Xem mẫu
- BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12
BÀI 16: THỰC HÀNH
MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA
PROTEIN VÀ VẬT LIỆU
POLIME
- KIỂM TRA BÀI CŨ
1. Em hãy nhắc lại những tính chất đã học của Protein?
Trả lời:
- Tính chất vật lí:
+ Khi tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
+ Bị động tụ lại khi đun nóng.
- Tính chất hóa học:
+ Phản ứng thủy phân.
+ Phản ứng màu biure.
2. Phân biệt sự trùng hợp và trùng ngưng về các mặt:
khái niệm, điều kiện monome? Cho ví dụ?
- KIỂM TRA BÀI CŨ
Trả lời:
PƯ trùng hợp PƯ trùng ngưng
Là quá trình kết hợp Là quá trình kết hợp nhiều
Khái nhiều phân tử nhỏ giống phân tử nhỏ thành phân tử
niệm nhau hay tương tự nhau lớn, đồng thời giải phóng
thành phân tử lớn những phân tử nhỏ khác
Monome phải có từ hai
Điều Monome phải có liên kết
nhóm chức trở lên có khả
bội hoặc vòng kém bền
kiện năng tham gia phản ứng
monome
Ví dụ
- I. NỘI DUNG I. NỘI DUNG THÍ NGHIỆM VÀ CÁCH
THỰC HÀNH TIẾN HÀNH
Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein
Thí nghiệm 1
khi đun nóng
Thí nghiệm 2 Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure
Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài
Thí nghiệm 3
vật liệu polime khi đun nóng
- • MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG
HOÁ CHẤT VÀ LÀM THÍ NGHIỆM
1. Không dùng tay cầm trực tiếp hóa chất.
2. Không đổ hóa chất này vào hóa chất khác
ngoài chỉ dẫn.
3. Không đổ lại hóa chất thừa lại lọ đựng ban
đầu.
4. Không dùng hóa chất nếu không biết hóa
chất gì.
5. Không nếm hoặc ngửi trực tiếp hóa chất.
6. Khi mở lọ hóa chất và lấy hóa chất không
để dây ra bàn, dùng xong đậy nắp lại ngay.
7. Khi nhỏ hóa chất lỏng vào ống nghiệm ta
nghiêng ống nghiệm 450 rồi nhỏ từ từ vào
ống nghiệm.
8. Khi đun nóng chất lỏng trong ống nghiệm
nên đun ở 1/3 ngọn lửa đèn cồn phía bên trên,
hơi nghiêng ống nghiệm ra phía không có
người và tuyệt đối không được ngồi để tránh
hóa chất bắn vào mặt.
- Tiết 24: THỰC HÀNH
MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN
VÀ VẬT LIỆU POLIME
I. Nội dung thí nghiệm và
Cách tiến hành: Cho vào
cách tiến hành ống nghiệm 2 – 3 ml dung
1. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ dịch protein 10% (lòng trắng
protein khi đun nóng trứng 10%) và đun nóng ống
a. Cách tiến hành: (SGK). nghiệm trên ngọn lửa đèn
b. Hiện tượng: cồn cho đến sôi trong khoảng
- Dung dịch protein đục dần sau đó 1 phút.
đông tụ lại thành từng mảng bám
Hiện tượng này
vào thành ống nghiệm. Quan sát và nêu
được giải thích
c. Giải thích: hiện tượng xảy ra?
như thế nào?
- Vì thành phần chính của lòng
trắng trứng là protein nên dễ bị
đông tụ khi đun nóng.
- Tiết 24: THỰC HÀNH
MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN
VÀ VẬT LIỆU POLIME
I. Nội dung thí nghiệm và
Cách tiến hành: Cho vào
cách tiến hành ống nghiệm 1 ml dung dịch
2. Thí nghiệm 2: Phản ứng protein 10%, 1ml dung dịch
màu biure NaOH 30% và một giọt dung
a. Cách tiến hành: (SGK). dịch CuSO4 2%. Lắc nhẹ
b. Hiện tượng: ống nghiệm.
- Dung dịch xuất hiện màu tím
đặc trưng.
Hiện tượng này
c. Giải thích: Quan sát và nêu
được giải thích
- Do tạo ra Cu(OH)2 theo PTHH: hiện tượng xảy ra?
như thế nào?
