Xem mẫu
- Đồ án môn học
Thiết kế hầm sấy
dùng để sấy mực tươi
năng suất 500kg/mẻ
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
L I NÓI U
K thu t s y óng vai trò vô cùng quan tr ng trong công nghi p và ìi
s ng. Trong quy trình công ngh s n xu t c a r t nhi u s n ph m u có công
o n s y khô b o qu n dài ngày. Công ngh này ngày càng phát tri n trong
công nghi p nh công nghi p ch bi n h i s n, rau qu công nghi p ch bi n g ,
công nghi p s n xu t v t li u xây d ng và th c ph m khác.Các s n ph m nông
nghi p d ng h t nh lúa, ngô, u, cà phê... sau khi thu ho ch c n s y khô k p th i,
n u không s n ph m s gi m ph m ch t th m chí b h ng d n n tình tr ng m t
mùa sau thu ho ch.
Th c t cho th y các quá trình nhi t nói chung và quá trình s y nói riêng là
nh ng quá trình công ngh r t ph c t p. Ch ng h n quá trình s y là m t quá trình
tách m kh i v t li u nh nhi t và sau ó s d ng tác nhân th i m ra môi
tr ng v i i u ki n n ng su t cao, chi phí v n hàng, v n u t bé nh t nh ng
s n ph m ph i có ch t l !ng t t, không n t n cong vênh , h "ng v ...
y
# th c hi n quá trình s y ng i ta s d ng m t h th ng g$m nhi u thi t b
nh : thi t b s y (bu$ng s y, h m s y, tháp s y, thùng s y v.v...), thi t b t nóng
tác nhân (calorifer) ho%c thi t b l nh làm khô tác nhân, qu , b"m và m t s
thi t b ph khác nh bu$ng t, xyclon v.v... Chúng ta g i h th ng các thi t b
th c hi n quá trình s y c th nào ó là m t h th ng s y.
!c dao thi t k thi t b s y m c xu t
Trong ò án môn h c này em
nên còn nhi u b&
kh u.V i ki n th c còn h n ch , tài li u tham kh o ch a y
ng& và ch'c ch'n không tránh kh i nh ng sai sót. Mong !c các th y cô trong
khoa ch( d n thêm em hoàn thành t t $ án sau. Em xin chân thành c m "n th y
!c $ án này.
giáo ......... ã h ng d n t n tình em hoàn thành
Sinh viên thi t k
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
Ch ng 1
NGHIÊN C U M C VÀ PH NG PHÁP S Y
Gi i thi u chung v m c:
+ Theo s li u i u tra m i nh t, vùng bi n Vi t Nam có t i 25 loài m c
ng (m c lá), thu c b Teuthoidea. a s m c ng s ng sâu 100m n c. M c ng là ng v t
nh y cm vi
bi n ic a i u
ki n thu v n,
th i ti t và ánh
sáng nên s di
chuy n theo
mùa, ngày và
êm. Nhìn chung
ban ngày, do l p
n cb mt b
ánh sáng m t tr i
hun nóng, làm
nhi t n c
t ng lên, m c ng th ng l n xu ng d i áy ho c l p n c t ng d i. Ban êm,
khi nhi t n c b m t gi m i, các qu n th m c ng l i di chuy n t l p n c
t ng áy lên b m t.
Trong các tháng mùa khô (tháng 12-tháng 3 n m sau), m c ng di chuy n n các
vùng n c nông h n, sâu
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
+ Vùng phân b : C ng nh m c nang, vùng bi n phía B c, m c ng t p
trung các vùng ánh b t m c chính là quanh o Cát Bà, Cái Chiên, CôTô, Hòn
Mê-Hòn Mát và khu v c B ch Long V , nh t là vào mùa xuân. vùng bi n phía
nam, các vùng t p trung m c chue y u là Phan Rang, Phan Thi t, V ng Tàu, Cà
Mau và quanh Côn o, Phú Qu c.
+ Mùa v khai thác: M c ng c khai thác quanh n m, tuy nhiên c ng có
2 v chính: V B c ( tháng 12-4) và v Nam (tháng 6-9)
+ Hình th c khai thác: Các loài ngh khai thác m c ng k t h p ánh sáng
nh ngh câu m c, ngh mành èn, ngh vó, ch p m c. L i d ng tính h ng quang
a ngu!n ánh sang m nh xu ng d c, d" dàng nh n
d ng c a m c ng, ta in
th y qu n th m c t p trung r t ông trong qu ng ánh sáng ó. Do ó, Vi t nam
u s# d ng các ph
c ng nh các n c khác ng pháp khai thác k t h p ánh sáng.
