Tài liệu miễn phí Hoá dầu

Download Tài liệu học tập miễn phí Hoá dầu

Thực trạng bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch và vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở thu mua, vận chuyển

Nghiên cứu đã tập trung đánh giá thực trạng bảo quản NLTS và tình trạng an toàn vê sinh thực phẩm tại các cơ sở thu mua, vận chuyển trong chuỗi phân phối. Bằng phương pháp thu thập tài liệu thứ cấp, cùng phỏng vấn, giám sát những đối tượng liên quan trong chuỗi phân phối, nghiên cứu đã xây dựng lên sơ đồ hoạt động thu mua, vận chuyển của NLTS sau thu hoạch.

4/5/2023 12:02:25 PM +00:00

Nghiên cứu trích ly astaxanthin từ phế liệu vỏ cua biển (Scylla paramamosain) bằng dầu hướng dương

Nghiên cứu này nhằm xác định nhiệt độ, thời gian và tỷ lệ dung môi chiết astaxanthin thích hợp. Vỏ cua được ngâm chiết bằng dầu hướng dương với tỷ lệ dầu hướng dương/ vỏ cua là (1/1-5/1), ngâm chiết ở (60-100oC), trong (1-5 giờ). Hàm lượng astaxanthin cao nhất thu được là 147,58µg/ml với tỷ lệ dầu hướng dương/ vỏ cua là 3/1, nhiệt độ 90oC và ngâm trong thời gian 5 giờ.

4/5/2023 12:02:10 PM +00:00

Nghiên cứu tối ưu hóa công nghệ sấy cá sặc bằng phương pháp sấy phối hợp bơm nhiệt và bức xạ hồng ngoại

Bài viết trình bày về điều kiện sấy bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại trên đối tượng cá sặc dựa theo mô hình thực nghiệm đa nhân tố bậc 1 của Box-Wilson. Kết quả cho thấy mô hình toán học Y= 7,11 - 0,05X1 -0,49X2 + 0,75X3- 0,7 X1X2 - 0,8 X1X3+ 0,07X2X3, thể hiện mối tương quan giữa thời gian sấy (Y) và các nhân tố tác động (nồng độ sorbitol (X1), nhiệt độ sấy (X2), và tốc độ gió (X3), trong đó vận tốc gió (X2) ảnh hưởng lên thời gian sấy mạnh hơn so với các yếu tố khác.

4/5/2023 12:02:02 PM +00:00

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dưa lưới hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa

Sản xuất bột dưa lưới hòa tan nhằm đa dạng hóa sản phẩm, giảm thất thoát về chất lượng dinh dưỡng của dưa lưới sau chế biến, tận dụng được phần thịt quả của những quả dưa lưới trồng để lấy hạt giống. Dịch dưa lưới sau khi ép được bổ sung maltodextrin đến hàm lượng chất rắn hòa tan 190Brix, lạnh đông và sấy thăng hoa. Bột dưa lưới hòa tan sau sấy có hàm lượng dinh dưỡng cao, nước dưa lưới hoàn nguyên giữ được màu đặc trưng, chất lượng cảm quan tốt.

4/5/2023 12:01:55 PM +00:00

Ảnh hưởng của chất trợ sấy và nồng độ chất khô ban đầu đến hàm lượng polyphenol, chlorophyl trong bột lá dứa (Pandanus amaryllifolius) hòa tan

Nghiên cứu này được thực hiện để xác định ảnh hưởng của chất mang (Gum Arabic và Maltodextrin) và độ Brix dịch lá dứa sau phối chế (5-15oBrix) lên tổng hàm lượng polyphenol (TPC) và hàm lượng chlorophyll của bột chiết xuất lá dứa. Kết quả cho thấy, Maltodextrin và gum Arabic là hai loại chất mang hỗ trợ tốt cho quá trình sấy phun tạo hạt với độ Brix sau phối chế 10-15oBrix.

4/5/2023 12:01:34 PM +00:00

Phương pháp phân tích cảm quan thực phẩm: Phần 2

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Lựa chọn và huấn luyện người thử; Phòng thí nghiệm phân tích cảm quan; Chi phí cho vận hành một phòng thí nghiệm cảm quan. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

4/4/2023 11:20:49 PM +00:00

Phương pháp phân tích cảm quan thực phẩm: Phần 1

Tài liệu Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Tính chất cảm quan thực phẩm; Cơ sở sinh lý học thần kinh của đánh giá cảm quan; Phép thử cảm quan;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

4/4/2023 11:20:40 PM +00:00

An toàn thực phẩm và sức khỏe bền vững: Phần 2

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu Dinh dưỡng cận đại, độc học, an toàn thực phẩm và sức khỏe bền vững tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Dinh dưỡng phòng và điều trị bệnh; Độc học dinh dưỡng; Thức ăn chức năng và sức khỏe bền vững; Ăn chay khoa học, phòng và điều trị bệnh mạn tính, ung thư; Phụ gia thực phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

