Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến thực phẩm gà xào nấm
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến thực phẩm gà xào nấm
Hướng nghiên cứu của tác giả nhằm tới mục đích nâng cao giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, bổ sung thêm các thành phần tạo ra mùi thơm, vị ngọt hấp dẫn, bảo đảm vệ sinh và thuận tiện trong sử dụng và bảo quản được lâu ngày.