+S nl ng khai thác: S n l ng khai thác m c ng trên toàn vùng bi n
Vi t nam h$ng n m kho ng 24.000 t n, trong ó vùng bi n mi n Nam có s n l ng
cao nh t là kho ng trên 16.000 t n (chi m 70%), v nh B c B chi m s n l ng l n
th% nhì, kho ng 5000 t n (20%), còn bi n mi n Trung có s n l ng th p nh t
kho ng 2.500 t n (10%).
+ Xu t kh u: M c ng c a Vi t Nam xu t kh&u sang h n 30 th tr ng
c ngoài, v i doanh thu h$ng n m
n t kho ng h n 50-60 tri u USD tính trên c
s n ph&m ông l nh t i và s n ph&m khô.
S n ph&m ch bi n: i các hình th%c ông kh i (Block),
ông l nh nguyên con d
ông r i nhanh (IQF), hay ông l nh semi-IQF, ho c semi-block. Các s n ph&m ch
bi n g!m phi lê, c t khoanh, t'a hoa và c làm thành các s n ph&m ch bi n s(n
i d ng s n ph&m sushi, sashimi n g)i, các s n ph&m ph i ch
n u, ho c d
ng, m c khô nghi n t&m gia v .
khác và ch bi n n li n nh m c n
1.2. Tính ch t c a m c a vào s y:
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
+ Thành ph n dinh d *ng c a m c ng:
Thành ph n dinh d ng trong 100 g s n ph m n c
Thành ph n chính Mu i khoáng Vitamin
(kCal) (g) (mg) (mg)
Calories Moisture Protein Lipid Glucid Ash Calci Phosphor Iron A B1 B2 P P C
71 82,2 15,6 1,0 - 1,2 55 160 1,2 210 0,01 0,04 2,5 0
+ M c ng là lo i th y s n có ít m*, có &m kho ng 80% Khi m c ch t
&m cao nh vây s+ là môi tr ng thu n l i cho các lo i vi khu&n phát tri n
thì v i
ng th i r,a
gây ra hi n t
&m xu ng còn 35 ÷ 10% thì s+ ng n c n
+ N u ta làm gi m cm t
s lo i vi khu&n. N u &m ch' còn 10 ÷ 20% thì h u nh vi khu&n không còn phát
c n,a. Ngoài ra còn có nhi t &m t i quá trình th i r,a c a m c.
tri n ,
M c ng là lo i m c ít m* nên nhi t dung riêng c a M c ng ta ch-n là:
3,62 kJ/kgK
Do hàm l ng n c trong m c khá l n b o qu n g p r t nhi u khó
kh n
1.3 Phân lo i m c:
1.3.1. Phân lo i theo ch ng lo i (M t s loài th ng g p Vi t Nam)
1.3.1.1. M c ng Trung Hoa
Tên ti ng Anh : Mitre Squid
Tên khoa h-c : Loligo chinensis Gray, 1849
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
- c i m hình thái : là loài m c ng c th
l n, thân dài kho ng 350-400mm, thân hình ho
ti"n, chi u dài thân g p 6 l n chi u r ng, uôi
nhon, vây dài b$ng 2/3 chi u dài thân. V) trong
b$ng s ng trong su t, gi,a có g d-c.
- Vùng phân b : Loài m c ng này s ng t ng
c d-c b bi n Vi t
m t, phân b r ng kh p
Nam t B c n Nam .
- Mùa v khai thác : quanh n m, chính v vào các tháng 1-3 và tháng 6-9
- Ng c khai thác : câu, mành, vó, ch p k t h p ánh sáng
- Các d ng s n ph&m : nguyên con s ch, phi lê, c t khoanh, khô, khô t&m gia v .
1.3.1.2. M c ng Nh t B n:
Tên ti ng Anh : Japanese Squid
Tên khoa h-c : Loligo japonica Hoyle, 1885
- c i m hình thái : Thân hình u
n, chi u dài thân g p ôi kho ng 4
l n chi u r ng. B m t thân có các
c i m s c t g n tròn, to, nh) xen
k+. Chi u dài vây b$ng 65% chi u dài
thân.