4/4/2023 11:19:38 PM +00:00

An toàn thực phẩm và sức khỏe bền vững: Phần 1

Tài liệu Dinh dưỡng cận đại, độc học, an toàn thực phẩm và sức khỏe bền vững phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Xác định nhu cầu các chất dinh dưỡng; Dinh dưỡng và hệ thống sinh học cơ thể; Thành phần dinh dưỡng cần thiết; Dinh dưỡng và khẩu phần ăn;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

4/4/2023 11:19:06 PM +00:00

Bài giảng Đúc trong khuôn mẫu chảy

Bài giảng Đúc trong khuôn mẫu chảy cung cấp cho học viên những kiến thức về trình tự chế tạo vật đúc trong khuôn mẫu chảy, vật liệu và phương pháp chế tạo mẫu, vật liệu chế tạo khuôn gốm, phương pháp chế tạo khuôn gốm, rót khuôn, làm sạch và hoàn tất vật đúc,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:26:31 PM +00:00

Bài giảng Đúc trong khuôn kim loại

Bài giảng Đúc trong khuôn kim loại cung cấp cho học viên những kiến thức sơ lược về quá trình công nghệ, sự hình thành vật đúc, khuôn kim loại, ruột cho khuôn kim loại, một số vấn đề về công nghệ, trình tự thiết kế đúc trong khuôn kim loại,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:26:19 PM +00:00

Bài giảng Đúc trong khuôn cát - sét

Bài giảng Đúc trong khuôn cát - sét cung cấp cho học viên những kiến thức về quá trình đúc trong khuôn cát, các loại khuôn cát – sét, chế tạo khuôn, chế tạo ruột, sấy khuôn - ruột, ráp khuôn, dằn khuôn, rót khuôn, phá dỡ khuôn và ruột, làm sạch vật đúc,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:26:07 PM +00:00

Bài giảng Đúc trong khuôn cát - Nước thủy tinh

Bài giảng Đúc trong khuôn cát - Nước thủy tinh cung cấp cho học viên những kiến thức về nguyên lý, ưu - nhược điểm, phạm vi sử dụng; cấu trúc silicat natri, cấu trúc của nước thủy tinh, cơ chế đông rắn của nước thủy tinh; chế tạo khuôn, ruột bằng hỗn hợp cát – nước thủy tinh; hỗn hợp cát – nước thủy tinh dẻo tự đông rắn;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:25:58 PM +00:00

Bài giảng Đúc li tâm

Bài giảng Đúc li tâm cung cấp cho học viên những kiến thức về sơ đồ nguyên lý đúc ly tâm, đặc điểm của đúc ly tâm, hình dáng bề mặt thoáng, lực tác động lên chất điểm đang quay, lực tác dụng lên vật lẫn, quá trình đông đặc, một số vấn đề về công nghệ,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:24:24 PM +00:00

Bài giảng Đúc áp lực

Bài giảng Đúc áp lực cung cấp cho học viên những kiến thức về nguyên lý đúc áp lực, những đặc điểm của việc điền đầy hốc khuôn, đặc điểm và phạm vi sử dụng, khuôn đúc áp lực, một số vấn đề về công nghệ, máy đúc áp lực, dùng chân không trong đúc áp lực, đúc kháng áp,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:24:15 PM +00:00

Bài thuyết trình môn Cơ học đá: Enhanced Oil Recovery (EOR)

Bài thuyết trình môn Cơ học đá: Enhanced Oil Recovery (EOR) có nội dung trình bày về định nghĩa, các giai đoạn khai thác dầu khí, các phương pháp thu hồi dầu tăng cường, tiềm năng và lợi ích,... Mời các bạn cùng tham khảo!

4/4/2023 5:10:06 PM +00:00

Bài giảng Thủy tinh

Bài giảng Thủy tinh cung cấp cho học viên những kiến thức về trạng thái thủy tinh và cấu trúc thủy tinh silicat, quy trình công nghệ sản xuất thủy tinh, giới thiệu gốm thủy tinh,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:09:34 PM +00:00

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 10: Phương pháp tìm kiếm và đánh giá dầu khí

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 10: Phương pháp tìm kiếm và đánh giá dầu khí cung cấp cho học viên các kiến thức về những mạo hiểm trong kỉ thuật và trong kinh tế trong công tác thăm dò dầu khí, những yếu tố và mục tiêu thăm dò, những giai đoạn thăm dò trong một bồn dầu khí, phương pháp tìm kiếm và thăm dò,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:09:16 PM +00:00

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 8: Môi trường của hydrocarbon trong bồn trầm tích

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 7: Môi trường của hydrocarbon trong bồn trầm tích cung cấp cho học viên các kiến thức về khái niệm về bồn trầm tích, hình thể bồn trầm tích, trầm tích lấp đầy, thời gian và quá trình kiến tạo, cơ chế thành tạo bồn, phân loại bồn trầm tích,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:09:02 PM +00:00

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 7: Lập bản đồ lớp dưới bề mặt và mặt cắt

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 7: Lập bản đồ lớp dưới bề mặt và mặt cắt cung cấp cho học viên các kiến thức về lập bản đồ lớp dưới bề mặt, mặt cắt địa chất, mối tương quan bên cạnh tài liệu lỗ khoan,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:08:47 PM +00:00

