Xem mẫu
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO
VẬT LÝ
Khái nim
- Yu t vt lý không mong mun trong thc
phm có th gây hi cho ngư
i tiêu dùng và làm
gi m ch t lư
ng thc phm
- Th
i đim ô nhim:
Thu hoch nguyên liu
Quá trình ch bin
Đóng gói
Vn chuyn, b o qu n
CÁC TÁC NHÂN VẬT LÝ NHIỄM VÀO THỰC PHẨM
Tạp chất
vô cơ
Các dị vật
côn trùng
Thực phẩm
Tạp chất
hữu cơ
Sự chiếu xạ
thực phẩm
NHỮNG NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM
Sự bào mòn của
máy móc, thiết bị,
dụng cụ SX
Bao bì hư hỏng
Nguyên nhân
Máy móc, thiết
bị, dụng cụ SX
bị hỏng
Tạp chất từ bên
ngoài
SỰ BÀO MÒN MÁY MÓC THIẾT BỊ
Mạt sắt
SỰ BÀO MÒN
MÁY MÓC
THIẾT BỊ
Mảnh kim loại
Các mảnh vật liệu khác
nguon tai.lieu . vn
VẬT LÝ
Khái nim
- Yu t vt lý không mong mun trong thc
phm có th gây hi cho ngư
i tiêu dùng và làm
gi m ch t lư
ng thc phm
- Th
i đim ô nhim:
Thu hoch nguyên liu
Quá trình ch bin
Đóng gói
Vn chuyn, b o qu n
CÁC TÁC NHÂN VẬT LÝ NHIỄM VÀO THỰC PHẨM
Tạp chất
vô cơ
Các dị vật
côn trùng
Thực phẩm
Tạp chất
hữu cơ
Sự chiếu xạ
thực phẩm
NHỮNG NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM
Sự bào mòn của
máy móc, thiết bị,
dụng cụ SX
Bao bì hư hỏng
Nguyên nhân
Máy móc, thiết
bị, dụng cụ SX
bị hỏng
Tạp chất từ bên
ngoài
SỰ BÀO MÒN MÁY MÓC THIẾT BỊ
Mạt sắt
SỰ BÀO MÒN
MÁY MÓC
THIẾT BỊ
Mảnh kim loại
Các mảnh vật liệu khác