Xem mẫu
- TRƯ NG CAO ð NG C N THƠ
KHOA: K THU T CÔNG NGH
u
L P: KTMTA K32
hiề
.N
Mr
óm
ð ÁN MÔN H C
X LÝ NƯ C TH I
Nh
THI T K H TH NG X LÝ NƯ C
TH I CHO NHÀ MÁY THU H I S N
ủa
XU T KH U PHƯƠNG ðÔNG
nC
yề
Qu
n
Bả
C n Thơ. 2009
- TRƯ NG CAO ð NG C N THƠ
u
KHOA: K THU T CÔNG NGH
hiề
L P: KTMTA K32
.N
ð ÁN MÔN H C
X LÝ NƯ C TH I
Mr
THI T K H TH NG X LÝ NƯ C
óm
TH I CHO NHÀ MÁY THU H I S N
XU T KH U PHƯƠNG ðÔNG
Nh
ủa
nC
GVHD: Sinh Viên Th c Hi n:
Nguy n Th Ki u Phương Nguy n Văn Lanh
yề
Nguy n Th Loan
Dương Thái Hòa
Lê Th M ng Huỳnh
Qu
Huỳnh Ng c Nhi u
n
Bả
C n Thơ. 2009
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
M CL C
u
M c l c……………………………………………………………………………..i
hiề
Danh sách b ng……………………………………………………………………iii
Danh sách hình…………………………………………………………………….iv
.N
CHƯƠNG I
M ð U……………………………………………………………………...........1
Mr
1.1 ð t v n ñ ………………………………………………………………………1
1.2 M c tiêu ñ án………………………………………………………………….1
1.3 Các n i dung chính th c hi n ñ án……………………………………………1
óm
1.4 ð a ñi m và th i gian th c hi n………………………………………………..1
1.5 Phương pháp và phương ti n th c hi n ñ án………………………………….1
CHƯƠNG II: T NG QUAN V NHÀ MÁY CH BI N THU H I S N
Nh
XU T KH U PHƯƠNG ðÔNG………………………………………………...2
2.1 Tình hình chung v nhà máy…………………………………………………...2
ủa
2.2 V trí ñ a lý nhà máy……………………………………………………………2
2.3 Dây truy n công ngh c a nhà máy……………………………………………3
nC
2.4 Các ch t th i phát sinh………………………………………………………….7
2.4.1 Khí th i…………………………………………………………………..8
yề
2.4.2 Ch t th i r n……………………………………………………………..8
2.4.3 Nư c th i………………………………………………………………...9
Qu
2.4.4 Các s c môi trư ng khác…………………………………………….10
2.5 Tác ñ ng chính c a công ty ñ n các y u t tài nguyên và môi trư ng……….11
n
2.5.1 Tác ñ ng t i môi trư ng không khí……………………………………11
Bả
2.5.2 Tác ñ ng t i môi trư ng nư c…………………………………………11
i
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
2.5.3 Tác ñ ng ñ n môi trư ng ñ t…………………………………………..12
u
2.5.4 Tác h i ñ n s c kho con ngư i……………………………………….12
hiề
2.5.5 Các tác ñ ng khác……………………………………………………...12
CHƯƠNG III: LƯ C KH O TÀI LI U……………………………………...14
.N
3.1 Nư c th i s n xu t và ch bi n th c ph m……………………………………14
3.2 M t s ch tiêu c n phân tích trong x lý nư c th i b ng bi n pháp sinh h c..14
Mr
3.2.1 Nhu c u oxy sinh hoá (BOD)………………………………………….14
3.2.2 Nhu c u oxy hoá h c (COD)…………………………………………..14
óm
3.2.3 Các h p ch t c a Nitơ trong nư c th i………………………………...14
3.2.4 Các h p ch t c a Phospho có trong nư c th i…………………………15
Nh
3.2.5 Ch t r n lơ l ng (SS)…………………………………………………..15
3.2.6 Tr s pH……………………………………………………………….15
ủa
3.2.7 Vi sinh v t trong nư c th i…………………………………………….16
3.3 Các phương pháp x lý nư c th i…………………………………………….16
nC
3.3.1 X lý ñ t 1, x lý sơ b ………………………………………………..16
3.3.2 X lý sinh h c hay x lý b c hai………………………………………17
3.3.3 X lý b c ba…………………………………………………………....20
yề
CHƯƠNG IV: ð XU T VÀ L A CH N PHƯƠNG ÁN X LÝ…………20
Qu
4.1 ð xu t phương án……………………………………………………………20
4.1.1 Phương án 1……………………………………………………………20
4.1.2 Phương án 2……………………………………………………………22
n
Bả
4.1.3 Phương án 3……………………………………………………………23
4.2 So sánh và l a ch n phương án……………………………………………….24
ii
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
CHƯƠNG V: TÍNH TOÁN THI T K PHƯƠNG ÁN ðà CH N…………25
u
5.1 Các thông s ñ u vào………………………………………………………….25
hiề
5.2 Kênh d n nư c th i và song ch n rác…………………………………………26
