Xem mẫu
Bài 4: Sự trao đổi chất của vi sinh vật
4.1. Đại cương
4.2. Năng lượng và các quá trình phân giải đường hexose
4.3. Hô hấp
4.4. Quá trình hóa thẩm thấu của vi khuẩn
4.5. Oxy hóa không hoàn toàn
4.6. Lên men
Bùi Hồng Quân buihongquan.com
Naêng löôïng hoïc teá baøo
- Năng lượng của một phản
ứng: mức độ biến đổi
năng lượng tự do (G)
- Phản ứng giải phóng năng
lượng: G âm, thuận lợi
về nhiệt
động học
- Phản ứng dị hóa có G là
âm
- Phản ứng sinh tổng hợp có
G dương
Công cơ học
Bùi Hồng Quân buihongquan.com
Thu nhiệt
Tỏa nhiệt
- Phản ứng có G là âm cũng
cần năng lượng hoạt hóa
để phản ứng diễn ra
- Enzyme xúc tác làm giảm
năng lượng hoạt hóa để
phản ứng xảy ra ở nhiệt
độ thường
- Enzyme gắn chuyên biệt cơ
chất vào trung tâm hoạt
động bằng liên kết
hydrogen và tương tác kỵ
nước
- Khi gắn cơ chất, enzyme
thay đổi cấu hình tạo sức
căng lên liên kết cộng hóa
trị làm liên kết này bị phá
vỡ
Xuùc taùc vaø enzyme
Bùi Hồng Quân buihongquan.com
Bùi Hồng Quân buihongquan.com
Phản ứng ôxi hóa - khử
- Sự ôxi hóa một hợp chất: sự lấy điện tử (và proton) khỏi một hợp chất
- Sự khử một chất: sự
thêm điện tử (và
proton) vào một chất
- Chất cho điện tử (chất
bị ôxi hóa), chất
nhận điện tử (chất bị
khử)
- Hai thành phần của
phản ứng ôxi hóa –
khử:
+ Bán phản ứng ôxi
hóa
Bùi Hồng Quân buihongquan.com + Bán phản ứng khử
nguon tai.lieu . vn
4.1. Đại cương
4.2. Năng lượng và các quá trình phân giải đường hexose
4.3. Hô hấp
4.4. Quá trình hóa thẩm thấu của vi khuẩn
4.5. Oxy hóa không hoàn toàn
4.6. Lên men
Bùi Hồng Quân buihongquan.com
Naêng löôïng hoïc teá baøo
- Năng lượng của một phản
ứng: mức độ biến đổi
năng lượng tự do (G)
- Phản ứng giải phóng năng
lượng: G âm, thuận lợi
về nhiệt
động học
- Phản ứng dị hóa có G là
âm
- Phản ứng sinh tổng hợp có
G dương
Công cơ học
Bùi Hồng Quân buihongquan.com
Thu nhiệt
Tỏa nhiệt
- Phản ứng có G là âm cũng
cần năng lượng hoạt hóa
để phản ứng diễn ra
- Enzyme xúc tác làm giảm
năng lượng hoạt hóa để
phản ứng xảy ra ở nhiệt
độ thường
- Enzyme gắn chuyên biệt cơ
chất vào trung tâm hoạt
động bằng liên kết
hydrogen và tương tác kỵ
nước
- Khi gắn cơ chất, enzyme
thay đổi cấu hình tạo sức
căng lên liên kết cộng hóa
trị làm liên kết này bị phá
vỡ
Xuùc taùc vaø enzyme
Bùi Hồng Quân buihongquan.com
Bùi Hồng Quân buihongquan.com
Phản ứng ôxi hóa - khử
- Sự ôxi hóa một hợp chất: sự lấy điện tử (và proton) khỏi một hợp chất
- Sự khử một chất: sự
thêm điện tử (và
proton) vào một chất
- Chất cho điện tử (chất
bị ôxi hóa), chất
nhận điện tử (chất bị
khử)
- Hai thành phần của
phản ứng ôxi hóa –
khử:
+ Bán phản ứng ôxi
hóa
Bùi Hồng Quân buihongquan.com + Bán phản ứng khử