Tài liệu miễn phí Ẩm thực
Download Tài liệu học tập miễn phí Ẩm thực
HOA HỒNG TÌNH YÊU
Nguyên liệu Bông hồng loại nụ Chocolate đen 2 nụ 100 gr Hạt đường trang trí ( tùy ý ) cốc nhỏ khoặc khuôn giấy 1 cái Tự tay làm chocolate tình yêu mà không cần khuôn .Các bước thực hiện 1. 1 Hoa hồng chọn loại nụ chúm chím Tách rời từng cánh. Rửa nhẹ cho sạch rồi lấy giấy ăn thấm khô. Bạn nhớ làm sạch thêm vài chiếc lá nữa nhé.
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Hủ tiếu đen Singapore
Nguyên liệu 1/2 kg hủ tiếu tươi (cọng lớn) 10g giá sống, rửa sạch, để ráo 50g cải thìa, rửa sạch, để ráo 20g nấm đông cô tươi, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo 20g cà rốt tỉa hoa 50g cải rổ Hành lá, rửa sạch, để ráo .100g tôm tươi, bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen 100g mực tươi, khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn 20g thịt heo băm Gia vị: ½ muỗng nước tương đậm đen 2 muỗng dầu hào 1/2 muỗng nước tương ngon 1 muỗng Hạt nêm Knorr từ Thịt...
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Kem chanh tuyết cho ngày Xuân
Nguyên liệu lòng đỏ trứng gà 2 đường trắng lòng 200 gr .nước trắng sữa bột béo 200 ml 200 gr nước cốt chanh 150 gr vani 2 ống Vài trái anh đào đỏ Một ly kem mát lạnh giữa những ngày tiết trời Xuân ấm áp sẽ giúp bạn sảng khoái và cân bằng được những bữa ăn ngày Xuân nhiều chất đạm.
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Kem cherry chanh
Nguyên liệu Cốc nhựa Cherry Nước thường Đường 4 Cái 200 Gram 1/2 Chén/ bát 1/4 Chén/ bát .Nước cốt chanh 3 Que kem 4 Thìa Cây Vị ngọt thơm của những trái cherry và vị chua nhẹ của chanh tạo ra sự kết hợp hoàn hảo. Món này thích hợp giải khát cho những ngày oi bức, khó chịu.
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Mousse trái cây trộn chocolate
Nguyên liệu chuối tây chín đào chín dâu tây chocolate đen 03 quả 03 quả 10 quả 200 gr trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏ 02 quả whipping cream đường kính trắng vani cream of tartar hạnh nhân rang cắt lát 250 ml 50 gr 01 tsp 01 nhúm nhỏ 03 tsp
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Mực khìa trái dừa
Đi du lịch, dã ngoại có nấu nướng là cơ hội tốt để thể hiện tài bếp núc của bạn. Xin giới thiệu món Mực khía quả dừa dành cho bữa tiệc ngoài trời vui vẻ.
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Mực ống dồn thịt hấp xốt me
Nguyên liệu 500g mực ống (loại khoảng 6 con/kg) 350g nạc dăm xay 1 thìa cà phê hành tím băm 1/2 thìa cà phê ớt băm 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy 1/4 thìa cà phê tiêu xay
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Muối sả mắm ruốc kho
Nguyên liệu 150g phi lê bò (loại mềm) 5 con tép bạ 50g sả băm 1 thìa cà phê tỏi băm 2 thìa cà phê mắm ruốc 1/2 thìa cà phê muối .1 thìa cà phê đường 1/2 thìa cà phê ớt bột 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy 3 thìa súp dầu ăn Là một món ăn dân dã mang đậm hương vị của xứ Huế, món Muối sả mắm ruốc kho sẽ làm cho ta có cảm giác khó cưỡng lại khi dùng với cơm...
