1. Trang Chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo
  3. Đề tài: Quản trị nhân sự tại khách sạn Đông Á, thực trạng và giải pháp

Đề tài: Quản trị nhân sự tại khách sạn Đông Á, thực trạng và giải pháp

Những năm gần đây nhờ đường lối đổi mới của Đảng và nhà nước, du lịch Việt Nam tiếp tục phát triển về nhiều mặt. Kết quả này của ngành du lịch Việt Nam có sự đóng góp quan trọng của các khách sạn. Ngành kinh doanh khách sạn đã đảm bảo hiệu quả kinh tế, xã hội, an ninh,đóng góp cho sự phát triển của nền kinh tế đất nước Đồ án tốt nghiệp Đề tài Quản trị nhân sự tại khách sạn Đông Á, thực trạng và giải pháp Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation

Thể loại Tài liệu miễn phí Luận Văn - Báo Cáo

Số trang 56

Ngày tạo 8/30/2018 12:52:09 AM +00:00

Loại tệp PDF

Kích thước 0.26 M

Tên tệp

Tải Đề tài: Quản trị nhân sự tại khách sạn Đông Á, thự... (.pdf)

Xem mẫu

  1. Đồ án tốt nghiệp Đề tài Quản trị nhân sự tại khách sạn Đông Á, thực trạng và giải pháp
  2. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Lêi më ®Çu Nh÷ng n¨m gÇn ®©y nhê ®­êng lèi ®æi míi cña §¶ng vµ nhµ n­íc, du lÞch ViÖt Nam tiÕp tôc ph¸t triÓn vÒ nhiÒu mÆt. KÕt qu¶ nµy cña ngµnh du lÞch ViÖt Nam cã sù ®ãng gãp quan träng cña c¸c kh¸ch s¹n. Ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n ®· ®¶m b¶o hiÖu qu¶ kinh tÕ, x· héi, an ninh,®ãng gãp cho sù ph¸t triÓn cña nÒn kinh tÕ ®Êt n­íc Tuy nhiªn, víi chÝnh s¸ch më cöa trong nÒn kinh tÕ thÞ tr­êng ®· ®Æt ngµnh du lÞch ®øng tr­íc mét cuéc c¹nh tranh gay g¾t, kinh doanh kh¸ch s¹n bÞ mét søc Ðp lín tõ nhiÒu phÝa trªn thÞ tr­êng. Muèn tån t¹i vµ ph¸t triÓn, b¶n th©n c¸c kh¸ch s¹n, c¸c nhµ qu¶n lý kh¸ch s¹n ph¶i t×m ra nh÷ng gi¶i ph¸p tÝch cùc ®Ó cã thÓ ph¸t triÓn kinh doanh, t¨ng doanh thu vµ lîi nhuËn, gi÷ v÷ng uy tÝn vµ chç ®øng trªn thÞ tr­êng. Do ®Æc thï s¶n phÈm cña kh¸ch s¹n, chñ yÕu lµ s¶n phÈm dÞch vô, nªn lao ®éng cña ngµnh nµy còng rÊt ®Æc biÖt so víi c¸c ngµnh kh¸c ë tÝnh chÊt, néi dung cña c«ng viÖc. Do vËy, mét biÖn ph¸p h÷u hiÖu ®Ó cã thÓ ®øng v÷ng trªn thÞ tr­êng cña ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n lµ ph¶i qu¶n lý nguån nh©n lùc cña m×nh mét c¸ch cã khoa häc vµ hiÖu qu¶ nhÊt Qua thêi gian thùc tËp t¹i kh¸ch s¹n §«ng ¸ em ®· chän ®Ò tµi chuyªn ®Ò tèt nghiÖp cña m×nh lµ “Qu¶n trÞ nh©n sù t¹i kh¸ch s¹n §«ng Á, thùc tr¹ng vµ gi¶i ph¸p” do kh¸ch s¹n §«ng Á lµ n¬i cã mét ®éi ngò c«ng nh©n viªn ®«ng ®¶o- mét n¬i mµ c«ng viÖc qu¶n trÞ nh©n sù rÊt quan träng vµ cÇn thiÕt. Môc tiªu cña qu¶n trÞ nh©n sù lµ lµm sao ph¶i qu¶n lý, sö dông lao ®éng mét c¸ch cã hiÖu qu¶ nhÊt, ®ång thêi còng ®¶m b¶o ®­îc cuéc sèng vÒ vËt chÊt còng nh­ tinh thÇn cho ngõ¬i lao ®éng, t¹o ®éng lùc trong lao ®éng gãp phÇn n©ng cao chÊt l­îng vµ hiÖu qu¶ s¶n xuÊt. 1
  3. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Trong chuyªn ®Ò nµy, dùa trªn nh÷ng sè liÖu thùc tÕ cña c«ng ty vµ víi sù nh×n nhËn cña m×nh, em sÏ ph©n tÝch nh÷ng ®iÓm m¹nh, yÕu trong c«ng t¸c qu¶n trÞ nh©n sù t¹i kh¸ch s¹n, tõ ®ã ®­a ra mét sè gi¶i ph¸p . KÕt cÊu cña chuyªn ®Ò bao gåm 3 ch­¬ng: Ch­¬ng 1: nh÷ng vÊn ®Ò c¬ b¶n cña qu¶n trÞ nh©n sù trong kh¸ch s¹n Ch­¬ng 2: Thùc tr¹ng vÒ qu¶n trÞ nh©n sù t¹i kh¸ch s¹n §«ng Á Ch­¬ng 3: Nh÷ng gi¶i ph¸p vµ kiÕn nghÞ vÒ c«ng t¸c qu¶n trÞ nh©n sù t¹i kh¸ch s¹n §«ng Á Qua thêi gian thùc tËp t¹i kh¸ch s¹n §«ng ¸ do sù h¹n chÕ vÒ mÆt kiÕn thøc, vÒ thêi gian tiÕp cËn c«ng viÖc nªn chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp cña em cßn cã nhiÒu thiÕu sãt, vÊn ®Ò nghiªn cøu ch­a s©u. Em rÊt mong cã ®­îc sù ®ãng gãp ý kiÕn cña c¸c thÇy, c« còng nh­ ban l·nh ®¹o kh¸ch s¹n ®Ó cho chuyªn ®Ò cña em ®­îc hoµn thiÖn h¬n. 2
