Xem mẫu

TRƢỜNG ĐẠI HỌC THƢƠNG MẠI
KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH
Bộ môn Quản trị dịch vụ KSDL

TM

H

D
QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN

_T

(HOUSEKEEPING OPERATIONS MANAGEMENT)

Năm 2017

U

M

Mã học phần: TSMG 3211
Số tín chỉ: 2 (24, 6)

QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN

U

M

_T

TM

H

D

- Mục tiêu chung:
Trang bị những kiến thức cơ bản về quản trị tác
nghiệp tại bộ phận buồng trong khách sạn.
- Mục tiêu cụ thể:
Trang bị những lý luận cơ bản về QTTN tại BP buồng
trong KS, bao gồm: quản lý LĐ và CSVCKT tại BP
buồng; QTNV làm VS buồng và các KVCC, PV khách
lƣu trú, nghiệp vụ giặt là, chăm sóc hoa và cây cảnh
nhằm giúp cho ngƣời học có thể phát triển kiến thức
và kỹ năng trong quản lý điều hành tác nghiệp tại BP
buồng của một KS.
Tham gia tạo kỹ năng lập và triển khai KH PV tại BP
buồng, kỹ năng giải quyết tình huống tại BP buồng; kỹ
năng làm việc nhóm, làm báo cáo và trình diễn vấn đề
trong tổ chức, DN

QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN

NỘI DUNG HỌC PHẦN

D

H

Chƣơng 1: Tổng quan về quản trị buồng khách sạn

TM

Chƣơng 2: Quản lý LĐ và cơ sở vật chất tại BP buồng
Chƣơng 3: Quản trị nghiệp vụ phục vụ buồng

_T

Chƣơng 4: Quản trị nghiệp vụ giặt là, chăm sóc hoa

U

M

và cây cảnh

QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN

U

M

_T

TM

H

D

TÀI LIỆU THAM KHẢO BẮT BUỘC
[1]. Nguyễn Thị Tú (2005), Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ
khách sạn, Nxb Thống kê, Hà Nội. (TLTK chính)
[2]. Nguyễn Văn Bình (2013), Quản trị buồng, Nxb Lao
động - xã hội.
[3} Thông tƣ số 01/2014/TT-BVHTTDL ngày 15/01/2014,
Tiêu chuẩn kỹ năng nghề: Quản trị khách sạn, mã số
nghề: 50810207.
[4].Thomas J. A. Jones (2008), Professional
Management of Housekeeping Operations, 5th Edition
(William F. Harrah College of Hotel Administration,
University of Nevada, Las Vegas).

QUẢN TRỊ BUỒNG KHÁCH SẠN

TÀI LIỆU THAM KHẢO KHUYẾN KHÍCH

U

M

_T

TM

H

D

[4]. Sơn Hồng Đức (2005), Khách sạn hiện đại quản lý hiệu quả
ngành quản gia, Nxb Lao động - xã hội.
[5]. Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hƣơng (2008), Giáo trình
Quản trị kinh doanh khách sạn, Nxb Đại học Kinh tế Quốc dân.
[6]. Tổng cục Du lịch, Hội đồng cấp chứng chỉ Nghiệp vụ du lịch
Việt Nam (2013), Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (Tiêu
chuẩn VTOS) – Nghiệp vụ buồng, Nxb Lao động.
[7]. Denny G. Rutherford, Michael J. O’Fallon (2009), Quản lý và vận
hành khách sạn (Hotel Management and Operations, Edition: 4nd
- Sách dịch của Ban Quản lý dự án Phát triển nguồn nhân lực du
lịch Việt Nam do Cộng đồng châu Âu tài trợ), Nxb Lao động.
[8]. Tổng cục Du lịch Việt Nam (2000), Nghiệp vụ phục vụ buồng Cách tiếp cận thực tế, Tài liệu dự án VIE/002.
[9]. Trƣờng Đào tạo nhân viên du lịch Sài Gòn (1977), Quản lý khách
sạn, Nxb Trẻ.
[10] http://vtos.esrt.vn/
[11]. Website: Vietnamtourism.gov.vn

nguon tai.lieu . vn