5.3 B di u lưu…………………………………………………………………….28
.N
5.4 Thi t b tách d u m …………………………………………………………..30
5.5 B y m khí UASB…………………………………………………………….31
Mr
5.6 B bùn ho t tính……………………………………………………………….33
5.7 B l ng th c p……………………………………………………………….37
óm
5.8 B kh trùng…………………………………………………………………..39
5.9 Sân phơi bùn…………………………………………………………………..40
Nh
CHƯƠNG VI: KHÁI TOÁN CÔNG TRÌNH………………………………….42
CHƯƠNG VII: K T LU N VÀ KI N NGH ………………………………...53
TÀI LI U THAM KH O……………………………………………………….53
ủa
DANH SÁCH B NG
nC
B ng 2.1 Các v n ñ môi trư ng chính liên quan ñ n ho t ñ ng c a d án……….7
B ng 2.2 K t qu phân tích m u nư c th i s n xu t……………………………….9
B ng 2.3 N ng ñ các ch t ô nhi m nư c th i sinh ho t…………………………10
yề
B ng 2.4 Các ch tiêu ô nhi m c a nư c th i dùng ñ thi t k …………………...10
Qu
B ng 2.5. nh hư ng c a các lo i hình ô nhi m ñ n môi trư ng và c ng ñ ng…13
B ng 3.1.K t qu x lý nư c th i nhà máy ch bi n cà chua………………….19
B ng 5.1 Các thông s ñ u vào s d ng ñ thi t k h th ng x lý nư c
n
th i……………………………………………………………………………….25
Bả
iii
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
B ng 5.2. Các thông s s d ng trong thi t k b ñi u
u
lưu…………………………………………………………………………………28
hiề
B ng 5.3 Các h s ñ ng h c c a quá trình Nitrat hóa trong môi trư ng b bùn ho t
nhi t ñ 200C………………………………………………….33
tính lơ l ng
.N
B ng 5.4 Các thông s c n thi t khác ñ thi t k b bùn ho t tính ………………33
B ng 5.5 Các thông s dùng ñ thi t k b l ng th c p…………………………37
Mr
B ng 5.6 Các thông s s d ng ñ thi t k b kh trùng…………………………39
B ng 5.6 Thông s thi t k sân phơi bùn…………………………………………40
óm
B ng 6.1: B ng kh i lư ng ñ t ñào, ñ t ñ p, kh i lư ng bê tông và c tràm.........48
B ng 6.2. Khái toán công trình…………………………………………………...49
Nh
DANH SÁCH HÌNH
ủa
Hình 2.1 Quy trình ch bi n cá fillet ñông l nh…………………………………...5
nC
Hình 2.2 Quy trình s n xu t ch cá Surimi ………………………………………..6
Hình 4.1 Sơ ñ quy trình x lý nư c th i phương án 1…………………………..21
yề
Hình 4.2 Sơ ñ quy trình x lý nư c th i phương án 2…………………………..23
Hình 4.3 Sơ ñ quy trình x lý nư c th i phương án 3…………………………..24
Qu
n
Bả
iv
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
CHƯƠNG I
u
M ðU
hiề
1.1 ð tv nñ
ð t nư c ta, ñang trong th i kỳ h i nh p vi c tăng cư ng và m r ng các vùng kinh t , các
khu kinh t là ñ u c n thi t giúp ñ t nư c ñi lên và mau chóng hoàn thành s m nh công nghi p
.N
hóa hi n ñ i hóa. Tuy nhiên, ph i phát tri n kinh t theo hư ng b n v ng, khai thác ñi kèm v i
b o v ñ tránh nh ng tác ñ ng không mong mu n cho môi trư ng s ng.
Vì th , Nhà máy ch bi n thu h i s n xu t kh u Phương ðông là m t d án ñ u tư do công
ty TNHH thu s n Phương ðông làm ch ñ u tư, chuyên s n xu t các m t hàng ñông l nh thu
Mr
s n xu t kh u, ñã ñi vào ho t ñ ng. Tuy nhiên, khi nhà máy ñi vào ho t ñ ng ngoài tác ñ ng tích
c c, cũng có nh ng tác ñ ng tiêu c c ñ n tài nguyên môi trư ng và s c kh e con ngư i (c th là
nư c th i) n u không có nh ng bi n pháp h u hi u ñ kh c ph c tác ñ ng tiêu c c ñó.
Vì v y vi c thi t k m t h th ng x lý nư c th i cho nhà máy là c n thi t trong tình hình
óm
hi n nay.
1.2 M c tiêu ñ án
Thi t k m t h th ng x lý nư c th i (h th ng chung cho nư c th i s n xu t và sinh ho t)
Nh
cho nhà máy ch bi n thu h i s n Phương ðông ñ ñ m b o nư c th i ñ u ra h p tiêu chu n v
sinh môi trư ng.
