Xem mẫu
- Trường Đại học Thương Mại
Khoa Marketing
----------
Môn: Marketing căn bản 1.2
GVHD: Nguyễn Thị kim Oanh
Nhóm: 10
Lớp:
Đề tài:
Hà Nội, 2012
Mục lục
- Biên bản thảo luận Trang
Danh sách thành viên + bảng đánh giá………………………………………
Lời mở đầu…………………………………………………………………..
Giới thiệu về tập đoàn KFC…………………………………………..
1.
Lịch sử hình thành
1.1.
Giới thiệu sản phẩm
1.2.
Triết lý kinh doanh
1.3.
Phân tích chiến lược kinh doanh của KFC trên thị trường Việt Nam.
2.
2.1. Phân tích môi trường.
2.1.1.môi trường bên ngoài.
2.1.2. Môi trường vĩ mô.
2.1.3. Môi trường chính trị:
2.1.4. Môi trường pháp luật
2.1.5.Môi trường kinh tế
2.1.6. Môi trường văn hóa- xã hội
2.2. Môi trường vi mô
2.2.1. Áp lực từ nội bộ nghành
- KFC corporaton có trụ sở tại Louisvelle Kentucky là
chuỗi nhà hàng kinh doanh về Gà nỗi tiếng thế giới.
Mỗi ngày hơn 12 triệu khách hàng được phục vụ KFC
trên 109 Quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới.Trong
đó tại Hoa Kỳ có khoảng 5.200 số còn lại được mở
rộng trên phạm vi toàn Thế giới. KFc nỗi tiếng với
công thức gà rán original recipe- được tạo bởi 11 công
thức pha trộn bí mật của 11 loại thảo mộc khác nhau
do đai tá Harland sanders hoàn thiện hơn nữa thế kỷ
trước. Khách hàng trên toàn cầu cũng có thể thức thức
300 sản phẩm khác nhau- từ món Kentucky grilled
chicken tại Hoa Kỳ với bánh Sanwich cá hồi tại Nhật Bản.KFC là một phần của
Yum,Branis.inc.- công ty lớn nhất trong lĩnh vực kinh doanh nhà hang với 36000 chi
nhánh trên thế giới.Công ty này được xếp hạng thứ 239 trong danh sách fotune 500
với doanh thu 11 tỷ USD năm 2008.
- Giới thiệu về KFC
1.
Lịch sử hình thành
1.1.
Từ những năm 1950 KFC đã đánh dấu bước ngoặt vượt bậc của mình từ một nhà
hàng trên xa lộ thành chuỗi nhà hàng về Gà lớn nhất Thế Giới. Thế nhưng điều này không
xãy ra nếu như không có sự kiên trì bền bỉ của một người đàn ông: Conolel Harland
D.sanders. Conolel Harland D.sanders chào đời ngày 19/9/1890 tại ngoại thành Henryville,
Indiana. Cha ông qua đời khi ông vừa tròn 6 tuổi thế nên mẹ ông đã phải
bươn trải để nuôi sống cả gia đình.
1930: Ông là quản lý của một nhà hàng tại Corbin Kentucky, ông hướng tình
•
yêu của mình vào công việc nấu nướng, chế biến cung cấp thức ăn cho thực
khách - những người đi trên quãng đường xa lộ. Và tại đây ông mở nhà hàng
đầu tiên đánh dấu sự nghiệp của mình. Cũng chính thời gian đó ông phát minh
ra công thức đặc biệt dành cho gà rán- công thức bí mật - là sự kết hợp của 11
loại hương liệu và gia vị và là công thức chung để chế biến ra món gà rán KFC
ở tất cả các nhà hàng trên toàn thế giới hiện nay gọi là: “original recipe”.
1936: Nhà hàng của ông trở nên nổi tiếng đến nỗi ông được Tổng Thống Bang
•
Kenlucky trao huân chương ghi nhận những đóng góp của ông cho nền ẩm thực
Bang.
1939: Nhà hàng của ông bị thiêu rụi trong đám cháy nhưng đã phục hồi và đi
•
vào hoạt động ngay sau đó.
1952: Tiệm KFC đầu tiên nhượng quyền được trao cho Peleharman, salt lake
•
city.
1957: Kentucky Fried chicken chính thức ra mắt.
•
1960: 190 nhà nhượng quyền và 400 chi nhánh nhượng quyền của KFC tại Mỹ
•
và Canada.
1964: Kentucky đã có mặt trên 600 cửa hàng nhượng quyền thương mại tại
•
Hoa Kỳ và Canada và các cửa hàng đầu tiên trên các Châu lục khác.
- Đến năm 1979: có tới 6000 nhà hàng KFC trên toàn Thế giới với doanh số bán
•
hàng hơn 2 tỷ USD.
Và cho đến nay số lượng nhà hàng của KFC đã có mặt tại hầu hết các
quốc gia trên Thế giới
1.2 giới thiệu sản phẩm
Đồ ăn cho trẻ em:
1.3. Triết lý kinh doanh:
“To be the leader in western style quikly service restaurants through friendly service
good quality food and clean atmosphere”
- “Trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh theo kiểu
phương Tây thông qua dịch vụ “thân thiện, thức ăn chất lượng cao và không
gian trong lành thoáng đãng”
Mục tiêu:
Xây dựng một tổ chức có sự tận tâm vượt trội.
