Xem mẫu

  1. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m TRƯ NG ð I H C CÔNG NGHI P TH C PH M Tp HCM KHOA CÔNG NGH TH C PH M X LÝ S LI U TH C NGHI M trong ki m nghi m th c ph m 1 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 1
  2. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m Gi I THI U MÔN H C Gi ng viên: ThS. TRƯƠNG BÁCH CHI N Phone: 01686.151.042 Email: truongbachien@yahoo.com truongbachchien.co.cc truongbachien.co.cc 2 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 2
  3. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m N i dung môn h c N i dung S ti t Bu i 1 Chương 1: Các thu t ng - ñ nh nghĩa 12 Chương 2: xác su t c a m u – phân ph i 2 25 mu Chng 3: phng pháp tính 3 12 sai s Chương 4: M u chu n – ki m ch ng m u 4 11 chu n 5 Chương 5: Th c hành 30 3 T NG C NG 90 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 3
  4. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m CHƯƠNG 3: Phương pháp tính sai s 3.1. M c tin c y và Ư c lư ng kho ng tin tin c y 3.2. Các phương pháp tính sai s 3.3. H s tương quan 3.4. ð l p l i – ñ tái l p 3.5. Bài t p 4 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 4
  5. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m 3.1. M c tin c y và Ư c lư ng kho ng tin c y 3.1.1. Khái ni m 3.1.2. Ti u chu n 5 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 5
  6. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m 3.1. M c tin c y và Ư c lư ng kho ng tin c y 3.1.1. Khái ni m Kho ng tin c y là ñ i lư ng xu t phát t ñ l ch chu n S c a phương pháp ño, ph thu c vào ñ tin c y c a các giá tr ño ñư c vì t các gía tr này, S ñư c xác ñ nh 6 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 6
  7. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m 3.1. M c tin c y và Ư c lư ng kho ng tin c y Thông thư ng các m u ño ñ u ch p nh n nhưng nguyên nhân gây sai s ng u nhiên là như nhau. S th t trong th c t S và σ là ñ ng nh t n u s l n ño ≤ 20 7 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 7
  8. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m 3.1. M c tin c y và Ư c lư ng kho ng tin c y M c tin c y khi S r t g n v i σ, chi chi u r ng c a ñư ng cong phân b chu n ñư c xác ñ nh b i ñ i lư ng σ, và ñư c tính theo các h s tiêu chu n Z hay tiêu chu n t. 8 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 8
  9. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m 3.1.2. Tiêu chu n xác ñ nh ñ tin c y 3.1.2.1. Ti u chu n Z 3.1.2.2. Tiêu chu n t 9 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 9
  10. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m TIÊU CHU N Z B ng xác su t tin c y : 10 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 10
  11. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m Vy Zσ x gi i h n tin c y: µ = ± n 11 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 11
  12. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m Ví d Ti n hành cân phân tích kh i lư ng m t hóa ch t (X) thì thu ñư c k t q a c a 5 l n cân nh như sau : STN 1 2 3 4 5 Kh i lư ng (mg) 53,2 53,6 54,9 52,3 53,1 Tìm ñ l ch chu n c a phép th c nghi m 12 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 12
  13. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m TIÊU CHU N t T Hàm Student: −1 x − µ 2 x 1 .( ) ∫ σ 2 e dt σ 2n − ∞  ft 2  ðư c vi t l i là: Γ  2   t2 ft     1 + 1 x f (t ) =  πf Γ f   δ     2 x − mx Trong ñó t = n − 1. 13 S x Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 13
  14. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m ∞ Thì Hàm: Γ( x ) = ∫ t x −1 −t e dt 0 ðư c vi t l i là: s x , x − t ' s x )∃ } = 1 − p P{( x − t ' ' mx n −1 n −1 14 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 14
  15. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m Hay: s x )∃ } = 1 − p sx , x + P{( x − t p t p n − 1 mx n −1 Khi ñó t = x − µ S ñư c dùng ñ tính gi i h n ñ tin c y trong trư ng h p chưa bi t σ 15 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 15
  16. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m Tra b ng tìm t 16 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 16
  17. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m Chú ý Giá tr S ñư c tính b ng n ∑ ( xi − x) 2 công th c: i :1 n -1 σ Giá tri ñư c tính b ng n ∑ ( x − x) công th c: 2 i i :1 n 17 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 17
  18. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m Ví d Hãy tính s l n thí nghi m c n thi t c n thi t ñ làm gi m kh ang tin c y ñ n 0,005 mL khi khi hi u chu n pipet th tích 10mL, v i xác su t tin c y 95% 18 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 18
  19. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m Ví d Trong máu ngư i u ng rư u có hàm lư ng etanol (tính %) là 0,084 - 0,089 - 0,079. Hãy Hãy tính kh ang tin c y ñ i v i giá tr trung bình v i ñ tin c y 95%. Gi s r ng σ ≈ S = 0,005% etanol, và ñ l p l i chưa bi t. 19 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 19
  20. Trư ng ð i h c Công nghi p Th c ph m TpHCM Khoa Công ngh Th c ph m Ví d K t q a phân tích hàm lư ng m t ch t (X) trong ch tiêu (Y) là : x =15,3% , S = 0,10 v i 4 l n thí nghi m. Tính =15,3% kho ng gía tr trung bình c a m u ñó v i ñ tin c y γ = 90% và γ = 99% 20 Tác Gi : Ths. Trương Bách Chi n 20
nguon tai.lieu . vn