Xem mẫu
- Chương 4: MAÙY SUÙC CHAI
PHẦN 1 : MỞ ĐẦU
1) Röûa chai taùi söû duïng laïi :
_ Taát caû nhöõng chai ñöôïc hoaøn laïi töø khaùch haøng ñeàu
bò dô baån vaø vaãn coøn nhaõn vaø giaáy nhoâm bao quanh coå
chai . Ñeå söû duïng laïi nhöõng chai naøy caàn phaûi tieán haønh
röûa chai vaø nhaõn cuøng vôùi mieáng thieác bao quanh coå chai
phaûi ñöôïc thaùo rôøi ra .
_ Muïc ñích cuûa vieäc röûa chai laø ñeå röûa caùc chaát dô
beân trong laãn beân ngoaøi chai vaø ñaûm baûo chai ñöôïc tieät
truøng . Nhöõng nhieäm vuï naøy ñöôïc thöïc hieän bôûi maùy röûa
chai .
2) Nhöõng nguyeân taéc cô baûn cuûa quy trình röûa chai :
_ Tuoåi thoï cuûa bia phuï thuoäc raát nhieàu vaøo chaát löôïng
cuûa chai ñöôïc röûa . Taát caû nhöõng chai roãng ñöôïc hoaøn laïi
coù ñoä baån tuyø thuoäc vaøo möùc ñoä khaùc nhau töø khaùch haøng .
Nhöng taát caû chai ñeàu raát dô vaø caàn phaûi ñöôïc röûa saïch
theo moät ñieàu kieän veä sinh toát nhaát . Trong taát caû tröôøng
hôïp naøo thì cuõng ñeàu coù 2 nhieäm vuï phaûi ñöôïc thöïc hieän :
- + Taát caû caùc chai phaûi ñöôïc röûa cô hoïc
+ Taát caû nhöõng vi sinh vaät dô trong bia phaûi ñöôïc loaïi
boû vaø khöû chuùng .
_ Nhöõng taùc ñoäng röûa cô hoïc vaø quang hoïc ñöôïc xem
nhö thaønh coâng khi nhöõng chaát dô khoâng nhaän thaáy ñöôïc (
baèng chaát thöôøng) coù theå ñöôïc phaùt hieän ôû beân ngoaøi hoaëc
beân trong chai . ngaøy nay cuoäc lieåm tra naøy ñöôïc thöïc hieän
bôûi maøy soi chai , noù soi caùc chai vôùi 1 toác ñoä nhanhhôn so
vôùi vieäc kieåm tra baèng maét thöôøng .
- Röûa chai cô hoïc ñöôïc nghieân cöùu ñeå ñaït thaønh coâng
neáu nhöõng chai ñöôïc bao phuû bôûi 1 maøng nöôùc lieân tuïc .
Trong nhöõng voû bia thuyû tinh, vieäc lau khoâng hoaøn toaøn coù
theå ñöôïc xaùc ñònh bôûi söï laøm öôùt khoâng heát vaø keát hôïp vôùi
nhöõng gioït nöôùc rôi treân beà maët chai
o Vieäc röûa sinh hoïc ñöôïc hoaøn thaønh khi taát caû caùc vi
khuaån bò loaïi boû . ñieàu naøy ñöôïc theo doõi bôûi heä
thoáng kieåm soaùt vi sinh
3)Nhöõng nhaân toá taùc ñoäng :
- - Ñeå ñaït ñöôïc söû duïng hieäu quaû quy trình röûa chaithì
phaûi ñöôïc thöïc hieän bôûi caùc nhaân toá sau :
* Hieäu quaû cuûa quaù trình laøm aåm:
Taåy caùc chaát dô ñoøi hoûi 1 thôøi gian laøm aåm vaø hoaø tan (
tieâu huyû) maø noù ñöôïc taùc ñoäng bôûi nhieàu nhaân toá khaùc
nhau. Ñieàu naøy cuõng aùp duïng ñeå taåy nhaõn chai . thôøi gian
laøm aåm laø töø 10-30phuùt
Taùc ñoäng cô hoïc cuûa quaù trình phun
Quaù trình röûa cuõng ñöôïc taêng cöôøng theâm nhôø taùc ñoäng cô
hoïc cuûa vieäc suùc saïch nhöõng chai ôû beân trong phaàn treân cuûa
maùy röûa chai . Maùy röûa chai ngaøy nay luoân laøm vieäc keát
hôïpquaù trình laøm öôùt vôùi phun nöôùc ñöôïc tieán haønh sau ñoù .