•
Luôn mang lại chất lượng cao và giá trị trong các sản phẩm và dịch vụ.
•
Duy trì cam kết liên tục cho sự thay đổi mới và phát triển, phấn đấu luôn là
•
nhà lãnh đạo trong thị trường thường xuyên thay đổi.
Tạo được nguồn tài chính và thuận lợi vững chắc cho chủ đầu tư cũng như
•
nhân viên trong công ty.
2. Phân tích chiến lược kinh doanh của KFC trên thị trường Việt
Nam.
2.1. phân tích môi trường.
2.1.1.môi trường bên ngoài.
2.1.2.Môi trường vĩ mô.
2.1.3.Môi trường chính trị:
Bằng sự phối hợp nhịp nhàng giữa Đảng và Nhà Nước, Mặt Trận tổ Quốc và
các Đoàn thể quần chúng các tổ chức xã hội rộng lớn của Việt Nam đã cùng nhau
mang lại cho tình hình chính trị Việt Nam một sự ổn định bền vững. Việt Nam là
nước được các nhà đầu tư Quốc Tế đánh giá rất cao ở khía cạnh này so với các
nước khác trong khu vực.
- Ngày 17/11 Grant Thomton Việt Nam đã công bố kết quả khảo sát năm
•
11/2009 lấy ý kiến từ đại diên các nước đầu tư và chuyên gia tư vấn đầu tư
tại Việt Nam. Kết quả là hơn 59% số người được hỏi có cái nhìn tích cực về
tình hình kinh tế Việt Nam trong 12 tháng tới.Thêm vào đó 67% đã tỏ ra tin
tưởng rằng Việt Nam đang là điểm đầu tư hấp dẫn hơn là các điểm đầu tư
khác.
Với một nền chính trị ổn định được các nhà đầu tư đánh giá rất cao trên thế giới
thực sự là một yếu tố thu hút các nhà đầu tư thâm nhập và phát triển thị trường Việt
Nam ở tất cả các ngành hàng …….
2.1.4.Môi trường pháp luật:
Pháp luật nước ta cho phép tôn trọng và khuyến khích mọi hoạt động kinh doanh
theo khuôn khổ của pháp luât.
- Pháp lệnh về vệ sinh an toàn thực phẩm:
Pháp lệnh đươc công bố vào ngày 19/8/2003 thống nhất về vấn đề vệ sinh an toàn
thực phẩm, khắc phục tình trạng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh gây ảnh hưởng
đến sức khỏe tính mạng của người dân.
Dự thảo luật an toàn thực phẩm.
-
Tại kì họp thứ 6, Quốc Hội thứ VII tháng 10/2009 vừa qua Chính phủ đã trình lên
Quốc Hội bản dự thảo Luật về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm là vấn đề liên quan đến nhiều điều ước Quốc Tế, thỏa
thuận Quốc tế mà Việt Nam đã kí kết khi ra nhập WTO. Nhiều năm nay
Đảng và Nhà Nước đặc biệt quan tâm đến vấn đề sức khỏe, vệ sinh an toàn
thực phẩm cho người dân.Và coi đây là vấn đề có ý nghĩa to lớn về kinh tế -
xã hội - sức khỏe cộng đồng về bảo vệ môi trường cũng là vấn đ ề có ảnh
hưởng rất lớn đến tiến trình gia nhập của Việt Nam.
• Luật an toàn thực phẩm quy định về điều kiện đảm bảo an toàn đối với các
sản phẩm thực phẩm, hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm, quảng cáo.
Ghi nhãn cho sản phẩm, thực phẩm nhập khẩu, xuất khẩu, kiểm soát nguy
- cơ gây ô nhiễm thực phẩm, ứng phó, ngăn chặn và phát hiện những sự cố về
an toàn thực phẩm.
Việc ban hành dựa án Luật an toàn vệ sinh thực phẩm là phù hợp với bối c ảnh Vi ệt
Nam ngày càng ra nhập sâu rộng vào nền kinh tế thế giới.và nhằm tạo cơ sở pháp lý để
nước ta và các nước trên thế giới thừa nhận những điều khoản, hệ thống tiêu chuẩn của
nhau. Trong có các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Luật thương mại và hoạt đông nhượng quyền thương mai:
-
Nghị định của chính phủ số 35/2006 NĐ-CP ngày 31 tháng 3 năm 2006 quy
định chi tiết về luật thương mại về hoạt động thương mại trên lãnh thổ nước
Cộng Hòa xã hội Chủ nghĩa Việt Nam. Nghị định này áp dụng đối với thương
nhân Việt Nam và thương nhân nước ngoài tham gia hoạt đông nhượng quyền
thương mại; doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài chuyên hoạt động mua bán
hàng hóa và các hoạt động liên quan đến mua bán hàng hóa thực hiện hoạt đ ộng
nhượng quyền thương mại đối với mặt hàng mà doanh nghiệp đó được kinh
doanh dịch vụ phân phối theo cam kết Quốc tế của Viêt Nam.