1.3 Các n i dung chính th c hi n ñ án
- T ng quan v nhà máy
- Lư c kh o tài li u
ủa
- ð xu t các phương án x lý và l a ch n phương án ñ x lý cho nhà máy
- Tính toán và thi t k k thu t h th ng x lý nư c th i cho nhà máy
- Khái toán công trình
nC
- K t lu n và ki n ngh
1.4 ð a ñi m và th i gian th c hi n
ð a ñi m: nhà máy ch bi n thu h i s n xu t kh u Phương ðông
Th i gian: t tháng 9 ñ n tháng 12 năm 2009
yề
1.5 Phương pháp và phương ti n th c hi n ñ án
1.5.1 Phương pháp
- Thu th p s li u t b ng ñánh giá tác ñ ng môi trư ng c a nhà máy
Qu
- Tham kh o các tài li u có liên quan ñ làm c s vi t bài
1.5.2 Phương ti n
S d ng chương trình Word, AutoCard trên máy tính ñ hoàn thành bài vi t và b n v .
n
Bả
1
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
CHƯƠNG II
u
T NG QUAN V NHÀ MÁY CH BI N TH Y H I S N XU T KH U
hiề
PHƯƠNG ðÔNG
2.1 Tình hình chung v nhà máy
.N
Nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông n m t i lô 17D, ñư ng s 5, Khu
Công Nghi p Trà Nóc I, Thành Ph C n Thơ. Là m t Công Ty ch bi n th y h i s n xu t kh u,
m t hàng ch y u c a công ty là cá basa và cá bi n ñông l nh xu t kh u.
Mr
T ng di n tích m t b ng c a nhà máy là 13.532m2, trong dó di n tích nhà xư ng là
3052m2, công su t ch bi n c a nhà máy là 15.000 t n thành ph m/năm.
Ngu n cung c p nguyên li u ch y u:
óm
+ ð i v i cá nư c ng t: Cá tra, cá basa ñư c cung c p t các h nuôi bè, ao h m An
Giang, ð ng Tháp và t i huy n Ô Môn, Th t N t c a C n Thơ
+ ð i v i cá bi n thu mua t Trà Vinh, Sóc Trăng, Kiên Giang, Cà Mau,….
Nh
Ngu n lao ñ ng ch y u là t i ch v i kho ng 700 công nhân, và lư ng nư c ñáp ng s
d ng cho nhu c u s n xu t và sinh ho t c n trong ngày kho ng 730m3/ngày. Trong ñó lư ng
nươc s d ng cho s n xu t là 660m3/ngày. Lư ng nư c s d ng cho sinh ho t là 70m3/ngày.
ủa
Ngu n nư c cung c p cho nhà máy là ngu n nư c ng m sau khi ñã qua x lý hóa lý ñ t
yêu c u Ch th 98/83/EEC.
nC
2.2 V trí ñ a lý nhà máy
V trí m t b ng c a nhà máy n m c p r ch Sang Tr ng, g n sông h u, g n qu c l 91 là
huy t m ch ñi v 3 trung tâm thương m i l n: C n Thơ, Long Xuyên, R ch Giá. Hi n cơ s h
t ng t i khu công nghi p Trà Nóc ñã ñư c xây dưng hoàn ch nh.
yề
Cơ s h t ng k thu t:
- Giao thông: M t b ng có m t ñ a th vô cùng thu n l i v giao thông th y và giao thông
Qu
b.
- Giao thông b : n m c nh qu c l 91
- Giao thông th y: N m c p r ch sang tr ng r t thu n l i cho vi c v n chuy n nguyên li u
n
cho nhà máy.
Bả
- H th ng ñi n: S d ng ñư ng dây trung th c a mang qu c gia ñã ñư c ñ u tư hoàn
ch nh.
2
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
- H th ng c p nư c: Nhà máy s d ng t 2 ngu n nư c, nư c ng m và nư c c p c a nhà
máy nư c Trà Nóc. Gi ng nư c ng m c a nhà máy v i công su t 60m3/gi . ð ng th i nhà máy
u
cũng trang b h th ng s lý nư c ng m 40m3/gi ñ ph c v cho s n xu t và sinh ho t c a công
hiề
nhân. Tuy nhiên nhà máy v n ưu tiên s d ng ngu n nư c c p c a nhà máy nư c Trà Nóc.
2.3 Dây truy n công ngh c a nhà máy
Khâu ti p nh n nguyên li u: Th y h i s n ñưa ñ n khu v c ti p nh n ki m tra ch t lư ng
.N
sau ñó r a s ch, phân lo i, x p vào khuôn. S n ph m ñư c ki m tra ch t lư ng l n cu i.
nhi t ñ -200C. Th i gian tr l nh không quá 8h ch t
+Tr l nh trong kho ti n ñông
Mr
lư ng s n ph m không b hư.
