1. Trang Chủ
  2. Công nghệ - Môi trường
  3. Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 6

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ part 6

- Tủ sấy, có điều chỉnh nhiệt độ, độ chính xác ± 20C; - Cân phân tích, độ chính xác 0,001g; - Bình hút ẩm; - Axit nitric (HNO3) đậm đặc. 2.2.3 Tiến hành thử Cân chính xác 10g mẫu thử vào chén nung. Đốt từ từ mẫu thử trên bếp điện có lót lưới amiant cho đến khi biến hoàn toàn hành than đen (khi đốt không được để mẫu thử cháy thành ngọn lửa). Cho chén than mẫu thử vào lò nung, nâng nhiệt độ từ từ cho đến 500-550 0C và giữ ở nhiệt độ đó trong... - Tủ sấy, có điều chỉnh nhiệt độ, độ chính xác ± 20C;

Thể loại Tài liệu miễn phí Công nghệ - Môi trường

Số trang 9

Ngày tạo 8/29/2018 9:05:45 PM +00:00

Loại tệp PDF

Kích thước

Tên tệp

Tải Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT... (.pdf)

Xem mẫu

  1. - Tủ sấy, có điều chỉnh nhiệt độ, độ chính xác ± 20C; - Cân phân tích, độ chính xác 0,001g; - Bình hút ẩm; - Axit nitric (HNO3) đậm đặc. 2.2.3 Tiến hành thử Cân chính xác 10g mẫu thử vào chén nung. Đốt từ từ mẫu thử trên bếp điện có lót lưới amiant cho đến khi biến ho àn toàn hành than đen (khi đốt không được để mẫu thử cháy th ành ngọn lửa). Cho chén than mẫu thử vào lò nung, nâng nhiệt độ từ từ cho đến 500 -550 0C và giữ ở nhiệt độ đó trong kho ảng 6-7 giờ để mẫu thử biến thành tro trắng. Sau thời gian này, n ếu tro vẫn còn đ en, lấy chén nung ra đ ể nguội, cho thêm vào axit nitric đ ậm đặc, rồi tiếp tục nung đến tro trắng. Tắt điện lò nung, chờ cho nhiệt độ hạ bớt, lấy chén tro ra, cho vào bình hút ẩm, để nguội 30 phút, cân khối lượng. Tiếp tục nung ở nhiệt độ trên trong 30 phút, để nguội và cân. Tiến h ành nung và cân cho đ ến khi khối lượng giữa hai lần cân liên tiếp chênh lệch nhau không quá 0,001g. 2.2.4 Tính kết quả Hàm lượng tro tổng số (X) tính bằng phần trăm, theo công thức: ( G1 - G ). 100 X= m Trong đó: G: khối lư ợng chén nung (g) G1: khối lượng chén nung + tro tổng số (g) m: khối lượng mẫu thử (g) 100: h ệ số tính ra phần trăm 2.3 Phương pháp xác đ ịnh hàm lượng tro không tan trong axit (HCl) 2.3.1 Bản chất của phương pháp Tách phần tro tan trong axit bằng dung dịch axit clohydric, rồi xác định khối lư ợng cặn (tức phần trăm không tan trong HCl). 2.3.2 Dụng cụ và hóa chất - Chén nung dung tích 50 -100ml bằng sứ thạch anh; - Lò nung cung cấp nhiệt thường xuyên 525 0C ± 25; - Bếp cách thủy;
  2. - Bình hút ẩm; - Cân phân tích sai số không lớn hơn ± 0,0001g; - Giấy lọc không tan; - Axit clohydric (HCl) nồng độ 10%; - Dung dịch nitric bạc (AgNO3) nồng độ 5%. 2.3.3 Tiến hành thử Độ ẩm xác định theo mục 2.1 Độ tro tổng số xác định theo mục 2.2 Rót 25ml dung dịch axit HCl 10% vào chén nung có chứa tro tổng số, đáy chén nung bằng mặt kính đồng hồ đun sôi trên bếp điện 10 phút (kể từ điểm sôi), lấy ra làm nguội và lọc bằng giấy lọc không tan. Rửa chén nung và giấy lọc một vài lần bằng nước cất nóng cho đến khi nước lọc không còn vết axit HCl (thử bằng dung dịch AgNO3). Đặt chén nung vào lò nung ở nhiệt độ 5250C và nung trong một giờ. Lấy chén nung ra làm nguội trong bình hút ẩm rồi cân. Đặt cẩn thận giấy lọc cùng cặn vào chén nung cho bay hết hơi nước trên bếp điện, sau đó đốt cháy dần dần giấy lọc ngay trên b ếp điện đó cho đến khi không còn khói bay ra. Đặt chén nung có cặn vào lò ở nhiệt độ 5250C. Sau một giờ lấy mẫu ra làm nguội trong bình hút ẩm và cân. Cho m ẫu vào nung ở nhiệt độ trên trong 30 phút rồi làm nguội và cân - lặp lại các thao tác này cho đ ến khi khối lượng chén nung có cặn không thay đổi (sai số của hai lần cân liên tiếp không quá 0,001g). 2.3.4 Tính kết quả Hàm lượng tro không tan trong HCl tính theo % khối lượng chất khô được xác định bằng công thức:
