Luận văn Thạc sĩ Xã hội học: Vai trò của phụ nữ đối với việc đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình ở thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế hiện nay

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN VÕ NỮ HẢI YẾN VAI TRÒ CỦA PHỤ NỮ ĐỐI VỚI VIỆC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM GIA ĐÌNH Ở THÀNH PHỐ HUẾ, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ HIỆN NAY Chuyên ngành:Xã hội học Mã số:60 31 03 01 LUẬN VĂN THẠC SĨ XÃ HỘI HỌC Người hướng dẫn khoa học:TS. LÊ THỊ KIM LAN HÀ NỘI - 2014 Lời Cảm Ơn Sau một thời gian làm việc tích cực và nghiêm túc, luận văn “Vai trò của phụ nữ đối với việc đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình ở thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế hiện nay” đã hoàn thành. Trước tiên, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc tới TS. Lê Thị Kim Lan, người đã tận tình chỉ bảo, hướng dẫn và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài Tôi cũng xin cảm ơn các thầy cô trong khoa Xã hội học, trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội đã dạy dỗ và truyền đạt những tri thức quý báu trong những năm qua, để tôi có thể hoàn thành tốt khoá học của mình Đồng thời, xin gửi lời cảm ơn đến chính quyền và chị em phụ nữ hai phường Vĩnh Ninh và Phú Hậu, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế đã nhiệt tình giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình thu thập thông tin tại địa bàn nghiên cứu Cuối cùng, tôi cũng xin chân thành cảm ơn bạn bè, đồng nghiệp của tôi đang công tác tại khoa Xã hội học, trường Đại học Khoa học Huế và gia đình đã luôn động viên, tạo điều kiện và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thành luận văn này Mặc dù đã rất cố gắng nhưng vì thời gian có hạn, trình độ năng lực còn hạn chế nên luận văn không tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong nhận được sự đóng góp, phê bình của quý thầy cô, các nhà khoa học, các bạn đồng nghiệp và độc giả để luận văn được hoàn chỉnh hơn. Tôi xin chân thành cảm ơn Huế, tháng 12 năm 2014 Học viên Võ Nữ Hải Yến MỤC LỤC MỞ ĐẦU...................................................................................................................................1 1. Lý do chọn đềtài ...................................................................................................................1 2. Ý nghĩa của đềtài ..................................................................................................................4 3. Tổng quan tình hình nghiên cứu.............................................................................................5 4. Mục đích và nhiệm vụnghiên cứu...............................................Error! Bookmark not defined. 5. Đối tượng, khách thể, phạm vi nghiên cứu..................................Error! Bookmark not defined. 6. Phương pháp nghiên cứu............................................................Error! Bookmark not defined. 7. Câu hỏi nghiên cứu và giảthuyết nghiên cứu...............................Error! Bookmark not defined. CHƢƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN.....Error!Bookmark not defined. 1.1. Các khái niệm cơbản...............................................................Error! Bookmark not defined. 1.1.1. Vai trò xã hội.....................................................................Error! Bookmark not defined. 1.1.2. Vai trò giới........................................................................Error! Bookmark not defined. 1.1.3. Gia đình ............................................................................Error! Bookmark not defined. 1.1.4. Thực phẩm........................................................................Error! Bookmark not defined. 1.1.5. An tòan thực phẩm............................................................Error! Bookmark not defined. 1.1.6. An toàn thực phẩm giađình..............................................Error! Bookmark not defined. 1.2. Các lý thuyết có liên quan.........................................................Error! Bookmark not defined. 1.2.1. Lý thuyết vai trò.................................................................Error! Bookmark not defined. 1.2.2. Lý thuyết cấu trúc-chức năng.............................................Error! Bookmark not defined. 1.2.3. Lý thuyết lựa chọn hợp lý..................................................Error! Bookmark not defined. 1.3. Khái quát vềđịa bàn nghiên cứu...............................................Error! Bookmark not defined. 1.3.1. Vịtríđịa lý, điều kiện tựnhiên...........................................Error! Bookmark not defined. 1.3.2. Đặc điểm kinh tế- xã hội...................................................Error! Bookmark not defined. CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG VAI TRÒ CỦA PHỤ NỮ ĐỐI VỚI VIỆC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM GIA ĐÌNH Ở THÀNH PHỐ HUẾError!Bookmark not defined. 2.1. Vai trò của phụnữtrong lựa chọn thực phẩm an toàn..............Error! Bookmark not defined. 2.1.1. Tần suất và thời gian mua thực phẩm................................Error! Bookmark not defined. 2.1.2. Lựa chọn địa điểm mua thực phẩm....................................Error! Bookmark not defined. 2.1.3. Tìm hiểu thông tin vềthực phẩm.......................................Error! Bookmark not defined. 2.1.4. Lựa chọn các chủng loại thực phẩm...................................Error! Bookmark not defined. 2.2. Vai trò của phụnữtrong chếbiến và bảo quản thực phẩm an toànError! Bookmark not defined. 2.2.1. Vai trò của phụnữtrong chếbiến thực phẩm an toàn........Error! Bookmark not defined. 2.2.2. Vai trò của phụnữtrong bảo quản thực phẩm an toàn.......Error! Bookmark not defined. 2.3. Vai trò của phụnữ đối với việc chia sẻnhững thông tin, kiến thức về an toàn thực phẩm cho các thành viên trong gia đình ..........................................................Error! Bookmark not defined. 2.4. Những khó khăn phụ nữ gặp phải trong quá trình thực hiện vai trò đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình..........................................................................Error! Bookmark not defined. CHƢƠNG 3: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN VAI TRÒ CỦA PHỤ NỮ ĐỐI VỚI VIỆC ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM GIA ĐÌNH Ở THÀNH PHỐ HUẾError!Boo 3.1. Ảnh hưởng của trình độ học vấn đến vai trò đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình của phụ nữ..........................................................................................Error! Bookmark not defined. 3.3. Ảnh hưởng của truyền thông đến vai trò đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình của phụ nữ ......................................................................................................Error! Bookmark not defined. 3.4. Ảnh hưởng của công tác quản lý đến vai trò đảm bảo an toàn thực phẩm gia đình của phụ nữ.................................................................................................Error! Bookmark not defined. KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ ................................Error!Bookmark not defined. 1. Kết luận.....................................................................................Error! Bookmark not defined. 2. Khuyến nghị...............................................................................Error! Bookmark not defined. TÀI LIỆU THAM KHẢO....................................................................................................12 PHỤ LỤC................................................................................................................................17 ... - tailieumienphi.vn