+C p ñông: s n ph m ñã vào khuôn ñưa ch t vào ngăn vĩ trong t . ð l nh trong t là -
0
35 C. Sau khi s n ph m ñông ñ c ñư c mang ra ñóng gói và ñ ng trong bao bì c n th n.
óm
+Tr ñông: Thành ph m ñưa vào kho tr l nh ñ b o qu n ch tiêu th nhi t ñ th p
hơn -180C ñ b o qu n lâu. Nh
ủa
nC
yề
Qu
n
Bả
Quy trinh ch bi n ca fillet ñông l nh
3
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
NGUYÊN LI U
u
hiề
X LÝ NGUYÊN LI U
C T FILLET
.N
R A1
Ph ph m
Mr
L NG DA
óm
LÓC M , TH T ð
VANH G T
Nh
R A2 Nư c th i
CÂN, KI M TRA
CH T LƯ NG
ủa
X P KHUÔN
nC
C P ðÔNG
M BĂNG
yề
ðÓNG GÓI THÀNH
Qu
Bao bì PH M
B O QU N KHO
L NH
n
Hình 2.1 Quy trình ch bi n cá fillet ñông l nh
Bả
Thuy t minh quy trình:
4
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
Nguyên li u ph i tươi s ng không b nh d ch. Sau ñó chuy n sang khâu cân, phân lo i.
T i ñây cá s ñư c làm ch t ñ t ng t b ng nư c l nh. K ti p nguyên li u cá ñư c chuy n qua
u
khâu dùng dao chuyên d ng lo i b n i t ng và tách th t cá làm hai mi ng, l ng da, lóc m ,
hiề
vanh g n và r a s ch trư c khi ñi ñ n phân c , cân và ki m tra ch t lư ng.
Ti p ñ n x p cá và khuôn, c 2-5kg/block. Sau ñó cho vào t ñông IQF, c p ñông
0 0
kho ng 1-3 gi t i nhi t ñ -35 C ñ n 40 C. Sau khi ñ t nhi t ñ c p ñông cá ñư c tách khuôn,
.N
m băng ñ t o v băng bên ngoài s n ph m t 5 ñ n 15%. Cá sau khi m băng, ñ ráo cho vào
túi PE/PA và cho vào thùng Carton, c 5-10kg/thùng. Cu i cùng ñư c ñưa ñ n kho thành ph m
và b o qu n nhi t ñ t -180 C ñ n -200C ch xu t hàng.
Mr
óm
Nh
ủa
nC
yề
Qu
n
Bả
Quy trình s n xu t ch cá Surimi
5
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
u
Nguyên li u
hiề
X lý nguyên li u(làm
s ch)
.N
C o v y,c t ñ u,m b
Ph ph m
Mr
n i t ng
R a s ch
óm
Ph i tr n gia v
Cân, ki m tra ch t lư ng
Nh
Bao bì hư
ðóng gói thành ph m
ủa
C p ñông
nC
B o qu n kho l nh
Hình 2.2 Quy trình s n xu t ch cá Surimi
yề
Thuy t minh quy trình:
Nguyên li u cá bi n tươi ñư c c p ñông và v n chuy n ñ n nhà máy. Nhà máy khi ti p
nh n ñưa vào rã ñông, r a s ch l n 1 sau ñó chuy n sang b ph n c o v y, c t ñ u, m l y n i
Qu
t ng, ti p t c r a s ch l n 2 r i ñưa vào máy nghi n, t i ñây ñư c ph i tr n thêm gia v , sau ñó
ki m tra ch t lư ng s n ph m, cân, ñóng gói thành ph m, c p ñông b o qu n ch xu t hàng.
n
Bả
Các máy móc thi t b c a nhà máy:
6
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
STT Tên thi t b máy móc s n xu t S lư ng
u
1 Băng chuy n IQF 500 kg/h 1
hiề
2 T ñông ti p xúc 1 t n/m /3h 3
3 C i ñá v y 10 t n/ngày 2
.N
4 Máy ñi u hòa PX 1
5 Kho ti n ñông 1
Mr
6 Kho l nh 400 t n 1
7 Tr m ñi n 1.200 KVA 1
8 Máy phát ñi n dư phòng 1
óm
9 Máy nghi n cá công su t 5 t n/gi 1
Ngoài nh ng máy móc thi t b nêu trên, nhà máy còn ñ u tư m t s thi t b , d ng c khác
ph c v nhu c u s n xu t.
