Xem mẫu

  1. TRƯ NG CAO ð NG C N THƠ KHOA: K THU T CÔNG NGH u L P: KTMTA K32 hiề .N Mr óm ð ÁN MÔN H C X LÝ NƯ C TH I Nh THI T K H TH NG X LÝ NƯ C TH I CHO NHÀ MÁY THU H I S N ủa XU T KH U PHƯƠNG ðÔNG nC yề Qu n Bả C n Thơ. 2009
  2. TRƯ NG CAO ð NG C N THƠ u KHOA: K THU T CÔNG NGH hiề L P: KTMTA K32 .N ð ÁN MÔN H C X LÝ NƯ C TH I Mr THI T K H TH NG X LÝ NƯ C óm TH I CHO NHÀ MÁY THU H I S N XU T KH U PHƯƠNG ðÔNG Nh ủa nC GVHD: Sinh Viên Th c Hi n: Nguy n Th Ki u Phương Nguy n Văn Lanh yề Nguy n Th Loan Dương Thái Hòa Lê Th M ng Huỳnh Qu Huỳnh Ng c Nhi u n Bả C n Thơ. 2009
  3. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 M CL C u M c l c……………………………………………………………………………..i hiề Danh sách b ng……………………………………………………………………iii Danh sách hình…………………………………………………………………….iv .N CHƯƠNG I M ð U……………………………………………………………………...........1 Mr 1.1 ð t v n ñ ………………………………………………………………………1 1.2 M c tiêu ñ án………………………………………………………………….1 1.3 Các n i dung chính th c hi n ñ án……………………………………………1 óm 1.4 ð a ñi m và th i gian th c hi n………………………………………………..1 1.5 Phương pháp và phương ti n th c hi n ñ án………………………………….1 CHƯƠNG II: T NG QUAN V NHÀ MÁY CH BI N THU H I S N Nh XU T KH U PHƯƠNG ðÔNG………………………………………………...2 2.1 Tình hình chung v nhà máy…………………………………………………...2 ủa 2.2 V trí ñ a lý nhà máy……………………………………………………………2 2.3 Dây truy n công ngh c a nhà máy……………………………………………3 nC 2.4 Các ch t th i phát sinh………………………………………………………….7 2.4.1 Khí th i…………………………………………………………………..8 yề 2.4.2 Ch t th i r n……………………………………………………………..8 2.4.3 Nư c th i………………………………………………………………...9 Qu 2.4.4 Các s c môi trư ng khác…………………………………………….10 2.5 Tác ñ ng chính c a công ty ñ n các y u t tài nguyên và môi trư ng……….11 n 2.5.1 Tác ñ ng t i môi trư ng không khí……………………………………11 Bả 2.5.2 Tác ñ ng t i môi trư ng nư c…………………………………………11 i
  4. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 2.5.3 Tác ñ ng ñ n môi trư ng ñ t…………………………………………..12 u 2.5.4 Tác h i ñ n s c kho con ngư i……………………………………….12 hiề 2.5.5 Các tác ñ ng khác……………………………………………………...12 CHƯƠNG III: LƯ C KH O TÀI LI U……………………………………...14 .N 3.1 Nư c th i s n xu t và ch bi n th c ph m……………………………………14 3.2 M t s ch tiêu c n phân tích trong x lý nư c th i b ng bi n pháp sinh h c..14 Mr 3.2.1 Nhu c u oxy sinh hoá (BOD)………………………………………….14 3.2.2 Nhu c u oxy hoá h c (COD)…………………………………………..14 óm 3.2.3 Các h p ch t c a Nitơ trong nư c th i………………………………...14 3.2.4 Các h p ch t c a Phospho có trong nư c th i…………………………15 Nh 3.2.5 Ch t r n lơ l ng (SS)…………………………………………………..15 3.2.6 Tr s pH……………………………………………………………….15 ủa 3.2.7 Vi sinh v t trong nư c th i…………………………………………….16 3.3 Các phương pháp x lý nư c th i…………………………………………….16 nC 3.3.1 X lý ñ t 1, x lý sơ b ………………………………………………..16 3.3.2 X lý sinh h c hay x lý b c hai………………………………………17 3.3.3 X lý b c ba…………………………………………………………....20 yề CHƯƠNG IV: ð XU T VÀ L A CH N PHƯƠNG ÁN X LÝ…………20 Qu 4.1 ð xu t phương án……………………………………………………………20 4.1.1 Phương án 1……………………………………………………………20 4.1.2 Phương án 2……………………………………………………………22 n Bả 4.1.3 Phương án 3……………………………………………………………23 4.2 So sánh và l a ch n phương án……………………………………………….24 ii