- Vùng phân b : Loài m c ng này
s ng vùng bi n nông và th m l c . Mùa hè th ng vào vùng n c ven b
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
- Ng c khai thác : câu, mành, vó, ch p k t h p ánh sáng
- Các d ng s n ph&m : nguyên con s ch, phi lê, c t khoanh, khô, khô t&m gia v .
1.3.1.3. M c ng Beka
Tên ti ng Anh : Beka Squid
Tên khoa h-c : Loligo beka Sasaki, 1929
- c i m hình thái : Kích th c c th trung bình, thân hình u n, chi u dài
thân g p kho ng 3 l n chi u r ng. Trên thân có nhi u m s c t màu tím. Chi u dài
vây nh) h n c chi u dài thân. Chi u ngang vây nh) h n chi u dài vây. Mai b$ng
ch t s ng m)ng, trong su t, gi,a l ng có s ng d-c trông gi ng nh lông gà.
- Vùng phân b : Loài m c này
ch y u s ng vùng l ng. n
mùa khô chúng th ng vào b
. tr%ng. Tr%ng th ng k t thành
ám 30-50cm. M/i
t ng ám
tr%ng có kho ng 20-40 tr%ng.
Loài này c phân b c ba
vùng bi n B c, Trung và Nam b
Vi t Nam.
- Mùa v khai thác : quanh n m, chính v vào các tháng 1-3 và tháng 6-9
- Ng c khai thác : câu, mành, vó, ch p k t h p ánh sáng
- Các d ng s n ph&m : nguyên con s ch, phi lê, c t khoanh, khô, khô t&m gia v .
1.3.1.4. M c lá
Tên ti ng Anh : Bigfin reef Squid (Broad squid)
Tên khoa h-c : Sepioteuthis lessoniana Lesson, 1830
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
- c i m hình thái : là loài m c có c th l n, nhìn b ngoài v a gi ng m c nang,
v a gi ng m c ng. Chi u dài thân
250-400mm, thân dài g p 3 l n
chi u r ng.
- Vùng phân b : Vi t nam, loài
m c này c phân b c ba
vùng bi n B c trung Nam b ,
nh ng t p trung nhi u nh t là
vùng V nh B c B , Phú Yên,
Khánh Hoà, Bình Thu n.
- Mùa v khai thác : quanh n m, chính v vào các tháng 1-3 và tháng 6-9
- Ng c khai thác : câu, mành, vó, ch p k t h p ánh sáng
- Các d ng s n ph&m : nguyên con s ch, phi lê, c t khoanh, khô, khô t&m gia v .
1.3.1.5. M c ng Thái Bình D ng
Tên ti ng Anh : Japanese flying squid
Tên khoa h-c : Todarodes pacificus Steenstrup, 1880
- c i m hình thái : Thân tròn, hình ng thuôn dài. Vây ng n, chi u dài vây
chi m kho ng 40% chi u dài thân.
Rãnh ph"u d ng h nông, không có túi
bên. Bông xúc giác r ng, thô, dài. Các
tay tua ng n
- Vùng phân b : loài m c này s ng c
vùng l ng và vùng kh i, t i n c
sâu 500m. Thích nghi v i ph m vi
5-270C. Loài này
nhi t c phân
b t p trung vùng bi n mi n Trung Vi t Nam.
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
- Mùa v khai thác : quanh n m, chính v vào các tháng 1-3 và tháng 6-9
- Ng c khai thác : câu, mành, vó, vây, rê k t h p ánh sáng
- Các d ng s n ph&m : nguyên con s ch, phi lê, c t khoanh, khô, khô t&m gia v .
1.3.2. Phân lo i theo kích th c:
Ng i ta phân lo i m c d a theo tiêu chí là chi u dài l n nh t tính t uôi n u
con m c, có hai lo i :
+ Lo i nh) : lo i 1s dài 16-20 cm
lo i 2s dài 14-16 cm
lo i 3s dài 12-14 cm
lo i 4s dài 8-10 cm
+ Lo i l n : lo i 4l dài 32-40 cm
lo i 3l dài 28-32 cm
lo i 3l dài 24-18 cm
lo i 3l dài 20-24 cm
Ch-n lo i m c ng nh) 4l
Th i gian ánh b t t tháng 12 n tháng 8 th i i m s y m c là mùa hè
1.4 Quy trình công ngh và các thông s c a m c ng :
1.4.1 Quy trình công ngh
M c ánh b t xong c v n chuy n v khu s ch , t i ây ng i ta ti n hành
r#a s ch,làm khô c h-c, kh# trùng r!i em b) m c vào các khay l i d t trên xe
gòong r!i a vào s y
1.4.2 Các thông s c a m c ng :
Chi u dài 4l (32-40 cm)
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
&m ϕ = 70% , nhi t t = tmt = 25 O C
&m sau khi s y ϕ = 14 %
ng riêng ρ = 1200 kg/m 3 ;
Kh i l
a vào s y m t m.: 500 kg t i/m.