Nh
2.4 Các ch t th i phát sinh
Trong quá trình ho t ñ ng nhà máy phát sinh nh ng tác ñ ng tiêu c c ñ n môi trư ng. Do
ñó ph i có bi n pháp d báo, phòng ch ng, ngăn ng a các ho t ñ ng x u ñ n môi trư ng. Tùy
ủa
theo lo i hình ho t ñ ng s có nh ng v n ñ môi trư ng khác nhau, v i nhà máy ch bi n th y
h i s n xu t kh u Phương ðông nh ng v n ñ phát sinh chính ñư c nên trong b ng sau:
nC
B ng 2.1 Các v n ñ môi trư ng chính liên quan ñ n ho t ñ ng c a d án
Ngu n ô nhi m Tác nhân gây ô nhi m Các tác ñ ng môi trư ng
1-Khí th i t máy phát -B i, khói, mùi -Gây ô nhi m không khí
ñi n d phòng và -Khí th i ch a các khí axit: - nh hư ng s c kho công
yề
phương ti n giao thông CO, NOx, SOx, nhi t… nhân
-Hơi dung môi h u cơ
2-Nư c th i s n xu t và -Các ch t h u cơ -Gây ô nhi m nư c m t
Qu
sinh ho t -Các ch t vô cơ như ñ m, - nh hư ng s c kh e c ng
lân… ñ ng
-Ch t lơ l ng - nh hư ng th y sinh v t
-D u m - nh hư ng ngu n l i th y
s n, gây phú dư ng hóa và
n
mùi hôi.
3-Rác th i s n xu t. sinh -Rác h u cơ d phân h y -Gây ô nhi m nư c m t
Bả
ho t -Rác th i b n: nylon,cao su, -Gây ô nhi m ñ t
nh a… -Gây ô nhi m không khí
-Thùng ñ ng nguyên li u, bao -Gây m t m quan khu v c
7
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
bì h ng… - nh hư ng ñ n sinh ho t, s n
-Nguyên li u, s n ph m b xu t và s c kh e c ng ñ ng.
u
h ng
hiề
4-Các s c môi trư ng -Rò r nhiên li u -Gây ô nhi m ñ t, nư c,
-Cháy n không khí.
-Rò r ho c v h th ng làm - nh hư ng tính m ng công
l nh nhân, tài s n.
-Tai n n ngh nghi p, tai n n - nh hư ng ñ n các cơ s s n
.N
giao thông xu t trong khu v c.
- nh hư ng ñ n sinh v t.
Mr
2.4.1 Khí th i
Ngu n gây ô nhi m không khí và ti ng n trong giai ño n ho t ñ ng c a nhà máy có th
tóm t t như sau:
óm
- Ô nhi m b i, khí th i do phương ti n giao thông
- Mùi tanh trong quá trình ch bi n, mùi hôi t h th ng x lý nư c th i
- n, rung t các máy phát ñi n d phòng, h th ng ñi u hòa, h th ng khí nén giàn l nh,
Nh
qu t gió làm mát.
Thành ph n khí th i bao g m: CO2, CO, NO2, SO2… Bên c nh ñó còn có các lo i khí gây
mùi như: H2S, CH4, NH3,… ðư c sinh ra do quá trình phân h y nhanh các ch t h u cơ, ph th i
2.4.2 Ch t th i r n
ủa
Khi ch bi n cá thì lư ng s n ph m thu ñư c kho ng 1/3 nguyên li u, s còn l i kho ng 2/3
nguyên li u g m ñ u, b ng, xương, ñuôi, kỳ, vi cá… ðây là các lo i ph ph m ñư c t n thu ñ
nC
ch bi n thành th c ăn chăn nuôi nâng cao hi u qu kinh t
Ch t th i r n do ho t ñ ng c a d án có ngu n g c như sau:
2.4.2.1 Rác th i không ñ c h i (g m rác th i sinh ho t và rác th i s n xu t)
yề
Rác th i sinh ho t th i ra trong ngày kho ng 350kg v i thành ph n ch y u là th c ph m
dư th a, bao bì nylon, gi y
Qu
Rác th i s n xu t bao g m: bao bì, thùng x p hư h ng… v i kh i lư ng ư c tính kho ng
10kg/ngày
Dù ñây không ph i là ch t th i ñ c h i nhưng nhìn chung chúng là ch t h u cơ d phân h y
gây mùi và r t d phát tán và d cháy (ñ i v i ch t th i s n xu t). Nên có bi n pháp thu g m qu n
n
lý và x lý ñ tránh nh hư ng ñ n môi trư ng.
Bả
2.4.2.2 Rác th i s n xu t ñ c h i
8
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
Lo i ch t th i nguy h i g m:
u
D u DO rơi vãi, th t thoát trong quá trình v n hành máy phát ñi n d phòng
hiề
Thùng ñ ng hóa ch t: ch y u các ch t x lý nư c th i
Do ñó c n quan tâm ñ n ch t th i r n, ph i thu gom x lý và ñ ñúng nơi qui ñ nh, không
nh hư ng ñ n môi trư ng.
