Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 10

Xác định được các thông số động học chết nhiệt của men khi xử lý ở các nhiệt độ khác nhau theo thời gian. - Xác định mối liên hệ giữa hoạt tính men bánh mì và chất mang, ứng dụng trong sấy thăng hoa để nâng cao chất lượng của men khô. 78 Hình D.5: Nghiệm thức H. Hình D.6: Nghiệm thức I. 79 Hình D.7: Men khô Cát Tƣờng 80 Sau đây là các hình bột mì đƣợc làm nở cho từng nghiệm thức A, B, C và D khi quá trình sấy là 6 giờ, nhiệt độ đông mẫu là -20oC. Hình D.8: Nghiệm thức A Hình D.9: Nghiệm thức B H

Thể loại Tài liệu miễn phí Công nghệ - Môi trường

Số trang 7

Ngày tạo 8/29/2018 9:09:39 PM +00:00

Loại tệp PDF

Kích thước

Tên tệp

Tải Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH ... (.pdf)

78 Hình D.5: Nghiệm thức H. Hình D.6: Nghiệm thức I.
79 Hình D.7: Men khô Cát Tƣờng
80 Sau đây là các hình bột mì đƣợc làm nở cho từng nghiệm thức A, B, C và D khi quá trình sấy là 6 giờ, nhiệt độ đông mẫu là -20oC. Hình D.8: Nghiệm thức A Hình D.9: Nghiệm thức B Hình D.10: Nghiệm thức C Hình D.11: Nghiệm thức D
81 Sau đây là các hình bột mì đƣợc làm nở cho từng nghiệm thức A, B, C và D khi quá trình sấy là 6 giờ, nhiệt độ đông mẫu là -68oC. Hình D.12: Nghiệm thức A Hình D.13: Nghiệm thức B Hình D.14: Nghiệm thức C Hình D.15: : Nghiệm thức D
82 Sau đây là các hình bột mì đƣợc làm nở cho từng nghiệm thức D, E, F, G, H và I khi quá trình sấy là 24 giờ, nhiệt độ đông mẫu là -68oC. Hình D.16: Nghiệm thức D Hình D.17: Nghiệm thức E Hình D.18: Nghiệm thức F Hình D.19: Nghiệm thức G
83 Hình D.20: Nghiệm thức H Hình D.21: Nghiệm thức I Hình D.22: Bột mì ban đầu Hình D.23: Men tƣơi
84 Hình D.24: Tế bào nấm men tƣơi Hình D.25: Lƣới đếm buồng đếm hồng cầu

nguon tai.lieu . vn