2NaOH + CuSO4 Na2SO4 + Cu(OH)2
Phản ứng giữa Cu(OH)2 với các
nhóm peptit –CO–NH– tạo ra sản
phẩm màu tím.
- Tiết 24: THỰC HÀNH
MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN
VÀ VẬT LIỆU POLIME
I. Nội dung thí nghiệm và
c. Giả thích:
Cách i tiến hành: Dùng 4
cách tiến hành
kẹp sắt kẹp 4 mẫu vật liệu
3. Thí nghiệm 3: Tính chất - PVC, ẽ: Mẫchất nhiệt ỏng
riêng r PE là u màng m dẻo
của một vài vật liệu nên cóẫuể bị nóngachẫn nước
PE, m th ống nhự dảy.
polime khi đun nóng - Sợi ằHiệPVC,ivàợii len và vải
Quantượng này
n sát
làm b lenược giải ssợ xenlulozơ
ngvà v ả thích
nêu
đ
a. Cách tiến hành: (SGK). ất ệnhiệtng ắảy nên không
hi n tượ x n ra?
là ichxenlulozơ rnào?ặc bông).
sợ như thế (ho
b. Hiện tượng: bịơ các chật màubịnày (từng
H nóng v ảy liệ phân hủy
- Khi hơ nóng các vật liệu: bởi mộệtởđgầnạo ọn lửa vài
thứ nhit) ộ t ng ra cacbon
+ PVC, PE bị biến dạng, sau đó phút. màu vàng nhạt.
nên cóĐốt các vật liệu trên.
mềm ra khi hơ nóng.
+ Sợi len và vải sợi xenlulozơ
không bị biến dạng nhưng thấy
một phần chuyển sang màu vàng
nhạt
- Tiết 24: THỰC HÀNH
MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN
VÀ VẬT LIỆU POLIME
I. Nội dung thí nghiệm và c. Giải thích:
- PVC cháy theo PTHH:
cách tiến hành (C H Cl) + 5/2nO
3. Thí nghiệm 3: Tính chất
2 3 n 2
2nCO + nH O + nHCl 2 2
của một vài vật liệu Phản ứng cho khí HCl nên có mùi
xốc. Hiện tượng này
polime khi đun nóng Quan sát và nêu
- PE cháy theo PTHH:
được giải thích
a. Cách tiến hành: (SGK). hiện tượng xảy ra?
(C2H4)n + 3nOưthế nào?2nH2O
nh 2 2nCO2 +
b. Hiện tượng: Phản ứng cho khí CO2 nên không
- Khi đốt cháy các vật liệu: có mùi xốc.
+ PVC bị chảy ra trước khi cháy, cho - Sợi len và vải sợi xenlulozơ cháy
nhiều khói đen, khí thoát ra có mùi xốc theo PTHH:
khó chịu. (C6H10O5)n + 6nO2 6nCO2 + 5nH2O
+ PE bị chảy ra thành chất lỏng, mới Vì là cacbohiđrat nên cháy m ạnh
cháy cho khí, có một ít khói đen. cho khí CO2 và hơi H2O
+ Sợi len và vải sợi xenlulozơ cháy
mạnh, khí thoát ra không có mùi.
- Tiết 24: THỰC HÀNH
MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN
VÀ VẬT LIỆU POLIME
I. Nội dung thí nghiệm và
cách tiến hành
1. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ
protein khi đun nóng
2. Thí nghiệm 2: Phản ứng
màu biure
3. Thí nghiệm 3: Tính chất
của một vài vật liệu
polime khi đun nóng
II. Viết tường trình
- BẢNG TƯỜNG TRÌNH THỰC HÀNH - BÀI THỰC HÀNH 2
MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN VÀ VẬT LIỆU POLIME
Họ và tên: .............................................. Lớp: 12A
Tên TN Cách tiến hành Hiện tượng Giải thích Kết luận
1. Thí nghiệm 1:
Sự đông tụ
protein khi đun
nóng
2. Thí nghiệm 2:
Phản ứng màu
biure
3. Thí nghiệm 3:
Tính chất của
một vài vật liệu
polime
- DẶN DÒ
- Về nhà hoàn thành bảng tường trình
tiết sau nộp lại.
- Ôn tập lại kiến thức và các bài tập
chương 3, 4 để tiết sau kiểm tra.
nguon tai.lieu . vn