  4. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Ch­¬ng 1 Nh÷ng lý luËn c¬ b¶n vÒ qu¶n trÞ nh©n sù trong kh¸ch s¹n 1.1.Nh÷ng ®Æc tr­ng c¬ b¶n cña kinh doanh kh¸ch s¹n. 1.1.1. Kh¸i niÖm vµ c¸c chøc n¨ng. Theo nh­ kh¸i niÖm cña ngµnh du lÞch th× “kinh doanh kh¸ch s¹n lµ mét h×nh thøc kinh doanh dÞch vô nh»m ®¸p øng c¸c nhu cÇu vÒ nghØ ng¬i, ¨n uèng, vui ch¬i gi¶i trÝ vµ c¸c nhu cÇu kh¸c cña kh¸ch s¹n du lÞch trong thêi gian l­u tró t¹m thêi” Kinh doanh kh¸ch s¹n bao gåm c¸c chøc n¨ng: chøc n¨ng s¶n xuÊt, chøc n¨ng l­u th«ng vµ tæ chøc tiªu thô s¶n phÈm. Kinh doanh kh¸ch s¹n v× môc tiªu thu hót ®­îc nhiÒu kh¸ch du lÞch, tho¶ m·n nhu cÇu cña kh¸ch s¹n du lÞch ë møc ®é cao, ®em l¹i hiÖu qu¶ kinh tÕ cho ngµnh du lÞch, cho ®Êt n­íc vµ cho chÝnh b¶n th©n kh¸ch s¹n. VÞ trÝ cña ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n: lµ ®iÒu kiÖn kh«ng thÓ kh«ng cã ®Ó ®¶m b¶o cho du lÞch tån t¹i vµ ph¸t triÓn, kh¸ch s¹n lµ n¬i dõng ch©n cña kh¸ch trong hµnh tr×nh du lÞch cña hä. Kh¸ch s¹n cung cÊp cho kh¸ch nh÷ng nhu cÇu thiÕt yÕu (¨n uèng, nghØ ng¬i…) vµ nh÷ng nhu cÇu vui ch¬i gi¶n trÝ kh¸c. Kinh doanh kh¸ch s¹n t¹o ra søc m¹nh tæng hîp, gãp phÇn ®­a ngµnh du lÞch ph¸t triÓn, t¹o c«ng ¨n viÖc lµm trong ngµnh, t¹o nguån thu ngo¹i tÖ lín cho ngµnh, lµ cÇu nèi gi÷a ngµnh du lÞch víi c¸c ngµnh kh¸c. 1.1.2. §Æc ®iÓm cña ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n: Kinh doanh kh¸ch s¹n lµ ngµnh kinh doanh dÞch vô, s¶n phÈm t¹o ra chñ yÕu ph¶i cã sù tiÕp xóc gi÷a con ng­êi víi con ng­êi, nªn nã cã nh÷ng ®Æc ®iÓm riªng biÖt. 3
  5. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Kinh doanh kh¸ch s¹n chiô sù phô thuéc bëi tµi nguyªn du lÞch. V× kh¸ch s¹n lµ n¬i c­ tró t¹m thêi, lµ ®iÓm dõng ch©n cña kh¸ch, sè l­îng kh¸ch khi hä tham gia ho¹t ®éng du lÞch, tham quan, nghØ ng¬i gi¶i trÝ t¹i n¬i cã tµi nguyªn du lÞch. Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n cã lao ®éng trùc tiÕp lín, mµ s¶n phÈm chñ yÕu cña kh¸ch s¹n lµ dÞch vô, do ®ã nã cÇn ph¶i cã mét khèi l­îng lao ®éng lín Trong kh¸ch s¹n thêi gian lµm viÖc hÕt søc c¨ng th¼ng vÒ tinh thÇn, nh©n viªn lµm viÖc 24/24giê trong ngµy, c«ng viÖc l¹i mang tÝnh chuyªn m«n ho¸ cao, do vËy nã còng ph¶i cÇn mét khèi l­îng lao ®éng lín ®Ó thay thÕ ®Ó cã thÓ ®¶m b¶o ®­îc chÊt l­îng s¶n phÈm còng nh­ søc khoÎ cña ng­êi lao ®éng Ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n ®ßi hái l­îng vèn ®Çu t­ ban ®Çu vµ ®Çu t­ cè ®Þnh rÊt cao, ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n cã tÝnh chu kú. Nã ho¹t ®éng tuú theo thêi vô du lÞch, v× ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n chØ tån t¹i vµ ph¸t triÓn khi do nhu cÇu kh¸ch ®Õn, hä cÇn cã tµi nguyªn ®Ñp, thêi tiÕt, khÝ hËu æn ®Þnh. Chóng ta kh«ng thÓ thay ®æi ®­îc quy luËt thiªn nhiªn, quy luËt sinh lý nªn hÖ thèng nµy cã mang tÝnh chu kú. 1.1.3. C¸c lo¹i h×nh dÞch vô trong kh¸ch s¹n HÇu hÕt c¸c s¶n phÈm trong kh¸ch s¹n ®Òu lµ dÞch vô. Nã ®­îc ph©n chia lµm 2 lo¹i DÞch vô chÝnh: DÞch vô bæ sung 1.1.3.1.DÞch vô chÝnh. Lµ nh÷ng dÞch vô kh«ng thÓ thiÕu ®­îc trong kinh doanh kh¸ch s¹n vµ trong mçi chuyÕn ®i cña du kh¸ch. nã bao gåm dÞch vô l­u tró vµ dÞch vô ¨n uèng. C¸c dÞch vô nµy ®¸p øng nh÷ng nhu cÇu thiÕt yÕu cña con ng­êi ®ã lµ 4