  5. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 CHƯƠNG V: TÍNH TOÁN THI T K PHƯƠNG ÁN ðà CH N…………25 u 5.1 Các thông s ñ u vào………………………………………………………….25 hiề 5.2 Kênh d n nư c th i và song ch n rác…………………………………………26 5.3 B di u lưu…………………………………………………………………….28 .N 5.4 Thi t b tách d u m …………………………………………………………..30 5.5 B y m khí UASB…………………………………………………………….31 Mr 5.6 B bùn ho t tính……………………………………………………………….33 5.7 B l ng th c p……………………………………………………………….37 óm 5.8 B kh trùng…………………………………………………………………..39 5.9 Sân phơi bùn…………………………………………………………………..40 Nh CHƯƠNG VI: KHÁI TOÁN CÔNG TRÌNH………………………………….42 CHƯƠNG VII: K T LU N VÀ KI N NGH ………………………………...53 TÀI LI U THAM KH O……………………………………………………….53 ủa DANH SÁCH B NG nC B ng 2.1 Các v n ñ môi trư ng chính liên quan ñ n ho t ñ ng c a d án……….7 B ng 2.2 K t qu phân tích m u nư c th i s n xu t……………………………….9 B ng 2.3 N ng ñ các ch t ô nhi m nư c th i sinh ho t…………………………10 yề B ng 2.4 Các ch tiêu ô nhi m c a nư c th i dùng ñ thi t k …………………...10 Qu B ng 2.5. nh hư ng c a các lo i hình ô nhi m ñ n môi trư ng và c ng ñ ng…13 B ng 3.1.K t qu x lý nư c th i nhà máy ch bi n cà chua………………….19 B ng 5.1 Các thông s ñ u vào s d ng ñ thi t k h th ng x lý nư c n th i……………………………………………………………………………….25 Bả iii
  6. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 B ng 5.2. Các thông s s d ng trong thi t k b ñi u u lưu…………………………………………………………………………………28 hiề B ng 5.3 Các h s ñ ng h c c a quá trình Nitrat hóa trong môi trư ng b bùn ho t nhi t ñ 200C………………………………………………….33 tính lơ l ng .N B ng 5.4 Các thông s c n thi t khác ñ thi t k b bùn ho t tính ………………33 B ng 5.5 Các thông s dùng ñ thi t k b l ng th c p…………………………37 Mr B ng 5.6 Các thông s s d ng ñ thi t k b kh trùng…………………………39 B ng 5.6 Thông s thi t k sân phơi bùn…………………………………………40 óm B ng 6.1: B ng kh i lư ng ñ t ñào, ñ t ñ p, kh i lư ng bê tông và c tràm.........48 B ng 6.2. Khái toán công trình…………………………………………………...49 Nh DANH SÁCH HÌNH ủa Hình 2.1 Quy trình ch bi n cá fillet ñông l nh…………………………………...5 nC Hình 2.2 Quy trình s n xu t ch cá Surimi ………………………………………..6 Hình 4.1 Sơ ñ quy trình x lý nư c th i phương án 1…………………………..21 yề Hình 4.2 Sơ ñ quy trình x lý nư c th i phương án 2…………………………..23 Hình 4.3 Sơ ñ quy trình x lý nư c th i phương án 3…………………………..24 Qu n Bả iv
  7. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 CHƯƠNG I u M ðU hiề 1.1 ð tv nñ ð t nư c ta, ñang trong th i kỳ h i nh p vi c tăng cư ng và m r ng các vùng kinh t , các khu kinh t là ñ u c n thi t giúp ñ t nư c ñi lên và mau chóng hoàn thành s m nh công nghi p .N hóa hi n ñ i hóa. Tuy nhiên, ph i phát tri n kinh t theo hư ng b n v ng, khai thác ñi kèm v i b o v ñ tránh nh ng tác ñ ng không mong mu n cho môi trư ng s ng. Vì th , Nhà máy ch bi n thu h i s n xu t kh u Phương ðông là m t d án ñ u tư do công ty TNHH thu s n Phương ðông làm ch ñ u tư, chuyên s n xu t các m t hàng ñông l nh thu Mr s n xu t kh u, ñã ñi vào ho t ñ ng. Tuy nhiên, khi nhà máy ñi vào ho t ñ ng ngoài tác ñ ng tích c c, cũng có nh ng tác ñ ng tiêu c c ñ n tài nguyên môi trư ng và s c kh e con ngư i (c th là nư c th i) n u không có nh ng bi n pháp h u hi u ñ kh c ph c tác ñ ng tiêu c c ñó. Vì v y vi c thi t k m t h th ng x lý nư c th i cho nhà máy là c n thi t trong tình hình óm hi n nay. 1.2 M c tiêu ñ án Thi t k m t h th ng x lý nư c th i (h th ng chung cho nư c th i s n xu t và sinh ho t) Nh cho