Tài liệu miễn phí Ẩm thực
Download Tài liệu học tập miễn phí Ẩm thực
Ebook Practical cookery (10th edition): Part 1
The purpose of the ebook Practical cookery is to provide a sound foundation of professional cookery for all levels of students of catering. The following points are important: to develop a professional attitude and appearance, acquire skills and behave in a professional manner; to develop knowledge and understanding of all commodities regarding cost, quality and use;... Please refer to part 1 of the ebook for details!
4/11/2023 2:58:56 AM +00:00
Ebook Practical cookery (Seventh edition): Part 2
Part 2 of ebook Practical cookery with the aim to know the principles underlying the selection of ingredients and their cost; and to be able to evaluate quality of materials and be able to compare fresh, part-prepared, commercial and convenience items; to understand recipe balance and be able to follow recipes to produce dishes of the required standard of quality, colour, consistency, seasoning, flavour, temperature and presentation;... Please refer to part 2 of the ebook for details!
4/11/2023 2:58:38 AM +00:00
Ebook Practical cookery (Seventh edition): Part 1
Part 1 of ebook Practical cookery with the aim to develop a professional attitude and appearance to the job; to acquire professional skills and to behave in a professional manner; to understand the methods of cookery and be able ro produce a variety of dishes using these methods in all kinds of establishments;... Please refer to part 1 of the ebook for details!
4/11/2023 2:58:21 AM +00:00
Ebook Official bartender's and party guide: Part 2
Continued part 1, part 2 of ebook Official bartender's and party guide provide readers with content about: drink recipes with whiskey, cordials and liqueurs, shooters, frozen drinks, hot drinks, eggnogs and punches, beer, wine, low-alcohol drinks, nonalcoholic drinks; party planning guide and tips;... Please refer to part 2 of the ebook for details!
4/11/2023 2:58:09 AM +00:00
Ebook Official bartender's and party guide: Part 1
Part 1 of ebook Official bartender's and party guide provide readers with content about: the basic bar - supplies and methods; measurements; drink recipes: bourbon, brandy, gin, rum, scotch, tequila, vodka,... Please refer to part 1 of the ebook for details!
4/11/2023 2:57:58 AM +00:00
Ebook Low fat, great-tasting, hot and spicy, healthy and delicious recipes
Ebook Low fat great-tasting, hot and spicy, healthy and delicious provide readers with content about: recipes lessons in smart eating; appetizers; poultry; beef and pork; seafood; grains and more; vegetables and sides; nutrition reference chart; index;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:55:11 AM +00:00
Ebook Light cooking Italian
Ebook Light cooking Italian provide readers with content about: lessons in smart eating; healthy beginnings; entrees; vegetables and sides; sauces; desserts; nutrition reference chart; index; metric chart;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:54:59 AM +00:00
Ebook Light cooking entertaining
Ebook Light cooking entertaining provide readers with content about: lessons in smart eating; appetizers; breads; entrees; salads and side dishes; desserts; a message from jeanne jones; menu ideas; nutrition reference chart;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:54:47 AM +00:00
Ebook Human nutrition: A health perspective (Second edition) - Part 2
Continued part 1, part 2 of ebook Human nutrition: A health perspective provide readers with content about: the application of nutritional knowledge; pregnancy and lactation; infants, children and adolescents; adults and the elderly population; diet and coronary heart disease; diet and cancer; challenges to nutritional status; optimizing nutrition; public health nutrition and health promotion;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:54:12 AM +00:00
Ebook Human nutrition: A health perspective (Second edition) - Part 1
Part 1 of ebook Human nutrition: A health perspective provide readers with content about: the study of nutrition and food habits; what is nutrition; what are the influences on eating habits; basics of a healthy diet; the nutrients in food and their role in health; proteins; fats; carbohydrates; energy needs; energy balance; vitamins; minerals, electrolytes and fluid;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:53:59 AM +00:00
Ebook Home baking with chocolate with easy step-by-step recipes - Mary Ford
Ebook Home baking with chocolate with easy step-by-step recipes with the easy-to-follow pictorial format includes step-by-step guides to creating delicious confections of high quality with the minimum of difficulty, and the book has been designed to create an unforgettable experience in the art of chocolate cookery. The recipes include wonderfully indulgent yet quick-to-make desserts, rich sweets, luxurious gateaux and a wide range of cakes and biscuits for teatime treats, many of which do not require baking.
