Xem mẫu
- TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM
KHOA CNSH - CNTP
THẢO LUẬN NHÓM
Nhóm 1
ĐỀ BÀI: BỆNH NHIỆT THÁN
Môn học: Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm
GiảngViên:Th.s Nguyễn Thị Đoàn
- Thành viên nhóm
• 1. Mạc Văn Dương
• 2 Đỗ Thị Hào
• 3. Nguyễn Thị Thu Hằng
• 4. Mông Thị Hương
• 5.Lý Thị Liễu
- NỘI DUNG
1. Giới thiệu chung
2. Lịch sử địa lí
3. Căn bệnh
4. Truyền nhiễm học
5. Triệu chứng.
- NỘI DUNG
6. Bệnh tích
7. Chẩn đoán
8.Điều trị
9.Phòng bệnh
- 1. Giới thiệu chung.
• Là bệnh truyền nhiễm cấp tính gây ra bởi VK có nha bào
Bacillus anthracis.
• Loài động vật thường mắc bệnh là : trâu, bò, dê, cừu, các
loài ăn cỏ.
• Bệnh có thể lây sang người nếu như tiếp xúc với động vật
bệnh hoặc sản phẩm của động vật bệnh.
- 2. Lịch sử bệnh
• Là một trong số các bệnh được phát hiện đầu tiên.
• Có ở nhiều nơi trên thế giới : South và Central
America, Southern và Eastern Europe, Asia, Africa,
vùng Caribbean, Trung Đông và nhiều nơi khác trên
thế giới.
- 2. Lịch sử bệnh
• . Tháng 11/2008, một hãng sản xuất trống ở Vương
quốc Anh đã làm việc với những da động vật không
được xử lý và trở thành người mới nhất chết vì bệnh
thán.
• Năm 2008, Australia (nước xuất khẩu thịt bò lớn thứ
2 thế giới) Trại bò bùng phát dịch nhiệt thán.
- 2. Lịch sử bệnh
• Tháng 12/2009 Sở Y tế cộng đồng New Hampshire
đã xác nhận một trường hợp bệnh nhiệt thán thể
đường tiêu hóa ở phụ nữ.
• Tháng 12/2009 một ổ dịch bệnh than đã xảy ra tại
Glasgow, Scotland.
- 2. Lịch sử bệnh
• Việt Nam: Ngày 19-9-2007, phát hiện tại hai xóm Nậm
Chầy, Niêm Ðồng (Mèo Vạc, Hà Giang) xảy ra dịch bệnh
nhiệt thán đối với người. Tổng số có 18 người bị nhiễm dịch
bệnh (đã có một trường hợp tử vong chiều 18-9, tại xóm
Nậm Chầy).
- 2. Lịch sử bệnh
Tại viện pasteur Nha Trang. Bệnh NT phát hiện ổ dịch lần đầu
tiên năm 1897 ở trên 1 số con bò.
-1933: dịch trên đàn cừu ở miền trung
-1937: dịch ở Thuận Hóa lây sang người.
-1900: phát hiện ở miền bắc (Đồng Hỷ - TN)
-1940: bệnh có ở Phú Thọ, Sơn La, Vĩnh Yên, Hải Phòng, Nam
Định, Hưng Yên.
- 2. Lịch sử bệnh
Viện Pasteur Nha Trang đã sử dụng vaccine phòng bệnh (1920-
1938) và phân phối 70000 liều vaccine cho toàn Đông Dương.
-1922: vaccine NT lần đầu tiên được sử dụng cho trâu bò ở Yên
Thế - BG và Thái Nguyên. Đây là các vùng phát dịch hàng
năm.
- Hình thái của tế bào vi khuẩn nhiệt thán
- 3. Căn bệnh
• Vi khuẩn Bacillus anthracis. 89 chủng gây bệnh nhiệt thán.
Chủng độc Ames đã từng được sử dụng trong cuộc khủng
bố năm 2001 tại Hoa Kỳ.
• Gram (+), thường đứng thành chuỗi.
• Trực khuẩn to, hai đầu bằng, kích thước 1 - 1,2 x 3 – 5µm
• Hiếu khí triệt để, điều kiện nuôi cấy : pH trung tính, nhiệt
độ 37°C
• VK không có lông, sinh nha bào, có giáp mô.
• Nha bào nằm giữa thân VK, hình bầu dục hoặc hình trứng,
không làm biến dạng VK.
- 3. Căn bệnh
.
- 3.Căn bệnh
- 3. Căn bệnh
- 2.Căn bệnh
- 3. Căn bệnh
• Điều kiện hình thành nha bào :
– Có oxy tự do
– Nhiệt độ thích hợp (12 – 420C), tốt nhất 370C
– pH trung tính hoặc hơi kiềm (5-9).
– Độ ẩm nhất định (> 90%).
• Nha bào không hình thành trong cơ thể , chỉ hình
thành ở ngoài cơ thể.
- 3.Căn bệnh
• Giáp mô của vi khuẩn NT có bản chất là polypeptit
• Giáp mô được hình thành trong cơ thể gia súc mắc
bệnh, trong môi trường nhân tạo.
• Giáp mô là yếu tố độc lực của vi khuẩn NT, có tác
dụng ngăn trở sự thực bào.
• Giáp mô có sức đề kháng với sự thối hơn vi khuẩn,
do đó có thể dùng bệnh phẩm thối để làm phản ứng
kết tủa Ascoli.
• Nhuộm giáp mô bằng phương pháp nhuộm Gram
hoặc Hiss
- 3. Căn bệnh
• Tính chất nuôi cấy : sau khi nuôi cấy 24h/370C
– Trong môi trường nước thịt :
• Vi khuẩn phát triển hình thành sợi bông lơ lửng
dọc theo ống nghiệm, sau lắng xuống đáy thành
cặn trắng.
• Môi trường trong, không có màng trên bề mặt, có
mùi thơm giống như mùi bích quy bơ.
– Trên môi trường thạch thường : hình thành khuẩn lạc
dạng R, màu tro trắng, dìa khuẩn lạc giống như sợi tóc
xoăn bám chắc vào bề mặt thạch.
nguon tai.lieu . vn