  3. G1.100 X= .100 G (100 -W) Trong đó: G1: khối lượng tro không tan trong axit (g) G: khối lư ợng mẫu thử (g) W: độ ẩm mẫu (%) Kết quả là trung bình cộng của hai kết quả xác định song song. Sai số giữa chúng không quá 0,2%, lấy hai số thập phân. 2.4 Phương pháp xác đ ịnh hàm lượng axit 2.4.1 Nguyên tắc Dùng nước cất chiết rút axit có trong mẫu thử, chuẩn độ bằng dung dịch natri hydroxyt 0,1N. 2.4.2 Dụng cụ và hóa chất - Cối sứ; - Bình định mức, dung tích 250, 1000ml; - Bình nón, dung tích 250ml; - Phễu thủy tinh; - Buret 25ml; - Pipet 25ml; - Cân phân tích, độ chính xác 0,001g; - Giấy lọc định lượng; - Natri hydroxyt (NaOH), dung d ịch 0,1N; - Phenolphtalein, ding d ịch 1% trong etanol (C2H5OH) 60%. 2.4.3 Tiến hành thử Cân chính xác 10g mẫu thử vào cối sứ, nghiền nhuyễn ra với 30-40 ml nước cất. Chuyển toàn bộ dung dịch qua phễu (cả nước tráng cối) vào bình định mức dung tích 250 ml, đổ th êm nước cất vào tới khoảng ¾ thể tích của bình. Lắc trộn nhiều lần rồi để lắng trong 10 phút. Sau đó cho thêm nước cất đến vạch mức, lắc đều. Lọc qua phễu khô có giấy lọc gấp nhiều nếp nhăn để được dung dịch trong.
  4. Dùng pipet lấy chính xác 50 ml dịch lọc vào bình nón dung tích 250 ml, thêm 5 giọt phenolphtalein. Chuẩn độ bằng dung dịch natri hydroxyt 0,1N cho đến khi dung dịch bắt đầu chuyển thành màu đỏ, lắc nhẹ không mất màu là được. 2.4.4 Tính kết quả Hàm lượng axit (X) tính bằng phần trăm theo axit axetic, theo công thức: V . 0,006 . 250 . 100 X= 50 . m Trong đó: V: thể tích natri hydroxyt 0,1N tiêu tốn khi chuẩn độ mẫu thử (ml). m: khối lượng mẫu thử (g). 250: th ể tích toàn bộ dịch ngâm mẫu thử (ml). 50: thể tích dịch lọc (ml). 0,006: hệ số của axit axetic. 3. Số liệu thống kê trong quá trình thí nghiệm 3.1 Thí nghiệm 1 Bảng 19: Bảng ANOVA cho Bảng 3 ANOVA Table Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 86.9938 15 5.79958 16.15 0.0000 Within groups 51.7 144 0.359028 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 138.694 159
  5. Multiple Range Tests -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- A3B1 10 2.3 X A4B1 10 2.4 X A2B1 10 2.4 X A1B1 10 2.5 XX A4B2 10 3.0 XX A2B2 10 3.1 XX A1B2 10 3.1 XX A3B2 10 3.3 XXX A2B3 10 3.4 XXXX A3B3 10 3.5 XXXX A1B3 10 3.6 XXX A2B4 10 3.8 XX A4B3 10 3.9 X A1B4 10 3.9 X A4B4 10 4.7 X A3B4 10 4.8 X Bảng 20: Bảng ANOVA cho Bảng 4 ANOVA Table Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 1.83276E7 15 1.22184E6 312.53 0.0000 Within groups 562964.0 144 3909.47 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 1.88906E7 159 Multiple Range Tests -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- A4B4 10 442.9 X A4B3 10 444.5 X A4B2 10 445.8 X A4B1 10 447.0 X A3B4 10 449.3 X A3B3 10 534.0 X A3B1 10 610.0 X A3B2 10 610.8 X A2B4 10 830.4 X A2B3 10 836.9 X A2B2 10 843.9 X A2B1 10 859.0 X A1B1 10 1288.3 X A1B4 10 1301.8 XX A1B2 10 1310.9 XX A1B3 10 1353.6 X
  6. Bảng 21: Bảng ANOVA cho Bảng 5 ANOVA Table Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 92.2457 15 6.14972 257.88 0.0000 Within groups 3.434 144 0.0238472 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 95.6797 159 Multiple Range Tests -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- A1B1 10 1.99 X A1B2 10 2.01 XX A1B3 10 2.07 XX A1B4 10 2.14 X A2B1 10 2.32 X A2B2 10 2.58 X A3B1 10 3.16 X A4B1 10 3.27 X A3B2 10 3.55 X A2B3 10 3.62 XX A3B3 10 3.69 X A2B4 10 3.71 X A4B2 10 3.75 X A3B4 10 3.9 X A4B3 10 3.99 X A4B4 10 4.03 X 3.2 Thí nghiệm 2 Bảng 22: Bảng ANOVA cho Bảng 6 ANOVA Table Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 13.28 4 3.32 7.58 0.0001 Within groups 19.7 45 0.437778 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 32.98 49 Multiple Range Tests -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 14 gio 10 3.0 X 6 gio 10 4.2 X 12 gio 10 4.2 X 8 gio 10 4.3 X 10 gio 10 4.4 X
