Xem mẫu
- Right Choice, Bright Future
Right Choice, Bright Future
2017 1
- Right Choice, Bright Future
KỸ NĂNG GIÁM SÁT & QUẢN LÝ
BỘ PHẬN TIỀN SẢNH
Supervisory Skill & Front Office
Management
Giảng viên: ThS. Lê Tiến Dũng
- Right Choice, Bright Future
Chương trình học:
Nội dung học:
Kỹ năng Giám sát (Supervisory Skills) : 50 Tiết
Kỹ năng quản lý (FO management) : 10 tiết.
Hình thức kiểm tra:
Thi giữ kỳ: hoàn tất 05 bài tập cá nhân
Thi hết môn: trắc nghiệm, tự luận & bài tập.
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 3
- Right Choice, Bright Future
Chương trình học:
Danh mục tài liệu tham khảo:
Tài liệu Dự án Đào tạo và Phát triển nguồn nhân lực của dự án EU
về quản lý khách sạn vừa và nhỏ.
Managing Front Office Operation, 8th Edition - Michael L. Kasavana
& Richard M. Brooks
Supervision in the Hospitality Industry, 3rd Edition- Raphael R.
Kavanaugh, Ed.D., CHA & Jack D. Ninemeier, Ph.D., CHA.
Principles of Hotel Management
The Seven Habits of Highly Effective Peoplewritten by Stephen
Covey
March 2014 4
- Right Choice, Bright Future
Mục lục
Khái quát về giám sát & quản lý/ Introduction of Supervisory
& Management
Tuyển dụng & lựa chọn/ Recruitment & selection
procedures
Định hướng đào tạo/ Orientation & training
Năng suất quản lý & chi phí lao động/ Managing productivity
& controlling labor costs
Đánh giá huấn luyện/ Evaluating & coaching
Xử lý xung đột/ Handling conflict
Kỹ năng quản lý/ FO Management
Giám sát & công việc hàng ngày/ Supervising & Daily
working out
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 5
- Right Choice, Bright Future
INTRODUCTION OF
SUPERVISORY & MANAGEMENT
Khái quát về giám sát & quản lý
- Right Choice, Bright Future
Mục lục:
Giám sát viên là ai?
Thế nào là một nhà quản lý thật sự
Quản lý là gì?
Các yêu cầu đối với cấp giám sát
Các cấp quản lý khách sạn
Giám sát & các nguyên tắc quản lý cơ bản
Tìm hiểu tiến trình quản lý
Các kỹ năng quản lý hiệu quả
Trách nhiệm của giám sát
Các hình thức giao tiếp của giám sát
Giới thiệu kỹ năng làm việc cơ bản của giám sát
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 7
- Right Choice, Bright Future
Mục tiêu
Khóa học này sẽ giúp trang bị các kỹ năng cơ bản trong
quản lý cho các giám sát khách sạn
Họ sẽ được chuẩn bị để sắp xếp công việc phù hợp với
mong đợi của cấp quản lý, các khách hàng, đội ngũ
nhân viên, các bộ phận liên quan và các ban ngành.
Nghiên cứu các trường hợp giúp học sinh thực hành
giải quyết vấn đề họ có thể phải đối mặt trong công việc.
Khóa học này cũng cung cấp các nguồn lực để giúp sinh
viên tạo ra một kế hoạch phát triển chuyên nghiệp cho
sự nghiệp khách sạn của họ.
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 8
- Right Choice, Bright Future
Giám sát viên là ai?
Trở thành giám sát viên là một bước tiến
trên nấc thang quản lý
Giám sát viên thực hiện hoạt động giám
sát năng suất công việc, sự hài lòng của
khách hàng và sự tiến bộ của nhân viên,
báo cáo trực tiếp cho trưởng bộ phận
Giám sát là một hoạt động của quản lý và
giám sát viên có vai trò trong tổ chức của
quản lý bộ phận đó
Tùy thuộc vào mô hình & qui mô của khách
sạn, giám sát viên báo cáo quản lý bộ
phận, quản lý bộ phận báo cáo giám đốc
điều hành v.v…
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 9
- Right Choice, Bright Future
Một nhà quản lý thật sự
Ngoại hình chuyên nghiệp
Cách ứng xử tốt
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 10
- Right Choice, Bright Future
Quản lý là gì?
Quản lý là người vận hành cho mọi việc trở nên đúng
với mục tiêu cấp trên giao phó
Quản lý là quá trình thực hiện những gì bạn phải làm,
những gì bạn muốn làm dựa trên nguồn tài nguyên sẵn
có
Quản lý phải sử dụng những nguồn tài nguyên bạn có
để hoàn thành, đáp ứng các mục tiêu do ban giám đốc
đề ra
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 11
- Right Choice, Bright Future
Quản lý là gì?
Lưu ý tùy theo tình hình kinh doanh của khách sạn, các nguồn
tài nguyên sẽ được cung cấp có giới hạn, do đó giám sát cần
tận dụng các nguồn lực sẵn có một cách khoa học nhất để đạt
được các mục tiêu đã đề ra.
Nguồn tài nguyên bao gồm:
1. People
2. Money
3. Time
4. Work procedures & methods
5. Energy
6. Materials
7. Equipment
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 12
- Right Choice, Bright Future
Các yêu cầu đối với cấp giám sát
Upper Management
Other departments
Guests
Supervisor
Labour Characteristics of
Union the organization
Employees
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 13
- Right Choice, Bright Future
Các cấp quản lý khách sạn
Top
Management
Middle Management
Supervisory Management
Employees
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 14
- Right Choice, Bright Future
Nguyên tắc quản lý cơ bản
Concept of authority
Organizational hierarchy
Discipline
Unity of command
Compensation
Centralization
Division of Labor
Common good
Matching
Staff stability
Employee initiative
Team spirit
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 15
- Right Choice, Bright Future
Chủ đề: Tiến trình quản lý
- Xắp sếp Hướng dẫn &
Lập kế hoạch Đánh giá kết
- Tổ chức kiểm tra quá
quả
- Nhân sự trình thực hiện
Điều chỉnh qui định
Điều chỉnh kế hoạch
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 16
- Right Choice, Bright Future
Các kỹ năng quản lý hiệu quả
Giám sát/ quản lý cần phải có 3 kỹ năng cơ bản: về
kỹ thuật, về quan hệ quần chúng, về tư duy
Technical skill
Human relation
Conceptual skill
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 17
- Right Choice, Bright Future
Chủ đề: Các kỹ năng quản lý hiệu quả
Các kỹ năng cần thiết
conceptual
Top Management
Human
Middle Management
Supervisory Technical
Management
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 18
- Right Choice, Bright Future
Trách nhiệm của giám sát
Đối với cấp trên
Đối với nhân viên
Đối với khách
Đối với các giám sát khác
Đối với bản thân
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 19
- Right Choice, Bright Future
Các hình thức giao tiếp của giám sát
Upward communication
Lateral communication
Downward
communication
2/28/2012 D\CDDLSG\Nguyet\FO SUP\2012 20
nguon tai.lieu . vn