Tài liệu miễn phí Du lịch

Download Tài liệu học tập miễn phí Du lịch

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ lễ tân: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Thực hành nghiệp vụ lễ tân được kết cầu thành 25 bài học khác nhau có tính logic, mỗi bài giải quyết một hoặc một vài kỹ năng được sắp xếp theo các giai đoạn phục vụ khách của bộ phận Lễ tân. Giáo trình Thực hành nghiệp vụ lễ tân: Phần 1 gồm có 15 bài, mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.

4/4/2023 7:44:13 AM +00:00

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 2 gồm có những nội dung sau: Đặt bàn và phục vụ buffet (tự chọn) ngồi; đặt bàn và phục vụ tiệc buffet (tự chọn) đứng, đặt bàn và phục vụ hội nghị, hội thảo, kỹ thuật phục vụ tiệc ngồi Âu, đặt bàn và phục vụ ăn tiệc ngồi Á. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.

4/4/2023 7:43:46 AM +00:00

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2 có kết cấu gồm 11 bài học và được chia thành 2 phần, phần 1 gồm có những nội dung chính sau: Kỹ thuật phục vụ trưa, tối Âu theo thực đơn; kỹ thuật phục vụ ăn trưa, tối Á theo thực đơn; tiếp nhận yêu cầu chọn món; phục vụ bữa ăn trưa, tối Âu chọn món; phục vụ ăn trưa - tối Á chọn món; phục vụ ăn, uống tại buồng khách. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.

4/4/2023 7:43:36 AM +00:00

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1: Phần 2 gồm có những nội dung sau: Đặt bàn ăn trưa, tối Á theo thực đơn; kỹ thuật phục vụ đồ uống; lắng cặn và phục vụ rượu vang; kỹ thuật phục vụ món ăn; đốt hoa quả và phục vụ; cắt hoa quả và trình bày;… Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.

4/4/2023 7:43:28 AM +00:00

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1 cung cấp những kiến thức cơ sở để giáo viên và học sinh thực hiện các bài giảng thực hành phục vụ các bữa ăn thường, ăn tiệc Âu và Á, tạo điều kiện để người học có đủ khả năng làm việc trong các nhà hàng đạt tiêu chuẩn quốc tế. Nội dung giáo trình gồm có 15 bài học và được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo phần 1 của giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1 ngay sau đây.

4/4/2023 7:43:19 AM +00:00

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ bar: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Thực hành nghiệp vụ bar: Phần 2 gồm có những nội dung kiến thức sau: Kỹ thuật pha chế và phục vụ mocktail; kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ đá xay; kỹ thuật pha chế và phục vụ cacao sữa, sữa chua đánh đá, hoa quả dầm; kỹ thuật pha chế và phục vụ cocktail trên nền brandy; kỹ thuật pha chế và phục vụ cocktail trên nên whisky;… Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.

4/4/2023 7:43:10 AM +00:00

Giáo trình Thực hành nghiệp vụ bar: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Thực hành nghiệp vụ bar được kết cấu thành 18 đơn vị bài học và được chia thành 2 phần. Phần 1 gồm có những nội dung chính sau: Thao tác pha chế, kỹ thuật cắt tỉa trang trí đồ uống; kỹ thuật pha chế và phục vụ trà; kỹ thuật pha chế và phục vụ cà phê; kỹ thuật pha chế và phục vụ nước trái cây; kỹ thuật pha chế và phục vụ sinh tố. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.

4/4/2023 7:43:01 AM +00:00

Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ lễ tân: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ lễ tân: Phần 2 cung cấp cho bạn đọc những kiến thức về công việc thanh toán cho khách trả buồng của lễ tân khách sạn. Nội dung chính trong phần này gồm có: Khái quát chung về công việc thanh toán cho khách trả buồng; tổng hợp chi phí; tài khoản; các phương tiện tổng hợp chi phí và các loại hóa đơn thanh toán; quá trình theo dõi, thu thập, cập nhật và tổng hợp chi phí của khách; kiểm toán ban đêm;... Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.