Việt Nam đã, đang và sẽ xây dựng một hệ thống pháp luật hoàn chỉnh
nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư đồng thời thúc đẩy nền
kinh tế phát triển.
2.1.5.Môi trường kinh tế.
Tốc độ tăng GDP
Việt Nam là nước đang phát triển với tôc độ mạnh và cao. Từ năm 2000-2006
tốc đọ tăng trưởng nền kinh tế tăng đều qua các năm và đ ều ở mức cao t ừ 7-
8%/năm. Khi cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu xãy ra những năm 2007-2008 nền
kinh tế Việt Nam cũng bị ảnh hưởng trầm trọng. Khi đó tốc độ tăng trưởng kinh tế
của chúng ta sụt giảm đến mức báo động. Xuất khẩu hạn chế bởi các nghành kinh
tế mũi nhọn như dệt may bị ảnh hưởng nặng nề. Tốc độ tăng trưởng GDP chỉ còn
6.5%.
Hiện nay bước vào năm 2012 cuộc khủng hoảng kinh tế đã chạm đáy. Nền kinh
tế nước ta đã dần hồi phục tăng trưởng GDP năm 2010 thấp hơn. Số liệu năm 2010
cho thấy nền kinh tế của Việt Nam đang trên đà hồi phục và hồi phục khá vững
chắc, mặc dù xuất khẩu còn chậm.
- Tuy nhiên việc tăng trưởng này là hoàn toàn cần thiết cho việc tạo đà tăng t ốc
cho những năm tiếp theo. Lý giải điều này bởi chính phủ đã cải thiện các con số
thống kê kinh tế trong một vài tháng gần đây.
Thống kê cho thấy cùng với Trung Quốc, Ấn Độ, In- đô- nê- xi- a, Việt Nam là
một số ít các quốc gia có tốc độ tăng trưởng khá tốt. Đây là một tín hiệu r ất đáng
mừng và khả quan cho nền kinh tế.
Tốc độ lạm phát:
Việt nam chúng ta cũng đang cố gắng kìm chế lạm phát, đến thời điểm này mặc
dù đã kiểm soát khá tốt nhưng không phải là không có nguy cơ giá cả hàng hóa tăng
cao…khi ngân hàng nhà nước đang thực hiện các chính sách lỏng lẻo về tiền tệ thời
gian gần đây chúng ta đang nói nhiều đến cụm từ : “bão giá”… giá cả đã đang có xu
hướng leo thang…việc kìm chế lạm phát đang là vấn đề được nhà nước quan tâm.
Với một tốc độ tăng trưởng khá ổn định cùng với việc nhà nước đang thực hiện
tốt kiểm soat lạm phát. Đã đang thúc đẩy các nhà đầu tư quan tâm thị trường Việt
Nam.
Chính sách phát triển kinh tế của chính phủ:
Năm 2010 đặt ra không ít thách thức với thị trường Việt Nam, do đó chính phủ
sẽ tiếp tục theo đuổi mục tiêu kìm chế lạm phát, ổn định nền kinh tế vĩ mô và thực
hiện chính sách an sinh xã hội. Đồng thời quyết tâm mới cũng đặt ra là chủ đ ộng
ngăn chặn suy giảm của nền kinh tế tăng trưởng hợp lý khoảng 7.5%.
Chính sách tiền tệ:
•
Đảng nhà nước ta xác định mục tiêu trọng tâm là kìm chế lạm phát.
-
Áp dụng chính sách tiền tệ nới lỏng có kiểm soát.
-
Giảm lãi xuất để kích đầu tư.
-
Tạo điều kiện cho hệ thống ngân hàng hoạt động hiệu quả
-
Can thiệp vào hệ thống chứng khoán của Việt Nam.
-
Miễn giảm thuế cho doanh nghiệp để duy trì sản xuất.
-
- Các chính sách khuyến khích đầu tư khác.
•
Bên cạnh các chính sách tiền tệ Nhà nước đang áp dụng một số chính sách kích
cầu đối với các nhà đầu tư như:
Hỗ trợ thuế đất, thủ tục đăng kí kinh doanh, miễn thuế năm đầu.
-
Giám thuế thu nhập cá nhân. Khuyến khích tiêu dùng trong dân.
-
Những chính sách này đã tạo hiệu ứng tích cực cho cả các nhà đầu tư lẫn các nhà
-
tiêu dùng.
2.1.6.Môi trường văn hóa xã hội
Dân số:
•
Nước ta có khoảng 85 triệu người mât độ dân số lên đến 258 ngươi /km2 cao gần
gấp đôi Trung Quốc, gấp 5 lần mật độ chung của thế giới ,gấp 10 lần mật đ ộ dân
số của các nước đã phát triển.
Cơ cấu dân số trẻ dã tạo nguồ nhân lực dồi dào nhất từ trước đến nay với 64.5%
trong độ tuổi lao động.