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Mỳ kiểu ý thịt viên
Nguyên liệu thịt bò nạc bằm thịt heo bằm trứng gà cà chua passata 500 gram 150 gram 1 1 quả chai lọ bó cà chua puree nhuyễn 1 lá mùi 1 .bánh mì cũ mỳ ống ý spaghetti phô mai parmesan 1/4 ổ 3 1 phần khúc Một món ăn quen thuộc nhưng thực chất nếu bạn tôi bên Ý biết được sẽ rất buồn vì người Ý truyền thống không bao giờ ăn thịt viên với mỳ spaghetti. Đây cũng là món khoái khẩu của người Thụy Điển ...
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Nghêu nướng mỡ chài
Nguyên liệu - 1kg nghêu, ngâm rửa sạch - 300g mỡ chài, rửa sạch - Một ít lá quế, nhặt rửa sạch .- 1 củ gừng, gọt vỏ, rửa sạch - Gia vị: Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, muối, tiêu - Chuẩn bị thêm một ít muối tiêu chanh ăn kèm Nghêu là loại hải sản quen thuộc nhưng được biến tấu cùng mỡ chài tạo hương vị độc đáo nhờ độ giòn ngon lạ miệng.
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Pizza trái tim
Nguyên liệu bột mì men khô dầu olive 200 gr 1 2 tbsp tbsp .nước ấm mật ong thịt bò dứa chín ớt chuông hành tây hạt tiêu 90 ml 1 tbsp 100 gr 1/2 quả 1/2 quả 1/4 quả 10 gr phô mai Mozzazella bào 70 gr sa tế cà chua chín đỏ lá basils khô tỏi ketchup dấm đường dầu hào 2 2 1 4 2 1 1 1 tsp quả tsp nhánh tbsp tbsp tbsp tbsp Bạn sẽ làm tan chảy trái tim người ấy với chiếc Pizza hình trái tim này
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Rhubarb, táo và dâu crumble
Rhubarb, táo và dâu crumble Nguyên liệu Rhubarb ( đại hoàng) Chanh Mật ong Nước Táo Dâu 200 gr 1 2 1 1 trái tbs cup trái 250 gr Muesli: yến mạch ( oats) dùng ăn sáng với ngũ cốc 3/4 cup .Bột mì Đường nâu mịn 1/2 cup 1/4 cup Hơi lạ và hơi chua. Dành cho những bạn thật thích món Tây nhé. Các bước thực hiện 1. 1 rhubarb ( đại hoàng) và muesli có thể mua ở Veggi shop. .Nếu không có rhubarb thì thêm 1 trái táo Công thức này cho 1 khuôn 15x15x15 Rhubarb tước vỏ giống cọng rau dền, tước hết phần...
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Sinh tố trà sữa cherry
Nguyên liệu - Trà lài 1 nhúm nhỏ - Sữa tươi nguyên kem 2 cốc đầy - Quả cherry - Nho khô - Rượu sữa Bailey 5 ml 25 gram .- Đá Hương sữa béo ngậy, phảng phất đâu đó vị trà lài thơm lừng. Chưa hết bất ngờ, từng miếng cherry nhỏ đến từng hạt nho khô chua dịu ắt hẳn sẽ là một thức uống thú vị cho ngày nắng nóng.
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Sô-cô-la ngũ cốc Pháp
Nguyên liệu sữa tươi có đường 100 ml ngũ cốc bột sô-cô-la bánh mì vụn 100 ml 50 gr 50 gr .trứng gà vỏ bánh tart 1 1 cái vỏ rau bạc hà (trang trí) Sự kết hợp tuyệt hảo giữa bột sô-cô-la và ngũ cốc Pháp, vị béo của sữa tươi trong chiếc bánh nhỏ xinh này sẽ rất thích hợp cho các bữa tiệc hoặc được dùng làm món tráng miệng cho bữa ăn thêm phong phú, ấn tượng
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Thanh Long Smoothies
Nguyên liệu Thanh long 1 quả hộp Sữa chua có đường (Vinamilk hoặc Ba vì) 1 Chuối tiêu Nước siro đường Đá bào 1/2 quả 1-2 muỗng canh Thời tiết vào thu thường làm cho bạn có cảm giác khát nhiều hơn và da có vẻ khô đi, một ly sinh tố thanh long là sự kết hợp giữa thanh long, .chuối và sữa chua sẽ giúp bạn vừa có đủ dưỡng chất, lại có làn da mịn màng, tươi mát hơn đấy.