Kh i l ng
1.4.3 C u trúc và các d ng liên k t trong m c liên quan n quá trình s y :
1.4.3.1 C u trúc c a m c ng có các d ng sau :
a) L p da s c t bên ngoài:
L p da này bao ph bên ngoài thân con m c ng chi u dày kho ng t 0,05 - 0,1
mm ( i v i m c còn t i ch a qua ngâm n c). L p da này có c u trúc là các s i
m m có ch%a các s c t thay ng bên ngoài, d" b bóc tách trong quá
i theo môi tr
trình b o qu ng v n chuy n. iv im ct i s y khô thì ng i ta th ng bóc l p
da này tr c khi s y (hàng cao c p – xu t i Nh t B n). Còn i v i các hàng khô
ng thì gi, l i l p da này
thông th
b) L p màng da trong:
Có dày t 0,03-0,04 mm có dai ch c h n l p da bên ngoài. Nó cc u
t o t các l p s i c trong dính l i v i nhau theo m t l p cùng chi u. D" b tr ng
n khi ngâm c ng nh d" m t n c khi s y (hình v+ các s i c màng da trong).
L p c m)ng:
c)
Có dày t 0,01-0,02 mm nh ng có s n ch c h n l p màng trong do nhi u
s i c nh) ang chéo nhau t o thành m t m ng l i nhi u l p s n ch c, àn h!i. T
ln c th p nên nên khó tr ng n và ng n không cho n c t môi tr ng bên
ngoài xâm nh p vào nên quá trình tách n c l p nay t ng i khó.
L p c th t (còn g-i là mi ng fillet):
d)
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
dày l n nh t chi m t i 96% tr-ng l
L p này có ng c a miêng fillet.
dày dao ông theo chi u dài c a thân m c.
Chi u dài (cm) dài (mm)
4,0 1.5-2,0
10 2,0-3,0
20 3,0-4,0
30 4,0-5,0
40 5,0-6,5
Nó g!m nhi u h t t bào th t liên k t dính l i v i nhau. L p này d" b ng m n c
c ng nh d" b m t n c trong quá trình s y. L p này d" b bóc tách ,xé nh). L ng
c l u g i,
n mi ng th t này l n nh t g n 98%. M c ích c a quá trình s y là làm
m tn c c a l p th t này .
e) Hai l p màng trong:
Hai l p này ti p xúc v i n i t ng m c có c u trúc là nh,ng s i c dang cheo
s n ch c ít h n l p màng s i c ,d" b m t n
nhau nh ng c khi s y và tr ng
n c khi ngâm.
1.4.3.2. S bay h i trong quá trình s y m c:
c trong m c t!n t i d
N i hai d ng là n c t do và n c liên k t. khi s y
c r!i m i n ng n%oc này gi m d n theo
thì n c t do bay h i tr c liên k t . L
&m,t c
th i gian trong quá trình s y và ph thu c vào nhi t s y, vv… c a
không khí.
c t do d" b tách ra kh)i m c còn &m liên k t thì
Trong quá trình s y thì n
khó h n . Nguyên nhân là do l p màng m)ng bên ngoài có hàm l ng n c ít
h n,c u t o ch c ch. h n các s i c bên trong nên khô nhanh h n trong quá trình
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
s y,lúc ó nó t o thành m t l p keo ng n c ng s bay h i c a &m. Càng khô các l p
màng nay càng dính ch c vào miêng fillet làm cho n c không bay h i c.
1.4.4 Công ngh s y m c
Tiêu chu&n ch-n m c
i t t, th t c%ng tr-ng l
M c ph i t ng kho ng 200g/con
M c còn nguyên v0n không b t n th ng
M c không b d ch b nh
M c có màu xanh t nhiên.