nhà máy ch bi n thu h i s n Phương ðông ñ ñ m b o nư c th i ñ u ra h p tiêu chu n v sinh môi trư ng. 1.3 Các n i dung chính th c hi n ñ án - T ng quan v nhà máy - Lư c kh o tài li u ủa - ð xu t các phương án x lý và l a ch n phương án ñ x lý cho nhà máy - Tính toán và thi t k k thu t h th ng x lý nư c th i cho nhà máy - Khái toán công trình nC - K t lu n và ki n ngh 1.4 ð a ñi m và th i gian th c hi n ð a ñi m: nhà máy ch bi n thu h i s n xu t kh u Phương ðông Th i gian: t tháng 9 ñ n tháng 12 năm 2009 yề 1.5 Phương pháp và phương ti n th c hi n ñ án 1.5.1 Phương pháp - Thu th p s li u t b ng ñánh giá tác ñ ng môi trư ng c a nhà máy Qu - Tham kh o các tài li u có liên quan ñ làm c s vi t bài 1.5.2 Phương ti n S d ng chương trình Word, AutoCard trên máy tính ñ hoàn thành bài vi t và b n v . n Bả 1
  8. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 CHƯƠNG II u T NG QUAN V NHÀ MÁY CH BI N TH Y H I S N XU T KH U hiề PHƯƠNG ðÔNG 2.1 Tình hình chung v nhà máy .N Nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông n m t i lô 17D, ñư ng s 5, Khu Công Nghi p Trà Nóc I, Thành Ph C n Thơ. Là m t Công Ty ch bi n th y h i s n xu t kh u, m t hàng ch y u c a công ty là cá basa và cá bi n ñông l nh xu t kh u. Mr T ng di n tích m t b ng c a nhà máy là 13.532m2, trong dó di n tích nhà xư ng là 3052m2, công su t ch bi n c a nhà máy là 15.000 t n thành ph m/năm. Ngu n cung c p nguyên li u ch y u: óm + ð i v i cá nư c ng t: Cá tra, cá basa ñư c cung c p t các h nuôi bè, ao h m An Giang, ð ng Tháp và t i huy n Ô Môn, Th t N t c a C n Thơ + ð i v i cá bi n thu mua t Trà Vinh, Sóc Trăng, Kiên Giang, Cà Mau,…. Nh Ngu n lao ñ ng ch y u là t i ch v i kho ng 700 công nhân, và lư ng nư c ñáp ng s d ng cho nhu c u s n xu t và sinh ho t c n trong ngày kho ng 730m3/ngày. Trong ñó lư ng nươc s d ng cho s n xu t là 660m3/ngày. Lư ng nư c s d ng cho sinh ho t là 70m3/ngày. ủa Ngu n nư c cung c p cho nhà máy là ngu n nư c ng m sau khi ñã qua x lý hóa lý ñ t yêu c u Ch th 98/83/EEC. nC 2.2 V trí ñ a lý nhà máy V trí m t b ng c a nhà máy n m c p r ch Sang Tr ng, g n sông h u, g n qu c l 91 là huy t m ch ñi v 3 trung tâm thương m i l n: C n Thơ, Long Xuyên, R ch Giá. Hi n cơ s h t ng t i khu công nghi p Trà Nóc ñã ñư c xây dưng hoàn ch nh. yề Cơ s h t ng k thu t: - Giao thông: M t b ng có m t ñ a th vô cùng thu n l i v giao thông th y và giao thông Qu b. - Giao thông b : n m c nh qu c l 91 - Giao thông th y: N m c p r ch sang tr ng r t thu n l i cho vi c v n chuy n nguyên li u n cho nhà máy. Bả - H th ng ñi n: S d ng ñư ng dây trung th c a mang qu c gia ñã ñư c ñ u tư hoàn ch nh. 2
  9. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 - H th ng c p nư c: Nhà máy s d ng t 2 ngu n nư c, nư c ng m và nư c c p c a nhà máy nư c Trà Nóc. Gi ng nư c ng m c a nhà máy v i công su t 60m3/gi . ð ng th i nhà máy u cũng trang b h th ng s lý nư c ng m 40m3/gi ñ ph c v cho s n xu t và sinh ho t c a công hiề nhân. Tuy nhiên nhà máy v n ưu tiên s d ng ngu n nư c c p c a nhà máy nư c Trà Nóc. 2.3 Dây truy n công ngh c a nhà máy Khâu ti p nh n nguyên li u: Th y h i s n ñưa ñ n khu v c ti p nh n ki m tra ch t lư ng .N sau ñó r a s ch, phân lo i, x p vào khuôn. S n ph m ñư c ki m tra ch t lư ng l n cu i. nhi t ñ -200C. Th i gian tr l nh không quá 8h ch t +Tr l nh trong kho ti n ñông Mr lư ng s n ph m không b hư. +C p ñông: s n ph m ñã vào khuôn ñưa ch t vào ngăn vĩ trong t . ð l nh trong t là - 0 35 C. Sau khi s n ph m ñông ñ c ñư c mang ra ñóng gói và ñ ng trong bao bì c n th n. óm +Tr ñông: Thành ph m ñưa vào kho tr l nh ñ b o qu n ch tiêu th nhi t ñ th p hơn -180C ñ b o qu n lâu. Nh ủa nC yề Qu n Bả Quy trinh ch bi n ca fillet ñông l nh 3