Lợi thế cho ngành thực phẩm.
Thứ nhất bởi: Dân số đông như nước ta cũng đồng nghĩa với sẽ có một nhu cầu
khổng lồ với các mặt hàng lương thực thực phẩm. Đây sẽ là một yếu tố quan trọng
với các nhà đầu tư trong lĩnh vực chế biến thực phẩm.
Thứ 2: Cơ cấu dân số trẻ sẽ dễ dàng chấp nhận hơn, “dễ tính” hơn so với các tầng
lớp cao tuổi. Có tính thích nghi tốt hơn điều đó sẽ tạo điều kiện có các sản phẩm có
hương vị mới lạ xâm nhập thị trường hơn và thưc ăn nhanh như “KFC”… cũng
không phải là ngoại lệ.
Văn hóa ẩm thực:
•
Những giá trị văn hóa là những giá trị làm nên một xã hội, có th ể vun đ ắp cho xã
hội đó tồn tại và phát triển. Chính vì thế các yếu tố văn hóa thường đ ược bảo vệ
- hết sức chặt chẻ, đặc biệt là văn hóa tinh thần. Mỗi Quốc gia mỗi lãnh thổ đ ều có
những giá trị văn hóa và các yếu tó xã hội đặc trưng và nhưng yếu tố này là đ ặc
điểm tiêu dùng của người dân khu vưc đó.
Nhìn chung khẩu vị ăn uống của người Việt Nam là: thích ăn những món ăn giòn,
dai để uống với rượu, bia.
Các món canh và các món mặn như kho, rim để ăn với cơm
Về mùi vị: Sử dụng nhiều lọa mùi vị đặc trưng như: tỏi, ớt, gừng, riềng, mẻ,
mắm tôm để làm tăng tính hấp dẫn cho mùi vị đối với sản phẩm.
Về màu sắc: đẹp, bắt mắt
Vị ăn của người Việt Nam có sự khác biệt giữa ba miền :Bắc-Trung- Nam.
Miền Bắc:
•
Thường sử dụng vị chua của quả sấu, quả me,
giấm bồng để chế biến món ăn… sử dụng độ
cay và độ chua thấp hơn so với miền Trung,
miền Nam.Trong các món ngọt thường sử dụng
ít vị ngọt của đường.
Miền trung :
•
Khẩu vị ăn vị chua cay ngọt..ngắt hơn
so với người miền bắc nhưng vẫn
gắt so với người miền nam.
kém
Tuy nhiên một số vùng thuộc Quảng
Bình, Quảng Trị,thì vị chua cay họ ăn
cũng khong kém gì người miền
nam.Đặc điểm về ẩm thực khẩu vị
của người Miền Nam về chua cay
mặn ngọt là găt hơn cả.
Miền nam :
•
- Người miền Nam hay dùng nước dừa để chế biến các món ăn mặn
và các loại bánh.Nước chấm của người miền nam đặc biệt là nước
lèo.
Có thể thấy người Việt Nam chúng ta không thích ăn những thứ quá béo ngậy
tuy nhiên đây là đặc điểm chung của thức ăn nhanh KFC. Đây là một rào c ản
rất khó vượt qua của thức ăn nhanh và cũng là thử thách cho KFC tại thị
trường Việt Nam.
Sức khỏe của con người cũng đang được người tiêu dùng quan tâm hàng đầu…
do hiện nay số lượng người mắc bệnh béo phì, tiểu đường tăng nhanh chóng và thưc
ăn nhanh cũng được coi là một nguyên nhân nó khiến người tiêu dùng cảm thấy dè
dặt và cẩn thận khi mua các loại thức ăn này. Đồng thời với nhiều vụ bê bối về an
toàn thực phẩm như hiện nay càng khiến người tiêu dùng mất lòng tin ở các hàng
quán.
Ngay tại Việt Nam chúng ta cũng thấy rất rõ sự giao thoa về văn hóa ẩm thực.
người Việt Nam đag dần thay đổi thói quen từ dùng món ăn truyền thống cầu kì v ề
thời gian hơn là thức ăn nhanh. Đây lại là một thách thức nữa.
2.2.Môi trường vi mô.
Để có thể nhận thấy KFC đã thích ứng và thành công như thế nào chúng ta cùng
phân tích 5 khối áp lực theo định nghĩa của Michael Porter mà KFC đang phải đ ối
mặt tai Việt Nam.
2.2.1.Áp lực từ nội bộ ngành.
Sau khoảng thời gian còn đang khó khăn do khách hàng Việt Nam còn chưa chịu
chấp nhận những sản phẩm thức ăn nhanh do sự khác biệt về văn hóa, khí h ậu, các
hãng thức ăn nhanh đang dần lấy được niềm tin của người tiêu dùng đặc biệt là lớp
trẻ- những người chủ nhân tương lai của đất nước. Với những chiến lược marketing
không biết mệt mỏi của các cửa hàng ăn nhanh đã tạo cho KFC có đ ược thành quả
như ngày hôm nay.