.N
2.4.3 Nư c th i
ð c trưng c a lo i nư c th i ch bi n th y s n là giàu ch t h u cơ v i t i tr ng 730
Mr
3
m /ngày.ñêm.ngu n nư c th i bao g m:
Nư c th i do quá trình r a nguyên li u
•
Nư c r a trang thi t b , m t b ng
•
óm
Nư c th i làm v sinh cho công nhân, và nư c th i sinh ho t c a công nhân
•
Nư c th i t các căn tin, nhà ăn, b ph n qu n lý
•
Nư c mưa
•
Nư c t b ph n s n x u t ñá v y
•
Nh
2.4.3.1 Nư c th i s n xu t
V i ư c tính tiêu hao kho ng 8 m3 nư c/t n cá tra nguyên li u và 4m3 nư c/t n cá bi n
nguyên li u làm ch cá. Nhà máy ho t ñ ng n ñ nh v i công su t 40 t n cá tra nguyên
ủa
li u/ngày.60 t n cá bi n nguyên li u/ngày thì lư ng nư c s d ng cho s n xu t 1 ngày kho ng
660m3/ngày.
nC
B ng 2.2 K t qu phân tích m u nư c th i s n xu t
TT Các ch tiêu K t qu ðơn v TCVN (5945-2005) c t A
pH
1 7,2 6-9
SS
2 1.020 mg/l 50
yề
COD
3 2.100 mg/l 50
BOD5
4 1.200 mg/l 30
T ng Nitơ
5 109 mg/l 15
Qu
T ng Phospho
6 17 mg/l 4
2.106
Coliforms
7 MPN/100ml 3.000
D u m ðV
8 1.075 mg/l 10
Amoniac
9 17 mg/l 1
Ngu n: Tr m Quan Tr c môi trư ng C n Thơ, tháng 11/2005
n
2.4.3.2 Nư c th i sinh ho t
Bả
9
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
Ch y u là nư c th i t các ho t ñ ng v sinh c a công nhân. N u tính trung bình 1 ngư i
s d ng 100 lít nư c m i ngày v i 700 công nhân như hi n t i thì m i ngày nhà máy s th i ra 1
u
lư ng nư c th i tương ñương 70m3/ngày.
hiề
B ng 2.3 N ng ñ các ch t ô nhi m nư c th i sinh ho t
Ch t ô nhi m N ng ñ các ch t ô nhi m (mg/l)
BOD 450-540
.N
COD 720-1020
SS 700-1450
T ng Nitơ 100-300
Mr
Amoniac 24-48
T ng phospho 8-40
6 9
T ng Coliforms 10 -10 (MPN/100 ml)
105-106
Feacal Coliform
103
Tr ng giun sán
óm
N ng ñ h n h p c a nư c th i sinh ho t và s n xu t ñư c xác ñ nh theo công th c:
Chh =
Nh
B ng 2.4 Các ch tiêu ô nhi m c a nư c th i dùng ñ thi t k .
K t qu S li u TCVN
TT Các ch tiêu thi t ðơn v (5945-2005)
S n xu t Sinh ho t
ủa
k c tA
pH
1 7,2 - 7,2 - 6-9
BOD5
2 1200 495 1132 mg/l 30
COD
3 2100 870 1982 mg/l 50
nC
SS
4 1020 1075 1025 mg/l 50
T ng nitơ
5 109 200 117 mg/l 15
T ng Phospho
6 17 24 17,7 mg/l 4
2.106 5.108 48.106
Coliform
7 MPN/100ml 3.000
yề
D u m ðV
8 1075 - 972 mg/l 10
Amoniac
9 17 36 18,8 mg/l 1
Qu
2.4.4 Các s c môi trư ng khác
Song song v i các v n ñ chính ñã nêu trên, các s c môi trư ng có th phát sinh như:
Tai n n giao thông
•
n
S c ch p ñi n
•
Bả
Cháy kho ch a bao bì
•
Cháy, rò r nhiên li u, rò r gas giàn l nh
•
Tai n n lao ñ ng
•
10
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
Nghiêm tr ng nh t là n h th ng làm l nh, ñây là s c nguy hi m nh t c a các nhà máy
ñông l nh, có th nh hư ng ñ n tính m ng c a s ñông công nhân. Công ty ph i ñ c bi t chú ý
u
ñ n v n ñ này.
hiề
Các ch tiêu trên ñi u vư t tiêu chu n cho phép v môi trư ng vì v y nh t thi t ph i có h
th ng x lý nư c th i cho nhà máy.
2.5 Tác ñ ng chính c a công ty ñ n các y u t tài nguyên và môi trư ng.
.N
Các tác nhân gây ô nhi m có th tác ñ ng ñ n sinh v t trong vùng b nh hư ng, trong ñó
ch y u là công nhân tr c ti p s n xu t. M c ñ tác h i ph thu c vào n ng ñ ch t ô nhi m và
Mr
th i gian ti p xúc. Các tác ñ ng ñó c th như sau.
2.5.1 Tác ñ ng t i môi trư ng không khí
- Ti ng n: Trong các ch t ô nhi m không khí thì ti ng n có tác ñ ng ñáng k n u ti p xúc
óm
v i ngu n n cao, liên t c. Tuy nhiên, m c ñ tác ñ ng không l n vì chung quanh ngu n n ñ u
có khe ch n cách âm, hơn n a ch có ít công nhân v n hành vào ki m tra, thư ng thì các công
nhân nàydùng tai ch ng n không ch u tác ñ ng liên t c.