  10. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 NGUYÊN LI U u hiề X LÝ NGUYÊN LI U C T FILLET .N R A1 Ph ph m Mr L NG DA óm LÓC M , TH T ð VANH G T Nh R A2 Nư c th i CÂN, KI M TRA CH T LƯ NG ủa X P KHUÔN nC C P ðÔNG M BĂNG yề ðÓNG GÓI THÀNH Qu Bao bì PH M B O QU N KHO L NH n Hình 2.1 Quy trình ch bi n cá fillet ñông l nh Bả Thuy t minh quy trình: 4
  11. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 Nguyên li u ph i tươi s ng không b nh d ch. Sau ñó chuy n sang khâu cân, phân lo i. T i ñây cá s ñư c làm ch t ñ t ng t b ng nư c l nh. K ti p nguyên li u cá ñư c chuy n qua u khâu dùng dao chuyên d ng lo i b n i t ng và tách th t cá làm hai mi ng, l ng da, lóc m , hiề vanh g n và r a s ch trư c khi ñi ñ n phân c , cân và ki m tra ch t lư ng. Ti p ñ n x p cá và khuôn, c 2-5kg/block. Sau ñó cho vào t ñông IQF, c p ñông 0 0 kho ng 1-3 gi t i nhi t ñ -35 C ñ n 40 C. Sau khi ñ t nhi t ñ c p ñông cá ñư c tách khuôn, .N m băng ñ t o v băng bên ngoài s n ph m t 5 ñ n 15%. Cá sau khi m băng, ñ ráo cho vào túi PE/PA và cho vào thùng Carton, c 5-10kg/thùng. Cu i cùng ñư c ñưa ñ n kho thành ph m và b o qu n nhi t ñ t -180 C ñ n -200C ch xu t hàng. Mr óm Nh ủa nC yề Qu n Bả Quy trình s n xu t ch cá Surimi 5
  12. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 u Nguyên li u hiề X lý nguyên li u(làm s ch) .N C o v y,c t ñ u,m b Ph ph m Mr n i t ng R a s ch óm Ph i tr n gia v Cân, ki m tra ch t lư ng Nh Bao bì hư ðóng gói thành ph m ủa C p ñông nC B o qu n kho l nh Hình 2.2 Quy trình s n xu t ch cá Surimi yề Thuy t minh quy trình: Nguyên li u cá bi n tươi ñư c c p ñông và v n chuy n ñ n nhà máy. Nhà máy khi ti p nh n ñưa vào rã ñông, r a s ch l n 1 sau ñó chuy n sang b ph n c o v y, c t ñ u, m l y n i Qu t ng, ti p t c r a s ch l n 2 r i ñưa vào máy nghi n, t i ñây ñư c ph i tr n thêm gia v , sau ñó ki m tra ch t lư ng s n ph m, cân, ñóng gói thành ph m, c p ñông b o qu n ch xu t hàng. n Bả Các máy móc thi t b c a nhà máy: 6
  13. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 STT Tên thi t b máy móc s n xu t S lư ng u 1 Băng chuy n IQF 500 kg/h 1 hiề 2 T ñông ti p xúc 1 t n/m /3h 3 3 C i ñá v y 10 t n/ngày 2 .N 4 Máy ñi u hòa PX 1 5 Kho ti n ñông 1 Mr 6 Kho l nh 400 t n 1 7 Tr m ñi n 1.200 KVA 1 8 Máy phát ñi n dư phòng 1 óm 9 Máy nghi n cá công su t 5 t n/gi 1 Ngoài nh ng máy móc thi t b nêu trên, nhà máy còn ñ u tư m t s thi t b , d ng c khác ph c v nhu c u s n xu t. Nh 2.4 Các ch t th i phát sinh Trong quá trình ho t ñ ng nhà máy phát sinh nh ng tác ñ ng tiêu c c ñ n môi trư ng. Do ñó ph i có bi n pháp d báo, phòng ch ng, ngăn ng a các ho t ñ ng x u ñ n môi trư ng. Tùy ủa theo lo i hình ho t ñ ng s có nh ng v n ñ môi trư ng khác nhau, v i nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông nh ng v n ñ phát sinh chính ñư c nên trong b ng