X# lý m c
a vào b r#a
M c sau khi ti p nh n c n ph i nhanh chóng
Dùng dao m ph n l ng con m c l y mai
- Dùng dao l y b ph n túi m c ra
- R#a s ch m ch m c và các ph n b&n khác bám trong m c
Công ngh s y m c ng
m b o không làm m t ch t cá t%c là ph i
Trong quá trình ph i mb o
mùi v c a m c
áp %ng tiêu ch&n ta dùng tác nhân s y là không khí nóng i l u c *ng
-
b%c v i v n t c không khí nóng chuy n ng kho ng 1.2 m/s. Nhi t s y kho ng
45÷ 600 C, trong kho ng 12h. &m c a cá gi m xu ng còn 10÷20% m c c
x p trên nh,ng v' s t không c dày quá, các v' c s p trên xe goòng r!i a
vào h m s y.
- Ngu!n nhi t gia nhi t cho khí nóng trong h m là calorife khí-h i.
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
ng &m sau khi thoát ra
-L c th i ra ngoài môi tr ng.
Quy trình ch bi n m c khô xu t kh&u
- Ch-n m c
- X# lý m c
t 45÷ 600C trong 12h.
-S ym c nhi t
c s n ph&m !ng
- Phân lo i ( m b o kích th u)
- óng gói
- Thành ph&m
1.5. Ch n ph ng án s y
- Có nhi u ph ng án s y s y v t li u. M/i ph ng th%c s y u có u
khuy t i m riêng c a nó.
- Sy i l u ng c chi u: v t li u s y và tác nhân s y i ng c chi u nhau.
&m th p nh t ti p xúc v i v t li u s y có
Tác nhân s y ban u có nhi t cao và
&m nh) nh t (v t li u s y chu&n b ra kh)i h m s y). D-c theo bu!ng s y tác
&m t ng d n di chuy n v phía
nhân s y gi m d n nhi t và u h m s y ti p
&m cao nh t. Nên càng v cu i l ng &m b c h i càng
xúc v i v t li u s y có
s y c ng gi m d n. 1u i m: v t li u s y lúc ra kh)i thi t b s y có
gi m và t c
nhi t cao nên khô h n.
-S y i l u xuôi chi u: v t li u s y và tác nhân s y i cùng chi u nhau. V t
&m l n ti p xúc v i tác nhân s y ban &m
li u ban u có u có nhi t cao,
nh) nên b c h i nhanh. 1u i m: thi t b n g i n h n so v i s y n g c chi u.
&m cu i c a v t li u s y còn cao h n sov i s y ng
Nh c i m: c chi u.
V y tr ng h p s y m c thì ph ng pháp s y ng c chi u hi u qu nh t.
Ch-n tác nhân s y: s n ph&m c tinh khi t không b bám b&n ta s# d ng
tác nhân s y là không khí nóng.
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
Ch ng 2
TÍNH TOÁN THI T B S Y M C
i l u c *ng b%c g!m 3
H th ng s y h m là h th ng s y l n và là h th ng s y
thi t b chính: h m s y, calorifer và qu t.
2.1. N ng su t s y theo m :
ng thành ph&m trong m t
N ng su t s y là s n l n v th i gian ( vtg). N ng
ng G (kg/ vtg) ho c th tích V (m3/ vtg).
su t có th là kh i l
u vào c a h m s y là 500 kg/m.. N u g-i G1,
Theo yêu c u thi t k , n ng su t
ng %ng là kh i l &m t
1, G2, t ng và ng i c a v t li u s y i vào và
2
i ra kh)i thi t b s y thì rõ ràng l ng &m ã b c h i trong thi t b s y b$ng:
W = G1 − G2 , [kg/m.] (2.1)
hay:
W = G1 .ω1 − G2 .ω 2 (2.2)
hay:
G1 .ω1 − G2 .ω 2
W=
100 (2.3)
Trong công th%c (2.3), ω1 và ω 2 c vi t theo giá tr th c.
i và b$ng
Do kh i l ng v t li u khô tuy t i tr c và sau quá trình s y không
nhau nên ta có :
Gk = G1 (1 − ω1 ) = G2 (1 − ω 2 )
(2.4)
T (2.4), ta có:
, [kg]
G2 = G1 .(1 – 1)/(1 – 2) (2.5)
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
Thay s vào công th%c (2.5) ta có:
G2 = 500.(1 – 0,7)/(1 – 0,14) = 174,42 kg khô/m.
ng &m tách ra trong 1h là:
L
W = (G1 .ω1 − G2 .ω 2 ) /12 = (500.0,7 – 174,42.0,14)/12 = 27,132 [kg/m..h]
2.2 . Ch n ch s y và tác nhân s y:
Ta ch-n h th ng s y h m không h!i l u và tác nhân là không khí nóng i ng c
chi u v i v t li u s y. Thông s không khí ngoài tr i ta l y to=25oC và ϕo=80 %.