4/4/2023 7:42:31 AM +00:00

Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ lễ tân: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ lễ tân: Phần 1 gồm có 5 chương với những nội dung cụ thể như sau: Chương 1 giới thiệu ngành kinh doanh khách sạn, chương 2 giới thiệu về bộ phận lễ tân khách sạn, chương 3 đặt buồng, chương 4 đăng ký khách sạn, chương 5 phục vụ khách lưu trú. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:42:20 AM +00:00

Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng: Phần 2 có 2 chương cụ thể như sau: Chương 5 tổ chức và phục vụ các loại tiệc, chương 6 chăm sóc khách hàng trong phục vụ ăn uống. Đây là cuốn giáo trình có sự tham khảo, kế thừa các tài liệu đã có cùng với sự bổ sung, cập nhật các kiến thức phục vụ trong và ngoài nước đào tạo các cấp nghề từ thấp đến cao. Ngoài việc đáp ứng nhu cầu dạy và học, giáo trình này còn là tài liệu tham khảo dành cho các cán bộ quản lý, nhân viên đang làm việc trong các cơ sở kinh doanh ăn uống. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:42:11 AM +00:00

Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng được kết cấu thành 8 chương, trình bày các vấn đề về phục vụ ăn uống trong nhà hàng theo trình tự từ phục vụ món ăn đến phục vụ đồ uống. Giáo trình được chia thành 2 phần, phần 1 sau đây gồm 4 chương cụ thể như sau: Chương 1 khái quát về dịch vụ nhà hàng; chương 2 trang thiết bị và dụng cụ trong nhà hàng; chương 3 vệ sinh, an toàn và an ninh trong nhà hàng; chương 4 kỹ thuật phục vụ ăn uống trong nhà hàng. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:41:56 AM +00:00

Giáo trình Địa lý du lịch: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Nối tiếp các nội dung ở phần 1, phần 2 của giáo trình Địa lý du lịch giới thiệu khái quát tình hình phát triển, phân bố của du lịch thế giới và địa lý du lịch của một số nước tiêu biểu của các khu vực du lịch trên thế giới. Phần này cũng bao gồm các phụ lục là các bảng tư liệu và các đối tượng là tài nguyên du lịch Việt Nam được hệ thống theo lãnh thổ để minh họa cho các bài giảng. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:41:46 AM +00:00

Giáo trình Địa lý du lịch: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Nội dung của giáo trình Địa lý du lịch gồm có 8 chương và các phụ lục. Giáo trình Địa lý du lịch: Phần 1 sau đây sẽ gồm 6 chương, trình bày quan niệm về tài nguyên du lịch, đặc điểm của tài nguyên du lịch nói chung và liên hệ với Việt Nam; địa lý du lịch Việt Nam, khái quát tình hình, thực trạng phát triển du lịch nước ta, phản ánh các yếu tố của các vùng du lịch. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:41:37 AM +00:00

Giáo trình Tin học ứng dụng hướng dẫn du lịch: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Tin học ứng dụng hướng dẫn du lịch: Phần 2 gồm có 3 chương với những nội dung cơ bản như sau: Hướng dẫn chèn các đối tượng, các nút điều khiển và thiết lập liên kết giữa các slide giúp bài thuyết minh tăng thêm hiệu quả; trình bày các thao tác chèn, sửa các hiệu ứng khác nhau từ hiệu ứng chuyển mở màn (hiệu ứng chuyển slide), hiệu ứng chuyển động đến hiệu ứng tự tạo làm tăng hiệu quả bài thuyết minh; các kiến thức để bảo vệ tài liệu trình diễn, các thao tác in các tài liệu theo nhu cầu khác nhau phục vụ người sử dụng.

4/4/2023 7:41:26 AM +00:00

Giáo trình Tin học ứng dụng hướng dẫn du lịch: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình “Tin học ứng dụng hướng dẫn du lịch” cung cấp cho sinh viên các kiến thức, các kỹ năng thiết kế bài thuyết minh về điểm du lịch cho các hướng dẫn viên góp phần thành công một “tour” du lịch. Giáo trình cấu trúc gồm thành 6 chương và được chia thành 2 phần, phần 1 gồm 3 chương giới thiệu cấu trúc, chức năng của thành phần trong giao diện cửa sổ MS PowerPoint và trình bày các phương pháp xây dựng slide; trình bày các thao tác đối với slide như chèn bảng biểu, biểu đồ, sơ đồ tổ chức, chèn các ký hiệu,…; hướng dẫn các thao tác chèn các đối tượng đặc biệt vào slide để tăng hiệu quả khi trình diễn, thuyết minh;... Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:41:16 AM +00:00

Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng: Phần 2 trình bày các nội dung của quản trị quá trình sản xuất và phục vụ, trong đó tập trung các vấn đề như: xây dựng thực đơn danh mục đồ uống, tổ chức cung ứng nguyên liệu, hàng hóa; tổ chức sản xuất, tổ chức phục vụ; khái quát về kinh doanh nhà hàng, tổ chức bộ máy nhà hàng, quản trị kinh doanh nhà hàng. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:41:09 AM +00:00

Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản nhất về hoạt động kinh doanh trong khách sạn. Giáo trình có kết cấu 5 chương và được chia thành 2 phần, phần 1 gồm có 3 chương với những nội dung chính sau: Khái quát về tổ chức kinh doanh nhà hàng, cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh nhà hàng, tổ chức bộ máy kinh doanh nhà hàng.

4/4/2023 7:41:02 AM +00:00

Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ bar: Phần 2 cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về kỹ thuật pha chế và tổ chức phục vụ các loại đồ uống như: Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống không cồn, kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống có cồn, kiến thức cơ bản về quản lý và điều hành bar, nghệ thuật giao tiếp với khách hàng và xử lý tình huống.

4/4/2023 7:40:53 AM +00:00

Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar cung cấp các kiến thức cơ bản về đồ uống, kỹ năng pha chế và phục vụ, trang bị cho sinh viên sự hiểu biết về nghề nghiệp và năng lực quản lý, điều hành, giám sát trong lĩnh vực kinh doanh bar. Giáo trình gồm có 3 chương và được chia thành 2 phần, phần 1 giới thiệu những nội dung cơ bản về bar và một số kiến thức về đồ uống, mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:40:41 AM +00:00

Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn: Phần 2 gồm có những nội dung sau: Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn, quản trị hoạt động kinh doanh trong khách sạn, quản trị chất lượng trong khách sạn, quản trị marketing và tổ chức tiêu thụ trong khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:40:29 AM +00:00

Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn trang bị cho sinh viên những cơ sở lý luận, phương pháp luận và hình thành những kỹ năng cho sinh viên phục vụ cho công việc trong thực tiễn sau này, góp phần đào tạo nguồn nhân lực và phát triển ngành Kinh doanh khách sạn. Giáo trình được tổ chức thành 8 chương và được chia thành 2 phần, phần 1 gồm có những nội dung sau: Tổng quan về quản trị kinh doanh khách sạn, thông tin và quyết định quản trị kinh doanh khách sạn, kế hoạch hóa trong khách sạn, quản trị nhân lực trong khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:40:20 AM +00:00

Giáo trình Giao tiếp trong kinh doanh: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Giao tiếp trong kinh doanh: Phần 2 gồm 3 chương với những nội dung cụ thể như sau: Chương 4 giới thiệu khái quát về nghiệp vụ lễ tân, nghiệp vụ buồng, nghiệp vụ nhà hàng, nghiệp vụ an ninh khách sạn làm rõ các yêu cầu trong giao tiếp khi thực hiện các nghiệp vụ lễ tân; chương 5 giới thiệu khái quát về nghiệp vụ lữ hành, nghiệp vụ hướng dẫn; làm rõ các yêu cầu trong giao tiếp khi thực hiện các nghiệp vụ lữ hành, nghiệp vụ hướng dẫn; chương 6 nghiên cứu nguồn gốc của sự tương đồng và khác biệt văn hóa giữa các dân tộc. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:40:11 AM +00:00

Giáo trình Giao tiếp trong kinh doanh: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Để du lịch phát triển, các doanh nghiệp không chỉ cần một đội ngũ nhân viên phục vụ lành nghề mà còn phải có kỹ năng giao tiếp ứng xử. Đáp ứng nhu cầu của xã hội, các cơ sở đào tạo chuyên ngành Du lịch đã từng bước nâng cao chất lượng đào tạo về chuyên môn nghiệp vụ; đồng thời, bổ sung các kỹ năng mềm cho người học. Giáo trình Giao tiếp trong kinh doanh được biên soạn nhằm trang bị cho người học những kiến thức cơ bản và thực tiễn cần thiết về hoạt động giao tiếp trong cuộc sống và trong hoạt động kinh doanh du lịch. Giáo trình gồm có 6 chương và được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 sau đây.

