Báo cáo thực tập tốt nghiệp: Quy trình sản xuất, phục vụ suất ăn công nghiệp của Canteen Seimitsu

LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên xin trân trọng cho nhóm em được gửi lời cảm ơn chân thành nhấtđến Ban Giám Hiệu nhà trường cũng như Khoa Công nghệ thực phẩm trường Đại học Nông Lâm TP.HCM đã tạo điều kiện cho nhóm em nói riêng và các bạn khóa 2014 nói chung được trải nghiệm chuyếnđi thực tập Rèn nghề 1 cực kì thú vị với nhiều bài học bổ ích này. Đây là một cơ hội tốt và thuận lợi để cho nhóm chúng em có dịp được thực tập các kỹ năng rất thực tế ngoài ghế nhà trường.Đây là một bước đệm quan trọng giúp chúng em từng bước, từng bước hình thành nên những kĩ năng mềm, khả năng làm việc nhóm cùng nhau, khả năng đoàn kết cũng như khả năng tìm tòi, học hỏi. Chúng em qua đợt Rèn nghề 1 này có thể tích lũy được rất nhiều kinh nghiệm quý báu cho bản thân, suy nghĩ chín chắn hơn, dần dần tiến tới tư duy định hình tương lai sau này cho mỗi chúng em sau khi cầm lấy tấm bằng vinh quang tốt nghiệp từ nhà trường. Nhóm chúng em cũng xin được gửi lời cám ơn sâu sắc nhất và chân thành nhất đến toàn bộ nhân viênCông ty TNHH TM DV Goco Vina, đặc biệt là các Cô, Chú, Anh, Chị trong các canteen ALLIED, VITAJEAN, DATALOGICS và SEIMITSU ­ những người đã trực tiếp hướng dẫn, chỉ bảo, giúp đỡ cho nhóm chúng em rất nhiều kinh nghiệm thực tiễn quý báu trong suốt một tháng thực tập qua tại đơn vị. 1 LỜI MỞ ĐẦU Như ông bà ta từ ngàn đời xưa đến nay vẫn không ngừng thay nhau truyền miệng câu nói tuy hài hước nhưng lại mang ý nghĩa vô cùng sâu sắc và triết lý đó là : “ Có thực mới vực được đạo”. Đúng vậy, bạn có ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, có khỏe mạnh, có sức thì mới có thể làm việc tốt hơn được. Nhất là những người công nhân chăm chỉ làm việc đến tối mày tối mặt, có đôi khi mệt đến bỏ bữa ăn thì việc được cung cấp một bữa ăn ngon, bổ, tiết kiệm nhiều thời gian mà lại giá rẻ thì còn gì bằng. Nắm bắt được thị trường tiềm năng vô cùng to lớn này, Ban lãnh đạo Công ty TNHH TM DV GÔ CO VI NA đã quyết định chọn cho mình hướng kinh doanh mới và đầy thách thức, đó là phục vụ suất ăn công nghiệp cho các Công ty, Xí nghiệp trong và ngoài nước. Với sự định hướng sáng suốt, phương pháp đúng đắn, kết hợp với tư duy tiến bộ, Ban lãnh đạo công ty đã xây dựng nên được một công ty lớn mạnh với đội ngũ công nhân viên được tổ chức và đào tạo vô cùng chuyên nghiệp. Bên cạnh đó mỗi ngày, công ty không ngừng nâng cao, phấn đấu phát triển mạnh mẽ bằng việc đầu tư trang thiết bị hiện đại, đào tạo tuyển chọn đội ngũ đầu bếp, công nhân viên chuyên nghiệp. Nguyên liệu đầu vào luôncó nguồn gốc rõ ràng, được kiểm tra thường xuyên, quy trình chế biến thì kiểm tra nghiêm ngặt, đáp ứng được những yêu cầu về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực đơn lại vô cùng phong phú, đa dạng, đổi mới mỗi ngày, mỗi tuần. Món ăn thì luôn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa ngon vừa bổ mà giá cả lại rất phải chăng. Thậm chí hàng tháng hoặc hàng tuần căn tin còn có chế độ suất ăn đặc biệt để thưởng cho những công nhân đã làm việc vô cùng vất vả. Điều này làm cho công ty Gôco trở nên vô cùng đặc biệt, tạo nên sự tin yêu từ phía những người công nhân, đây cũng là thế mạnh trở thành sự lựa chọn cung cấp suất ăn công nghiệp hàng đầu cho phía các nhà doanh nghiệp, công ty hay xí nghiệp tìm đến hợp tác và phát triển dài lâu, bền vững. Qua một tháng thực tập tại công ty, chúng em đã tích lũy được nhiều kiến thức phục vụ học tập cũng như kinh nghiệm quý báu nghề nghiệp cho bản thân. Dưới đây là bài báo cáo thực tập tốt nghiệp tại Quý công ty, với đề tài: “QUI TRÌNH SẢN XUẤT, PHỤC VỤ SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP CỦA CANTEEN SEIMITSU”. 2 Bài báo cáo vẫn còn nhiều thiếu sót, mong Quý Thầy Cô và Quý công ty góp ý để chúng em có thể thực hiện tốt hơn. Nhóm chúng em xin trân trọng cảm ơn. 3 NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………… TP. HCM, ngày…. tháng….. năm 2016 Đơn vị thực tập 4 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………… Điểm: TP. HCM, ngày…. tháng….. năm 2016 Giáo viên 5 ... - tailieumienphi.vn