Tài liệu miễn phí Ẩm thực
Download Tài liệu học tập miễn phí Ẩm thực
Chế biến món ngon Nhật Bản
Tài liệu Chế biến món ngon Nhật Bản sẽ mở ra cho các nhà nội trợ một góc nhỏ trong thế giới hương vị đặc sắc của Nhật Bản nơi có nền văn hóa ẩm thực phong phú với hàng trăm món ăn độc đáo mang đậm phong cách Á đông.
4/10/2023 5:34:06 AM +00:00
Chế biến món ngon Việt Nam
Ở mỗi gia đình đều có một số món ăn theo khẩu vị, theo phong cách của từng miền, những món ăn đơn giản phục vụ cho từng bữa ăn hàng ngày. Khi cuộc sống dần được nâng cao, thị trường ngày càng cung ứng những nguyên liệu thực phẩm phong phú mới lạ để chúng ta có thể dễ dàng thực hiện những món ăn đặc sắc tươi ngon. Cuốn sách “Chế biến món ngon Việt Nam” được biên soạn để giúp bạn đọc thực hiện các bữa ăn cho gia đình, bạn bè hay trong những ngày lễ, giỗ… thêm phần long trọng và ấm cúng.
4/10/2023 5:33:34 AM +00:00
Chế biến bánh phương Tây: Phần 2
Tiếp nối phần 1, phần 2 của tài liệu Chế biến bánh phương Tây tiếp tục trình bày vật liệu, cách thực hiện và yêu cầu kỹ thuật khi chế biến các loại bánh nhiều lớp; Các loại bánh su; Bánh khô giòn;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
4/10/2023 5:31:46 AM +00:00
Chế biến bánh phương Tây: Phần 1
Tài liệu Chế biến bánh phương Tây phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Các loại bánh bông lan; Bông lan trang trí dâu tươi; Bánh phô mai; Các loại bánh bánh mì; Bánh gối bơ; Bánh mì cuộn thịt; Bánh mì khoai tây;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
4/10/2023 5:31:36 AM +00:00
Kỹ thuật chế biến món ăn: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu Kỹ thuật chế biến món ăn tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Các món ăn chế biến từ hải sản; Tôm xào thập cẩm; Cá kho nước dừa; Mực xào dưa chưa; Lươn xào miến; Nộm măng chua; Các loại cơm - xôi - cháo - bánh;... Mời các bạn cùng tham khảo.
4/10/2023 5:30:42 AM +00:00
Kỹ thuật chế biến món ăn: Phần 1
Tài liệu Kỹ thuật chế biến món ăn phần 1 trình bày các kinh nghiệm chế biến, nguyên liệu chế biến các món ăn ngon như: Các món ăn chế biến từ gia cầm; Gà quay nước dừa; Chim om nấm; Vịt tần nấm sen; Trứng đúc tôm; Thịt viên tuyết hoa; Thịt bò Tứ Xuyên;... Mời các bạn cùng tham khảo.
4/10/2023 5:30:32 AM +00:00
Kiến thức dinh dưỡng cho trẻ từ 1 đến 3 tuổi: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu Kiến thức dinh dưỡng cho trẻ từ 1 đến 3 tuổi tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Thực đơn cho bé 2-3 tuổi. Cuốn sách này được biên soạn nhằm giúp cho các bà mẹ trẻ một kiến thức quan trọng trong việc lựa chọn và chế biến các món ăn cho con trẻ trong giai đoạn phát triển quan trọng từ 1-3 tuổi.
4/10/2023 4:23:53 AM +00:00
Kiến thức dinh dưỡng cho trẻ từ 1 đến 3 tuổi: Phần 1
Tài liệu Kiến thức dinh dưỡng cho trẻ từ 1 đến 3 tuổi phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ từ 1-3 tuổi; Xây dựng thực đơn cho trẻ; An toàn thực phẩm; Thực đơn dinh dưỡng cho bé từ 1-2 tuổi;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
4/10/2023 4:23:43 AM +00:00
Chế biến món ngon Việt Nam: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Các loại gỏi (nộm), bì cuốn, chả giò (nem rán), cá hấp, cá chiên cuốn bánh tráng với rau sống, chấm nước mắm tỏi ớt. Món điểm tâm cũng rất đa dạng như món phở, bún, miến, mì, cháo, xôi, khoai mì nấu, bánh mì.