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Thịt bò viên xào nấm kim châm
Nguyên liệu 200g thịt bò 150g nấm kim châm .100g cà rốt 50g củ năng 10g tỏi băm 2 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, 1 thìa súp dầu ăn Nấm kim châm đi cùng thịt bò tạo thành một món ăn dinh dưỡng và ngon miệng
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Thịt đông
Nguyên liệu 1kg chân giò heo rút xương 300g thịt đầu heo 50g nấm mèo 1 thìa cà phê tiêu đập giập 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp Nước mắm chấm Knorr .2 lít nước Đi kèm với đĩa cải chua, dưa hành, củ kiệu ngày Tết của người Việt thường là món thịt đông rất đặc biệt và ngon miệng. Nhờ cái lạnh của khí trời những ngày vào đông, mà đĩa thịt đông càng trở nên hấp dẫn và lôi cuốn người...
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Thịt vịt rang muối
Nguyên liệu 1,2 kg thịt vịt 1 trái lê, ép lấy nước 1 củ hành tím, băm nhỏ 1 thìa súp sả băm 1 thìa súp muối 1 thìa cà phê tiêu ½ thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy .Dầu để chiên Thịt vịt không chỉ quay ăn với bánh mì, mà nay bạn còn có thể rang muối để ăn cùng cơm nóng tạo sự mới lạ cho bữa cơm gia đình.
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Trái tim cho em
Nguyên liệu Thịt băm hành trắng gừng gạo nếp củ sen 200 g 1 1 cây nhánh 150 g 4~5 cm .muối bột năng dầu mè trứng gà 1\3 thìa nhỏ 1 thìa to 1/2 thìa nhỏ 1 quả chút tiêu,dấm,nước tương(nhật),gấc 1 Trái tim anh thuộc về em,đây là lời nhắn nhủ của món ăn nhân dịp 8/3.
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Cách làm bánh Flan cho trẻ
Bài viết Cách làm bánh Flan cho trẻ giới thiệu đến bạn công thức làm món bánh Flan, đây là món bánh mà đa số các trẻ cũng rất thích. Đặc biệt đối với những trẻ biếng ăn trứng bạn cũng có thể cho bé ăn bánh Flan.
8/30/2018 4:05:02 AM +00:00
Công nghệ Malt và Bia
Pháp: “Bia là một loại đồ uống thu được từ quá trình lên men dịch các chất chiết từ đại mạch nảy mầm, có bổ sung không quá 15% nguyên liệu đường khác và hoa houblon”. Đức: : “Bia là một loại đồ uống thu nhận được nhờ lên men, và không qua chưng cất, và ở đây chỉ sử dụng hạt đại mạch nẩy mầm, hoa houblon, nấm men và nước”. Việt nam: “Bia là loại đồ uống lên men có độ cồn thấp, được làm từ nguyên liệu chính là malt đại mạch, houblon nấm men và nước”....
8/30/2018 4:01:39 AM +00:00
Functional dairy products
Dairy products form the major part of functional foods. To understand their success it is important to know that milk is a natural and highly nutritive part of a balanced daily diet. Designing and developing functionality in dairy-based products simply means modifying and/or enriching the healthy nature of the original base. This chapter is a brief introduction to the composition of milk and the nature of fermented milk products. It also gives a few definitions and introduces some of the functional dairy products on the market. The purpose of this chapter is not to evaluate the quality and depth of the science behind each product: some of...