  6. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. ¨n vµ ngñ. §èi víi kh¸ch s¹n th× nã ®em l¹i nguån doanh thu chÝnh vµ gi÷ vÞ trÝ quan träng nhÊt trong c¸c lo¹i h×nh kinh doanh cña kh¸ch s¹n. Song yÕu tè ®Ó t¹o nªn sù ®éc ®¸o trong s¶n phÈm kh¸ch s¹n l¹i lµ ë sù ®a d¹ng vµ ®éc ®¸o cña dÞch vô bæ sung 1.1.3.2. DÞch vô bæ sung: Lµ nh÷ng dÞch vô ®­a ra nh»m tho¶ m·n nhu cÇu ®Æc tr­ng vµ bæ sung cña kh¸ch, lµ nh÷ng dÞch vô t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho viÖc l­u l¹i cña kh¸ch ë kh¸ch s¹n còng nh­ lµm ph¸t triÓn møc ®é phong phó vµ søc hÊp dÉn cña ch­¬ng tr×nh du lÞch. Th«ng th­êng trong kh¸ch s¹n cã nh÷ng thÓ lo¹i: dÞch vô v¨n ho¸, dÞch vô thÓ thao, dÞch vô th«ng tin vµ v¨n phßng, dÞch vô y tÕ, dÞch vô hµng l­u niÖm … dÞch vô bæ xung t¹o cho kh¸ch c¶m gi¸c kh«ng nhµm ch¸n, thó vÞ khi l­u l¹i kh¸ch s¹n, ®©y lµ mét biÖn ph¸p nh»m kÐo dµi thêi gian kh¸ch l­u l¹i t¹i kh¸ch s¹n 1.2. §Æc ®iÓm cña lao ®éng trong ngµnh du lÞch vµ trong kh¸ch s¹n 1.2.1. §Æc ®iÓm cña lao ®éng trong du lÞch nãi chung 1.2.1.1.§Æc ®iÓm cña lao ®éng: - Lao ®éng trong ngµnh du lÞch lµ bé phËn cÊu thµnh cña lao ®éng x· héi nãi chung. Nã h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn trªn c¬ së sù ph©n c«ng lao ®éng cña x· héi. Do vËy nã mang ®Çy ®ñ c¸c ®Æc ®iÓm chung cña lao ®éng x· héi nãi chung: - §¸p øng nhu cÇu cña x· héi vÒ lao ®éng - T¹o ra cña c¶i cho x· héi - Lao ®éng phô thuéc vµo h×nh th¸i kinh tÕ Tuy nhiªn trong lÜnh vùc kinh doanh sè l­îng lao ®éng cã nh÷ng ®Æc thï riªng: 5
  7. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. - Lao ®éng trong kinh doanh du lÞch bao gåm ho¹t ®éng s¶n xuÊt vËt chÊt vµ phi vËt chÊt. Mµ ho¹t ®éng chiÕm tØ träng lín h¬n lµ s¶n xuÊt phi vËt chÊt (lao ®éng chñ yÕu t¹o ra s¶n phÈm lµ dÞch vô, c¸c ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho kh¸ch tiªu thô s¶n phÈm) - Lao ®éng trong du lÞch cã tÝnh chuyªn m«n ho¸ cao: nã thÓ hiÖn ë viÖc tæ chøc thµnh c¸c bé phËn chøc n¨ng, trong mçi bé phËn th× nã l¹i ®­îc chuyªn m«n ho¸ s©u h¬n. Do thêi gian lao ®éng phô thuéc vµo thêi gian, ®Æc ®iÓm tiªu dïng cña kh¸ch (kh«ng h¹n chÕ vÒ mÆt thêi gian), v× vËy lao ®éng ph¶i ph©n thµnh nhiÒu ca ®Ó ®¶m b¶o cho chÊt l­îng dÞch vô vµ søc khoÎ cña lao ®éng - C­êng ®é lao ®éng cao nh­ng ph©n bè kh«ng ®Òu do ®Æc ®iÓm tiªu dïng cña kh¸ch du lÞch lµ kh¸c nhau nªn lao ®éng ph¶i chÞu mét ¸p lùc t©m lý lín ®Æc biÖt lµ lao ®éng n÷ - Lao ®éng ®­îc sö dông kh«ng c©n ®èi trong vµ ngoµi thêi vô 1.2.1.2. §Æc ®iÓm vÒ c¬ cÊu lao ®éng - Theo chuyªn ngµnh, lao ®éng trong du lÞch lµ tæng hîp cña lao ®éng nhiÒu ngµnh nghÒ kh¸c nhau, trong ®ã lao ®éng nghiÖp vô trong kh¸ch s¹n chiÕm tØ träng lín nhÊt - Lao ®éng trong du lÞch lµ lao ®éng trÎ vµ kh«ng ®Òu theo lÜnh vùc: §é tuæi trung b×nh tõ 30-40 tuæi. Trong ®ã lao ®éng n÷ cã ®é tuæi trung b×nh tõ 20-30, nam tõ 30-45 tuæi. - §é tuæi cña lao ®éng thay ®æi theo tõng bé phËn, bé phËn ®ßi hái møc tuæi thÊp nh­ ë lÔ t©n, Bar, Bµn. Nh­ng bé phËn qu¶n lý l¹i cã ®é tuæi cao h¬n. - Tr×nh ®é v¨n ho¸ cña lao ®éng trong du lÞch thÊp vµ kh¸c nhau theo c¬ cÊu nh­ng cã tr×nh ®é nghiÖp vô chuyªn m«n cao, cã tr×nh ®é ngo¹i ng÷ cao. 6
  8. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. 1.2.1.3. §Æc ®iÓm vÒ tæ chøc vµ qu¶n lý lao ®éng. - Lao ®éng trong du lÞch diÔn ra ë c¸c c¬ së ®éc lËp, ph©n t¸n do tµi nguyªn du lÞch ph©n t¸n vµ do kh«ng cã sù ¨n khíp gi÷a cÇu vµ cung. Do ®ã c¸c C«ng ty l÷ hµnh ra ®êi ®Ó nèi kÕt cung vµ cÇu, nã dÇn dÇn trë thµnh c¸c C«ng ty kinh doanh-du lÞch. - Cã sù qu¶n lý chång chÐo gi÷a c¸c c¬ së kinh doanh du lÞch, c¸c h·ng ®¹i lý . - TÝnh biÕn ®éng vÒ nh©n lùc cao trong kho¶ng thêi gian gi÷a chÝnh vô ®Æc ®iÓm nµy cã tÝnh kh¸ch quan do tÝnh thêi vô trong du lÞch g©y ra. 1.2.2. §Æc ®iÓm cña lao ®éng trong kh¸ch s¹n Nguån lao ®éng trong kh¸ch s¹n lµ tËp hîp ®éi ngò c¸n bé nh©n viªn ®ang lµm viÖc t¹i kh¸ch s¹n, gãp søc lùc vµ trÝ lùc t¹o ra s¶n phÈm ®¹t ®­îc nh÷ng môc tiªu vÒ doanh thu, lîi nhuËn cho kh¸ch s¹n. §Æc ®iÓm vÒ tÝnh thêi vô: Lao ®éng trong kh¸ch s¹n