Nh
- Khí th i: các khí th i t các máy móc xây d ng có th gây ô nhi m không khí nh t là SOx
n u s d ng d u ch a lư ng lưu huỳnh > 0,1%. Vào mùa khô ho t ñ ng c a máy móc xây d ng
s gây b i r t ñáng k , nhi u khi vư t TCVN 5937-2005 (
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
2.5.4 Tác h i ñ n s c kh e con ngư i.
u
Kh năng tác h i ñ n con ngư i tùy thu c vào n ng ñ ch t ô nhi m, th i gian ti p xúc mõi
lo i hình s n xu t có nh ng ch t ô nhi m khác nhau và tính ñ c khác nhau.
hiề
ð i v i nhà máy ñông l nh thì có m t s ch t tác h i ch y u ñ i v i s c kh e con ngư i
như sau:
.N
Tác ñ ng c a NH3.
Là ch t co mùi khai dùng trong h th ng làm l nh nhà máy, ch t này thư ng hi n di n khi
có các s c r i ro c a h th ng máy móc như: n , v h th ng làm l nh. nh hư ng như cay
Mr
m t, khó th khi ti p xúc, n ng ñ cho phép la < 0,02 mg/l, n u n ng ñ cao >1,7 mg/l có th gây
ch t ngư i.
Tác ñ ng c a nư c th i.
óm
Do lư ng nư c th i c a ngành ñông l nh r t l n, thư ng nư c th i ch a nhi u ch t h u cơ,
khi hàm lư ng ch t h u cơ cao trong ñi u ki n thi u oxy trong nư c s t o ra quá trình phân h y
k khí t o ra các ch t ô nhi m như: NH3, H2S, CH4,…gây mùi khó ch u làm ô nhi m v m t c nh
Nh
quan, nh hư ng ñ n ch t lư ng s n ph m cũng như nh hư ng ñ n s c kh e công nhân làm vi c
trong nhà máy và nhân dân xung quanh.
2.5.5 Các tác ñ ng khác
ủa
Các tác ñ ng khác có th phát sinh g m:
C p nư c.
nC
Do s d ng nư c v i s lư ng l n nên nhà máy ph i s d ng c hai ngu n nư c m t sông
h u và nư c ng m ñã qua x lý hóa lý ph c v cho s n xu t v i vi c ki m tra ch t lư ng nghiêm
ng t. N u không s nh hư ng ñ n ch t lư ng s n ph m.
Giao thông v n t i.
yề
Ho c ñ ng c a d án trưc ti p góp ph n làm tăng m t ñ giao thông th y b do các phương
ti n giao thông ho t ñ ng ph c v nhu c u s n xu t c a nhà máy.
Qu
Tác ñ ng t i c ng ñ ng.
Ho t ñ ng c a d án còn tác ñ ng tích c c t i c ng ñ ng dân cư trong vùng.
n
Kinh t : T o thêm vi c làm, giúp tiêu th s n ph m c a ngư i dân tăng thu nh p, nâng cao
hi u qu kinh t , nâng cao m c sông c a h , thúc ñ y kinh t phát tri n.
Bả
Văn hóa- xã h i: ho t ñ ng c a nhà máy ñã ñ ng th i gi i quy t ñư c vi c làm cho lao
ñ ng và hàng ngàn lao ñ ng gián ti p thông qua d ch v chăn nuôi cá. ðây là con s có ý nghĩa to
12
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
l n góp ph n n ñ nh xã h i, t o ñi u ki n phát tri n văn hóa, xã h i cho cư dân vùng này. Tuy
nhiên khi d án ñi vào hoat ñ ng, ngoài nh ng l i ích to l n v nhi u m t nhưng bên c nh ñó v n
u
có m t s v n ñ xã h i c n ph i gi i quy t như:
hiề
Có th b thi u h t công nhân lành ngh .
•
Vì công nhân t p trung quá ñông làm phát sinh nhu c u l n v nhà , cung c p lương
•
.N
th c, th c ph m cho công nhân.
Làm ph c t p thêm tình hình an ninh tr t t c a ñ a phương.
•
Làm gia tăng m t ñ trên ñư ng, ùn t t giao thông vào các gi cao ñi m.
Mr
•
B ng 2.5. nh hư ng c a các lo i hình ô nhi m ñ n môi trư ng và c ng ñ ng
Lo i Hình Ô Nhi m/Ch t Th i Tác ð ng ð n Môi Trư ng Và C ng ð ng
óm
-Tác ñ ng ñ n ñ i s ng sinh ho t và ñi u ki n
-B i ñ t cát trong quá trình san l p n n, xây
d ng cơ b n. kinh t c a các h gia ñình ñang sinh s ng
-Khí th i do ho t ñ ng c a các phương ti n trong khu v c lân c n nhà máy.
giao thông. -Thay ñ i c nh quan khu v c.
-Các ch t th i khí do b rò r ng d n. -Ô nhi m môi trư ng không khí khu v c nhà
Nh
-Ô nhi m nhi t th p. máy và xung quanh.