Hiện nay các hãng thức ăn nhanh (fast food) cũng đang xâm nhập vào th ị tr ường
Việt Nam với qui mô càng lớn.và đang tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm
năng này với việc mở nhiều cửa hàng không những ở tp.Hồ Chí Minh mà còn phân
- bố hầu hết các tỉnh, thành phố lớn.Điều này đồng nghĩa với KFC càng ngày càng có
nhiều đối thủ hơn.
Điểm qua có thể kể đến:
*JOLLIBEE của Phillipines.
Theo kế hoạt trong năm nay hãng thức ăn nhanh này sẽ
mở thêm 4 cửa hàng nữa nâng tổng số của hàng ở Việt
Nam là 22. Ông Subido cũng cho biết Jollibee đang tìm
them công ty làm đối tác nhượng quyền thương mại. từ
năm 1996 đến nay hãng chỉ nhượng quyền thương mại
cho trên dưới 5 công ty ở Việt Nam.
*Loteria – một thành viên của tập đoàn lotter Hàn Quốc
Ông Trương Hàm Liêm,Trưởng phòng kinh doanh
của Lotteria tại Việt Nam cho biết: “Việt Nam là một
thị trường quan trọng và tiềm năng của Lotter mặc dù
khủng hoảng kinh tế vẫn còn nhưng Loteria vẫn được
đầu tư tối đa vào thị trường Việt Nam”.
Ông cũng cho biết thêm kế hoạch phát triển trong
những năm tới đây kế hoạch mở rộng thị trường của
lotter vẫn được đặt lên hàng đầu. Cụ thể trong năm
nay lotter sẽ mở rộng them 80 cửa hàng tại TP.HCM,
Huế, Quảng Nam, Hà Đông,….
*Kinh đô- Việt Nam.
Kinh đô là một trong
số ít các doanh
nghiệp trong nước
phát triển chuỗi các
cửa hàng thức ăn
nhanh kiểu Việt
Nam. Mới đây, công
ty bánh kinh đô sài
gòn thành viên của
tập đoàn kinh đô đã
- khai trương của hàng K-Do phục vụ cà phê, bánh kẹo theo
mô hình thức ăn nhanh. Khách hàng mục tiêu là giới trẻ.
*Phở 24
Cũng là đối thủ mạnh của KFC, với hệ
thống của hàng rộng khắp cả nước. Phở
lại là đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực
lâu đời tại Việt nam….với nhiều ưu điểm,
khả năng phát triển nhãn hàng này đang
dần được người tiêu dùng yêu thích và lựa
chọn, cũng là doanh nghiệp có nhiều tiềm
năng phát triển trong tương lai.
Trên đây là 4 đối thủ cạnh tranh trên thị trường Việt nam với KFC.chúng ta có
thể nhận định rằng thị trường thức ăn nhanh trong năm nay còn có rất nhiều
biến chuyển, và sẽ rất sôi động.
2.2.2.Áp lực từ sản phẩm thay thế:
Việt Nam là một nước nông nghiệp và lại có một nền văn hóa ẩm thực rất
phong phú và đa dạng nguy cơ về một số sản phẩm có khả năng thay thế không phải
là nhỏ đối với các hãng thức ăn nhanh có thể kể đến nhiều như cơm, phở, cháo... con
người Việt Nam lại vốn ưa chuộng ẩm thực cho nên ẩm thực Việt Nam phát triển
với nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và bắt mắt…..
Có thể thấy áp lực đối với sản phẩm thay thế đối với sản phẩm thức ăn nhanh
là thực sự rõ ràng và không hề nhỏ. Để làm giảm bớt nhóm áp lực này các hãng thức
ăn nhanh nên biết phát huy điểm mạnh của mình đồng thời liên kết với nhau nếu
cần tạo dựng chỗ đứng vững chắc trên thị
trường Việt Nam.
2.2.3.Áp lực khách hàng.
Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể
ảnh hưởng trực tiếp đến toàn bộ hoạt động
sản xuất kinh doanh của ngành.nói như vậy có
- thể thấy khách hàng quan trọng như thế nào với bất kì ngành nào,ngành thức ăn
nhanh cũng không phải là một ngoại lệ.
Khách hàng chủ yếu của KFC: khách hàng lẻ... và đây cũng là đối tượng chủ yếu
gây nên áp lực cho nhanh. Có thể thấy một vài lí do để thấy ví sao áp lực khách hàng
lại không hề nhỏ ở Việt nam cho các ngành thức ăn nhanh.
• Với dân số đông và tỉ lệ gia tăng dân số ở thành thị ngày càng nhanh đã tạo
nên một bộ phận lớp trẻ có thu nhập khá cao và kèm theo đó là sự sẵn sàng
chi trả. Có một thực tế rằng mỗi gia đình người Việt sẵn sàng chi tr ả cao
hơn cho những món ăn ngon miệng và chất lượng.
• Xa rồi thời kì : “rẻ mà ngon là thương hiệu người dân chúng ta ngày càng ý
thức rõ về mặt giá cả so với giá trị. Và đi kèm khả năng chi trả cao hơn cho
các sản phẩm có chất lượng tốt và an toàn cho sức khỏe.