sau: nC B ng 2.1 Các v n ñ môi trư ng chính liên quan ñ n ho t ñ ng c a d án Ngu n ô nhi m Tác nhân gây ô nhi m Các tác ñ ng môi trư ng 1-Khí th i t máy phát -B i, khói, mùi -Gây ô nhi m không khí ñi n d phòng và -Khí th i ch a các khí axit: - nh hư ng s c kho công yề phương ti n giao thông CO, NOx, SOx, nhi t… nhân -Hơi dung môi h u cơ 2-Nư c th i s n xu t và -Các ch t h u cơ -Gây ô nhi m nư c m t Qu sinh ho t -Các ch t vô cơ như ñ m, - nh hư ng s c kh e c ng lân… ñ ng -Ch t lơ l ng - nh hư ng th y sinh v t -D u m - nh hư ng ngu n l i th y s n, gây phú dư ng hóa và n mùi hôi. 3-Rác th i s n xu t. sinh -Rác h u cơ d phân h y -Gây ô nhi m nư c m t Bả ho t -Rác th i b n: nylon,cao su, -Gây ô nhi m ñ t nh a… -Gây ô nhi m không khí -Thùng ñ ng nguyên li u, bao -Gây m t m quan khu v c 7
  14. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 bì h ng… - nh hư ng ñ n sinh ho t, s n -Nguyên li u, s n ph m b xu t và s c kh e c ng ñ ng. u h ng hiề 4-Các s c môi trư ng -Rò r nhiên li u -Gây ô nhi m ñ t, nư c, -Cháy n không khí. -Rò r ho c v h th ng làm - nh hư ng tính m ng công l nh nhân, tài s n. -Tai n n ngh nghi p, tai n n - nh hư ng ñ n các cơ s s n .N giao thông xu t trong khu v c. - nh hư ng ñ n sinh v t. Mr 2.4.1 Khí th i Ngu n gây ô nhi m không khí và ti ng n trong giai ño n ho t ñ ng c a nhà máy có th tóm t t như sau: óm - Ô nhi m b i, khí th i do phương ti n giao thông - Mùi tanh trong quá trình ch bi n, mùi hôi t h th ng x lý nư c th i - n, rung t các máy phát ñi n d phòng, h th ng ñi u hòa, h th ng khí nén giàn l nh, Nh qu t gió làm mát. Thành ph n khí th i bao g m: CO2, CO, NO2, SO2… Bên c nh ñó còn có các lo i khí gây mùi như: H2S, CH4, NH3,… ðư c sinh ra do quá trình phân h y nhanh các ch t h u cơ, ph th i 2.4.2 Ch t th i r n ủa Khi ch bi n cá thì lư ng s n ph m thu ñư c kho ng 1/3 nguyên li u, s còn l i kho ng 2/3 nguyên li u g m ñ u, b ng, xương, ñuôi, kỳ, vi cá… ðây là các lo i ph ph m ñư c t n thu ñ nC ch bi n thành th c ăn chăn nuôi nâng cao hi u qu kinh t Ch t th i r n do ho t ñ ng c a d án có ngu n g c như sau: 2.4.2.1 Rác th i không ñ c h i (g m rác th i sinh ho t và rác th i s n xu t) yề Rác th i sinh ho t th i ra trong ngày kho ng 350kg v i thành ph n ch y u là th c ph m dư th a, bao bì nylon, gi y Qu Rác th i s n xu t bao g m: bao bì, thùng x p hư h ng… v i kh i lư ng ư c tính kho ng 10kg/ngày Dù ñây không ph i là ch t th i ñ c h i nhưng nhìn chung chúng là ch t h u cơ d phân h y gây mùi và r t d phát tán và d cháy (ñ i v i ch t th i s n xu t). Nên có bi n pháp thu g m qu n n lý và x lý ñ tránh nh hư ng ñ n môi trư ng. Bả 2.4.2.2 Rác th i s n xu t ñ c h i 8
  15. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 Lo i ch t th i nguy h i g m: u D u DO rơi vãi, th t thoát trong quá trình v n hành máy phát ñi n d phòng hiề Thùng ñ ng hóa ch t: ch y u các ch t x lý nư c th i Do ñó c n quan tâm ñ n ch t th i r n, ph i thu gom x lý và ñ ñúng nơi qui ñ nh, không nh hư ng ñ n môi trư ng. .N 2.4.3 Nư c th i ð c trưng c a lo i nư c th i ch bi n th y s n là giàu ch t h u cơ v i t i tr ng 730 Mr 3 m /ngày.