Xem mẫu
TRÆÅNG ÂAI HOC CÁN THÅ KHOA NÄNG NGHIÃP
Baïo caïo täøng kãút âãö taìi nghiãn cæïu cáúp træåìng
NGHIÃN CÆU NHU CÁU DINH DÆÅNG VA
CHÃ BIÃN THÆC ÀN NUÄI CA BASA (Pangasius bocourti)
Cå quan chuítrç:
Chuínhiãûm âãö taìi:
Viãnû Haíi saín
Ts. Nguyãùn Thanh Phæång
Caïn bäüphäúi håpü chênh: Ths. TráönThë Thanh Hiãön Ks. Buìi Thë Bêch Hàòng Ks. Mai Viãtú Thi
Ks. Huyình Thë Tuï
1999
0
1. Giåïi thiãûu
Caï Basa Pangasius bocourti hiãnû laì âäiú tæånüg quan tronüg cuía nghãö nuäi caï beìtrãn säng åí Âäöng Bàòng Säng Cæíu Long, âàûc biãtû laìåíìcaïc Tènh An Giang vaìÂäöng Thaïp. Saín læåüng nuäi caïbeìngaìy caìng gia tàng vaì saín pháøm caïâäng laûnh âaîvaì âang âæåcü xuáút kháøu sang caïc thë træåìng Cháu Áu vaìMyî. Nàm 1996 saín læånüg caïBasa nuäi beìâatû hån 27.000 tánú, vaìcoïhån 3.000 beìâang nuäi våïi caïc kêch cåíkhaïcnhau (Phæång 1996). Tæìnàm 1994 vánú âãö nghiãn cæïu vãö sinh saín âaîâæåcü âàtû ra vaìâãnú nay âaîâatû nhiãöu thaình cäng vãö lénh væcû sinh saín nhán taoû. Song våïi våïi viãûc phaït triãøn kyîthuáût sinh saín nhán taoû, caïc nghiãn cæïu vãö thæïc àn cho caïbasa giai âoaûn bäüt (Huìng vaìLiãm, 1998) vaìnhu dinh dæåîng cuía caïåícaïc giai âoaûn giänúg nhoívaì giänúg låïn cuîng âæåüc âàût ra vaìtiãún haình (Phæång vaìHiãön1999). Tuy nhiãn, caïc nghiãn cæïu cuía caïc giaíchè táûp trung vaìo cháút âaûm maìchæa coïnghiãn cæïu naìo liãn quan tåïi chátú bätü âæåìng (chátú bäüt âæåìng) vaìcháút beïo (cháút beïo) cuîng nhæ kyîthuátû cho àn vaìchãúbiãnú thæïcàn cho nuäi caï. Hån næîa, caïbasa laìloaìi caïâàûc thuìcuía Vãtû Nam, Laìo vaìCambodia, cho nãn chæa tçm tháyú mäüt taìi liãuû naìo trãn thãúgiåïi noïi vãö dinh dæåîng cuía loaìi caïnáöy.
Nghiãn cæïu náöy âæåcü âàût ra våïi muûc tiãu laìnghiãn cæïu bäøsung cho caïc nghiãn cæïu træåïc âáy âãø coïâæåüc caïc säúliãûu hoaìn chènh vãö nhu cáöu dinh dæåîng cuía loaìi caïnáöy vaì chãúbiãnú vaì sæí duûng thæïc àn âãø nuäi loaìi caïnáöy nhàòm caíi thiãûn hiãuû quaívãö sæídunûg thæïc àn mang tênh dán gian âang âæåcü duìng phäø biãún trong nghãö nuäi caïnáöy.
2. Näüi dung cuía nghiãn cæïu
2.1. Thê nghiãmû 1: Âaïnh giaïsæûaính hæåíng cuía haìm læåüng cháút bätü âæåìng (cháút bätü âæåìng) khaïc nhau trong thæïc àn lãn sinh træåíng vaì hiãûu quaí sæí dunûg thæïc àn vaìthaình pháön hoïa hoüc cå thãø caïbasa (Pangasius bocourti) giai âoanû giäúng
2.2. Thê nghiãmû 2: Âaïnh giaïsæû aính hæåíng cuía tè lãûcháút beïo vaì cháút bäüt âæåìng khaïc nhau trong thæïc àn lãn tàng træåíng, hiãuû quaísæídunûg thæïc àn vaìthaình pháön hoïa hocü cå thãø caï basa giäúng (Pangasius bocourti).