4/11/2023 2:53:40 AM +00:00
Ebook Herbs, herbs, herbs: Part 2
Continued part 1, part 2 of ebook Herbs, herbs, herbs provide readers with content about: salads; grains, beans and pasta; side dishes and accompaniments; dressings and marinades; herb flavourings and preserves;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:51:56 AM +00:00
Ebook Herbs, herbs, herbs: Part 1
Part 1 of ebook Herbs, herbs, herbs provide readers with content about: soups, spreads and dips; appetizers and light meals; fish and seafood; meat and poultry;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:51:46 AM +00:00
Ebook Classical cooking the modern way: Methods and techniques (Third edition) - Part 2
Continued part 1, part 2 of ebook Classical cooking the modern way: Methods and techniques (Third edition) provide readers with content about: chapter 5 - the menu; chapter 6 - kitchen accounting; chapter 7 - cooking;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:47:12 AM +00:00
Ebook Classical cooking the modern way: Methods and techniques (Third edition) - Part 1
Part 1 of ebook Classical cooking the modern way: Methods and techniques (Third edition) provide readers with content about: chapter 1 - professional knowledge; chapter 2 - organization and equipment; chapter 3 - nutrition; chapter 4 - foods;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:46:49 AM +00:00
Ebook BEP technologie restaurant: Part 2
Continued part 1, part 2 of ebook BEP technologie restaurant provide readers with content about: indentification des locaux destinés au personnel; les arts de la table; la restauration et son hébergement; organisation du travail; implantation des locaux et décoration de la salle de restaurant; bons de cession, de transfert et contrôle des marchandises; la préséanceat l'ordre de service à table; les supports de vente; les approvisionnements; les banquets et autres manifestations en restauration;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:43:49 AM +00:00
Ebook BEP technologie restaurant: Part 1
Part 1 of ebook BEP technologie restaurant provide readers with content about: la restauration et son évolution les arts de la table; les différentes formules de restauration; le mobilier, le matériel et le linge; le personnel de restaurant: tenues et comportements professionnels; la brigade restaurant; la communication professionnelle et commerciale; les petits déjeuners et la restauration à l'étage;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:43:28 AM +00:00
Ebook Baking and pastry: Mastering the art and craft - Part 2
Continued part 1, part 2 of ebook Baking and pastry: Mastering the art and craft provide readers with content about: icings, glazes, and sauces; frozen desserts; pies, tarts, and fruit desserts; filled and assembled cakes and tortes; breakfast pastries; individual pastries; savory baking; plated desserts; chocolates and confections; décor; wedding and specialty cakes;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:42:08 AM +00:00
Ebook Baking and pastry: Mastering the art and craft - Part 1
Part 1 of ebook Baking and pastry: Mastering the art and craft provide readers with content about: the professional baker and pastry chef; ingredient identification; equipment identification; baking science and food safety; baking formulas and bakers' percentages; yeast doughs; yeast-raised breads and rolls; pastry doughs and batters; quick breads and cakes; cookies; custards, creams, mousses, and soufflés;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:41:47 AM +00:00
Ebook Advanced practical cookery: A textbook for education and industry (Fourth edition) - Part 2
Continued part 1, part 2 of the ebook Advanced practical cookery: A textbook for education and industry (Fourth edition) provide readers with content about: meat dishes; poultry and game; international cuisine; vegetable, potato, pasta and vegetarian dishes; pastry;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:40:16 AM +00:00
Ebook Advanced practical cookery: A textbook for education and industry (Fourth edition) - Part 1
Part 1 of ebook Advanced practical cookery: A textbook for education and industry (Fourth edition) provide readers with content about: hors d'oeuvre and buffet items; hot sauces and stocks; soups; egg dishes; fish dishes;... Please refer to the ebook for details!