• Hơn thế nữa nhu cầu ăn uống luôn là nhu cầu cấp thiết hằng ngày, với một
nước đông dân như nước ta thì nhu cấu cho các ngành hàng là rất lớn đ ặc
biệt là ngành lương thực thực phẩm.
• Xã hội ngày một phát triển thu nhập mỗi người lại cao hơn nên xu thế chung
người ta lại hướng đến hàng hóa cao cấp..
• Vấn đề sức khỏe cũng là một vấn đè đáng lưu ý. Hiện nay số l ượng người
béo phì, tim mạch tăng đột biến… và KFC được liệt vào danh sách những
nguy cơ trên. Đây chính là thách thức mà KFC cân vượt qua, tạo niềm tin cho
khách hàng và tạo dựng thương hiệu của mình.
2.2.4.Áp lực từ các nhà cung cấp.
Ngoài các yếu tố trên áp lực về nhà cung cấp
cũng khá quan trọng. Khi áp lực quá lớn thì KFC
việt nam sẽ không thể chủ động thực hiện chiến
lước giá theo ý mình.sẽ phụ thuộc rất nhiều vào
các nhà cung cấp.còn ngược lại khi giảm được áp
lực từ nhóm này xuống thấp các nhà thì KFC sẽ
chủ động trong việc thực hiện chiến lược của
mình.
Việt Nam là một nước nông nghiệp cho nên
trồng trọt và chăn nuôi là hai ngành nghề chính rất
phát triển ở việt nam điều đó đã tạo nên một lợi thế cho KFC. Tuy nhiên câu hỏi
được đặt ra ở đây là: “KFC sẽ lựa chọn những nguyên liệu như thế nào? thu mua
- nguyên liệu tự do với giá rẻ hay chọn nguyê liệu chất lượng tốt với giá cao hơn?
KFC sẽ lựa chịn thế nào để giữ được sự bền vững:
Phong cách làm việc chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên nhiệt tình.
-
Chất lượng sản phẩm là tốt nhất.
-
Lường trước rủi ro để giảm thiệt hại.
-
Chủ động xây dựng mối quan hệ mật thiết thân thiết với các nhà cung cấp uy tín,
-
chất lượng sản phẩm tôt đảm bảo chất lượng trên thị trường (CP Việt Nam.)
Tất cả các ngyên liệu đều hải có sự kiểm định của các cơ quan chức năng
-
Với việc thực hiện các chiến lược này KFC đã cùng lúc thực hiện hai mục tiêu :
-
Đảm bảo cung cấp các sản phẩm chất lượng ra thị trường.
-
Giảm được nguy cơ từ các nhà cung cấp.
-
Và chiến lược đó đã có hiệu quả khi dịch cúm gia cầm được phát hiện ở Việt
-
Nam. Trong khi các sản phẩm chế biến từ gia cầm lao đao thì KFC lại thẳng tiến
với bước đột phá quan trọng. Thành quả đó có được chính nhờ sự nỗ lực và tầm
nhìn chiến lược của KFC.
2.2.5.Áp lực từ đối thủ tiềm ẩn..
Theo M-porter đối thủ tiềm ẩn là những doanh nghiệp chưa có mặt trong ngành
trên thị trường nhưng có thể ảnh hưởng đến ngành trong tương lai. Điều đó phụ
thuộc rất nhiều vào hai yếu tố cực kì quan trong đó là:
Sức hấp dẫn của ngành:
Được thể hiện qua nhiều yếu tố nhưng tóm lại sẽ được
tổng quát qua 3 chi tiêu: tỉ lệ sinh lợi, số lượng khách
hàng, số lượng doanh nghiệp trong ngành, số lượng
doanh nghiệp trong ngành. Chúng ta có thể nhận thấy
Việt Nam với số dân là hơn 80 triệu dân là môi trường
khổng lồ đối với ngành thực phẩm. Bên cạnh đó nỗ lực
sáng tạo ra KFC từ hơn nữa thế kỷ trước. Ông đã thành
công với công thứ pha chế bí mật của 11 hương liệu và
thảo mộc cùng với kỷ thuật nấu cơ bản vẫn được áp
dụng cho đến ngày hôm nay. Tuy nhiên KFC Việt nam
cũng đang nghiên cứu những món ăn từ gà như: gà rán
giòn không xương, cháo gà nui gà,….
- Rào cản xâm nhập ngành:
Là yếu tố làm cho việc ra nhập ngành trở nên khó khăn tốn kém. FKC cũng đang
gạp phải khá nhiều rào cản khi xâm nhập thị trường việt nam có thể nói đ ến như
:vốn, kỷ thuật, các yếu tố thương mại, hệ thống phân phối, khách hàng, thương
hiệu, các nguồn lực đặc thù, nguyên liệu đầu vào (bị kiểm soát bằng phát minh sáng
chế , nguồn lực sự bảo hộ của chính phủ,….so với các ngành khác thì ngành công
nghiệp thực phẩm không yêu cầu cao về vốn. kỷ thuật vvaf các nguồn lực đặc thù
mới là yếu tố quan trong nhất..từ đó chúng ta thấy rào cản ra nhập ngành cũng khá
cao.