còng nh­ trong ngµnh du lÞch ®Òu cã tÝnh biÕn ®éng lín trong thêi vô du lÞch. Trong chÝnh vô do khèi l­îng kh¸ch lín nªn ®ßi hái sè l­îng lao ®éng trong kh¸ch s¹n ph¶i lín, ph¶i lµm viÖc víi c­êng ®é m¹nh vµ ng­îc l¹i ë thêi ®iÓm ngoµi vô th× chØ cÇn Ýt lao ®éng thuéc vÒ qu¶n lý, b¶o vÖ, b¶o d­ìng. - Lao ®éng trong kh¸ch s¹n cã tÝnh c«ng nghiÖp ho¸ cao, lµm viÖc theo mét nguyªn t¾c cã tÝnh kû luËt cao. Trong qu¸ tr×nh lao ®éng cÇn thao t¸c kü thuËt chÝnh x¸c, nhanh nh¹y vµ ®ång bé. - Lao ®éng trong kh¸ch s¹n kh«ng thÓ c¬ khÝ tù ®éng ho¸ cao ®­îc v× s¶n phÈm trong kh¸ch s¹n chñ yÕu lµ dÞch vô - Do vËy rÊt khã kh¨n cho viÖc thay thÕ lao ®éng trong kh¸ch s¹n, nã cã thÓ lµm ¶nh h­ëng ®Õn ho¹t ®éng kinh doanh. - Ngoµi nh÷ng ®Æc tÝnh riªng biÖt, lao ®éng trong kh¸ch s¹n cßn mang nh÷ng ®Æc ®iÓm cña lao ®éng x· héi vµ lao ®éng trong du lÞch. 7
  9. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. * §Æc ®iÓm c¬ cÊu ®é tuæi vµ giíi tÝnh + Lao ®éng trong kh¸ch s¹n ®ßi hái ph¶i cã ®é tuæi trÎ vµo kho¶ng tõ 20—40 tuæi. §é tuæi nµy thay ®æi theo tõng bé phËn cña kh¸ch s¹n, *Bé phËn lÔ t©n: tõ 20 –25 tuæi * Bé phËn bµn, Bar : tõ 20 –30 tuæi * Bé phËn buång: 25 – 40 tuæi Ngoµi ra bé phËn cã ®é tuæi trung b×nh cao lµ bé phËn qu¶n lý tõ 40 – 50 tuæi Theo giíi tÝnh : Chñ yÕu lµ lao ®éng n÷, v× hä rÊt phï hîp víi c¸c c«ng viÖc phôc vô ë c¸c bé phËn nh­ Buång, Bµn, Bar, lÔ t©n, cßn nam giíi th× thÝch hîp ë bé phËn qu¶n lý, b¶o vÖ, bÕp. * §Æc ®iÓm cña qu¸ tr×nh tæ chøc. Lao ®éng trong kh¸ch s¹n cã nhiÒu ®Æc ®iÓm riªng biÖt vµ chÞu ¶nh h­ëng ¸p lùc. Do ®ã qu¸ tr×nh tæ chøc rÊt phøc t¹p cÇn ph¶i cã biÖn ph¸p linh ho¹t ®Ó tæ chøc hîp lý. Lao ®éng trong kh¸ch s¹n phô thuéc vµo tÝnh thêi vô nªn nã mang tÝnh chu kú Tæ chøc lao ®éng trong kh¸ch s¹n phô thuéc vµo tÝnh thêi vô, ®é tuæi vµ giíi tÝnh nªn nã cã tÝnh lu©n chuyÓn trong c«ng viÖc, khi mét bé phËn cã yªu cÇu lao ®éng trÎ mµ hiÖn t¹i nh©n viªn cña bé phËn lµ cã ®é tuæi cao, vËy ph¶i chuyÓn hä sang mét bé phËn kh¸c mét c¸ch phï hîp vµ cã hiÖu qu¶. §ã còng lµ mét trong nh÷ng vÊn ®Ò mµ c¸c nhµ qu¶n lý nh©n sù cña kh¸ch s¹n cÇn quan t©m vµ gi¶i quyÕt. 1.3. Qu¶n trÞ nh©n sù trong kh¸ch s¹n 1.3.1. Néi dung cña qu¶n trÞ nh©n lùc trong kh¸ch s¹n 1.3.1.1..X©y dùng b¶n m« t¶ c«ng viÖc 8
  10. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. - B¶n m« t¶ c«ng viÖc lµ b¶ng liÖt kª m« t¶ l¹i c«ng viÖc, quy tr×nh vÒ lao ®éng nµo ®ã, c¸c nguyªn t¾c ph­¬ng ph¸p thùc hiÖn vµ tû lÖ lao ®éng ®Ó thùc hiÖn c«ng viÖc ®ã. §Ó cã thÓ ®¶m b¶o cho viÖc m« t¶ c«ng viÖc ®¹t hiÖu qu¶ cao ph¶i b¸m s¸t c¸c tiªu chuÈn vÒ c«ng viÖc. * Yªu cÇu: B¶n ph¸c ho¹ c«ng viÖc ph¶i chØ ra ®­îc khèi l­îng, ®Æc ®iÓm c«ng ®o¹n, ®Æc thï cña c«ng viÖc vµ thêi gian cÇn thiÕt ®Ó thùc hiÖn c«ng viÖc ®ã, yªu cÇu vÒ chuyªn m«n, tr×nh ®é nghiÖp vô, kü n¨ng cÇn thiÕt ®Ó thùc hiÖn c«ng viÖc. - B¶n m« t¶ c«ng viÖc ph¶i ®­îc x©y dùng mét c¸ch chi tiÕt, chÝnh x¸c dùa trªn nh÷ng tÝnh to¸n, nghiªn cøu khoa häc, kü n¨ng thao t¸c hîp lý nhÊt cña kh¸ch s¹n. - Yªu cÇu cña nh©n viªn lµ yªu cÇu thùc tÕ cña tõng c«ng viÖc. * ViÖc m« t¶ c«ng viÖc cã t¸c dông quan träng trong viÖc qu¶n trÞ nh©n lùc cña kh¸ch s¹n: - Nã lµ c¬ së h­íng dÉn cho c«ng viÖc tuyÓn chän, h­íng dÉn, bè trÝ vµ x¾p xÕp c«ng viÖc - Lµm c¬ së ®¸nh gi¸, ph©n lo¹i c¸c nh©n viªn. - Gióp tiÕn hµnh tr¶ thï lao cho c«ng nh©n viªn ®­îc chÝnh x¸c vµ c«ng b»ng h¬n. - Gióp cho c«ng t¸c ®Ò b¹t trong c«ng viÖc, gióp nhµ qu¶n lý c¶i tiÕn viÖc lµm cho c«ng nh©n viªn - Gióp x¸c ®Þnh chÝnh x¸c viÖc ®µo t¹o nh©n lùc trong kh¸ch s¹n 1.3.1.2.Tæ chøc tuyÓn chän nh©n lùc Trong qu¸ tr×nh tuyÓn chän ng­êi qu¶n lý cÇn c¨n cø vµo c¸c yªu cÇu sau: - Tr×nh ®é häc vÊn cña lao ®éng - Tr×nh ®é ngo¹i ng÷ chuyªn m«n 9