Ta ch-n nhi t ô tác nhân s y vào h m s y t1=50oC, nhi t tác nhân s y ra kh)i h m
s y ch-n s b t2=30oC v i &m t i ϕ2= (85 ± 5)%. Chúng ta s+ ki m tra l i
ng
ã ch-n này.
thông s
2.3 . Tính toán quá trình s y lý thuy t
ϕ =100%
ϕο
Hình 2.1. #$ th I-d c a quá trình s y
Xác nh các i m c a chu trình:
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
#i m A hay còn g i là i m 0:
- Các thông s không khí ngoài tr i:
Nh c p thông s (to, ϕo) ã cho chúng ta có th xác nh c tr ng thái A c a
không khí ngoài tr i. Theo các công th%c gi i tích ta c.
- Phân áp su t bão hoà %ng v i to=25oC
4026,42 4026,42
Pb1 = exp 12 − = exp 12 − =0,0315 bar
235,5 + 25
235,5 + t1
ng ch%a &m do
-L
0,80.0,0315
= 0,0162 kg &m/kgkk
do= 0,621
745
− 0,80.0,0315
750
d0= 0,0162 kg &m /kg kk
- Entanpi Io
Io= 1,004.to + do(2500 + 1,842.to)
Io = 1,004.25 + 0,0162 (2500 + 1,842.25) = 66,31 kJ/kg kk
Cdx(d0) = Cpk+ Cpa.d0= 1,004+ 1,842.0,0162 =1,034 kJ/kg kk
#i m B hay còn g i là i m 1:
* Entanpy c a TNS sau calorifer:
nh trên ! th I- d b i c p
Tr ng thái không khí sau calorifer B c xác
i m B chúng ta d" dàng tìm th y trên ! th I- d entanpy I1,
thông s (t1,d0). T
&m t 21. Ngoài ra c ng có th tính toán theo công th%c gi i tích sau.
ng
+ Entanpi I1:
I1 = 1,004.t1 + d0 (2500 + 1,842.t1)
I1 = 1,004.50 + 0,0162 (2500 + 1,842.50) = 92,154 kJ/kgkk
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
t1 = 500C
+ Phân áp su t bão hòa c a h i n c Pb1 nhi t
4026,42 4026,42
Pb1 = exp 12 − = exp 12 − = 0,122 bar
235,5 + 50
235,5 + t1
&m t i ϕ1
+ ng
745
.0,0162
B.d 0 750
ϕ1 = = = 0,207
Pb1 (0,621 + d 0 ) 0,122(0,621 + 0,0162 )
ϕ1=20,67%
#i m Co hay còn g i là i m 2:
- Thông s tác nhân s y sau quá trình s y lý thuy t:
Tr ng thái tác nhân s y sau quá trình s y lý thuy t c xác nh b i c p thông s :
I20 = I1 , t = t2
ng ch%a &m d20
+L
C dx (d 0 )(t1 − t 2 )
d20 = d0 +
2500 + 1,842.t 2
1,0356(50 − 30)
= 0,022 kg&m/kgkk
d20 = 0,0162 +
2500 + 1,842.30
c ) nhi t
+ Phân áp su t h i bão hòa c a h i n t2
4026,42 4026,42
Pb2 = exp 12 − = 0,0422 bar
= exp 12 −
235,5 + t 2 235,5 + 30
&m t
+ ng i
745
.0,022
B.d 20 750
ϕ20 = = = 0,886
Pb 2 (0,621 + d 20 ) 0,0422(0,621 + 0,022)
ϕ20 = 88,57%
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
&m ϕ20 = 88,57% th)a mãn i u ki n
Vi v a ti t ki m nhi t l ng do tác
ng -ng s
nhân s y mang i v a m b o không x y ra hi n t ng mà chúng ta
t ra trên ây.
