Tài liệu Chế biến thực phẩm và dinh dưỡng ứng dụng phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Vitamin và các thành phần dinh dưỡng khác trong thực phẩm; Nguyên tắc và thực tiễn bảo quản và bảo vệ rau quả; Đóng hộp trái cây tại nhà; Làm khô và ướp lạnh rau quả;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết. DINH DƯỠNG, ỨNG DỤNG VÀ CHẾ BIỆN THỰC PHẨM NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - 2000