ñêm.ngu n nư c th i bao g m: Nư c th i do quá trình r a nguyên li u • Nư c r a trang thi t b , m t b ng • óm Nư c th i làm v sinh cho công nhân, và nư c th i sinh ho t c a công nhân • Nư c th i t các căn tin, nhà ăn, b ph n qu n lý • Nư c mưa • Nư c t b ph n s n x u t ñá v y • Nh 2.4.3.1 Nư c th i s n xu t V i ư c tính tiêu hao kho ng 8 m3 nư c/t n cá tra nguyên li u và 4m3 nư c/t n cá bi n nguyên li u làm ch cá. Nhà máy ho t ñ ng n ñ nh v i công su t 40 t n cá tra nguyên ủa li u/ngày.60 t n cá bi n nguyên li u/ngày thì lư ng nư c s d ng cho s n xu t 1 ngày kho ng 660m3/ngày. nC B ng 2.2 K t qu phân tích m u nư c th i s n xu t TT Các ch tiêu K t qu ðơn v TCVN (5945-2005) c t A pH 1 7,2 6-9 SS 2 1.020 mg/l 50 yề COD 3 2.100 mg/l 50 BOD5 4 1.200 mg/l 30 T ng Nitơ 5 109 mg/l 15 Qu T ng Phospho 6 17 mg/l 4 2.106 Coliforms 7 MPN/100ml 3.000 D u m ðV 8 1.075 mg/l 10 Amoniac 9 17 mg/l 1 Ngu n: Tr m Quan Tr c môi trư ng C n Thơ, tháng 11/2005 n 2.4.3.2 Nư c th i sinh ho t Bả 9
  16. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 Ch y u là nư c th i t các ho t ñ ng v sinh c a công nhân. N u tính trung bình 1 ngư i s d ng 100 lít nư c m i ngày v i 700 công nhân như hi n t i thì m i ngày nhà máy s th i ra 1 u lư ng nư c th i tương ñương 70m3/ngày. hiề B ng 2.3 N ng ñ các ch t ô nhi m nư c th i sinh ho t Ch t ô nhi m N ng ñ các ch t ô nhi m (mg/l) BOD 450-540 .N COD 720-1020 SS 700-1450 T ng Nitơ 100-300 Mr Amoniac 24-48 T ng phospho 8-40 6 9 T ng Coliforms 10 -10 (MPN/100 ml) 105-106 Feacal Coliform 103 Tr ng giun sán óm N ng ñ h n h p c a nư c th i sinh ho t và s n xu t ñư c xác ñ nh theo công th c: Chh = Nh B ng 2.4 Các ch tiêu ô nhi m c a nư c th i dùng ñ thi t k . K t qu S li u TCVN TT Các ch tiêu thi t ðơn v (5945-2005) S n xu t Sinh ho t ủa k c tA pH 1 7,2 - 7,2 - 6-9 BOD5 2 1200 495 1132 mg/l 30 COD 3 2100 870 1982 mg/l 50 nC SS 4 1020 1075 1025 mg/l 50 T ng nitơ 5 109 200 117 mg/l 15 T ng Phospho 6 17 24 17,7 mg/l 4 2.106 5.108 48.106 Coliform 7 MPN/100ml 3.000 yề D u m ðV 8 1075 - 972 mg/l 10 Amoniac 9 17 36 18,8 mg/l 1 Qu 2.4.4 Các s c môi trư ng khác Song song v i các v n ñ chính ñã nêu trên, các s c môi trư ng có th phát sinh như: Tai n n giao thông • n S c ch p ñi n • Bả Cháy kho ch a bao bì • Cháy, rò r nhiên li u, rò r gas giàn l nh • Tai n n lao ñ ng • 10
  17. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 Nghiêm tr ng nh t là n h th ng làm l nh, ñây là s c nguy hi m nh t c a các nhà máy ñông l nh, có th nh hư ng ñ n tính m ng c a s ñông công nhân. Công ty ph i ñ c bi t chú ý u ñ n v n ñ này. hiề Các ch tiêu trên ñi u vư t tiêu chu n cho phép v môi trư ng vì v y nh t thi t ph i có h th ng x lý nư c th i cho nhà máy. 2.5 Tác ñ ng chính c a công ty ñ n các y u t tài nguyên và môi trư ng. .N Các tác nhân gây ô nhi m có th tác ñ ng ñ n sinh v t trong vùng b nh hư ng, trong ñó ch y u là công nhân tr c ti p s n xu t. M c ñ tác h i ph thu c vào n ng ñ ch t ô nhi m và Mr th i gian ti p xúc. Các tác ñ ng ñó c th như sau. 2.5.1 Tác ñ ng t i môi trư ng không khí - Ti ng n: Trong các ch t ô nhi m không khí thì ti ng n có tác ñ ng ñáng k n u ti p xúc óm v i ngu n n cao, liên t c. Tuy nhiên, m c ñ tác ñ ng không l n vì chung quanh ngu n n ñ u có khe ch n cách âm, hơn n a ch có ít công nhân v n hành vào ki m tra, thư ng thì các công nhân nàydùng tai ch ng n không ch u tác ñ ng liên t c. Nh - Khí th i: các khí th i t các máy móc xây d ng có th gây ô nhi m không khí nh t là SOx n u s d ng d u ch a lư ng lưu huỳnh > 0,1%. Vào mùa khô ho t ñ ng c a máy móc xây d ng s gây b i r t ñáng k , nhi u khi vư t TCVN 5937-2005 (