2.3. Thê nghiãmû 3: Nuäi thæcû nghiãûm caïBasa trong läöng sæíduûng thæïc àn phäiú chãúdæûa theo nhu cáöu dinh dæåîng cuía caï
1
3. Váût liãuû vaìphæång phaïp nghiãn cæïu
3.1 Máùu vátû thê nghiãmû
Caïthê nghiãûm laìcaïgiäúng saín xuátú nhán taoû taiû traûi caïÂaûi hoüc Cáön thå, kêch cåíâäöng âãöu vaì khäng bãnûh. Caïâæåcü æång tæìcaïhæång lãn kêch cåílaìm thê nghiãmû trong bãø xi-màng bàòng thæïc àn viãn (32% âaûm). Kêch cåí caïthãø trung bçnh theo nghiãmû thæïc cuía thê nghiãmû 1 tæì 32.1 to 32.4g, thê nghiãûm 2 khoaíng 18g vaìthê nghiãûm 3 tæì14-17g. Caïâæåcü thuáön hoïa trong hãûthäúng thê nghiãmû mät tuáön træåïc khi tiãnú haình thê nghiãmû .
3.2 Hãûthäúng bãø thê nghiãmû
Thê nghiãûm 1 vaì2 âæåüc tiãún haình trong hãûthäúng næåïc chaíy traìn vaìtæûlaìm sacûh gäöm 15 bãø xi-màng 400 lit/bãø, coïsucû khê. Næåïc duìng cho thê nghiãmû laìnæåïc giãúng våïi læu täcú næåïc chaíy laì 2.8 to 3.2 lêt/phuït. Thê nghiãmû 3 âæåcü thæcû hiãûn trong läöng nhoíâàût trong ao, läöng âæåcü laìm tæì læåïi täøng håpü, sáûm maìu (2m daìi x 1.6 äüng x 1.4 cao) âæåcü âàtû trong ao nuäi caï.
3.3 Phæång phaïp bäútrê thê nghiãmû
Tátú caícaïc thê nghiãûm âãöu âæåüc bäútrê theo phæång phaïp hoaìn toaìn ngáùu nhiãn våïi 3 láön lápû laûi.
3.3.1 Thê nghiãmû 1
Mátû âäücaïbäútrê vaìo bãø laì12 con/bãø nhæng træåïc khi thê nghiãmû bàõt âáöuthç thu 1 caïâãø phán têch thaình pháön hoïa hocü cå thãø. Caïâæåcü cho àn 4 láön/ngaìy luïc 7:00, 10:30; 13:30 vaì17:30 hr. våïi læåüng laì5.5 to 6% tronüg læåüng thán.
Nàm cäng thæïc thæïc àn thê nghiãmû (chæïa 35% cháút âaûm dæûa theo baïo caïo cuía Phæång vaìctv. 1998) âæåüc phäiú chãúvåïi haìm læåüng chátú bätü âæåìng (tæì nguyãn liãuû dextrin) khaïc nhau. Caïc thæïc àn thê nghiãmû gäöm20, 27, 35, 40 vaì46.2% cháút bäüt âæåììng våïi nàng læånüg thä tæång æïng laì3.35, 3.66, 3.94, 4.19 and 4.47 Kcal/g (Baíng 1.1). Thæïc àn âæåcü chuáøn bë bàòng caïch tränü nguyãn liãuû âaîâæåcü cán sàôn, sau âoïcho dáöu vaìnæåïc cáút vaìo cho tåïi khi âæåcü mäüt hänù håpü deío. Häøn håüp thæïc àn âæåcü eïp qua cäiú xay thët coïmàõt læåïi 3-mm âãø taoû såiü vaìsáúy trong tuísáúy åínhiãût âäü55oC. Thæïcàn khä âæåüc laìm våíthaình viãn våïi kêch cåíphuìhåpü vaìtræîtrong tuíâong -18oC âãø sæíduûng trong thåìigian thê nghiãûm.