Chất lượng sản phẩm:
KFC đã dành nhiều thời gian để xây dựng thị trường và tạo dựng lòng tin nơi
khách hàng, về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo cho hoạt
động lâu dài của mình
2.3. môi trường bên trong –KFC tại Việt Nam.
2.3.1.Cơ sở vật chất.
Xuất hiện từ năm 1997. Tại KFC đã có 71 cửa hàng tại 8 tỉnh trong cả nước
trong đó nhiều nhất vẫn là Tp.HCM với 45 cửa hàng.Còn lại là ở Hà Nội, Cần Thơ,
Bà Rịa - Vũng Tàu, Biên Hòa, Buôn Mê Thuột, Hải Phòng,….và Huế. Hệ thống KFC
vừa chào đón cửa hàng thứ 100
Cửa hàng KFC được bài trí theo phong cách truyền
thống với màu đỏ là màu chủ đạo, không gian của
cửa hàng được thiết kế tạo cho cửa hàng sự thoái
mái, vừa có thể thưởng thức các bữa ăn vừa có thể
chuyện trò, bàn bạc công việc.
Các chuỗi nhà hàng của KFC luôn được đăt ở vị trí
thuận lợi, trung tâm, ngay tại các góc giao lộ,trung
tâm mua sắm, siêu thị , những nơi có vị thế đẹp và
có nhiều người…vừa giúp người tiêu dùng tiện lui
tới, vừa giúp công việc kinh doanh ngày càng phát
triển. thu hút nhiều khách hàng hơn.
2.3.2.công nghệ chế biến:
- Sản phẩm KFC tại Việt nam được chế biến theo tiêu chuẩn chung trên toàn thế
giới. thịt gà được chế biên theo công thức Colonel harland sander – người sáng lập
KFC từ hơn nữa thế kỷ trước.
Chất lượng sản phẩm:
•
KFC chỉ chon những nhà cung cấp có nguyên liệu uy
tín và đảm bảo chất lượng sản phẩm của mình bằng
những kiểm đinh, kiểm chứng. KFC có chiến lược kinh
doanh lâu dài tại thị trường Việt Nam vì vây đã dành
nhiều thời gian, tâm huyết để xây dựng thị trường và tạo
dựng lòng tin nơi khách hàng về chất lượng vệ sinh an
toàn thực phẩm nhằm đảm bảo chiến lược lâu dài của
mình.
2.3.3. Về nguồn nhân lực:
Nét văn hóa dặc thù của KFC luôn nghi nhận công lao, niềm đam mê nghề nghiệp
của mỗi công nhân trong KFC. Với hơn 2000 nhân viên đang làm việc tại khắp các
nhà hàng lớn nhỏ tại Việt Nam đang sống và làm việc với phương châm : “work hard
–play hard”. KFC cam kết về tính đa dạng và tạo môi trường làm việc tốt nhất cho
người lao động. KFC đã thể hiện một phong cách chuyên nghiệp không chỉ trong đội
ngũ nhân viên mà còn trong việc điều hành một chuỗi hệ thống các nhà hàng luôn
mang lại sự tiện lợi nhất cho khách hàng.
2.3.4.Hệ thống phân phối:
KFC có một chuỗi các cửa hàng rộng khắp các quận tại TP.HCM và tới đây là Hà
Nội .Với đội ngũ nhân viên giao hàng tận nơi hùng hậu, giao hàng đến nhà trong thời
gian nhanh nhất. Một kiểu phân phối hoàn hảo và tiện lợi cho người tiêu dùng. Đây
là điểm mạnh của KFC.
Vị trí kinh doanh:
các cửa hàng của KFC luôn được đặt ở vị trí thuân
lợi,trung tâm, ngay tại các góc giao lộ, siêu thị, các
trung tâm thương mại.,,những nơi có vị thế đẹp,vừa
giúp người tiêu dùng tiện lui tới, vừa giúp việc kinh
doanh ngày một phát triển, thu hút khách hàng.
2.3.5.Nguồn lực tài chính:
- Toàn bộ KFC thuôc sở hữu của tập đoàn Yum đang hoạt động với trên 33.000 nhà
hàng trên 100 Quốc Gia trên Thế Giới. Với nguồn lực tài chính hung hậu, có thể
triển khai các kinh doanh có quy mô tài chính lớn, cũng như dễ dàng cạnh tranh với
các đối thủ khác. Đây là một điểm mạnh của KFC với sự hậu thuẫn của Yum..!
2.3.6. năng lực kinh doanh:
Ngày nay KFc có hơn 3800 công ty Franchise đa nhãn hiệu trên toàn c ầu .Mỗi
ngày KFC đón nhaanh hơn 8 triệu khách hàng trên thế giới lui tới trên toàn thế giới.