  18. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 2.5.4 Tác h i ñ n s c kh e con ngư i. u Kh năng tác h i ñ n con ngư i tùy thu c vào n ng ñ ch t ô nhi m, th i gian ti p xúc mõi lo i hình s n xu t có nh ng ch t ô nhi m khác nhau và tính ñ c khác nhau. hiề ð i v i nhà máy ñông l nh thì có m t s ch t tác h i ch y u ñ i v i s c kh e con ngư i như sau: .N Tác ñ ng c a NH3. Là ch t co mùi khai dùng trong h th ng làm l nh nhà máy, ch t này thư ng hi n di n khi có các s c r i ro c a h th ng máy móc như: n , v h th ng làm l nh. nh hư ng như cay Mr m t, khó th khi ti p xúc, n ng ñ cho phép la < 0,02 mg/l, n u n ng ñ cao >1,7 mg/l có th gây ch t ngư i. Tác ñ ng c a nư c th i. óm Do lư ng nư c th i c a ngành ñông l nh r t l n, thư ng nư c th i ch a nhi u ch t h u cơ, khi hàm lư ng ch t h u cơ cao trong ñi u ki n thi u oxy trong nư c s t o ra quá trình phân h y k khí t o ra các ch t ô nhi m như: NH3, H2S, CH4,…gây mùi khó ch u làm ô nhi m v m t c nh Nh quan, nh hư ng ñ n ch t lư ng s n ph m cũng như nh hư ng ñ n s c kh e công nhân làm vi c trong nhà máy và nhân dân xung quanh. 2.5.5 Các tác ñ ng khác ủa Các tác ñ ng khác có th phát sinh g m: C p nư c. nC Do s d ng nư c v i s lư ng l n nên nhà máy ph i s d ng c hai ngu n nư c m t sông h u và nư c ng m ñã qua x lý hóa lý ph c v cho s n xu t v i vi c ki m tra ch t lư ng nghiêm ng t. N u không s nh hư ng ñ n ch t lư ng s n ph m. Giao thông v n t i. yề Ho c ñ ng c a d án trưc ti p góp ph n làm tăng m t ñ giao thông th y b do các phương ti n giao thông ho t ñ ng ph c v nhu c u s n xu t c a nhà máy. Qu Tác ñ ng t i c ng ñ ng. Ho t ñ ng c a d án còn tác ñ ng tích c c t i c ng ñ ng dân cư trong vùng. n Kinh t : T o thêm vi c làm, giúp tiêu th s n ph m c a ngư i dân tăng thu nh p, nâng cao hi u qu kinh t , nâng cao m c sông c a h , thúc ñ y kinh t phát tri n. Bả Văn hóa- xã h i: ho t ñ ng c a nhà máy ñã ñ ng th i gi i quy t ñư c vi c làm cho lao ñ ng và hàng ngàn lao ñ ng gián ti p thông qua d ch v chăn nuôi cá. ðây là con s có ý nghĩa to 12
  19. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 l n góp ph n n ñ nh xã h i, t o ñi u ki n phát tri n văn hóa, xã h i cho cư dân vùng này. Tuy nhiên khi d án ñi vào hoat ñ ng, ngoài nh ng l i ích to l n v nhi u m t nhưng bên c nh ñó v n u có m t s v n ñ xã h i c n ph i gi i quy t như: hiề Có th b thi u h t công nhân lành ngh . • Vì công nhân t p trung quá ñông làm phát sinh nhu c u l n v nhà , cung c p lương • .N th c, th c ph m cho công nhân. Làm ph c t p thêm tình hình an ninh tr t t c a ñ a phương. • Làm gia tăng m t ñ trên ñư ng, ùn t t giao thông vào các gi cao ñi m. Mr • B ng 2.5. nh hư ng c a các lo i hình ô nhi m ñ n môi trư ng và c ng ñ ng Lo i Hình Ô Nhi m/Ch t Th i Tác ð ng ð n Môi Trư ng Và C ng ð ng óm -Tác ñ ng ñ n ñ i s ng sinh ho t và ñi u ki n -B i ñ t cát trong quá trình san l p n n, xây d ng cơ b n. kinh t c a các h gia ñình ñang sinh s ng -Khí th i do ho t ñ ng c a các phương ti n trong khu v c lân c n nhà máy. giao thông. -Thay ñ i c nh quan khu v c. -Các ch t th i khí do b rò r ng d n. -Ô nhi m môi trư