Giáo trình - Thương phẩm hàng thực phẩm - phần 2-chương 1
Giáo trình - Thương phẩm hàng thực phẩm - phần 2-chương 1
Chương 1: Rau quả tươi và sản phẩm chế biến Thành phần hóa học và chỉ tiêu chất lượng của rau quả tươi Giá trị thực phẩm và hương vị đặc trưng của rau quả tươi được xác định bằng thành phần hóa học của chúng gồm các chất hòa tan( như đường, axit, www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net www.thuvien247.net