  11. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. - Ngo¹i h×nh, ®é tuæi, giíi tÝnh, søc khoÎ, t©m lý vµ ®¹o ®øc - Kh¶ n¨ng giao tiÕp, kiÕn thøc vÒ t©m lý - TÊt c¶ c¸c yªu cÇu nµy nh»m môc ®Ých lùa chän ®­îc nh÷ng lao ®éng cã kh¶ n¨ng tèt nh»m t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng. TuyÓn chän tèt sÏ gi¶m bít ®­îc thêi gian vµ chi phÝ ®µo t¹o sau nµy. * Quy tr×nh tuyÓn chän lao ®éng: gåm c¸c b­íc sau B­íc 1: X¸c ®Þnh nhu cÇu vÒ nh©n lùc - ë mçi thêi ®iÓm, mçi kh¸ch s¹n ®Òu cã nhu cÇu vÒ mét sè l­îng lao ®éng nhÊt ®Þnh . Sè l­îng nµy do ®Æc ®iÓm cña ho¹t ®éng, quy m« vµ tr×nh ®é cña tõng kh¸ch s¹n quy ®Þnh. §Ó x¸c ®Þnh ®­îc nhu cÇu tuyÓn chän nh©n lùc, chóng ta ph¶i ph©n biÖt râ 2 nhu cÇu: + Nhu cÇu thiÕu hôt nh©n viªn + Nhu cÇu cÇn tuyÓn chän thªm nh©n viªn. - Nhu cÇu tuyÓn chän thªm nh©n viªn lµ nhu cÇu thùc tÕ thÓ hiÖn b»ng con sè cô thÓ vÒ sè l­îng chñng lo¹i cña nh©n viªn cÇn ph¶i cã thªm ®Ó ®¶m b¶o cã thÓ hoµn thµnh ®­îc c¸c c«ng viÖc trong hiÖn t¹i vµ t­¬ng lai mµ qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh cña kh¸ch s¹n hiÖn t¹i kh«ng cã vµ kh«ng thÓ tù kh¾c phôc ®­îc. Thùc chÊt nhu cÇu tuyÓn chän thªm lµ nhu cÇu thiÕu hôt nh©n viªn sau khi ®· sö dông c¸c biÖn ph¸p ®iÒu chØnh. - NÕu ta gäi: Qth : Nhu cÇu thiÕu hôt nh©n viªn Q®c: Tæng kh¶ n¨ng tù c©n ®èi - ®iÒu chØnh Qtc: Nhu cÇu tuyÓn chän Th× ta cã : Qtc = QTH – Q®c B­íc 2: X¸c ®Þnh møc lao ®éng §Þnh møc lao ®éng lµ sè l­îng lao ®éng cÇn thiÕt ®Ó t¹o ra mét ®¬n vÞ s¶n phÈm. Khèi l­îng c«ng viÖc mµ mét lao ®éng t¹o ra mét ®¬n vÞ s¶n 10
  12. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. phÈm. Khèi l­îng c«ng viÖc mµ mét lao ®éng tao ra trong mét ®¬n vÞ thêi gian §Þnh møc lao ®éng trong kh¸ch s¹n ®­îc coi lµ hîp lý khi tho¶ m·n c¸c ®iÒu kiÖn sau: §Þnh møc lao ®éng ®ã ph¶i lµ møc lao ®éng trung b×nh tiªn tiÕn, ®ã lµ ®Þnh møc cã kh¶ n¨ng thùc hiÖn vµ ph¶i cã sù s¸ng t¹o, phÊn ®Êu. §Þnh møc lao ®éng kh«ng ®­îc phÐp vÜnh viÔn cè ®Þnh §Þnh møc lao ®éng ph¶i ®­îc x©y dùng ë chÝnh b¶n th©n c¬ së §Ó x©y dùng ®­îc ®Þnh møc lao ®éng, ng­êi ta th­êng dïng ph­¬ng ph¸p thèng kª kinh nghiÖm, dùa trªn kinh nghiÖm trong qu¸ tr×nh gi¸m s¸t ho¹t ®éng cña ®éi ngò lao ®éng. Th«ng th­êng ®Ó ®­a ra ®­îc ®Þnh møc lao ®éng, ta dùa vµo sè liÖu thèng kª sau: Dùa trªn thèng kª vÒ ®Þnh møc lao ®éng ë c¸c c¬ së kh¸c cã ®iÒu kiÖn kinh doanh gÇn gièng víi m×nh Dùa trªn ®Þnh møc lao ®éng cña c¬ së ë nh÷ng thêi kú tr­íc Dùa trªn ®Þnh møc lao ®éng trung b×nh, tiªn tiÕn cña c¸c kh¸ch s¹n trªn thÕ giíi Dùa trªn thèng kª ®Þnh møc lao ®éng cña ®èi thñ c¹nh tranh Dùa trªn quy tr×nh tæ chøc phôc vô cña tõng bé phËn, dùa trªn sè l­îng chñng lo¹i c¸c dÞch vô bæ sung ®i kÌm Tuú thuéc vµo quy m« kh¸ch s¹n, tÝnh chÊt mïa vô vµ sù biÕn ®éng trong t­¬ng lai cña s¬ së ®Ó ®o¸n ®­îc. §Þnh møc lao ®éng trong kh¸ch s¹n th­êng cã 2 lo¹i: §Þnh møc lao ®éng chung vµ ®Þnh møc lao ®éng bé phËn + §Þnh møc lao ®éng chung lµ ®Þnh møc lao ®éng cÇn thiÕt ®­îc x©y dùng chung cho toµn kh¸ch s¹n 11
  13. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. + §Þnh møc lao ®éng bé phËn ®­îc x©y dùng cho c¸c khu vùc kinh doanh trùc tiÕp nh­ Bµn, Bar, buång… trong kh¸ch s¹n B­íc 3: Th«ng b¸o tuyÓn nh©n viªn Qua viÖc x¸c ®Þnh nhu cÇu tuyÓn chän vµ ®Þnh møc lao ®éng lµm c¬ së cho viÖc tiÕn hµnh th«ng b¸o tuyÓn chän nh©n viªn. ViÖc th«ng b¸o ph¶i chØ ra ®­îc c¸c tiªu chuÈn râ rµng, sè l­îng cÇn tuyÓn, tiªu chuÈn g×..Sau ®ã cung cÊp nh÷ng th«ng tin cÇn thiÕt cho ng­êi cã nhu cÇu ®­îc tuyÓn chän b»ng nhiÒu ph­¬ng ph¸p th«ng tin: ®µi, tivi, s¸ch b¸o… B­íc 4: Thu thËp