3.3.2 Thê nghiãmû 2
Hai mæåi caïâæåcü thaívaìo mäiù bãø vaìtræåïc khi thê nghiãûm thu 1 caïåímäiù bãø âãø phán têch thaình pháön hoïa hoüc cå thãø. Caïâæåcü cho àn 4 láön trong ngaìy (7:00, 10:30; 13:30 vaì17:30) våïi kháøu pháön àn trong ngaìy laì5.5 âãún 6% tronüg læåüng thán.
2
Nàm loaûi thæïc àn thê nghiãûm coïmæïc âamû laì 35% (tæì âaûm bäüt caïvaì bäüt huyãtú). Täøng nàng læånüg cuía thæïc àn laì4.02 âãún 4.42 Kcal/g, trong âoïnàng læånüg tæìcháút âamû chiãmú tæì1.97 âãnú 2.02 Kcal/g, pháön nàng læånüg coìn laûi tæìcháút bätü âæåìng (dextrin) vaìdáöu (âáuû naình vaìdáöu thæcû vátû) theo tè lãûkhaïc nhau gäöm thæïcàn 1 (86% chátú bäüt âæåìng : 13 dáöu), thæïc àn 2 (67% : 33%), thæïc àn 3 (54% : 46%), thæïc àn 4 (42% : 58%) vaì thæïc àn 5 (19% : 81%) (Baíng 2.1). Caïch chuáøn bë thæïc àn thi nghiãûm vaìphæång phaïp phán têch thaình pháön hoïa hocü cuía thæïc àn âæåcü chuáøn bë giäúng nhæ mä taítrong pháön 1. Cäng thæïc phäúi chãúvaìchátú læånüg thæïc àn âæåcü trçnh baìy trong baíng 2.1.
3.3.3 Thê nghiãmû 3
Mátû âäücaïthê nghiãûm laì 140 con/läöng 47 caï/m3 næåïc. Caïâæåcü thuáön dæåîng åíâiãöu kiãnû läöng trong mätü tuáön âáöu træåïc khi bàõt âáöu thê nghiãûm. Caïâæåcü àn 2 láön trong ngaìy (7:30 vaì16:30) giänúg nhæ nuäi ngoaìi thæûc tãú(Phæång 1998). Tè lãûcho àn laì3-3.5% tronüg læåüng thán âäiú våïi thæïc àn 1 vaì2 (thæïc àn khä) (Phæång vaìHiãön 1999), vaì1.76% troüng læåüng thán åíthæïc àn 3 (thæïcàn khä) theo thæûc tãú(Phæång 1998).
Ba loaiû thæïc àn âæåcü sæídunûg trong thê nghiãûm gäöm thæïc àn 1 (35.5% âamû ) âæåüc tênh toaïn dæaû theo nhu cáöu dinh dæåîng cuía caï, nhæng sao cho giaïthápú nhátú bàòng mäüt lápû trçnh nhoítrãn pháön mãöm excel. Thæïc àn 2 baïn trãn thë træåìng âæåcü (do nhaìmaïy PROCONCO saín xuátú) vaìthæïc àn 3 âæåcü phäiú chãúdæûa theo cäng thæïc ngæåìi dán sæíduûng. Phæång phaïp chuáøn bë thæïc àn 1 âæåcü mä taítrong thê nghiãûm 1 nhæng thæïcàn 3 âæåüc chuáøn bë bàòng caïch náúu támú , caïtapû, rau muäúng trong 30 phuït, sau âoïcho thãm caïm vaìvitamin. Häùn håüp náuú sau khi âãø nguäiü âæåcü eïp thaình viãn.
