Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Ngộ độc thực phẩm do hóa chất - ThS. Văn Hồng Thiện

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Ngộ độc thực phẩm do hóa chất cung cấp cho người học các kiến thức: Khái niệm, nấm độc, Khoai tây nảy mầm, khoai mỳ, đậu nành sống,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết. NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO HÓA CHẤT Khái nim Thực phẩm cũng có thể chứa các hóa chất độc hại. Một số hóa chất độc có sẵn trong thực phẩm như sắn, cóc, cá nóc hoặc được sản sinh từ nấm mốc như aflatoxin. Một số hóa chất độc khác có thể làm nhiễm bẩn thực phẩm thông qua môi trường bị ô nh

Thể loại Tài liệu miễn phí Hoá dầu

Số trang 60

Ngày tạo 8/30/2018 5:48:04 AM +00:00

Loại tệp PDF

Kích thước

Tên tệp

Tải Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Ngộ độc thực ... (.pdf)

Xem mẫu

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO
HÓA CHẤT

Khái nim
Thực phẩm cũng có thể chứa các hóa chất độc hại. Một
số hóa chất độc có sẵn trong thực phẩm như sắn,
cóc, cá nóc hoặc được sản sinh từ nấm mốc như
aflatoxin.
Một số hóa chất độc khác có thể làm nhiễm bẩn thực
phẩm thông qua môi trường bị ô nhiễm như kim loại
nặng, phóng xạ, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ cỏ...
Các loại hóa chất độc và độc tố có trong thực phẩm có
thể gây ngộ độc cấp với tỉ lệ tử vong cao hoặc có thể
gây ngộ độc mạn tính hoặc ung thư.

BVTV

Thuốc
thú y

Thực phẩm

Chất vô
cơ
Hc trong
bao bì
Hữu cơ

Toxin trong
nguyên liệu
Toxin từ
qtcb

Phụ gia

Chất độc
Quản lý hóa chất

Ý thức
Nguyên nhân
Vô tình
Vệ sinh

Công nghệ

Ngộ độc do NL chứa chất độc

nguon tai.lieu . vn

Kiến trúc - Xây dựng Tự động hoá Điện - Điện tử Kĩ thuật Viễn thông Cơ khí - Chế tạo máy Năng lượng Hoá dầu Hoá học Sinh học