4/4/2023 7:40:03 AM +00:00

Giáo trình Tổ chức kinh doanh khách sạn: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình Tổ chức kinh doanh khách sạn gồm có 2 chương, cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về tổ chức hoạt động kinh doanh trong khách sạn và trình bày một số chỉ tiêu cơ bản trong kinh doanh khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:39:53 AM +00:00

Giáo trình Tổ chức kinh doanh khách sạn: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Tổ chức kinh doanh khách sạn trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản nhất về hoạt động kinh doanh trong khách sạn, là tiền đề, cơ sở học các môn nghiệp vụ phục vụ trong ngành khách sạn như nghiệp vụ Lễ tân, nghiệp vụ Nhà hàng, Chế biến món ăn… Giáo trình có kết cấu 5 chương và được chia thành 2 phần, phần 1 gồm 3 chương với những nội dung chính như sau: Khái quát về hoạt động kinh doanh khách sạn, cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh khách sạn, cơ cấu tổ chức của khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:39:43 AM +00:00

Giáo trình Thống kê doanh nghiệp: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Thống kê doanh nghiệp: Phần 2 gồm có 2 chương, trình bày các nội dung về các yếu tố sản kinh doanh trong doanh nghiệp và thống kê các yếu tố đó. Trong phần 2 này cũng đề cập đến những nội dung cơ bản về tài chính và thống kê tài chính trong doanh nghiệp bao gồm: Chi phí, giá thành, doanh thu, lợi nhuận, vốn trong doanh nghiệp. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:39:15 AM +00:00

Giáo trình Thống kê doanh nghiệp: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Thống kê doanh nghiệp trang bị cho người học những kiến thức cơ bản về lý thuyết thống kê, ngoài ra nội dung trong phần thống kê doanh nghiệp được biên soạn theo cách tiếp cận thực tế và giản lược hóa để phù hợp với người học. Nội dung giáo trình được tổ chức thành 5 chương và được chia thành 2 phần, phần 1 gồm có những nội dung sau: Khái quát về thống kê doanh nghiệp, quá trình nghiên cứu và một số phương pháp cơ bản trong thống kê doanh nghiệp, thống kê kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:39:06 AM +00:00

Giáo trình Tâm lý và kỹ năng giao tiếp: Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I

(NB) Giáo trình Tâm lý và kỹ năng giao tiếp: Phần 2 gồm có 4 chương với những nội dung chính sau: Một số nghi thức giao tiếp cơ bản, kỹ năng giao tiếp ứng xử trong hoạt động kinh doanh du lịch, tập quán giao tiếp tiêu biểu trên thế giới. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:38:35 AM +00:00

Giáo trình Tâm lý và kỹ năng giao tiếp: Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I

(NB) Giáo trình Tâm lý và kỹ năng giao tiếp cung cấp cho người học khái niệm cơ bản về tâm tâm lý học, những kỹ năng giao tiếp ứng xử với khách du lịch; những đặc điểm chung về tâm lý của khách du lịch, một số tập quán giao tiếp của các nước trên thế giới. Nội dung giáo trình được tổ chức thành 8 chương và được chia thành 2 phần, phần 1 gồm 4 chương đầu với những nội dung cụ thể như: Một số vấn đề cơ bản về tâm lý học, những đặc điểm chung của khách du lịch, những đặc điểm chung của khách du lịch theo dân tộc và nghề nghiệp, một số vấn đề khái quát về hoạt động giao tiếp. Mời các bạn cùng tham khảo.

4/4/2023 7:38:08 AM +00:00

Đánh giá dịch vụ du lịch cộng đồng tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng

Nghiên cứu nhằm đánh giá được tiềm năng, thực trạng dịch vụ DLCĐ gắn với truyền thống dân tộc Tày, Nùng và sự hài lòng về dịch vụ DLCĐ của khách du lịch khi đến huyện Trùng Khánh. Qua đó, nghiên cứu cũng đưa ra một số giải pháp nhằm phát huy dịch vụ DLCĐ gắn với truyền thống dân tộc Tày, Nùng huyện Trùng Khánh tỉnh Cao Bằng trong giai đoạn tiếp theo.

4/4/2023 6:30:43 AM +00:00