vµ ph©n lo¹i hå s¬: Sau khi th«ng b¸o tuyÓn chän th× tiÕn hµnh thu thËp hå s¬ cña ng­êi xin viÖc giíi h¹n trong mét kho¶ng thêi gian nhÊt ®Þnh nµo ®ã vµ dùa trªn hÖ thèng tiªu chuÈn, yªu cÇu cña tuyÓn chän TiÕn hµnh ph©n lo¹i hå s¬ b­íc ®Çu ®Ó thu thËp th«ng tin, xem xÐt ®Ó ra quyÕt ®Þnh tuyÓn chän. B­íc 5: Tæ chøc tuyÓn chän trùc tiÕp §Ó tuyÓn chän ®­îc tèt th× ph¶i cã hÖ thèng tiªu chuÈn vÒ nghiÖp vô, chøc danh tèi ­u vµo c¸c khu vùc cßn thiÕu. Sö dông c¸c ph­¬ng ph¸p tuyÓn chän, cã 2 ph­¬ng ph¸p tuyÓn chän th«ng dông nhÊt - Ph­¬ng ph¸p tr¾c nghiÖm: 4 ph­¬ng ph¸p + Tr¾c nghiÖm trÝ th«ng minh, sù thÝch nghi, tr×nh ®é v¨n ho¸ + Tr¾c nghiÖm vÒ kü n¨ng, kü x¶o + Tr¾c nghiÖm vÒ sù quan t©m, nh÷ng vÊn ®Ò quan t©m hay thÝch thó + Tr¾c nghiÖm vÒ nh©n c¸ch - Ph­¬ng ph¸p pháng vÊn: cã 2 qu¸ tr×nh + Pháng vÊn ban ®Çu: Dïng ®Ó lo¹i trõ nh÷ng ng­êi xin viÖc kh«ng ®¹t tiªu chuÈn, kh«ng ®ñ tr×nh ®é 12
  14. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. + Pháng vÊn ®¸nh gi¸: ®­îc tiÕn hµnh ®Ó duyÖt l¹i tÊt c¶ mäi vÊn ®Ò thuéc kh¶ n¨ng cña ng­êi xin viÖc. §iÒu nµy cho phÐp ng­êi pháng vÊn ra quyÕt ®Þnh cuèi cïng viÖc tuyÓn chän hay kh«ng. B­íc 6: Th«ng b¸o cho ng­êi tróng tuyÓn. Sau khi ra quyÕt ®Þnh tuyÓn chän, víi sè l­îng vµ tiªu chuÈn ®Çy ®ñ. Th× tiÕn hµnh th«ng b¸o cho ng­êi tróng tuyÓn hÑn ngµy ký kÕt hîp ®ång lao ®éng . 1.3.1.3. §µo t¹o nh©n lùc Do nhu cÇu cña du lÞch ngµy cµng cao, ®æi míi vµ cµng phong phó h¬n, nªn viÖc ®µo t¹o nh©n lùc trong du lÞch lµ viÖc thiÕt yÕu, ngoµi ra c¸c trang thiÕt bÞ, c¬ së vËt chÊt kü thuËt ngµy cµng t©n tiÕn ®æi míi nªn viÖc ®µo t¹o ®éi ngò lao ®éng cho phï hîp lµ ®iÒu cÇn thiÕt vµ b¾t buéc Cã c¸c h×nh thøc ®µo t¹o sau: + §µo t¹o tËp trung: lµ h×nh thøc tËp trung cho nh÷ng ®èi t­îng ch­a biÕt g× vÒ c«ng viÖc trong du lÞch, häc tËp trung t¹i trung t©m hoÆc 1 c¬ së nµo ®ã theo mét ch­¬ng tr×nh c¬ b¶n. + §µo t¹o theo h×nh thøc t¹i chøc, ®èi t­îng ®µo t¹o lµ nh÷ng ng­êi ®· cã nh÷ng kiÕn thøc nhÊt ®Þnh vÒ du lÞch hay ®· ®­îc häc nh­ng ch­a ®¹t tiªu chuÈn th× tiÕn hµnh ®µo t¹o l¹i Ngoµi ra cßn rÊt nhiÒu c¸c h×nh thøc ®µo t¹o kh¸c, tuú thuéc vµo c¸c møc ®é kh¸c nhau vÒ nhËn thøc hay tuú thuéc vµo ®Þa lý tõng vïng mµ cã ph­¬ng ph¸p ®µo t¹o trùc tiÕp hay gi¸n tiÕp. Thêi gian ®µo t¹o: gåm ®µo t¹o ng¾n h¹n vµ ®µo t¹o dµi h¹n. + §µo t¹o ng¾n h¹n: Lµ ®µo t¹o trong mét thêi gian ng¾n vÒ mét nghiÖp vô nµo ®ã, th«ng th­êng ch­¬ng tr×nh ®µo t¹o ®¬n gi¶n, ng¾n, ®i s©u vµo c¸c thao t¸c, kü n¨ng, kü x¶o vÒ mét nghiÖp vô nµo ®ã. Môc ®Ých cña ch­¬ng tr×nh ®µo t¹o nµy nh»m cã thÓ sö dông ngay nguån nh©n lùc, ®¸p øng ngay ®­îc nhu cÇu vÒ nh©n lùc cña kh¸ch s¹n. 13
  15. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. + §µo t¹o dµi h¹n, lµ ®µo t¹o trong mét thêi gian dµi, th«ng th­êng tõ 2 n¨m trë lªn, häc viªn ®­îc häc theo mét ch­¬ng tr×nh c¬ b¶n. Ch­¬ng tr×nh ®µo t¹o nµy ®a phÇn lµ giµnh cho c¸c nhµ qu¶n lý hay nh©n viªn kü thuËt cao, lµm viÖc trong nh÷ng bé phËn cÇn cã tr×nh ®é cao. - Néi dung ®µo t¹o: Néi dung ®µo t¹o ®­îc dùa theo nh÷ng h×nh thøc c¬ b¶n cña lao ®éng nh­ lao ®éng qu¶n lý, nh©n c«ng kü thuËt cao. §µo t¹o theo h­íng chuyªn m«n, nghiÖp vô. Víi ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n, mét ho¹t ®éng kinh doanh tæng hîp ®­îc tæ chøc theo h­íng chuyªn m«n ho¸ cao, nªn néi dung ®µo t¹o ph¶i cã tÝnh chuyªn m«n ho¸ tøc lµ ®µo t¹o tõng nghiÖp vô chuyªn s©u: nh­ ®µo t¹o nh©n viªn Buång, Bµn, lÔ t©n. VËy ph¶i x©y dùng néi dung ®µo t¹o riªng cho tõng ®èi t­îng, tõng nghiÖp vô cô thÓ. 1.3.1.3.