4/11/2023 2:40:00 AM +00:00
Bài giảng Trang trí và tạo hình món ăn - Bài 1: Kỹ thuật tạo hình
Bài giảng Trang trí và tạo hình món ăn - Bài 1: Kỹ thuật tạo hình. Bài này cung cấp cho học viên những kiến thức về: khái niệm ý nghĩa của tạo hình; nguyên tắc trang trí món ăn; các phương pháp trang trí món ăn;... Mời các bạn cùng tham khảo!
4/10/2023 10:16:42 PM +00:00
Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và các phương pháp chế biến sữa: Phần 2
Cuốn Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa trình bày các giá trị dinh dưỡng của sữa, những yêu cầu vệ sinh trong chăn nuôi và chế biến, các yếu tố ảnh hưởng tới sữa, quy trình kỹ thuật chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, nhằm giúp người đọc có những kiến thức tối thiểu về vấn đề này để nâng cao hiệu quả sản xuất, bảo vệ sức khỏe con người và thu được lợi nhuận cao. Sách được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo chi tiết phần 2 được chia sẻ dưới đây!
4/10/2023 6:19:03 AM +00:00
Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và các phương pháp chế biến sữa: Phần 1
Cuốn Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa trình bày các giá trị dinh dưỡng của sữa, những yêu cầu vệ sinh trong chăn nuôi và chế biến, các yếu tố ảnh hưởng tới sữa, quy trình kỹ thuật chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, nhằm giúp người đọc có những kiến thức tối thiểu về vấn đề này để nâng cao hiệu quả sản xuất, bảo vệ sức khỏe con người và thu được lợi nhuận cao. Sách được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo chi tiết phần 1 được chia sẻ dưới đây!
4/10/2023 6:18:53 AM +00:00
Thực đơn chay bốn món: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu Thực đơn chay bốn món tiếp tục trình bày cách chế biến các món chay ngon như: Mít non kho tương; Canh bắp non; Canh đậu hũ nấu hẹ; Tàu hủ ky cuốn giá; Canh cà chua măng tươi; Nấm rơm chiên xù; Chè phổ tai táo tàu;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
4/10/2023 5:35:10 AM +00:00
Thực đơn chay bốn món: Phần 1
Tài liệu Thực đơn chay bốn món giới thiệu các thực đơn chay hàng ngày để các bạn tiện lựa chọn cho phù hợp với khẩu vị và khẩu phần gia đình, cũng như cách chế biến. Phần 1 trình bày thực đơn 1: Bí đao hầm Sườn chiên chua ngọt; Chao kho đánh; Bánh cà rốt ngọt; Thực đơn 2: Canh bí rợ; Bắp chuối xé phay; Nấm mỡ xào rau cải; Bơ ướp lạnh;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
4/10/2023 5:35:03 AM +00:00
Nghệ thuật làm các món cuốn: Phần 2
nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu Nghệ thuật làm các món cuốn tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Cuốn chạo tôm; Cuốn ốc gạo; Cuốn bò bằm; Cuốn chả mực; Cuốn tôm chua thịt luộc; Cuốn rau sống thịt luộc; Công thức làm các loại nước chấm;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
4/10/2023 5:34:37 AM +00:00
Nghệ thuật làm các món cuốn: Phần 1
Tài liệu Nghệ thuật làm các món cuốn phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Chả giò Việt Nam; Những điều ghi nhớ để thực hiện món chả giò ngon; Cách pha hổn hợp làm giòn chả giò; Chả giò tôm cua; Chả gió chiên xù; Chả giò khoai môn;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
4/10/2023 5:34:30 AM +00:00
Giá trị dinh dưỡng của cây rau: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu Giá trị dinh dưỡng của cây rau tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Cây rau ăn củ, ăn hoa; Cây rau gia vị; Cây diếp cá, cây gừng, cây hành hoa, cây hành tây, cây hẹ, cây rau húng,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
4/10/2023 5:34:23 AM +00:00
Giá trị dinh dưỡng của cây rau: Phần 1
Tài liệu Giá trị dinh dưỡng của cây rau phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Thực trạng vườn hiện nay của các hộ gia đình; Giá trị dinh dưỡng của rau trong đời sống; Kỹ thuật trồng một số cây rau cần thiết trong vườn gia đình; Cây rau ăn lá; Cây rau ăn quả;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
4/10/2023 5:34:15 AM +00:00