ng không khí khu v c nhà Nh -Ô nhi m nhi t th p. máy và xung quanh. - m ñ cao. -Ô nhi m ñ t. -Nư c th i sinh ho t c a công nhân. -Ô nhi m ngu n nư c m t. -Nư c th i s n xu t. -Ô nhi m ngu n nư c ng m do quá trình ủa -Ch t th i r n s n xu t và sinh ho t c a công th m. nhân. - nh hư ng ñ n s c kh e c ng ñ ng. -Th t thoát d u m t quá trình b o dư ng, -Làm phát sinh v n ñ xã h i như: ði u ki n s a ch a máy móc và các phương ti n giao ăn , gia ñình,….. nC thông v n t i. -Th t thoát các lo i hía ch t, nguyên v t li u chuyên d ng yề Qu CHƯƠNG III n Bả LƯ C KH O TÀI LI U 13
  20. Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009 3.1 Nư c th i s n xu t và ch bi n th c ph m u Nư c th i c a nhà máy s n xu t và ch bi n th c ph m ch y u ch a các ch t h u cơ, không có các nhân gây ñ c h i cho s phát tri n c a vi sinh v t nên thư ng ñư c x lý có hi u hiề qu b ng phương pháp v t lý và sinh h c. Nói chung quy trình x lý nư c th i sinh ho t ñư c áp d ng ñ x lý nư c th i công nghi p th c ph m có hi u qu sau khi x lý sơ b ñ lo i b m t s ch tiêu khác bi t l n v i nư c th i sinh ho t, thí d : BOD:N:P trong kho ng 100:5:1, kh d u .N m… Vi c tính toán ñ ñưa ra m t h th ng x lý ñ t hi u qu cho mõi nhà máy là th t s c n thi t. Mr 3.2 M t s ch tiêu c n phân tích trong x lý nư c th i b ng bi n pháp sinh h c 3.2.1 Nhu c u oxy sinh hóa (BOD) óm Ch tiêu này xác ñ nh m c ñ ô nhi m c a nư c th i ho c nư c sông, h do ch a các ch t d ng tan, keo, không tan khó l ng. ðó là lư ng oxy tiêu th ñ oxy hóa các ch t b n h u cơ trong quá trình s ng ho t ñ ng c a vi sinh v t hi u khí. Nh Tuy nhiên, tuỳ theo m c ñích nghiên c u và th i gian cho phép, ngư i ta có th xác ñ nh lư ng oxy tiêu th ñ oxy hóa toàn b các ch t b n h u cơ trong nư c th i. Nhu c u oxy sinh hóa có th xác ñ nh sau 5 ngày ho c 20 ngày tương ng v i các ký hi u: BOD5, BOD20. ð i v i nư c th i công nghi p th c ph m sau 20 ngày h u như oxy hóa toàn b các ch t h u cơ cho nên ủa BOD20 ñư c coi là BOD toàn ph n. 3.2.2 Nhu c u oxy hóa h c (COD) nC COD là lư ng oxy c n thi t ñ oxy hóa ch t h u cơ hòa tan trong m u nư c b ng hai ch t oxy hóa m nh là Kalipermanganat ho c Kali bicromat trong môi trư ng axit m nh. Ch s này ñư c dùng ñ ñánh giá m t cách tương ñ i t ng hàm lư ng c a các ch t h u cơ hòa tan trong nư c th i. Ch s COD càng cao, m c ñ ô nhi m càng n ng và ngư c l i. yề 3.2.3 Các h p ch t c a Nitơ trong nư c th i Qu Cũng như Cacbon, nguyên t Nitơ g n li n v i s s ng. Các h p ch t c a Nitơ r t ña d ng. S phân gi i các ch t s ng ñ n cùng ñã t o ra Amoniac (NH3) hòa tan t t trong nư c. Trong môi trư ng ki m, khí Amoniac thoát ra có mùi khai khó ch u, c nh tranh s hòa tan c a oxy trong nư c, ñ u ñ c các ñ ng v t th y sinh. Trong môi trư ng trung tính và axit, Amoniac t n t i dư i d ng cation amoni (NH4+), t o ñi u ki n cho rêu t o phát tri n khi có ánh sáng. Vì v y các ao n h b n, nư c thư ng có màu xanh l c. Khi có oxy và các vi khu n t dư ng, Amoniac ñư c oxy Bả hóa thành các oxy c a nitơ v i các hòa tr khác nhau. Các h p ch t này ñ u ñ c v i ngư i và ñ ng v t các m c ñ khác nhau. S n ph m cu i cùng c a s oxy hóa NH3 cho oxyt có hóa tr cao nh t hòa tan trong nư c t o ra axit Nitric, t n t i trong nư c dư i d ng anion NO3-. Cũng như 14
nguon tai.lieu . vn