Xem mẫu
- Chương 6: Quy trình chieát (chai)
- Chai roãng
Huùt khí trong
chai laàn 1
Naïp CO2 vaøo
chai laàn 1
Huùt khí trong
chai laàn 2
Naïp CO2 vaøo
chai laàn 2
Bia töø tank Chieát bia vaøo
chöùa chai
Xaû khí CO2
ra khoûi chai
Chai ñaày
Ñeán maùy
ñoùng naép
- 1.6 Caùc giai ñoaïn chieát bia chai.
Trình töï hoaït ñoäng cuûa quy trình chieát:
1.6.1 Huùt khí (Thoaùt khí) trong chai laàn 1:
Chai ñöôïc bôm khí vaøo ñeå neùn laïi, van xaû ñöôïc môû ñeå khí
trong chai thoaùt ra ngoaøi. Giai ñoaïn huùt khí thöïc hieän trong
thôøi gian raát ngaén.
1.6.2 Naïp khí CO2 vaøo chai laàn 1:
Van khí ñöôïc môû vaø CO2 vaøo chai töø boàn chính.
Quy trình naøy xaûy ra trong thôøi gian raát ngaén.
Aùp suaát trong chai taêng ñeán khoaûng baèng aùp suaát khí
quyeån.
- 1.6.3 Huùt khí (Thoaùt khí) trong chai laàn 2:
Töông töï quy trình 1
1.6.4 Naïp khí CO2 vaøo chai laàn 2:
Thöïc hieän töông töï quy trình 2 nhöng thôøi gian naïp CO2 laâu
hôn.
Aùp suaát trong chai taêng leân baèng aùp suaát trong boàn chöùa.
1.6.5 Ñieàn ñaày:
Sau khi aùp suaát caân baèng giöõa chai vaø boàn chöùa, ñoøn baåy
roller môû ra baèng loø xo ngoaøi vaø van.
Bia coù theå chaûy xuoáng vaø ñöôïc chaën baèng voøng chaën baèng
coân, töø ñaây bia chaûy xuoáng thaønh chai daïng 1 lôùp moûng.
CO2 trong chai bò chieám choã chaûy ngöôïc laïi boàn chöùa qua
oáng khí.
- 1.6.6 Keát thuùc ñieàn ñaày:
Khi bia trong chai ñaày ñeán ñaùy cuûa oáng xaû khí, theo
nguyeân lyù bình thoâng nhau, khí ôû treân voøi chieát khoâng
thoaùt ra ñöôïc nöõa.
Bia daâng ñeán chieàu cao bao nhieâu phuï thuoäc vaøo nhieàu
yeáu toá nhö toác ñoä ñieàn ñaày, aùp suaát,…
Chieàu cao ñieàn ñaày laø moät thoâng soá quan troïng:
Döôùi möùc ñieàn ñaày->thieät cho khaùch haøng
Treân möùc ñieàn ñaày->giaûm lôïi nhuaän.
- 1.6.7 Giai ñoaïn ñieàn ñaày chính xaùc:
Neáu bia trong oáng hoài khí (voøi chieát) quay trôû laïi chai, do
ñoù thaønh phaàn trong chai taêng leân khoâng kieåm soaùt ñöôïc.
Ñieàu ñoù seõ khoâng toát. Ñeå ñaït ñöôïc chieàu cao ñieàn ñaày moät
caùch chính xaùc, van naïp bia bò ñoùng laïi baèng ñoøn baåy roller
trong khi van khí vaãn tieáp tuïc duy trì môû. Beân caïnh ñoù van
CO2 phuï ñöôïc môû vaø CO2 ôû aùp suaát cao hôn khoaûng 0,2
bar ñöôïc ñöa vaøo coå chai. Aùp suaát ñoù seõ taùc ñoäng vaøo bia ôû
phía treân cuûa ñoaïn cuoái oáng hoài khí, vì vaäy bia trong oáng
cuõng seõ hoài veà boàn chöùa. Theo caùch roäng, chieàu cao ñieàn
ñaày chính xaùc coù theå ñaït ñöôïc.
- 1.6.8 Thoaùt khí CO2:Cuoái cuøng, keát quaû cuûa vieäc di
chuyeån ñoøn baåy, van khí ñöôïc ñoùng laïi, beân caïnh ñoù van thoaùt
khí ñöôïc môû. Aùp suaát dö seõ ñöôïc thaûi qua moät caùi voøi nhoû vaø
daàn daàn caân baèng vôùi aùp suaát khí quyeån. Trong caùch naøy vieäc
traøo boït ñöôïc haïn cheá.
nguon tai.lieu . vn
