Xem mẫu
- Lưu ý khi dùng men tiêu hóa cho trẻ
Các bà mẹ thường lạm dụng men tiêu hóa, hễ thấy con lười ăn là tự ý mua về cho
uống. Nhiều trẻ được dùng men tiêu hóa đến vài tháng nhưng chứng chán ăn
lại càng nặng hơn.
Trước khi sử dụng men tiêu hóa, các bà mẹ cần hiểu rõ nguồn gốc và cơ chế tác dụng của
chúng trong cơ thể.
Tác dụng của một số loại men tiêu hóa
Tuyến nước bọt bài tiết men Ptyalin (còn gọi là anpha - amylase) có tác dụng phân giải tinh
bột đã nấu chín.
Dạ dày bài tiết ra acid Clohydric (HCl) và các men Pepsin, Lipase. HCl tạo môi trường thuận
lợi cho men Pepsin hoạt động. Pepsin "cắt" chất đạm thành những chuỗi polypeptid ngắn, tiêu
hóa các sợi collagen - một phần của mô liên kết nằm giữa các tế bào của thịt. Chỉ khi các sợi
collagen đã được tiêu hóa, men Pepsin mới thấm được vào thịt để phân giải chúng. Men Pepsin
của dạ dày chỉ có tác dụng tiêu hóa được 10-20% chất đạm của thức ăn. Còn men Lipase của
dạ dày có tác dụng rất yếu, chỉ tiêu hóa được dạng chất béo đã được nhũ tương hóa (chất béo
của sữa, trứng).
Tại ruột non, thức ăn được nhào trộn với dịch tụy, mật và dịch ruột. Sự tiêu hóa sẽ được hoàn
tất trong lòng ruột và các tế bào niêm mạc ruột. Sau đó các sản phẩm sẽ được hấp thu tại ruột
cùng với vitamin, chất khoáng và nước. Gan bài tiết ra mật, đóng vai trò quan trọng trong việc
hòa tan các chất mỡ, tạo điều kiện cho các men Lipase tiêu hóa mỡ hoạt động.
Quan trọng nhất là các men được bài tiết từ tụy tạng. Dịch tụy chứa đầy đủ các men tiêu hóa
chất bột, chất đạm, chất béo. Men tiêu hóa tinh bột của tụy cũng là anpha-amylase, có cấu trúc
giống men ptyalin của nước bọt nhưng tác dụng mạnh hơn nhiều lần. Nó tiêu hóa được cả
tinh bột chín và tinh bột còn sống. Men tiêu hóa chất đạm của tụy bao gồm: Trypsin,
Chymotrypsin, Carboxypolypeptidase. Dưới tác dụng của chúng, chất đạm sẽ được phân giải
thành các đoạn acid amin đơn giản hơn. Các men Lipase của tụy giúp tiêu hóa mỡ (sau khi mỡ
được nhũ tương hóa nhờ muối mật). Dưới tác dụng của nó, phần lớn mỡ của thức ăn sẽ được
tiêu hóa.
Các tế bào biểu mô của niêm mạc ruột non cũng chứa một số men tiêu hóa để phân giải chất
dinh dưỡng (chất bột, chất đạm, chất béo) ở giai đoạn cuối cùng thành những phân tử đơn
giản để được hấp thu qua thành ruột vào máu.
Những lưu ý khi dùng men tiêu hóa
Cơ thể bình thường có sự phối hợp chặt chẽ giữa các men tiêu hóa từ miệng đến ruột non.
Khi các tuyến tiêu hóa bị tổn thương hoặc giảm bài tiết (tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng
nặng, u xơ nang tuyến tụy, viêm teo ruột kéo dài, cắt ngắn ruột sau phẫu thuật...), cơ thể sẽ
thiếu các men tiêu hóa. Trong những trường hợp này, bên cạnh việc cung cấp đầy đủ các chất
dinh dưỡng qua khẩu phần ăn, trẻ cần cung cấp thêm một số men tiêu hóa như Pepsin (men
dạ dày), Pancreatin (men tụy) hoặc phối hợp nhiều men. Trừ trường hợp bị tổn thương tuyến
- tiêu hóa bẩm sinh, còn thì chỉ nên dùng men tiêu hóa từng đợt 1-2 tuần, không nên dùng kéo
dài; nếu không sẽ làm các tuyến tiêu hóa bị ức chế, giảm bài tiết và dẫn đến teo.
Với những trẻ bình thường có biểu hiện chán ăn, cần tìm hiểu rõ nguyên nhân để khắc phục.
Có thể sử dụng các thức ăn chứa men tiêu hóa tự nhiên như mầm thóc, giá đỗ (giúp làm loãng
bột cháo để tăng cường tiêu hóa và hấp thu tinh bột). Sữa chua cũng là thực phẩm hỗ trợ tiêu
hóa rất tốt, lại có tác dụng kiềm chế các vi khuẩn gây bệnh và vi khuẩn lên men thối trong
ruột. Với những trẻ này, không nên dùng men tiêu hóa dưới dạng thuốc vì ít có tác dụng.
Trường hợp cần dùng phải tuân theo sự chỉ định của thầy thuốc.
(Theo Sức Khỏe & Đời Sống)
nguon tai.lieu . vn