Báo cáo môn học Kiến tập khách sạn Seminar Vũng Tàu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM
KHOA QT DU LỊCH – NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN

BÁO CÁO MÔN HỌC KIẾN TẬP KHÁCH SẠN
SEMINAR VŨNG TÀU
Từ 29/10 đến 31/10

Ngành: Quản trị Khách sạn

Giảng viên hướng dẫn

: Bùi Trọng Tiến Bảo

Sinh viên thực hiện

: Nguyễn Vũ Ngọc Châu

MSSV: 1611160041

Lớp: 16DKSJA1

TP. Hồ Chí Minh, 2017

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
Chữ ký của GVHD

2

MỤC LỤC
LỜI NÓI ĐẦU ...........................................................................................................5
KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN IMPERIAL ................................................6

I.

1 . Vị trí của khách sạn ...........................................................................................6
2. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn. ................................................6
3. Kiến trúc và quy mô khách sạn. .........................................................................7
4. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn................................................................7
5. Cơ cấu tổ chức nhân sự của khách sạn. ..............................................................9
II. THE IMPERIAL HOTEL..............................................................................11
A.

Các loại phòng tại THE IMPERIAL HOTEL........................................11

1. Deluxe ...............................................................................................................11
2. Grand Triple ....................................................................................................12
3. Suite12
4. Royal suite ........................................................................................................13
B.

THE IMPERIAL RESIDENCE TOWER ..............................................15

1.

Phòng Deluxe ...........................................................................................15

2.
3.

Phòng Grand Suite ...................................................................................16
Phòng Family Suite ..................................................................................16

C.

BAR – NHÀ HÀNG ...................................................................................18

1.

Dining Room ............................................................................................18

2.

Lobby Lounge ..........................................................................................19

3.
4.

Asia Selection ...........................................................................................20
Shifu Chinnese Bistro...............................................................................21

5.

Nhà Hàng La Sirena – Bar – Grill............................................................22

6.

The Imperial Theatre ................................................................................23

D.

SỰ KIỆN VÀ HỘI NGHỊ .........................................................................24

1.

Hội nghị ....................................................................................................24

2.
3.

Meeting.....................................................................................................24
Tổ Chức Sự Kiện ......................................................................................25

4.

Các Bữa Tiệc Sang Trọng ........................................................................26
3

5.

Tiệc Cưới ..................................................................................................27

E.

DỊCH VỤ TIỆN ÍCH ................................................................................28

1.
Beach club ................................................................................................28
2. The IMPERIAL Spa .......................................................................................29
3. Fitness Center ...............................................................................................29
4. Business Center .............................................................................................29
5. Shopping Center ...........................................................................................30
6. Sân Tennis .....................................................................................................30
7. Royal Garden (Vườn Thượng Uyển) ..........................................................30
KẾT LUẬN ..............................................................................................................32
TÀI LIỆU THAM KHẢO .......................................................................................32

4

LỜI NÓI ĐẦU
Ngày nay cùng với sự phát triển không ngừng của xã hội thì nhu cầu của con người ngày
càng được nâng cao hơn. Chính vì thế mà nhu cầu cần dược nghỉ ngơi, vui chơi, giải trí của con
người cũng trở nên phổ biến. Du lịch dần dần khẳng định được tầm quan trọng của mình trong
nền kinh tế toàn cầu nói chung và trong nền kinh tế của mỗi quốc gia nói riêng.
Du lịch phát triển sẽ kéo theo sự phát triển của các ngành nghề có liên quan như: giao
thông, cơ sơ vật chất kĩ thuật, thông tin viễn thông, sản phẩm ngành nghề truyền thống…Và
ngành kinh doanh dịch vụ du lịch, khách sạn cũng phát triển mạnh. Càng ngày người ta càng
nhận ra dược vai trò to lớn của sản phẩm dịch vụ du lịch, vì thế các khách sạn, resort, cơ sở kinh
doanh sản phẩm du lịch được mở rộng ngày càng nhiều nhằm đáp ứng những yêu cầu phong
phú, đa dạng của du khách cả trong và ngoài nước.
Trong cuộc sống ăn uống là nhu cầu quan trọng nhất, nó quyết định đến sự tồn tại và phát
triển của nhân loại. Của cải vật chất xã hội ngày càng dồi dào, phong phú thì nhu cầu ăn uống
của con người ngày càng cao, không chỉ ăn để đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng mà việc ăn uống
còn mang tính thưởng thức hưởng thụ. Đồng thời với sự phát triển của nhu cầu ăn uống, trong xã
hội hiện đại, việc phân công lao động xã hội ngày càng cao và kinh doanh chế biến trở thành một
ngành kinh doanh phát triển mạnh và đem lại lợi nhuận cao.
Thực tế không phải không có những du khách đến Việt Nam chỉ bởi bị lôi cuốn bởi nền
văn hoá ẩm thực độc đáo mang đậm phong cách chung của phương Đông kết hợp với phương
Tây nhưng vẫn đậm nét đặc trưng của quốc gia, của từng vùng miền.
Xu hướng hội nhập ngày càng phát triển mạnh. Các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước
ngoài vào Việt Nam ngày càng nhiều. Các chủ doanh nghiệp nhận ra rằng: Việt Nam là một
nước đang trên đà phát triển mạnh về kinh tế cũng như mọi mặt của xã hội. Vì vậy ngày càng có
nhiều người nước ngoài đến Việt Nam sinh sống, làm việc, nghỉ ngơi và du lịch. Không những
thế tầng lớp trung và thượng lưu cũng trở nên nhiều hơn. Họ dần dần yêu cầu cao hơn về chất
lượng của các sản phẩm dịch vụ du lịch.
Trong đợt thực tập này, em may mắn được đi tham quan The IMPERIAL Hotel. Được sự
giúp đỡ của ban quản lý, nhân viên khách sạn và thầy hướng dẫn em đã học hỏi được rất nhiều
điều. Bản báo cáo này là kết quả của em về quá trình tham quan và học tập; tình hình hoạt động
kinh doanh các sản phẩm dịch vụ hiện có tại The IMPERIAL Hotel.
Cảm ơn

5