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 6: Môi trường ngầm

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 6: Môi trường ngầm cung cấp cho học viên các kiến thức về nước dưới đất (ground water), nhiệt độ (temperature), áp suất, môi trường nhiệt độ ngầm, biến đổi vật liệu hữu cơ do xúc tác nhiệt,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:08:39 PM +00:00

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 5: Sự thành tạo và di cư của Hydrocarbon

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 5: Sự thành tạo và di cư của Hydrocarbon cung cấp cho học viên các kiến thức về sự thành tạo Hydrocarbon, quá trình di cư của Hydrocarbon, những bằng chứng chính cho quá trình di cư của dầu,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:08:29 PM +00:00

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 4: Tầng chắn

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 4: Tầng chắn cung cấp cho học viên các kiến thức về định nghĩa tầng chắn, phân loại tầng chắn, đặc tính thông thường, những thuộc tính hiển vi của đá chắn, đặc tính vi mô của tầng chắn,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:08:20 PM +00:00

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 3: Bẫy

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 3: Bẫy cung cấp cho học viên các kiến thức về định nghĩa và các khái niệm của bẫy; hệ thống phân loại: bẫy kiến tạo, bẫy địa tầng, bẫy thủy động lực, bẫy sự phối hợp của các loại trên;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:08:05 PM +00:00

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 2: Bế chứa dầu

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 2: Bế chứa dầu cung cấp cho học viên các kiến thức về giới thiệu điều kiện tích trữ dầu khí, bể chứa, lỗ rỗng, đá chứa dầu khí, bản chất độ rỗng, các yếu tố ảnh hưởng đến độ lỗ rỗng, khả năng chứa dầu theo độ lỗ rỗng,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:07:55 PM +00:00

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 1: Nguồn gốc và tính chất dầu khí

Bài giảng Địa chất dầu khí - Chương 1: Nguồn gốc và tính chất dầu khí cung cấp cho học viên các kiến thức về lịch sử phát triển, những nhu cầu về sản phẩm dầu khí, khoa học địa chất dầu khí, nguồn gốc và đặc tính của hidrocacbon, những điều kiện cho sự tích lũy dầu mỏ,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:07:43 PM +00:00

Bài giảng Bẫy dầu khí

Bài giảng Bẫy dầu khí cung cấp cho học viên những kiến thức về khái niệm bẫy dầu khí; phân loại bẫy dầu khí: bẫy kiến trúc, bẫy diapiric, bẫy địa tầng, bẫy nàn chắn thủy lực, bẫy kết hợp; các kiểu bẫy dầu khí ở Việt Nam;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

4/4/2023 5:07:07 PM +00:00

Khả năng điền đầy khuôn và mức độ cháy dính cát khi đúc hợp kim A356 theo công nghệ mẫu hóa khí

Bài viết khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ rót, chiều dày lớp sơn mẫu (thông qua thời gian nhúng sơn) và độ chân không đến khả năng điền đầy khuôn và mức độ cháy dính cát của vật đúc bằng hợp kim nhôm A356 theo công nghệ mẫu hóa khí. Bằng phương pháp quy hoạch thực nghiệm đã xây dựng được phương trình hồi quy về ảnh hưởng của các thông số đúc nêu trên đến khả năng điền đầy khuôn và mức độ cháy dính cát. Kết quả cho thấy, nếu tăng nhiệt độ rót kim loại lỏng, tăng độ chân không, giảm thời gian nhúng mẫu thì sẽ thu được vật đúc có mức độ điền đầy cao hơn nhưng lại làm gia tăng mức độ cháy dính cát. Mời các bạn cùng tham khảo!

4/4/2023 5:03:35 PM +00:00

Quy trình thu nhận cao nấm men Saccharomyces cerevisiae từ xác men của quá trình lên men rượu công nghiệp

Saccharomyces cerevisiae có vai trò rất lớn trong sản xuất cao nấm men dùng trong thực phẩm cũng như thành phần dinh dưỡng của môi trường nuôi cấy trong nghiên cứu vi sinh. Trong khi đó, S. cerevisiae cũng là một trong các dòng men quan trọng và chiếm ưu thế trong quá trình lên men rượu, hiện diện trong phần lớn các quy trình sản xuất các loại thức uống lên men truyền thống.

4/4/2023 4:14:53 PM +00:00

Tối ưu hóa điều kiện xử lý enzyme pectinase và lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.)

Nghiên cứu nhằm mục tiêu xác định điều kiện xử lý enzyme pectinase thích hợp và xác định các điều kiện lên men tối ưu để sản xuất rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) thông qua các mô hình thống kê. Lên men dịch quả mãng cầu xiêm (đã được xử lý enzyme pectinase 0.3% trong một giờ) với 11 dòng nấm men thử nghiệm cho thấy dòng nấm men FBY009 có khả năng lên men tốt nhất với hàm lượng ethanol là 12.71% v/v và được đánh giá cảm quan tốt.

4/4/2023 4:14:44 PM +00:00