4/10/2023 4:15:13 AM +00:00
Chế biến món ngon Việt Nam: Phần 1
Đối với người Việt, bữa ăn không chỉ để no. Bữa ăn còn là cơ hội sum họp giữa các thành viên trong gia đình hay gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp trong bầu không khí thân mật, ấm cúng. Phần 1 của tài liệu Chế biến món ngon Việt Nam trình bày các nguyên liệu, gia vị, cách chế biến các món ăn như: Món rau xào; , rau tươi hoặc món gỏi (nộm) – Món chiên (thịt, cá, rau củ hay đậu hũ) – Món mặn hay món kho – Món canh (hay món lẩu) – Và nhiều loại nước chấm khác nhau Sự phong phú của món ăn Việt Nam nằm ở chỗ phối hợp hài hòa các loại nguyên liệu khác nhau.
4/10/2023 4:14:55 AM +00:00
60 món ăn ngon từ cá
Cá được biết đến là loại thực phẩm cực kỳ dinh dưỡng, với hàm lượng protein cao ít chất béo. Tài liệu 60 món ăn ngon từ cá mang đến bạn hơn 50 món ăn được chế biến từ cá hết sức đa dạng, giúp bạn làm phong phú thêm mâm cơm của gia đình.
4/10/2023 4:14:44 AM +00:00
Món ăn cho ngày dã ngoại
Nếu gia đình bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến picnic hoàn hảo vào dịp lễ hay ngày nghỉ, thay vì tốn thời gian và tiền bạc khi dừng chân tại các quán ăn ven đường, bạn có thể tự chuẩn bị ở nhà những món ăn ngon, bổ, rẻ và dễ mang theo như các món cuốn, cơm nắm, salad, bánh mì… Hãy cùng Món ăn cho ngày dã ngoại tìm ra những món ăn lý tưởng nhất cho thực đơn ngày dã ngoại của bạn nhé!
4/10/2023 4:14:11 AM +00:00
Nghệ thuật ăn chay: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu Nghệ thuật ăn chay tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Nhịn ăn quá trình thanh lọc tự nhiên; Nhịn ăn - cách chữa bệnh tự nhiên; Sự nhịn ăn và mặt trăng; Những bí quyết thành công của phép nhịn ăn. Mời các bạn cùng tham khảo.
4/10/2023 4:11:46 AM +00:00
Nghệ thuật ăn chay: Phần 1
Tài liệu Nghệ thuật ăn chay phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Khoa học Yoga; Thức ăn và những ảnh hưởng của vũ trụ; Ăn thịt có những bất lợi gì; Lịch sử thuyết ăn chay; Những người ăn chay nổi tiếng; Thói quen ăn uống;... Mời các bạn cùng tham khảo.
4/10/2023 4:11:40 AM +00:00
Tự học guitar cho người mới bắt đầu: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của cuốn Tự học guitar cho người mới bắt đầu sẽ hướng dẫn bạn đọc các nhịp, các điệu nhạc, cách đàn nốt luyến, làm quen với những nốt cao qua một số tác phẩm nổi tiếng thế giới. Mời các bạn cùng thực hành tập đàn guitar qua phần 2 cuốn sách sau đây.
4/9/2023 3:50:27 PM +00:00
Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống: Phần 2
Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống cung cấp cho người đọc các nội dung chương 3 - Kỹ thuật pha chế và tổ chức phục vụ các loại đồ uống. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
4/9/2023 2:28:42 PM +00:00
Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống: Phần 1
Phần 1 cuốn giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ pha chế đồ uống cung cấp cho người đọc các nội dung 2 chương đầu bao gồm: Giới thiệu về Bar, kiến thức về các loại đồ uống. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
4/9/2023 2:28:20 PM +00:00
Bài giảng Phương pháp xây dựng thực đơn: Phần 2
Cuốn Bài giảng Phương pháp xây dựng thực đơn cung cấp các kiến thức mang tính nguyên lý về thực đơn và kỹ năng các bước xây dựng thự đơn cho các bừa ăn từ bừa thường đến bữa tiệc. Sách được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết phần 2 ngay sau đây.