§¸nh gi¸ hiÖu qu¶ lao ®éng. HiÖu qu¶ cña viÖc sö dông lao ®éng thÓ hiÖn th«ng qua hiÖu qu¶ kinh tÕ x· héi mµ kh¸ch s¹n ®¹t ®­îc trong mét kho¶ng thêi gian nhÊt ®Þnh. §Ó ®¸nh gi¸ ®­îc hiÖu qu¶ cña viÖc sö dông lao ®éng ta dùa vµo c¸c chØ tiªu sau: + ChØ tiªu vÒ n¨ng suÊt lao ®éng (W) CT1: Tæng doanh thu W = Tæng sè nh©n viªn CT2 Khèi l­îng s¶n phÈm W = Sè l­îng lao ®éng ChØ tiªu nµy thÓ hiÖn ®­îc hiÖu qu¶ sö dông lao ®éng cña kh¸ch s¹n, nã ®­îc x¸c ®Þnh b»ng tØ sè gi÷a khèi l­îng s¶n phÈm hoÆc doanh thu thu ®­îc trong mét thêi gian nhÊt ®Þnh víi sè l­îng lao ®éng b×nh qu©n, t¹o ra mét khèi l­îng s¶n phÈm hay mét khèi l­îng doanh thu. Trong du lÞch, kh¸ch s¹n, khèi l­îng s¶n phÈm ®­îc tÝnh b»ng ngµy kho¸n, chØ tiªu b×nh qu©n trªn 1 lao ®éng = Lîi nhuËn / Sè lao ®éng b×nh qu©n 14
  16. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. ChØ tiªu nµy cµng cao th× lîi nhuËn cµng lín nªn quü l­¬ng t¨ng lªn, chøng tá viÖc sö dông lao ®éng hîp lý vµ hiÖu qu¶. HÖ sè sö dông lao ®éng Thêi gian lµm viÖc thùc tÕ = theo quü thêi gian Thêi gian lµm viÖc quy ®Þnh HÖ sè nµy thÓ hiÖn c­êng ®é lao ®éng vÒ thêi gian. HÖ sè nµy t¨ng chøng tá thêi gian lµm viÖc cña nh©n viªn t¨ng dÉn ®Õn s¶n phÈm s¶n xuÊt còng t¨ng, nã thÓ hiÖn sù cè g¾ng lµm viÖc cña nh©n viªn khi khèi l­îng c«ng viÖc cña kh¸ch s¹n t¨ng lªn. HÖ sè thu nhËp so víi Thu nhËp cña mét lao ®éng trong n¨m = n¨ng suÊt lao ®éng Møc doanh thu trung b×nh cña mét lao ®éng trong n¨m C¸c chØ tiªu nµy tÝnh chung cho toµn doanh nghiÖp vµ tÝnh riªng cho tõng bé phËn. Qua sù biÕn ®æi, t¨ng gi¶m cña c¸c chØ tiªu nµy mµ nhµ qu¶n lý kh¸ch s¹n cã thÓ ®­a ra nh÷ng ph­¬ng ¸n gi¶i quyÕt vÒ viÖc sö dông lao ®éng mét c¸ch h÷u hiÖu h¬n, t¹o ®iÒu kiÖn tèt cho viÖc qu¶n trÞ nh©n sù. 1.3.1.4.C«ng t¸c tæ chøc lao ®éng, tiÒn l­¬ng. §èi víi c¸c nhµ kinh tÕ th× tiÒn l­¬ng lµ chi phÝ s¶n xuÊt vµ nã lµ c«ng cô sö dông lµm ®ßn bÈy kinh tÕ, khuyÕn khÝch lao ®éng lµm viÖc. §èi víi ng­êi lao ®éng th× tiÒn l­¬ng lµ ®Ó ®¶m b¶o cho hä c«ng b»ng vÒ lîi Ých vËt chÊt vµ lîi Ých tinh thÇn. Nã lµ sè tiÒn mµ ng­êi lao ®éng nhËn ®­îc sau khi ®· hoµn tÊt c«ng viÖc cña m×nh ®· ®­îc giao. Cã nhiÒu h×nh thøc tr¶ l­¬ng cho nh©n viªn, tuú thuéc vµo tõng doanh nghiÖp, theo thãi quen cña mçi quèc gia, ë ViÖt Nam tr¶ theo l­¬ng th¸ng. - X¸c ®Þnh quü l­¬ng; Quü l­¬ng lµ tæng sè tiÒn l­¬ng ®­îc tÝnh b»ng thu nhËp trõ ®i c¸c kho¶n chi phÝ, trõ ®i thuÕ (nÕu cã) 15
  17. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. - Tæng thu nhËp = tæng doanh thu – Chi phÝ – ThuÕ (nÕu cã) Quü l­¬ng = §¬n gi¸ tiÒn l­¬ng Tæng sè giê c«ng lao ®éng C¨n cø ®Ó ph©n phèi tiÒn l­¬ng: C¸c nhµ kinh doanh ®Òu c¨n cø vµo quü l­¬ng, ®¬n gi¸ tiÒn l­¬ng, thêi gian lao ®éng cÇn thiÕt (Trong ®ã gåm thêi gian theo quy ®Þnh, thêi gian lao ®éng ngoµi giê). Ngoµi ra hä cßn c¨n cø vµo nh÷ng thµnh tÝch ®¹t ®­îc cña mçi nh©n viªn ®Ó cã nh÷ng chÝnh s¸ch th­ëng ph¹t c«ng b»ng tho¶ ®¸ng ®Ó cã thÓ khuyÕn khÝch c¸c nh©n viªn tÝch cùc lao ®éng. TiÒn l­¬ng = Tæng sè giê c«ng lao ®éng x §¬n gi¸ tiÒn l­¬ng Trong mçi kh¸ch s¹n ®Òu cã bé phËn qu¶n lý tiÒn l­¬ng vÒ thu nhËp, quü l­¬ng, ph©n phèi quü l­¬ng cho tõng lao ®éng 1.3.2. ý nghÜa cña qu¶n trÞ nh©n sù Qu¶n trÞ nh©n sù lµ mét trong nh÷ng chøc n¨ng c¬ b¶n cña qu¸ tr×nh qu¶n trÞ, nã gi¶i quyÕt tÊt c¶ c¸c vÊn ®Ò liªn quan ®Õn con ng­êi, g¾n víi c«ng viÖc cña hä trong bÊt cø tæ chøc nµo. -Qu¶n trÞ nh©n sù lµ lÜnh vùc ®Ó theo dâi, h­íng dÉn ®iÒu chØnh, kiÓm tra sù trao ®æi tÝnh chÊt gi÷a con ng­êi víi c¸c yÕu tè cña tù nhiªn trong qu¸ tr×nh t¹o ra cña c¶i vËt chÊt vµ tinh thÇn ®Ó tho¶ m·n nhu cÇu cña con ng­êi. Nh»m duy tr×, b¶o vÖ vµ sö dông ph¸t huy tiÒm n¨ng cña mçi con ng­êi. - Qu¶n trÞ nh©n sù bao gåm viÖc ho¹ch ®Þnh tæ chøc chØ huy, kiÓm so¸t liªn quan ®Õn c«ng viÖc h×nh thµnh, ph¸t triÓn duy tr× nguån sù nh»m ®¹t ®­îc c¸c môc tiªu cña tæ chøc. - Qu¶n trÞ nh©n sù lµ thµnh tè quan träng cña chøc n¨ng qu¶n trÞ, mµ trong kh¸ch s¹n hay bÊt cø mét tæ chøc nµo, viÖc qu¶n lý lµ quan träng nhÊt nã cã thÓ ë sù hiÖu qu¶ cña c«ng viÖc còng nh­ kÕt qu¶ cña c«ng viÖc. Qu¶n 16