  7. Bảng 23: Bảng ANOVA cho Bảng 8 ANOVA Table Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 1208.12 4 302.03 44.37 0.0000 Within groups 306.3 45 6.80667 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 1514.42 49 Multiple Range Tests -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- 6 gio 10 54.3 X 10 gio 10 55.8 X 8 gio 10 56.5 X 12 gio 10 64.2 X 14 gio 10 66.5 X 3.3 Thí nghiệm 3 Bảng 24: Bảng ANOVA cho Bảng 9 ANOVA Table Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 3776.5 3 1258.83 562.26 0.0000 Within groups 80.6 36 2.23889 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 3857.1 39 Multiple Range Tests -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- Benzoat Natri 0.05% 10 14.3 X Benzoat Natri 0.075% 10 21.7 X Benzoat Natri 0.1% 10 31.4 X Benzoat Natri 0.15% 10 40.0 X 3.4 So sánh đối chứng sản phẩm với sản phẩm của cơ sở Y và Z Bảng 25: Bảng ANOVA cho Bảng 10 ANOVA Table Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 266.833 2 133.416 7.02 0.0040 Within groups 455.951 24 18.998 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 722.784 26
  8. Multiple Range Tests -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- L2 9 44.0811 X L1 9 45.5278 X L3 9 51.3544 X Bảng 26: Bảng ANOVA cho Bảng 11 ANOVA Table Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 0.0787852 2 0.0393926 7.28 0.0034 Within groups 0.129911 24 0.00541296 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 0.208696 26 Multiple Range Tests -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- a2 9 0.0733333 X a1 9 0.184444 X a3 9 0.191111 X Bảng 27: Bảng ANOVA cho Bảng 12 ANOVA Table Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 12.3614 2 6.18068 70.33 0.0000 Within groups 2.10904 24 0.0878769 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 14.4704 26 Multiple Range Tests -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- b3 9 0.17 X b2 9 0.424444 X b1 9 1.71556 X Bảng 28: Bảng ANOVA cho Bảng 13 ANOVA Table Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 27906.2 2 13953.1 277.40 0.0000 Within groups 1358.1 27 50.3 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 29264.3 29
  9. Multiple Range Tests -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- Z 10 505.6 X X 10 528.8 X Y 10 578.7 X Bảng 29: Bảng ANOVA cho Bảng 14 ANOVA Table Analysis of Variance ----------------------------------------------------------------------------- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value ----------------------------------------------------------------------------- Between groups 7.094 2 3.547 54.14 0.0000 Within groups 1.769 27 0.0655185 ----------------------------------------------------------------------------- Total (Corr.) 8.863 29 Multiple Range Tests -------------------------------------------------------------------------------- Method: 95.0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups -------------------------------------------------------------------------------- Z 10 2.69 X Y 10 3.24 X X 10 3.88 X
nguon tai.lieu . vn
Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học Công nghệ thông tin Kinh tế - Thương mại Tài chính - Ngân hàng Kiến trúc - Xây dựng Điện-Điện tử-Viễn thông Cơ khí - Chế tạo máy Công nghệ - Môi trường Báo cáo khoa học Quản trị kinh doanh Khoa học xã hội Khoa học tự nhiên Nông - Lâm - Ngư Y khoa - Dược