Xem mẫu

B NÔNG NGHI P
VÀ PHÁT TRI N NÔNG THÔN

S

CƠ QUAN PHÁT TRI N
QU C T CANADA

TAY

HƯ NG D N TH C HÀNH VietGAP
CHO CÂY ĂN QU

Hà N i, tháng 12, 2009

Quá trình phê duy t

Tài li u này ñã ñư c xây d ng b i các chuyên gia Vi t Nam và Canada và s d ng cho
Pha I c a mô hình thí ñi m trên cây ăn qu .
Hư ng d n k thu t này ñư c ñưa vào áp d ng trong Pha I c a mô hình thí ñi m và
không ñư c thay ñ i b t c ñi m nào. N u phát hi n có nh ng ñi m b t c p l n trong quá
trình tri n khai và có th gây nh hư ng ñ n k t qu c a mô hình thí ñi m, có th ñi u
ch nh tài li u này. Tuy nhiên, nh ng s ñi u ch nh này c n ñư c c Giám ñ c D án và
Giám ñ c cơ quan tư v n Canada ch p thu n trư c khi th c hi n.
Tôi ñ ng ý v i n i dung c a tài li u k thu t này ñ th c hi n trong Pha I c a mô hình thí
ñi m trên cây ăn qu .

Giám ñ c D án

Nguy n Như Ti p

S tay áp d ng VietGAP cho cây ăn qu – Phiên b n 1.0

Giám ñ c CCA

Dr. Sylvain Quessy

1

M CL C
Trang

N i dung
M c l c ..........................................................................................................................

2

L i c m ơn ...................................................................................................................

4

L i gi i thi u

5

......................................................................................................

Ph n I

M ñ u.................................................................................................

6

Ph n II

Sơ ñ quá trình, s n xu t, thu ho ch cây ăn qu

......................................

11

Ph n III

Hư ng d n th c hành VietGAP cho cây ăn qu ……………………....

13

Chương 1

Đánh giá và l a ch n vùng s n xu t………………..........................

13

Chương 2

Gi ng và g c ghép ……………………………................................

16

Chương 3

Qu n lý ñ t …………………………………….................................

17

Chương 4

Phân bón và ch t bón b sung ……….................................................

20

Chương 5

Ngu n nư c …………….....................................................................

29

Chương 6

Thu c BVTV và hóa ch t ……………….........................................

39

Chương 7

Thu ho ch và sơ ch ……………………………................................

50

Chương 8

Qu n lý rác th i ……………………………......................................

68

Chương 9

Ngư i lao ñ ng ……...........................................................................

69

Chương 10

Ghi chép, lưu tr h sơ và truy nguyên ngu n g c ………………….

71

Chương 11

Ki m tra n i b ………………………………………………………

75

Chương 12

Khi u n i và gi i quy t khi u n i ......................................................

76

Ph l c 1

Các bi u m u ghi chép........................................................................

77

Ph l c 2

Các ngư ng t i ña chép (ñ t, nư c, s n ph m) ...................................

92

Ph l c 3

Các văn b n pháp lu t có liên quan ….................................................

95

Ph l c 4

B ng ki m tra ñánh giá…………………..….......................................

96

Tài li u tham kh o.........................................................................................................

S tay áp d ng VietGAP cho cây ăn qu – Phiên b n 1.0

103

2

NHÓM TÁC GI
(Theo th t b ng ch cái)
Th c s Đ H ng Khanh
Th c s Jean Coulombe
C nhân Pham Minh Thu
C nhân René Cardinal
Th c s Tr n Th Tư ng

S tay áp d ng VietGAP cho cây ăn qu – Phiên b n 1.0

3

L I CÁM ƠN

Cu n S tay này ñư c tài tr b i cơ quan phát tri n qu c t Canada (CIDA) trong
khuôn kh D án Xây d ng và Ki m soát ch t lư ng nông s n th c ph m. Các tác gi xin
ñư c g i l i cám ơn sâu s c nh t t i Ông Nguy n Như Ti p – Giám ñ c D án, Ông
Sylvain Quessy – Giám ñ c cơ quan ñi u ph i Canada, Ông Serge Charron – C v n d
án, Ông Nguy n Văn Doăng – Đi u ph i viên, Bà Đinh Th Kim Dung – Qu n lý văn
phòng và Bà Đinh Kim Oanh – Phiên d ch ñã h tr và góp ý r t nhi u ñ chúng tôi hoàn
thi n phiên b n này.

Nhóm tác gi

S tay áp d ng VietGAP cho cây ăn qu – Phiên b n 1.0

4

nguon tai.lieu . vn