b c h i 1kg &m l0
+L ng không khí khô c n thi t
1 1
= 123,58 kgkk/kg &m
l0 = =
d 20 − d 0 0,022 − 0,0162
L0 = W.l0 = 27,132.123,58 = 3353,06 kgkk/h
c khi vào h m s y có t1 = 500 và ϕ1 = 20,67%
Tác nhân s y tr
Theo ph l c 5, v i thông s này th tích c a không khí &m ch%a 1kg không khí:
vB = 0,9838 m3/kgkk
tác nhân s y sau quá trình s y lý thuy t ( i m C0) có t2 = 300 C, ϕ20 =88,57%
Ta có: vCo = 0,9757 m3/kgkk
Do ó:
VB = L0.vB = 3353,06.0,9838 = 3298,67 m3/h
VCo = Lo.vco = 3353,06.0,9757 = 3271,48 m3/h
L ul ng th tích trung bình Vo
Vo = 0,5(VB + VCo) = 0,5(3298,67 + 3271,48) = 3285,08 m3/h
Vo = 0,913 m3/s
ng. T%c là trong
Trong quá trình s y lý thuy t thì h th ng s y c coi là lý t
quá trình không có nhi t t n th t và c ng không có nhi t b sung: Qs = 0, Qbs= 0.
ng nhi t do tác nhân s y cung c p cho v t li u s y làm &m bay h i thì
Nh v y, l
ng &m này mang m t l
chính l ng nhi t ng c tr l i vào tác nhân s y. Do ó,
entanpy là không i: I2 = I1.
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
- Nhi t l ng tiêu hao qo
qo = lo (I1 - I0) = 123,58.(92,154 – 66,308) = 3194,08 kJ/kg &m
Qo = qo.W = 3194,08. 27,132 = 86660,95 kJ/h
Qo = 24,07 kW
Lo là m t trong hai thông s cho phép ta ch-n qu t và Qo là c s ta ch-n Calorifer
khi thi t k s b h th ng s y.
2.4 Xác nh kích th c bu!ng s y
2.4.1 Tính toán thiêt b v n chuy n m c:
S# d ng xe goòng có các thông s sau :
+ Chi u cao, chi u dài, chi u r ng (210×150×200)cm
+ Khay m c là khay l i (200×200×2)cm
+ Kho ng cách gi,a các khay là 5 cm
t ra là tìm trong m/i xe goòng t bao nhiêu khay và m/i khay ch%a bao
Bài toán
nhiêu con m c t ó ta xác nh c s xe v n chuy n m c là bao nhiêu xe
trong m t m. s y, và t c c b n c a bu!ng s y.
ó có th d nh ra kích th
Ta có th làm nh sau :
a) Xác nh s lu ng m c trên khay :
+ M/i con m c em vào s y có kh i l ng trung bình là 0,125 kg
+S con m c em vào s y là M =500/0,125 = 4000 con
+M/i con m c có chi u dài trung bình kho ng 32 cm
+N u x p theo chi u r ng c a khay thì ta có h ph ng trình sau
32m + 2n = 200
n–m =1
SVTH: Trang:
- án môn h c: Thi t k h m s y dùng s ym ct i n ng su t 500kg/m
u, m là kho ng cách gi,a
Trong ó: n là s con m c x p theo chi u ngang h 2
các con m c
+ Gi i h ph ng trình này ta c n = 6 con
c nó thi s con m c s+ gi m di m t con
+ Hàng tiêp theo x p so le v i hàng tr
ti p theo hàng sau thì s+ t ng them 1 con hàng tr c
+ S hàng x p vào khay: gi i t ng t nh trên ta có s hàng là 19 hàng (v i chi u
r ng c a m/i con m c là 6cm, kho ng cách gi,a các hàng là 4 cm)
+V y có t t c là 14 hàng trong ó có 7 hàng 5 con và 7 hàng 6 con. T ng s m c
x p vào m t khay là 78-80 con
+ Làm t ng t nh trên ta xác nh c s khay trong m t xe là 26 khay
+ S m c x p trên m/i xe t (2000-2080)
+ V y m/i l n s y thì dùng X= 4000 /(2000-2080) = 2 xe ch%a m c
Hình 2.2. Khay ch a m c
b) Chi u cao và chi u sâu c a bu!ng s y :
+ Chi u cao
Ch-n kho ng cách t xe goòng lên t ng l#ng c a bu!ng là 0,3m. Chi u cao c a
bu!ng s y là 2,4m
+ Chi u sâu c a bu!ng
SVTH: Trang:
nguon tai.lieu . vn