  18. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. trÞ nh©n sù gi÷ vai trß quan träng trong nh÷ng ho¹t ®éng cña c«ng viÖc qu¶n trÞ, gióp c¸c nhµ qu¶n trÞ cã nh÷ng gi¶i ph¸p thÝch hîp ®èi víi nh÷ng t×nh huèng trong qu¶n lý còng nh­ kinh doanh. 17
  19. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Ch­¬ng 2 Thùc tr¹ng vÒ qu¶n trÞ nh©n lùc t¹i kh¸ch s¹n ®«ng ¸ 2.1. KH¸i qu¸t vÒ kh¸ch s¹n §«ng ¸ 2.1.1. Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn Kh¸ch s¹n §«ng ¸ cã diÖn tÝch 1000m2 n»m trªn ®­êng Lª V¨n H­u - ThÞ x· SÇm S¬n Thanh Ho¸, c¸ch trung t©m ThÞ x· 1 km. Kh¸ch s¹n cã mét vÞ trÝ rÊt ®Ñp, n»m ven bê biÓn, xung quanh cã rÊt nhiÒu lµng nghÒ truyÒn thèng, kÐo l­íi, ®¸nh b¾t c¸ biÓn. Kh¸ch s¹n §«ng ¸ ®­îc khëi c«ng x©y dùng tõ n¨m 1999, kh¸ch s¹n kh¸nh thµnh vµo ngµy 19-5- 2001. Kh¸ch s¹n §«ng ¸ ban ®Çu lµ nhµ nghØ cÊp bèn víi sè phßng ban ®Çu lµ 40 phßng. Sau ®ã Doanh nghiÖp VÞªt Quèc ®· ph¸ ®i x©y thµnh hai khu n¨m tÇng. Khi ®­a vµo ho¹t ®éng, kh¸ch hµng chñ yÕu lµ c¸c ®oµn kh¸ch quen. Kh¸ch s¹n chÞu sù qu¶n lý cña C«ng ty du lÞch ViÖt Quèc. Tõ th¸ng 10 N¨m 2001 ®Õn nay kh¸ch s¹n §«ng ¸ lµ mét ®¬n vÞ h¹ch to¸n kinh doanh ®éc lËp víi tªn gäi giao dÞch lµ C«ng ty kh¸ch s¹n du lÞch §«ng ¸,trùc thuéc Doanh nghiÖp ViÖt Quèc . 2.1.2. §iÒu kiÖn s¶n xuÊt kinh doanh: 2.1.2.1. VÞ trÝ ®Þa lý Kh¸ch s¹n §«ng ¸ cã mét vÞ trÝ ®Þa lý rÊt thuËn lîi vÒ giao th«ng. §©y lµ mét ®iÒu kiÖn kinh doanh rÊt tèt cña kh¸ch s¹n. N»m bªn ®­êng biÓn, kh¸ch s¹n n»m gi÷a vïng ®Êt cã nhiÒu tµi nguyªn du lÞch tù nhiªn. Víi mét vÞ trÝ thuËn lîi vÒ giao th«ng, yªn tÜnh ®Ñp ®Ï nh­ vËy sÏ gióp cho du kh¸ch cã mét ch­¬ng tr×nh du lÞch hîp lý vµ lý thó. 2.1.2.2.C¬ së vËt chÊt kü thuËt: 18
  20. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Kh¸ch s¹n §«ng ¸ tuy kh«ng ph¶i lµ nh÷ng nhµ cao tÇng vµ ®å sé mµ kh¸ch s¹n cã mét kiÕn tróc mang tÝnh chÊt mü thuËt so víi c¸c kiÓu kiÕn tróc hiÖn ®¹i trªn mét diÖn tÝch ®Êt 1000 met vu«ng §Çu n¨m 2002, C«ng ty kh¸ch s¹n du lÞch §«ng ¸ ®· n©ng cÊp khu vùc tiÒn s¶nh, nhµ ¨n, phßng Marketing…..gåm hai khu Avµ B. Kh¸ch s¹n cã tæng 78 phßng ë c¸c khu nhµ A, B, chóng ®­îc ph©n chia thµnh 3 h¹ng víi c¬ cÊu sau: BiÓu 1: C¬ cÊu lo¹i phßng ngñ trong kh¸ch s¹n. Lo¹i phßng Sang träng Tiªu chuÈn ®Æc biÖt Khu nhµ A 0 0 60 Khu nhµ B 2 4 12 Tæng sè 2 4 72 Ngoµi nh÷ng phßng ngñ ®­îc trang bÞ ®Çy ®ñ víi nh÷ng tiÖn nghi theo ®óng tiªu chuÈn . Kh¸ch s¹n cßn cã nh÷ng c¬ së phôc vô c¸c dÞch vô bæ xung nh­, quÇy b¸n hµng l­u niÖm, 4 phßng Massage víi trang thiÕt bÞ hiÖn ®¹i, Mét phßng héi th¶o cã thÓ phôc vô tõ 100 – 200 kh¸ch; b·i xe réng cã søc chøa 20 xe « t« con - §Ó phôc vô cho dÞch vô ¨n uèng kh¸ch s¹n ®· trang bÞ: Mét phßng ¨n réng cã thÓ phôc vô tõ 100-200 kh¸ch (®©y còng lµ phßng héi th¶o). Ngoµi ra cã 2 phßng ¨n nhá cã thÓ phôc vô tõ 20 ®Õn 30 kh¸ch mçi phßng.Phßng bÕp réng 100m2, c¸c trang thiÕt bÞ ®Òu lµ cña NhËt. Nh×n chung, c¸c c¬ së vËt chÊt vµ trang thiÕt bÞ t¹i kh¸ch s¹n §«ng ¸ t­¬ng ®èi hoµn chØnh theo tiªu chuÈn. 2.1.2.3.Vèn kinh doanh 19
nguon tai.lieu . vn
Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học Công nghệ thông tin Kinh tế - Thương mại Tài chính - Ngân hàng Kiến trúc - Xây dựng Điện-Điện tử-Viễn thông Cơ khí - Chế tạo máy Công nghệ - Môi trường Báo cáo khoa học Quản trị kinh doanh Khoa học xã hội Khoa học tự nhiên Nông - Lâm - Ngư Y khoa - Dược