Xem mẫu
Bài tập 1 trang 147 SGK Công nghệ 10
Cho các phương pháp chế biến chè và quy tắc chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp.
Hướng dẫn giải bài 1 trang 147 SGK Công nghệ 10
Các phương pháp chế biến chè:
- Chế biến chè đen
- Chế biến chè xanh
- Chế biến chè vàng
- Chế biến chè đỏ.
Quy tắc chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp:
Nguyên liệu (lá chè xanh) -> làm héo -> diệt men trong lá chè -> vò chè -> làm khô -> phân loại, đóng gói -> sử dụng.
Bài tập 2 trang 147 SGK Công nghệ 10
Trình bày các bước trong công nghiệp chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt.
Hướng dẫn giải bài 2 trang 147 SGK Công nghệ 10
Thu hái quả cà phê -> phân loại, làm sạch -> bóc vỏ quả -> ngâm ủ (lên men) -> rửa nhớt -> làm khô -> cà phê thóc -> xát bỏ vỏ trấu -> cà phê nhân -> đóng gói -> bảo quản -> sử dụng.
Để tham khảo toàn bộ nội dung các em có thể đăng nhập vào tailieu.vn để tải về máy. Ngoài ra, các em có thể xem cách giải bài tập trước và bài tập tiếp theo dưới đây:
>> Bài trước: Hướng dẫn giải bài 1,2,3 trang 142 SGK Công nghệ 10
>> Bài tiếp theo: Hướng dẫn giải bài 1,2,3,4,5 trang 152 SGK Công nghệ 10