3.4 Quaín lyïthê nghiãûm
Âäúi våïi caïc thê nghiãûm trong bãø thç bãø âæåüc thay næåïc vaìræía sacûh hoaìn toaìn vaìo ngaìy thu máuù. Nhiãtû âäüvaìpH âæåcü âo haìng ngaìy luïc 7:30 trong khi âoïoxy hoìa tan âo haìng tuáön bàòng maïy âo âa chæïc nàng (U-10, Horaba). Trong suätú thåìi gian thê nghiãûm caïc yãúu täúmäi træåìng cuía thê nghiãûm 1 ráút êt, nhiãût âäünæåïc tæì 27.9±0.35oC, oxy hoìa tan 5.8±0.35mg/l vaì pH 6.9±0.17. Trong thê nghiãmû 2 yãúu täúmäi træåìng thay âäøi ráút êt. Nhiãût âäünæåïc laì28.6±0.35oC, oxy hoìa tan 5.2±0.35mg/l vaìpH 7.1±0.17.
Thê nghiãmû läöng âàtû trong ao thç næåïc ao âæåcü trao âäøi khoaíng 15% mäiù 2 ngaìy. Ao coïhai maïy quaût næåïc âæåüc âàût åí2 âáöu vaìhoatû âänüg 24 giåì/ngaìy. Nhiãtû âä,ü pH, haìm læånüg oxy hoìa tan vaìâäüâucû âæåüc âo haìng tuáön vaìo luïc 7:30 saïng. Trong suätú quaïtrçnh thê nghiãûm, caïc chè tiãu mäi træåìng tæång âäiú äøn âënh, nhiãtû âäü næåïc laì 27.1±3.26oC, oxy hoìa tan laì 4.29±0.67mg/l, âäüâucû 10-15cm vaìpH laì7.06±0.11.
3
3.5 Phæång phaïp phán têch
Thaình pháön hoïa hoüc cuía thæïc àn vaìcå thãø caïâæåcü phán têch theo phæång phaïp sau:
a. Âäüáøm (moisture content) laì læåüng máút âi sau khi sáúy máùu trong tæí sáúy åí nhiãtû âäü 105oC trong 4-5 giåì(hay âãnú khi khäúi læåüng khäng âäøi).
Âäüáøm(%)= 100 *(Wi - Wf)/Wi
Trong âoï: Wi:
Wf:
khäúi læånüg máùu træåïc khi sáyú
khäiú læåüng máuù sau khi sáúy
b. Cháút beïo: âæåüc tênh qua quaïtrçnh trêch ly máùu trong dung dëch chloroform noïng trong hãûthäúng Soxhlet. Cháút beïo laìtronüg læånüg pháön thu âæåcü sau khi trêch ly vaìsáyú trong tuísáúy (nhiãtû âäü105oC trong 4-5 giåì).
Cháút beïo(%) = 100 * (khäúi læånüg cháút beïo / khäiú læåüng máuù)
c. Tro: laìpháön phoïsaín cuía máuù sau khi âäút chaïy máùu 5 phuït vaìnung máùu trong tuínung 4-5 giåìåínhiãtû âäü550oC.
Tro (%) = 100 * (khäúi læåüng tro / khäiú læåüng máuù)
d. Cháút âamû (cháút beïo) âæåüc phán têch bàòng phæång phaïp Kjeldahl (AOAC, 1965). Máuù âæåcü cäng phaïtrong dung dëch H2O2 vaìH2SO4 vaìsau âoïchæng cátú âãø xaïc âënh læånüg nitå. Âaûm thä (crude protein) âæåcü tênh bàòng caïch nhán täøng læånüg nitå våïi hãû säú6.25 (ADCP, 1979).
Âaûm thä (%) = 100 * (khäiú læåüng chátú âamû / khäúi læåüng máùu)
e. Chátú xå: máùu âæåcü thuíy phán trong trong dung dëch acid vaì bazå. Chátú xå laì troüng læåüng phoïsaín cuía máuù sau khi áúy trong tuíáúy åínhiãtû âäü105oC trong 4-5hr.
Cháút xå (%) = 100*( khäiú læåüng cháút xå / khäiú læåüng máùu)
4
...
- tailieumienphi.vn
nguon tai.lieu . vn