dụng rất quan trọng trong sinh hoạt và trong công nghiệp hóa chất. VC là nhiên liệu để điều chế PVC một vật liệu có ứng dụng rất cao trong các ngành công nghiệp và sinh hoạt. PVC đã được tổng hợp lần đầu tiên vào năm 1920. Càng ngày việc ứng dụng PVC cho các ngành công nghiệp càng phát triển rộng như: Làm vỏ bọc dây điện, Các thiết bị y tế ( Túi đựng máu, găng tay,huyết thanh ống,ống thông coroner… ), Trong Xây Dựng ( sơn tường, sàn nhà,mái nhà,của sổ,đường...
8/29/2018 7:12:32 PM +00:00
ẢNH HƯỞNG CỦA NHÔM SUNFAT ĐẾN QUÁ TRÌNH XỬ LÝ CHẤT Ô NHIỄM HỮU CƠ VÀ CÁC CHẤT DINH DƯỠNG TRONG HỆ THỐNG THIẾU KHÍ
Nghiên cứu này đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung nhôm sunfat đến quá trình xử lý các chất hữu cơ (COD) và các chất dinh dưỡng (N, P) trong nước thải tự tạo bằng hệ thống bể thiếu khí-hiếu khí. Trong thời gian vận hành hơn 200 ngày, nồng độ photpho đầu vào được thay đổi và tăng dần từ 5,5 mg/L lên 8,5 mg/L. Để kiểm soát nồng độ photpho trong dòng thải ra nhỏ hơn 1,0 mg/L, nhôm sunfat được bổ sung vào hệ thống với tỷ lệ mol Al:P là 2,2:1 và hàm lượng chất...
8/29/2018 7:12:30 PM +00:00
Báo cáo chuyên đề Công Nghệ Sinh học Môi trường
Từ khi được phát hiện đến nay, dầu mỏ đã và đang là nguồn nguyên liệu vô cùng quý giá của mỗi Quốc gia nói chung và toàn nhân loại nói riêng. Ngày nay sản phẩm của dầu mỏ đang có mặt trong hầu hết các lĩnh vực đời sống sinh hoạt hàng ngày của con người cũng như công nghiệp. Theo số liệu thống kê thì có khoảng 65 đến 70% năng lượng được sử dụng từ dầu mỏ, chỉ có khoảng 20 đến 22% từ than, 5 đến 6% từ năng lượng nước và 8 đến 12% từ năng...
8/29/2018 7:12:30 PM +00:00
Đề tài
Với chiều dài hơn hai ngàn cây số bờ biển và có nhiều sông ngòi ao hồ,.. Đó là nguồn cung cấp cá và muối dồi dào, là nguyên nhân phát sinh nghề làm nước mắm của nhân dân ta từ lâu, Ngày nay cùng với sự phát triển mạnh mẽ của Công nghệ sinh học, các chế phẩm enzyme được sản xuất càng nhiều và được sử dụng hầu hết trong các lĩnh vực như: Chế biến thực phẩm, nông nghiệp, chăn nuôi, y tế, và đặc biệt là trong công nghệ sản xuất nước mắm…Hằng năm lượng enzyme...
8/29/2018 7:12:24 PM +00:00
Đề tài báo cáo: Công nghệ vi sinh vật trong xử lý nước thải
Quá trình xử lý sinh học thường theo sau quá trình xử lý cơ học để loại bỏ các chất hữu cơ trong nước thải nhờ hoạt động của các vi khuẩn. Tùy theo nhóm vi khuẩn sử dụng là hiếu khí hay yếm khí mà người ta thiết kế các công trình khác nhau. Nhưng với điều kiện trong nước thải không chứa các chất độc với vi sinh vật .
8/29/2018 7:12:22 PM +00:00
Luận văn tốt nghiệp: Chưng luyện để tách hỗn hộp các cấu tử trong công nghiệp
Trong công nghiệp việc phân tích các cấu tử từ hỗn hợp đầu là rất cần thiết nhằm mục đích hoàn thiện khai thác, chế biến...có rất nhiều phương pháp phân tích các cấu tử trong công nghiệp, trong đó chưng luyện là một trong những phương pháp hay được sử dụng.
8/29/2018 7:12:15 PM +00:00
Luận văn tốt nghiệp: Thực hiện và giải quyết việc tính toán kỹ thuật và thiết kế tháp chưng luyện hỗn hợp
Trong công nghiệp việc phân tích các cấu tử từ hỗn hợp đầu là rất cần thiết nhằm mục đích hoàn thiện khai thác, chế biến...có rất nhiều phương pháp phân tích các cấu tử trong công nghiệp, trong đó chưng luyện là một trong những phương pháp hay được sử dụng. Nó được dùng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp như chế biến dầu mỏ..