Nhieätñoä röûa chai:
Nhieät ñoä cao luoân ñaåy nhanh quaù trình taåy caùc chaát dô . Nhieät
ñoä khoaûng 60-850C(töông ñöông 140-1850F) ñöôïc söû duïng ñeå
ñaït ñöïôc hieäu quaû röûa sinh hoïc toát .
Hiệu quả röûa chai :
Söùc maïnh cuûa quaù trình röûa chai laø caû 1 daây chuyeàn vì
vaäy maø noù coù theå dieät ñöôïc vi khuaån ôû nhieät ñoä cao .
- chuùng loaïi boû vaø hoaø tan caùc chaát dô , taåy caùc chaát baån
phuï thuoäc vaøo ñieàu naøy :
+ Hieäu quaû cuûa taùc nhaân röûa phuï thuoäc vaøo nhieät ñoä .
nhieät ñoä cao hôn caùc taùc nhaân vöøa taäp trung thaáp hôn . Aùp
duïng nhöõng nguyeân taéc thaønh coâng sau :
Taêng taùc nhaân röûa taäp trung khoaûng 50% hoaëc :
Taêng nhieät ñoä theâm 5,50C ñeå coù hieäu quaû röûa chai
nhö nhau
Phaûi nhôù raèng taùc nhaân röûa ñöôïc duøng trong nöôùc thaûi
bao goàm raùc thaûi oâ nhieãm coù trong nöôùc naøy .
4) Nhöõng thieát keá cô baûn cuûa maùy röûa chai :
Chai ñöôïc vaän chuyeån thaønh doøng qua maùy röûa chai
. Trong suoát quaù trình hoạt động thì chai chòu caùc taùc
ñoäng nhö sau :
+ Laøm öôùt chai trong 1 hoaëc nhieàu laàn ôû nhieät ñoä
taêng leân
+ Ñi qua nhieàu laàn boàn xuùt noùng
+ Suùc saïch baèng xuùt noùng
+ Suùc saïch baèng nöôùc noùng
+ Suùc saïch baèng nöôùc laïnh
- +Cuoái cuøng röûa laïi bằng nöôùc saïch
Toaøn boä quaù trình naøy maát 10-15 phuùt
Nöôùc thaûi leân muøi hoâi naëng baû chaát dô cuûa bia coøn toàn laïi
trong chai . nhö vaäy traïm ñaàu tieân ñöôïc xaây döïng ñeå laøm
maát chaát dô treân chai baèng caùch laáy caùc chaát baån dung
dòch vaø ngaên ngöøa khoâng cho chaát dô ñi trôû laïi vaøo trong
chai .
- Tuyø thuoäc vaøo vieäc saép xeáp khaâu ñöa chai vaøo va ñöa chai r
a , maùy röûa chai ñöôïc phaân lôùp thaønh 2 daïng cô baûn :
+ Maùy röûa chai keát thuùc ñôn : khaâu nhập chai vaøo vaø
khaâu ñöa ra ôû cuøng 1 phía cuûa maùy .
+ Maùy röûa chai keát thuùc ñoâi : khaâu ñöa chai vaøo vaø ñöa
ra thöïc hieän ở 2 phía ñoái dieän cuûa maùy .
ÔÛ Đöùc caùc maùykeát thuùc ñôn chieám öu theá hôn . thôøi
gian laøm öôùt ngaén hôn cuûa maùy röûa keát thuùc ñôn ñöôïc buø cho
quaù trình suùc hieäu quaû nhanh hôn . Ñieàu quan troïng laø vôùi 1
maùy röûa keát thuùa ñôn chæ caàn 1 ñieåm keát thuùc maø trong ñoù vieäc
giaùm saùt maùy röûa keát thuùc ñoâi caàn phaûi coù 2 ñieåm keát thuùc cuûa
maùy .
- o Thôøi gian coá ñònh cuûa chai bò chi phoái bôûi quaù trình
suùc chai caàn thieát vaø baêng taûi chai phaûi di chuyeån toác ñoä chaäm
lieân tuïc. Ñeå taêng naêng suaát ngöôøi ta coù theå cheá taïo maùy röûa
chai vôùi soá löôïng chai loï ñöôïc röûa lôùn. Do ñoù maùy röûa chai phaûi
ñöôïc môû roäng ra . Hieän nay baêng chuyeàn ñöa chai baøo maùy röûa
leân ñeán 70 chai trong moãi doøng
nguon tai.lieu . vn