Mười năm tao dựng và phát triển chuỗi nhà hàng KFC tại Việt Nam đã phát triển
không ngừng, tiếp tục chinh phục các thị trường tiềm năng trên khắp các tỉnh, thành
của các nước. Đến bây giờ thành quả mà KFC đạt được được đã là đươc những
điều mà đối thủ cạnh tranh mong ước, phát triển một cách đầy mạnh mẽ và chiến
lược. KFC đã chiếm lĩnh được thị trường và ngày càng khẳng định tầm vóc thương
hiệu
3. Điểm mạnh – điểm yếu, thời cơ – đe dọa của KFC Việt Nam..
3.1. Điểm mạnh của KFC
Danh tiếng :
KFC là hệ thống các nhà hàng phục vụ về Gà rán lớn nhất và nỗi tiếng nhất thế
•
giới .Nổi tiếng với phương thức tẩm ướp đặc biệt từ 11 loại thảo mộc.
Hệ thống phân phối: KFC có một chuỗi các của hàng rộng khắp các tỉnh thành
•
phố và đội ngũ nhân viên phục vụ hùng hậu, giao hàng tận nhà trong thời gian
nhanh nhất.
Dịch vụ khách hàng: phong cách phục vụ độc đáo với đặc điểm chung là tự tạo
•
sự phục vụ bình đẳng, công bằng như nhau. Bên cạnh đó phong cách lịch sự và
chuyên nghiệp giúp bạn có được thức ăn trong thời gian ngắn nhất đúng với
phong cách của cửa hàng thức ăn nhanh.
Ngoài ra KFC không ngừng cung cấp cho khách hàng một menu phong phú.
•
Dịch vụ phụ: gửi xe miễn phí, giao hàng tận nơi không tính phí vận chuyển, tổ
•
chức sinh nhật trọn gói với 6 thực đơn từ 500-600 nghìn đồng trong đó bao gồm
dẫn chương trình, trang trí, bong bóng thiệp mời, mũ sinh nhật, giải thưởng cho
các trò chơi.
Nguồn lực tài chính: dồi dào…
Vị trí kinh doanh: KFC đều sở hữu các vị trí đẹp, nằm ngay mặt đường….
KFC luôn đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh ở mức cao nhất làm hài lòng
•
khách hàng.
- KFC có thực đơn vô cùng phong phú.
•
3.2.Điểm yếu của KFC
Giá cả:
•
Thực chất 1 một thực đơn thấp nhất tại KFC có giá khoảng 30.000 (bao gồm
nước uống) do đó không khi hợ với mức tiêu dùng của người tiêu dùng Việt Nam đa
phần có thu nhập thấp.
Nguồn nhân lực:
•
Do nhiều lí do mà nguồn nhân lực không ổn định thay đổi thường xuyên khiến
nhiều nhân viên không có bề dày kinh nghiệm dẫn đến nhiều thiếu xót trong công
việc phục vụ khách hàng và chế biến thức ăn..Đồng thời cũng tốn nhiều chi phí
tuyển dụng và đào tạo mà thời gian sử dụng nhân viên lại không lâu.
Thương hiệu dễ nhầm lẫn:
•
KFC được thiết kế với tong đỏ trắng với hình đại tá sander thì lotteria cũng là tông
đỏ, trắng…còn Jobie Bee cũng cũng là đỏ vàng..sự khác nhau cơ bản về tông màu
tiêu biểu đã không còn.
3.3 . cơ hội :
Sự bùng nổ về nhu cầu: thời gian vừa qua sự bùng nổ về nhu cầu đã gây nên một
làn sóng mạnh mẽ ở các lĩnh vực dịch vụ. Đặc biệt ở mảng thức ăn nhanh, người
tiêu dùng toàn tìm đến những nhãn hiệu mang thương hiệu toàn cầu quen thuộc hơn
là đến những quán ăn thong thường khác.
Một loạt sự kiện diễn ra khiến thói quen của người tiêu dùng buộc phải thay đổi.
•
đầu tiên là quyết tâm làm sạch vỉa hè, lòng đường của chinh phủ khiến cho
những quán ăn ven đường bị giới hạn hoạt động. Thêm vào đó những đợt cúm gà
trên diện rộng kéo dài khiến cho người tiêu dùng e dè và cẩn trọng hơn.Các giá tri
tăng cho sản phẩm là vệ sinh đảm bảo, gà sạch là lợi thế của KFC.
Theo đánh giá của nhiều chuyên giá KFC Việt Nam đang là thời điểm “chin
•
muồi” để các siêu thị trung tâm thương mại, thị trường thức ăn nhanh bùng nổ.
Thu nhập của người tiêu dùng tăng nền kinh tế Việt Nam đang bắt đ ầu ổn đ ịnh
•
và phát triển đó sẽ là một cơ hội để KFC nhanh chóng thu hút khách hàng nhằn
phát triển sản phẩm và năng cao doanh số.
KFC là một địa chỉ đáng tin cậy về vệ sinh an toàn thực phẩm. và được bình chọn
•
là nhà hang có thương hiệu đảm bảo chất lượng nhất.
3.4. thách thức:
nguon tai.lieu . vn