4/9/2023 2:11:26 PM +00:00
Bài giảng Phương pháp xây dựng thực đơn: Phần 1
Tập Bài giảng Phương pháp xây dựng thực đơn được biên soạn nhằm cung cấp các kiến thức cơ bản về bữa ăn của hai khu vực ẩm thực lớn trên thế giới hiện nay là các bữa ăn Á và bữa ăn Âu làm cơ sở cho việc xây dựng thực đơn cho khách du lịch. Sách được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
4/9/2023 2:11:04 PM +00:00
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp): Phần 2 - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) nhằm giúp học viên trình bày các nét đặc trưng về văn hóa ẩm thực các nước trên thế giới; phân tích những yếu tố ảnh hưởng văn hóa ẩm thực các nước; khái quát được nét tiêu biểu về ẩm thực của các nền tôn giáo khác nhau. Giáo trình kết cấu gồm 4 chương và chia thành 2 phần, phần 2 trình bày về: một số về văn hóa ẩm thực quan trọng đối với du lịch Việt Nam; ẩm thực và tôn giáo;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/9/2023 11:14:58 AM +00:00
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp): Phần 1 - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) nhằm giúp học viên trình bày các nét đặc trưng về văn hóa ẩm thực các nước trên thế giới; phân tích những yếu tố ảnh hưởng văn hóa ẩm thực các nước; khái quát được nét tiêu biểu về ẩm thực của các nền tôn giáo khác nhau. Giáo trình kết cấu gồm 4 chương và chia thành 2 phần, phần 1 trình bày về: các nền văn hóa, văn hóa ẩm thực lớn trên thế giới; văn hóa ẩm thực Việt Nam;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/9/2023 11:14:47 AM +00:00
Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 2 - Thạc sĩ Nguyễn Văn Nhựt
Giáo trình Văn hóa ẩm thực nhằm trang bị cho người học và người đọc những kiến thức cơ bản về văn hóa ẩm thực của Việt Nam nói riêng và văn hóa ẩm thực các nước khác trên thế giới nói chung trong quá trình thực hiện kinh doanh ẩm thực tại khu du lịch. Giáo trình kết cấu gồm 10 chương và chia thành 2 phần, phần 2 trình bày những nội dung về: văn hóa ẩm thực Nam bộ; văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số ở Việt Nam; văn hóa ẩm thực châu Á; văn hóa ẩm thực của khu vực châu Âu và châu Mỹ;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/9/2023 11:14:33 AM +00:00
Giáo trình Văn hóa ẩm thực: Phần 1 - Thạc sĩ Nguyễn Văn Nhựt
Giáo trình Văn hóa ẩm thực nhằm trang bị cho người học và người đọc những kiến thức cơ bản về văn hóa ẩm thực của Việt Nam nói riêng và văn hóa ẩm thực các nước khác trên thế giới nói chung trong quá trình thực hiện kinh doanh ẩm thực tại khu du lịch. Giáo trình kết cấu gồm 10 chương và chia thành 2 phần, phần 1 trình bày những nội dung về: những vấn đề chung của văn hóa ẩm thực; văn hóa ẩm thực Việt Nam; nghệ thuật chế biến món ăn và cách thức ăn uống của người Việt; văn hóa ẩm thực châu thổ Bắc bộ;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/9/2023 11:14:24 AM +00:00
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng): Phần 2 - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) nhằm cung cấp cho người học một số kiến thức cơ bản nhất, phổ biến nhất về văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng như các nền văn hóa ẩm thực quan trọng đối với du lịch Việt Nam. Giáo trình kết cấu gồm 4 chương và chia thành 2 phần, phần 2 trình bày những nội dung về: một số nền văn hóa ẩm thực quan trọng đối với du lịch Việt Nam; ẩm thực và tôn giáo;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/9/2023 11:14:12 AM +00:00
