Bài tập lớn môn Kinh tế nông nghiệp: Sản xuất enzim bromelin từ phế phẩm dứa tại thành phố Tam Điệp

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN ­­­­­­­­­ BÀI TẬP LỚN MÔN KINH TẾ NÔNG NGHIỆP NHÓM 8 Lớp: Kinh tế nông nghiệp 1(215)_1 CÁC THÀNH VIÊN: Bùi Thanh Liêm Hoàng Tuấn Phi Mai A Hùng Đinh Thị Hiền Nguyễn Thu Hương Nguyễn Ngọc Dũng Nguyễn Hà Thu Nguyễn Thị Thúy Nguyễn Mạnh Linh Đồng Lê Diệp Khanh Trần Thị Linh Chi Năm 2015 Đề bài: Xây dựng (hoặc trình bày) một dự án cụ thể về sản xuất kinh doanh nông sản nhằm khai thác tối đa nguồn lực đất đai và lao động ở địa phương nhằm đáp ứng mục tiêu nâng cao hiệu quả kinh tế xã hội. Dự án: Sản xuất enzim bromelin từ phế phẩm dứa tại thành phố Tam Điệp. Mục lục Phần I: Giới thiệu về dự án. 1.1 Mục tiêu của dự án. 1.2 Sự cần thiết phải đầu tư. 1.3 Giới thiệu tác dụng của enzym bromelin. Phần II: Các yếu tố nguồn lực thực hiện dự án. 2.1 Điều kiện tự nhiên. 2.2 Điều kiện kinh tế xã hội liên quan đến dự án. 2.3 Nguồn cung nguyên liệu đầu vào. 2.4 Nguồn lực con người. 2.5.Vốn. Phần III: Quy mô và giải pháp thực hiện. 3.1 Nguồn cung nguyên liệu đầu vào. 3.2 Quy trình sản xuất. 3.3 Giải pháp thiết kế. 3.4 Tác động đến môi trường. 3.5 Ước lượng chi phi sản xuất dự kiến năm đầu. Phần IV: Đầu ra cho sản phẩm và hiệu quả kinh tế ­ xã hội. 4.1 Dự đoán thị trường tiêu thụ: 4.2 Hiệu quả kinh tế ­ xã hội: Phần V: Tổng kết. Phần I: Giới thiệu về dự án: 1.1 Mục tiêu của dự án: Dự án sản xuất enzim bromelin từ phế phẩm dứa nhằm đạt được những mục tiêu sau: ­Thu mua tận dụng nguồn phế phẩm dứa từ quy trình sản xuất nước dứa đóng hộp của công ty Cổ phần thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao góp phần làm giảm tình trạng ô nhiễm môi trường. ­Sản xuất và cung cấp enzim Bromelin làm thuốc chữa bệnh cho các công ty dược phẩm. ­Tạo công ăn việc làm cho một bộ phận lao động tại địa phương (không yêu cầu trình độ cao). 1.2 Sự cần thiết phải đầu tư: Tam Điệp là tỉnh giàu tiềm năng về nông nghiệp trồng trọt và chăn nuôi. Cây trồng chính ở đây là vải và dứa. Dứa ở đây được trồng với quy mô và diện tích rất lớn. Dứa sau khi được thu hoạch sẽ được công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao (Doveco) thu mua để chế biến và đóng hộp nước dứa xuất khẩu. Phế phẩm sau sản xuất bao gồm vỏ dứa, bã dứa,... sẽ được tập trung xử lý tại bãi rác Thung Quèn Khó. Tuy nhiên do lưu lượng sản xuất quá lớn, nhất là vào mùa thu hoạch dứa cộng với việc phế phẩm lên men đã gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến đời sống của nhân dân. Nhằm giải quyết vấn đề đó đồng thời tận dụng nguồn nguyên liệu là phế phẩm tôi xin đề xuất mô hình sản xuất enzim bromelin từ phế phẩm dứa. 1.3 Giới thiệu về tác dụng của enzim Bromelin: Trong quả dứa chín có axit hữu cơ, các khoáng chất Canxi, Photpho, Sắt… các Vitamin: E, Betacaroten, C, B1, B2, B3, P. Bromelin là một Enzym (men) thuỷ phân Protein có nhiều dược tính quý, chứa trong toàn bộ cây Dứa nhưng phân bố nhiều nhất là trong lõi trắng (gấp 8 đến 20 lần trong nạc Dứa) sau đến vỏ Dứa. Trong 100ml dịch ép quả Dứa có 800mg Bromelin. Dứa tây chứa nhiều Bromelin hơn Dứa ta. Tác dụng của Bromelin trong y học: ­ Làm tăng hệ miễn dịch giúp cho người bị ung thư (phổi, bàng quang, vú, buồng trứng…) giảm được di căn. (Liều dùng 200 ­ 300mg Bromelin/kg kết hợp với xạ trị hoặc hoá trị). ­ Ngừa cao huyết áp, loét, giãn tĩnh mạch, phù phổi, huyết khối. ­ Chữa đau tim (do làm tan máu tụ gây đau tim). ­ Bôi lên vết thương, vết bỏng để làm tan các mô hoại tử, chống tụ huyết, giảm phù nề. ­ Chữa rối loạn tiêu hoá, giúp tiêu hoá chất đạm được hoàn hảo. ­ Phối hợp với kháng sinh trong điều trị các bệnh nhiễm trùng như sưng phổi, viêm phế quản, viêm thận. Tác dụng khác của Bromelin: ­ Bromelin được sử dụng trong nghành chế biến các sản phẩm làm từ sữa với vai trò trong quá trình làm đông tụ sữa. ­ Bromelin được dùng để thủy phân gan bò làm cao gan, thuốc bổ,… Phần II: Các yếu tố nguồn lực thực hiện dự án: 2.1 Điều kiện tự nhiên: Tam Điệp có địa hình phức tạp. Vùng đồi núi tập trung nhiều ở rìa phía Tây thành phố thuộc dãy núi Tam Điệp. Một số khu vực phía Bắc có núi nằm xen kẽ đồng bằng, một phần thuộc dãy núi Tràng An. Khu vực núi Tam Điệp chứa đựng nhiều tiềm năng khoáng sản như đá vôi, đất sét, quặng. Sông lớn nhất qua Tam Điệp là sông Bến Đang chảy dọc rìa phía đông với chiều dài khoảng 10 km. Thành phố cũng có một số con suối điển hình như: Suối Tam Điệp dài 2 km, chảy qua các phường Tây Sơn, Trung Sơn rồi đổ vào hồ Yên Thắng. Suối Đền Rồng dài 10 km, chảy từ xã Phú Long Nho Quan qua Quang Sơn, Nam Sơn rồi đổ vào sông Tam Điệp ở Bỉm Sơn. ... - tailieumienphi.vn