Xem mẫu
BỆNH THIẾU VITAMINE A
ThS Nguyễn Hoài Phong
MỤC TIÊU HỌC TẬP
1. Phát hiện được các biểu hiện thiếu vitamin A ở trẻ em.
2. Trình bày được chỉ định, liều, tác dụng phụ của việc điều trị vitamine A liều tấn công
3. Kể được 3 nội dung chính của chương trình quốc gia phòng chống bệnh thiếu vitamin A.
NỘI DUNG
Vitamine A :
Các dẫn xuất ionone: retinol, retinal (retinaldehyde), retinoic acid và retinyl esters.
1µg retinol = 3,31 IU.
Hoạt tính của vitamin A:
1µg retinol = 12 µg carotene = 24 µg carotenoids khác.
Nhu cầu của trẻ 06 tháng: 400µg retinol, 712 tháng: 500 µg, 13 tuổi: 300µg, 48 tuổi: 400µg, trẻ lớn và người lớn:600900µg.
Vitamine A nhạy cảm ánh sáng, tan trong mỡ, bền nhiệt, cần mật để hấp thu, gắn với protein đặc hiệu trong huyết tương là RBP (Retinol Binding Protein) và dự trữ ở gan.
Việc nấu nướng, đóng hộp, đông lạnh thực phẩm làm mất lượng nhỏ vitamin A.
Vitamin A bị hủy bởi các chất oxyt hóa và acid.
NGUỒN CUNG CẤP VÀ CHUYỂN HÓA
Nguồn cung cấp: Động vật:
Thịt, trứng, cá, gan:
Bơ, sữa: Retinyl ester Retinol tại ruột, Gan :Retinyl palmitate Retinol tự do RBP.(Kẽm)
Thực vật: rau xanh, trái cây vàng, xanh: Provitamin A carotenoids, carotenoid ~ß Carotene.
ß Carotene : Hấp thu vào mạch bạch huyết ruột, 2 phân tử retinol.
Khi ăn quá nhiều ß Carotene vàng da (bệnh gan, tiểu đường, suy giáp, thiếu men chuyển provitamin A carotenoids )
...
- tailieumienphi.vn
nguon tai.lieu . vn