- m ñ cao. -Ô nhi m ñ t.
-Nư c th i sinh ho t c a công nhân. -Ô nhi m ngu n nư c m t.
-Nư c th i s n xu t. -Ô nhi m ngu n nư c ng m do quá trình
ủa
-Ch t th i r n s n xu t và sinh ho t c a công th m.
nhân. - nh hư ng ñ n s c kh e c ng ñ ng.
-Th t thoát d u m t quá trình b o dư ng, -Làm phát sinh v n ñ xã h i như: ði u ki n
s a ch a máy móc và các phương ti n giao ăn , gia ñình,…..
nC
thông v n t i.
-Th t thoát các lo i hía ch t, nguyên v t li u
chuyên d ng
yề
Qu
CHƯƠNG III
n
Bả
LƯ C KH O TÀI LI U
13
- Thi t k h th ng x lý nư c th i cho nhà máy ch bi n th y h i s n xu t kh u Phương ðông 2009
3.1 Nư c th i s n xu t và ch bi n th c ph m
u
Nư c th i c a nhà máy s n xu t và ch bi n th c ph m ch y u ch a các ch t h u cơ,
không có các nhân gây ñ c h i cho s phát tri n c a vi sinh v t nên thư ng ñư c x lý có hi u
hiề
qu b ng phương pháp v t lý và sinh h c. Nói chung quy trình x lý nư c th i sinh ho t ñư c áp
d ng ñ x lý nư c th i công nghi p th c ph m có hi u qu sau khi x lý sơ b ñ lo i b m t s
ch tiêu khác bi t l n v i nư c th i sinh ho t, thí d : BOD:N:P trong kho ng 100:5:1, kh d u
.N
m…
Vi c tính toán ñ ñưa ra m t h th ng x lý ñ t hi u qu cho mõi nhà máy là th t s c n
thi t.
Mr
3.2 M t s ch tiêu c n phân tích trong x lý nư c th i b ng bi n pháp sinh h c
3.2.1 Nhu c u oxy sinh hóa (BOD)
óm
Ch tiêu này xác ñ nh m c ñ ô nhi m c a nư c th i ho c nư c sông, h do ch a các ch t
d ng tan, keo, không tan khó l ng. ðó là lư ng oxy tiêu th ñ oxy hóa các ch t b n h u cơ trong
quá trình s ng ho t ñ ng c a vi sinh v t hi u khí.
Nh
Tuy nhiên, tuỳ theo m c ñích nghiên c u và th i gian cho phép, ngư i ta có th xác ñ nh
lư ng oxy tiêu th ñ oxy hóa toàn b các ch t b n h u cơ trong nư c th i. Nhu c u oxy sinh hóa
có th xác ñ nh sau 5 ngày ho c 20 ngày tương ng v i các ký hi u: BOD5, BOD20. ð i v i nư c
th i công nghi p th c ph m sau 20 ngày h u như oxy hóa toàn b các ch t h u cơ cho nên
ủa
BOD20 ñư c coi là BOD toàn ph n.
3.2.2 Nhu c u oxy hóa h c (COD)
nC
COD là lư ng oxy c n thi t ñ oxy hóa ch t h u cơ hòa tan trong m u nư c b ng hai ch t
oxy hóa m nh là Kalipermanganat ho c Kali bicromat trong môi trư ng axit m nh.
Ch s này ñư c dùng ñ ñánh giá m t cách tương ñ i t ng hàm lư ng c a các ch t h u cơ
hòa tan trong nư c th i. Ch s COD càng cao, m c ñ ô nhi m càng n ng và ngư c l i.
yề
3.2.3 Các h p ch t c a Nitơ trong nư c th i
Qu
Cũng như Cacbon, nguyên t Nitơ g n li n v i s s ng. Các h p ch t c a Nitơ r t ña d ng.
S phân gi i các ch t s ng ñ n cùng ñã t o ra Amoniac (NH3) hòa tan t t trong nư c. Trong môi
trư ng ki m, khí Amoniac thoát ra có mùi khai khó ch u, c nh tranh s hòa tan c a oxy trong
nư c, ñ u ñ c các ñ ng v t th y sinh. Trong môi trư ng trung tính và axit, Amoniac t n t i dư i
d ng cation amoni (NH4+), t o ñi u ki n cho rêu t o phát tri n khi có ánh sáng. Vì v y các ao
n
h b n, nư c thư ng có màu xanh l c. Khi có oxy và các vi khu n t dư ng, Amoniac ñư c oxy
Bả
hóa thành các oxy c a nitơ v i các hòa tr khác nhau. Các h p ch t này ñ u ñ c v i ngư i và
ñ ng v t các m c ñ khác nhau. S n ph m cu i cùng c a s oxy hóa NH3 cho oxyt có hóa tr
cao nh t hòa tan trong nư c t o ra axit Nitric, t n t i trong nư c dư i d ng anion NO3-. Cũng như
14
nguon tai.lieu . vn