8/29/2018 7:12:15 PM +00:00
BÁO CÁO
Đã gọi là một chế độ ăn uống khoa học, và an toàn thì không thể thiếu rau xanh và các loại trái cây. Rau quả đóng vai trò quan trọng trong dinh duỡng con nguời. Rau quả không chỉ cung cấp cho con nguời những chất dinh duỡng cần thiết mà còn giúp cho quá trình tiêu hóa các chất dinh duỡng khác một cách dễ dàng. Ăn nhiều rau, quả còn giúp cơ thể tránh được: Các bệnh về tim, đột quỵ, ổn định huyết áp Ngăn ngừa một số bệnh ung thư (ung thư vòm họng, trực tràng, thanh quản, da dày, phổi, buồng trứng, bàng...
8/29/2018 7:09:06 PM +00:00
BÁO CÁO
Hoạt động của công ty: • Trồng, chế biến - bán trong nước và xuất khẩu các loại trà có giống từ Trung Quốc • Quy trình chế biến theo công nghệ Đài Loan + Lĩnh vực thực hành: • Tìm hiểu sơ lược về đời sống cây trà • Xử lý trà tươi • Xử lý Trà khô + Nội dung thực hành chính: Kỹ thuật chế biến chè khô
8/29/2018 7:08:54 PM +00:00
Đề tài
Hiện nay trong thế giới ẩm thực luôn phong phú và đa dạng, có rất nhiều món ăn. Xã hội ngày càng có nhiều món ăn mới đáp ứng nhu cầu thị hiếu về ẩm thực của con người với cách chế biến đơn giản nhưng có màu sắc hương vị hấp dẫn thì cá sauce cà là một mòn ăn thật bổ dưỡng và tiện lợi có thể dùng làm điểm tâm sáng hoặc trong bữa ăn chính của nhiều gia đình.
8/29/2018 7:08:54 PM +00:00
Đề tài
Surimi nghĩa là thịt xay trong tiếng Nhật, là một loại thực phẩm truyền thống có nguồn gốc từ cá của các nước châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc.Việt Nam có một số loại surimi là các sản phẩm như giò cá, chả cá Surimi là thịt cá được tách xương, rửa sạch, nghiền nhỏ, không có mùi vị và màu sắc đặc trưng, có độ kết dính vững chắc, là một chế phẩm bán thành phẩm, là một nền protein, được sử dụng rộng rãi làm làm nhiều sản phẩm gốc thủy sản khác....
8/29/2018 7:08:54 PM +00:00
Tiểu luận
Làng nghề ở nước ta đã tồn tại và phát triển từ rất lâu, đây chủ yếu là những làng nghề thủ công.Ở nước ta, làng nghề thủ công rất đa dạng.Theo thống kê của JICA phối hợp với Bộ Nông nghiệp & phát triển nông thôn thì hiện cả nước có 1450 làng nghề phân bố ở 58 tỉnh và thành phố trong cả nước, riêng địa bàn Đồng bằng sông Hồng có khoảng 800 làng. Các tỉnh có số lượng làng nghề đông bao gồm: Hà Tây có 280 làng, Thái Bình có 187 làng, Bắc Ninh có 59 làng, Hải Dương...
8/29/2018 7:08:41 PM +00:00
Đề tài “Ứng dụng vi khuẩn lactic trong sản xuât tôm chua”
Trong các món ăn cổ truyền nổi tiếng của dân tộc Việt Nam, tôm chua được xem là một đặc sản của người dân Việt. Tôm chua có giá trị dinh dưỡng cao giàu chất đạm và thơm ngon đặc biệt. Thực chất tôm chua là một sản phẩm của quá trình lên men lactic và thuỷ phân protein, được làm từ tôm, cơm nếp, muối và gia vị. Nó là một món ăn thường thấy ở các tỉnh phía Nam. Từ Thừa Thiên Huế trở vào tỉnh nào cũng muối tôm chua, nhưng tôm chua xứ Huế thơm ngon và có hương vị đặc...
8/29/2018 7:05:17 PM +00:00
Đề tài
Nước ta là một nước thuộc vùng nhiệt đới rất thuận lợi để phát triển cây cà phê, vả lại giá cà phê liên tục tăng trong những năm qua nên nhiều diện tích đất được chuyển đổi để trồng cây cà phê làm sản lượng cà phê ở nước ta tăng lên rất lớn. Trong những năm vừa qua, sản xuất cà phê của Việt Nam được coi là nước thuộc nhóm các nước sản xuất cà phê hàng đầu thế giới. Đến nay, sản phẩm cà phê nhân đã xuất sang 71 quốc gia và vùng lãnh thổ; trong đó, đặc biệt nhất là việc...
8/29/2018 7:05:17 PM +00:00