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng): Phần 1 - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) nhằm cung cấp cho người học một số kiến thức cơ bản nhất, phổ biến nhất về văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng như các nền văn hóa ẩm thực quan trọng đối với du lịch Việt Nam. Giáo trình kết cấu gồm 4 chương và chia thành 2 phần, phần 1 trình bày những nội dung về: khái quát các nền văn hóa, văn hóa ẩm thực lớn trên thế giới; văn hóa ẩm thực Việt Nam;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/9/2023 11:14:00 AM +00:00
Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng): Phần 2 - Trường Cao đẳng Bách Khoa Nam Sài Gòn
Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) nhằm giúp học viên nắm vững quy trình chuẩn bị phục vụ và quy trình phục vụ ăn uống, các hình thức phục vụ khác đảm bảo chất lượng và đạt yêu cầu về quy trình kỹ thuật. Phần 2 của giáo trình gồm những nội dung về: thực tập tổng hợp về quy trình nghiệp vụ kỹ thuật phục vụ và tổ chức kinh doanh nhà hàng;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/9/2023 11:10:11 AM +00:00
Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng): Phần 1 - Trường Cao đẳng Bách Khoa Nam Sài Gòn
Giáo trình Thực tập nghiệp vụ nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) nhằm giúp học viên nắm vững quy trình chuẩn bị phục vụ và quy trình phục vụ ăn uống, các hình thức phục vụ khác đảm bảo chất lượng và đạt yêu cầu về quy trình kỹ thuật. Phần 1 của giáo trình gồm những nội dung về: thực tập khái quát về quy trình tổ chức quá trình phục vụ tại nhà hàng; thực tập chuyên sâu về quy trình kỹ thuật phục vụ trong nhà hàng;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/9/2023 11:10:02 AM +00:00
Giáo trình Pha chế sinh tố và trà sữa (Nghề: Kỹ thuật pha chế đồ uống - Trung cấp): Phần 2 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn
Giáo trình Pha chế sinh tố và trà sữa (Nghề: Kỹ thuật pha chế đồ uống - Trung cấp) mang đến cho học viên những kiến thức cơ bản nhất cùng những công thức mới nhất theo xu hướng hiện nay, nhằm giúp trang bị cho học viên những kỹ năng cần có để thực hiện việc pha chế thức uống một cách chính xác và hạn chế sai hỏng. Phần 2 của giáo trình cung cấp những nội dung về: pha chế trà sữa trân châu và làm các loại thạch; pha chế các món đá xay (ice blended); pha chế các món có soda;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/9/2023 10:57:02 AM +00:00
Giáo trình Pha chế sinh tố và trà sữa (Nghề: Kỹ thuật pha chế đồ uống - Trung cấp): Phần 1 - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn
Giáo trình Pha chế sinh tố và trà sữa (Nghề: Kỹ thuật pha chế đồ uống - Trung cấp) mang đến cho học viên những kiến thức cơ bản nhất cùng những công thức mới nhất theo xu hướng hiện nay, nhằm giúp trang bị cho học viên những kỹ năng cần có để thực hiện việc pha chế thức uống một cách chính xác và hạn chế sai hỏng. Phần 1 của giáo trình cung cấp những nội dung về: giới thiệu các loại dụng cụ, trang thiết bị máy móc pha chế sinh tố; pha chế các loại trà;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/9/2023 10:56:54 AM +00:00
Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng): Phần 2 - Trường Cao đẳng Bách Khoa Nam Sài Gòn
Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar (Nghề: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) nhằm giúp học viên trình bày được sự hình thành và phát triển của nghề phục vụ bar, chức năng, vai trò của bộ phận bar trong cơ sở phục vụ ăn uống; phân tích được nhiệm vụ của các chức danh và lý giải được các yêu cầu đối với từng chức danh. Phần 2 giáo trình gồm những nội dung về: kỹ thuật pha chế và tổ chức phục vụ các loại đồ uống; kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống có cồn;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/9/2023 10:51:13 AM +00:00