Xem mẫu
- Sấy bằng bức xạ
Sấy bằng bức xạ được dựa trên sự hấp thụ năng
lượng bức xạ mặt trời và chuyển
đổi thành năng lượng nhiệt của nguyên liệu sấy. Phơi
nắng là một ví dụ về sấy bằng
bức xạ. Sấy bằng bức xạ cũng có thể được thực hiện
với các máy bức xạ hồng ngoại
đặc biệt, như là các đèn hồng ngoại. Sự di chuyển và
bốc hơi của ẩm xảy ra do sự
chênh lệch nhiệt độ và áp suất hơi nước giữa hạt và
không khí xung quanh.
- Phơi nắng
Đây là phương pháp lợi dụng năng lượng ánh sáng
mặt trời để làm khô nguyên liệu.
Phơi nắng là phương pháp sấy truyền thống phổ biến
nhất. Hiện nay, một lượng lớn
- hạt và các một số loại nông sản khác vẫn được sấy
bởi ánh nắng mặt trời ở các nước
đang phát triển.
Để làm khô, nguyên liệu được trải ra trên mặt đất hay
trên các mặt phẳng, tấm
phẳng rồi để dưới ánh nắng mặt trời. Cứ như thể,
nhiệt từ ánh sáng mặt trời sẽ đốt nóng
nguyên liệu và làm cho nước trong nguyên liệu bốc
hơi và đạt đến độ ẩm cần thiết.
Hiệu quả của quá trình phơi nắng phụ thuộc vào nhiệt
độ và độ ẩm tương đối của
không khí, tốc độ gió, loại và điều kiện của nguyên
liệu…
* Ưu điểm
- Không cần dùng đến nhiên liệu hoặc năng lượng
cho các máy sấy.
- Thực hiện đơn giản, rẻ tiền.
- - Khả năng sống của hạt được đảm bảo do quá trình
phơi thúc đẩy quá trình chín
sinh lý của hạt.
- Hoạt động của vi sinh vật và sự phá hoại của côn
trùng, sâu mọt… được làm giảm
do tác dụng của bức xạ mặt trời.
- Giải quyết được vấn đề lao động.
- Không gây ô nhiễm.
* Nhược điểm
- Không chủ động, hoàn toàn phụ thuộc vào thời tiết.
- Không thực hiện được liên tục hoặc trong suốt cả
năm.
- Tổn thất lớn do sự gãy vỡ, chim, chuột hay lẫn đất
cát và dễ bị ẩm khi trời mưa…
- Cần phải có những dụng cụ hay xây dựng những
sân phơi đặc biệt.
- - Không phù hợp cho việc sử dụng với một lượng lớn
nguyên liệu được thu hoạch
trong một thời gian ngắn.
- Tốn nhiều công lao động và không cơ giới hóa được
nguon tai.lieu . vn
