Part 1 of ebook BEP technologie restaurant provide readers with content about: la restauration et son évolution les arts de la table; les différentes formules de restauration; le mobilier, le matériel et le linge; le personnel de restaurant: tenues et comportements professionnels; la brigade restaurant; la communication professionnelle et commerciale; les petits déjeuners et la restauration à l'étage;... Please refer to the ebook for details!