8/30/2018 3:57:21 AM +00:00
Bartending School in a Book
So you want to be a bartender? That's fantastic! Bartending can be a fun and entertaining job that allows you to meet a lot of interesting people and earn a good chunk of change all at the same time. You'll be surrounded by people that are out to have a good time, working in awesome locations, and mixing up tasty cocktails for your guests to enjoy.
8/30/2018 3:54:12 AM +00:00
ATOMIC ABSORPTION SPECTROPHOTOMETRY COOKBOOK
The atomic absorption spectrometry uses absorption of light of intrinsic wavelengths by atoms. All atoms are classified into those having low energies and those having high energies. The state having low energies is called the ground state and the state having high energies is called the excited state. The atom in the ground state absorbs external energies and is put in the excited state. For example, sodium is mainly in two excited states, having higher energies by 2.2eV and 3.6eV respectively than in the ground state, as shown in Fig. 1.1. (eV is a unit to measure energies and is called an “electron volt”.) When 2.2eV energy...
8/30/2018 3:54:06 AM +00:00
Bảo quản thực phẩm bằng acid hóa môi trường
Bảo quản thực phẩm bằng acid là phương pháp chống hư hỏng thực phẩm do VSV gây ra bằng cách cho vào một lượng acid vô cơhay hữu cơ hoặc bằng cách cho lên men (acid sinh ra trong thực phẩm bằng cách cho vào thực phẩm vi khuẩn tạo acid). Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện gia đình hoặc bởi những người buôn bán nhỏ....
8/30/2018 3:53:40 AM +00:00
cách làm món cơm chiên dương châu
Những lúc chán cơm muốn đổi bữa hay muốn tận dụng những nguyên liệu sẵn có làm 1 bữa ăn nhanh gọn cho cả nhà thì mình chọn món cơm chiên Dương Châu này. Đôi khi những bữa cơm với đầy đủ các món ăn làm bạn cám thấy chán hãy đổi món bằng đĩa cơm chiên Dương Châu thơm ngon.
8/30/2018 3:53:31 AM +00:00
Cách làm món Cơm gà Hội An
Chào các mẹ, đến Hội An không thể không ăn thử món cơm gà đặc sản. Hội An có mấy địa chỉ bán cơm gà ngon, cơm gà Bà Buội, cơm gà kiệt Xê Ca, v.v... Em là dân Quảng Nam, nhiều lần được ăn cơm gà Hội An, sau này vào TPHCM sống thì thỉnh thoảng cũng làm các món ăn xứ Quảng ăn cho đỡ nhớ, trong đó món cơm gà này là khá đơn giản mà ngon miệng.
8/30/2018 3:53:31 AM +00:00
cách làm món giò ngon cho ngày tết.
Cách làm món giò ngon cho ngày tết: -Có nhiều loại giò mà chị em có thể làm trong dịp này như giò lụa, giò xào hay giò cá. Tùy vào sở thích cũng như khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà bạn hãy lựa chọn để chế biến nhé. Đặc biệt trong bài giới thiệu này Tuyết Nhung chia sẻ với các bạn món giò cá. Là món ngon rất mới
8/30/2018 3:53:31 AM +00:00
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết.
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết- Ngày Tết có sẵn món này trong tủ lạnh, mỗi khi có khách đến nhà chỉ việc thái ra làm món nhậu rất tiện và ngon!
8/30/2018 3:53:31 AM +00:00
cách làm món thịt kho tàu cho ngày tết.
Trong những ngày đầu năm mới, ở miền Nam nhà ai cũng chuẩn bị một nồi thịt kho tàu để đón Tết. Món ăn là sự kết hợp giữa những khúc thịt ba rọi, hột vịt luộc trong cái vị hơi ngọt và béo của nước dừa tươi. Vào những ngày giáp Tết, những người phụ nữ đã lo đi chợ mua thịt ba rọi, hột vịt, nước dừa xiêm để chuẩn bị chế biến nồi thịt cho gia đình.
8/30/2018 3:53:31 AM +00:00